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Date de création : 10.05.2008
Dernière mise à jour :
17.08.2024
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Confitures de prunes
1,2 kg de quetsches - 1 kg de Gelsuc - 1 citron.
Dénoyauter les quetsches et couper en petits morceaux.
Faire macérer les petits morceaux de quetsches avec le jus du citron et le Gelsuc.
Mettre dans la bassine et cuire à ébullition environ 10 mn.
Vérifier la prise. Ecumer. Mettre en pots.
CONFITURE DE PRUNES ROUGES AUX PISTACHES.
1,2 kg de prunes rouges - 1 kg de Gelsuc - 120 g de pistaches fraîches décortiquées - 1 citron.
Même recette que la précédente.
Avant la mise en pots, ajouter les pistaches et bien remuer.
CONFITURE DE REINES-CLAUDES AUX AMANDES GRILLEES.
1,2 kg de reines-claudes - 1 kg de Gelsuc - 80 g d'amandes décortiquées - 1 citron.
Même recette que la précédente.
Avant la mise en pots, ajouter les amandes préalablement grillées quelques secondes à la poêle. Mélanger.
Mettre en pots en répartissant les amandes dans chaque pot.
CONFITURE DE PRUNEAUX ET RHUBARBE.
1,2 kg de rhubarbe - 800 g de pruneaux dénoyautés - 1 kg de Gelsuc - 2 citrons.
Laver et peler la rhubarbe. Couper les tiges dans le sens de la longueur en six bandes égales puis chaque bande en tronçons de 1 cm.
Faire macérer avec le Gelsuc.
Mettre les pruneaux dans 2 l d'eau. Porter à ébullition. Couper le feu et couvrir. Laisser macérer quelques heures.
Mettre dans la bassine les pruneaux égouttés, la rhubarbe macérée et le jus des citrons.
Cuire à ébullition environ 10 mn.
Vérifier la prise. Ecumer. Donner un rapide coup de mixer. Mettre en pots.