Recettes de confitures - gelées - marme

CONFITURE DE MURES.

1,2 kg de mûres - 1 kg de Gelsuc.

Laver rapidement et équeuter les mûres.

Faire macérer avec le Gelsuc.

Mettre dans la bassine et cuire environ 10 mn.

Vérifier la prise. Ecumer. Ecraser à la fourchette ou au pilon si besoin.

Mettre en pots.


CONFITURES DE MURES AU SUREAU.

500 g de mûres - 750 g de baies de sureau - 1 kg de Gelsuc.

Faire éclater les baies de sureau avec 30 cl d'eau dans une casserole à couvert sur feu doux.

Les passer dans une étamine ou un linge fin ou une passoire fine pour récupérer 50 cl de jus.

Faire macérer ce jus avec les mûres et le Gelsuc.

Mettre dans la bassine et cuire à ébullition environ 10 mn.

Vérifier la prise. Ecumer. Ecraser les mûres à la fourchette ou au pilon si besoin.

Mettre en pots.


GELEE DE MURES AUX POMMES.

800 g de mûres - 1 kg de pommes - 1 kg de Gelsuc.

Peler les pommes. Retirer le trognon et couper en lamelles.

Mettre dans une casserole avec les mûres. Tasser légèrement. Couvrir d'eau à peine à niveau et cuire à feu très doux à couvert pendant 20 mn.

Passer dans une étamine ou un linge fin ou une passoire fine pour récupérer 1 kg de jus.

Mettre dans la bassine avec le Gelsuc et cuire à ébullition environ 10 mn.

Vérifier la prise. Ecumer. Ecraser s'il y a encore des morceaux trop gros.

Mettre en pots.