Selon un rapport de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production mondiale de fruits est de 465 millions de tonnes en 2003 soit une augmentation d'environ 30 % en 10 ans.

Fruits les plus cultivés dans le monde

Chiffres de l'année 2000

Fruit	en millions de tonnes	Pourcentage	Principaux pays producteurs
Agrumes	100	21,5 % (dont 58 % d'oranges principalement utilisés pour faire du jus d'orange).	Brésil - États-Unis - Maroc
Raisin	68	14,6 %	Italie - France - Espagne
Banane	64	13,8 %	Inde - Brésil - Chine.
Pomme	59	12,7 %	Canada - Chine - États-Unis - Turquie
Mangue	25	5,4 %	Inde - Chine - Mexique
Ananas	17	3,7 %	Thaïlande - Philippines - Chine
Pêche et nectarine	13	2,8 %	Chine - Italie - États-Unis
Poire	13	2,8 %	Chine - Italie - États-Unis
Prune	9	1,9 %	Chine - États-Unis - Serbie
Datte	5	1,1 %	Égypte - Iran - Arabie saoudite - Tunisie - Maroc - Algérie
Papaye	5	1,1 %	Brésil - Nigéria - Inde
Abricot	3	0,6 %	Turquie - Iran - Italie - Canada
Fraise	3	0,6 %	États-Unis - Espagne - Japon
Avocat	2	0,4 %	Mexique - Indonésie - États-Unis
Autres fruits	79	17 % (dont une part croissante de fruits tropicaux tels que noix de coco, goyave...)
Total	465	100 %

À titre de comparaison, 692 millions de tonnes de légumes ont été produites la même année.

Production par pays

par continent :

42 % de la production mondiale de fruits provient d'Asie contre 14 % d'Europe, 13 % d'Amérique du Sud, 12,5 % d'Amérique du Nord, 12,5 % d'Afrique et 6 % d'Océanie.

par pays, en 2004 :

Chine - 19 % (avec une production augmentant d'environ 6 % chaque année entre 1996 et 2003)

Inde - 12 % (2,7 % d'augmentation annuelle)

Brésil

États-Unis – 1^er pays exportateur avec presque 3 millions de tonnes exportées (principalement raisins, oranges et pommes) dont 47 % vers le Canada

Mexique – 4^e exportateur

Chili – 3^e exportateur

Afrique du Sud – 5^e exportateur

Canada – 6^e exportateur

Ouzbékistan – 7^e exportateur

Consommation par pays

Continent - Consommation annuelle par habitant en kg

Amérique du Sud - 120,2

Amérique du Nord - 118,6

Océanie - 109,1

Europe - 82,8

Afrique - 53,9

Asie - 45,6

Moyenne mondiale - 61,6

Parmi les fruits à croquer, les agrumes sont les plus consommés au monde devant les bananes et les pommes.

Production française

Surfaces et volumes des principales productions de fruits en 2012
Fruits	Superficie (ha)	Production (tonnes)
Pommes	40 921	1 378 741
Pêches-nectarines	12 328	280 317
Poires de table	5 968	124 778
Abricots	13 931	186 158
Prunes (pruneau)	12 739	152 542
Autres prunes	5 899	57 713
Kiwis	3 952	67 563
Raisin de table	5 453	52 098
Fraises	3 257	55 195
Cerises de table et d'industrie	9 534	30 310

(d'après les données SCEES 2012)

Filière de vente

Un système d’identification des fruits et légumes a été défini pour faciliter la vente au détail : le PLU ou Price-Look Up (code d’appel prix).

En France, les trois-quarts des fruits consommés contiennent des pesticides.

Liens externes

https://fr.wikipedia.org/wiki/Fruit_(alimentation_humaine)

Notes et références

Fruit (alimentation humaine)

Fruit (alimentation humaine) : Conservation...

Fruit (alimentation humaine) : Économie

Fruit (alimentation humaine) : Selon les saisons en France

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