Recettes de confitures - gelées - marme

GELEE DE POMMES AUX CITRONS.

2 kg de pommes très juteuses - 1 kg de Gelsuc - 6 gros citrons + 1 citron pour la décoration des pots.

Couper les pommes en 4 et les mettre avec la peau et les pépins dans une casserole sur feu très doux sans eau. Couvrir et laisser cuire environ 30 mn.

Passer dans une étamine ou un linge très fin ou une passoire très fine.

Mettre dans la bassine le jus des pommes avec le jus des 6 citrons pressés (celà doit faire en tout 1 kg de jus) avec le Gelsuc.

Cuire à ébullition environ 10 mn. Vérifier la prise. Ecumer.

Mettre en pots en ajoutant dans chaque pot une rondelle de citron.


GELEE DE POMMES.

2 kg de pommes très juteuses - 1 kg de Gelsuc.

Faire comme pour la recette précédente.

Mettre dans la bassine le jus des pommes avec le Gelsuc.

Cuire à ébullition environ 10 mn. Vérifier la prise. Ecumer. Mettre en pots.


CONFITURE DE REINETTES AUX REINES-CLAUDES.

800 g de pommes reinettes - 550 g de reines-claudes - 1 kg de Gelsuc.

Faire comme la recette précédente.

Dénoyauter les reines-claudes et les faire macérer avec 500 g de Gelsuc.

Mettre dans la bassine les reines-claudes macérées avec le jus des pommes (50 cl) et 500 g de Gelsuc.

Cuire à ébullition environ 10 mn.

Vérifier la prise. Ecumer. Donner un rapide coup de mixer. Mettre en pots.