Recettes de confitures - gelées - marme

CONFITURE DE BANANES AUX ZESTES DE CITRON.

1,250 kg de bananes épluchées - 1 kg de Gelsuc - 3 citrons non traités.

Prélever les zestes sur tout un citron. Les plonger 3 mn dans une eau en ébullition, égoutter et rincer à l'eau froide.

Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur puis en tranches fines de 5 mm d'épaisseur environ.

Faire macérer les rondelles de bananes, les zestes de citron, le jus des 3 citrons avec le Gelsuc.

Cuire 10 mn - Ecumer - Vérifier la prise -

Mettre en pots.


CONFITURES DE BANANES AU RHUM.

1,250 kg de bananes épluchées - 1 kg de Gelsuc - 2 cl de rhum brun - 1 citron - 10 cl d'eau.

Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur puis en tranches fines de 5 mm d'épaisseur environ.

Faire macérer les rondelles de bananes, le jus du citron, 10 cl d'eau avec le Gelsuc.

Cuire 10 mn - Ecumer - Vérifier la prise.

Ajouter le rhum - Bien mélanger et mettre en pots.


CONFITURE DE BANANES AU GINGEMBRE.

1,250 kg de bananes épluchées - 1 kg de Gelsuc - 1 citron - 12 cl d'eau - 10 g de fines lamelles de gingembre frais et épluché.

Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur puis en tranches fines de 5 mm d'épaisseur environ.

Faire macérer les rondelles de bananes, le jus du citron, 12 cl d'eau avec le Gelsuc.

Avant de cuire ajouter les lamelles de gingembre. Cuire 10 mn - Ecumer - Vérifier la prise.

Mettre en pots.