>> Toutes les rubriques <<
· Bienfaits des fruit et legumes(recette) (407)
· Bonne nuit (315)
· Bonne soirée (299)
· Bon lun-mar-mer-jeu-ven-sam-dim (222)
· Amitié (126)
· Bonjour-coucou (213)
· Bonne féte (117)
· Bonne journée (166)
· Citations divers (172)
· Bon week- end (51)
c nul
Par Anonyme, le 20.09.2024
rezaqsdrftgyhu jikolpm
Par Anonyme, le 20.09.2024
joli
Par Anonyme, le 11.09.2024
j'aiteme mon amour neema
Par Anonyme, le 12.01.2024
2 vizeu nasionaleu 2 la franseu al&reuteu o gogoleu
Par sarkozy, le 15.07.2022
Date de création : 28.05.2009
Dernière mise à jour :
15.08.2012
5645 articles
Rechercher
Gigot d'agneau
Pour 6 Personne(s)
- 1 gigot d’agneau de 2 kg
- 500 g de carottes
- 500 g de courgettes
- 200 g de poivrons rouges
- 80 g d’échalote
- 3 g d’ail
- 2 c. à café de paprika
- 2 c. à soupe de miel
- 8 cl d’huile d’arachide
- 2 brins de romarin
Pour la marinade
Mixez finement les poivrons et ajoutez le miel, le paprika, l’huile d’arachide, les échalotes, l’ail, le sel, le poivre et un brin de romarin.
Mélangez uniformément le tout.
Placez le gigot d’agneau dans un grand plat et appliquez uniformément la marinade.
Filmez le plat et placez au frais au moins 3 heures.
Dans un grand plat allant au four, disposez les rondelles de courgettes et de carottes en les alternant pour former une couche d’écailles régulière.
Salez et poivrez.
En fonction des goûts, vous pouvez également rajoutez 1 à 2 gousses d’ail.
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Sortez le gigot du réfrigérateur.
Récupérez la marinade qui est au fond du plat pour l’appliquer sur la couche de carottes et de courgettes.
Placez le gigot d’agneau sur les légumes et déposez la branche de romarin restante sur la viande.
Mettez au four environ 50 min en fonction de la taille du gigot et de la cuisson désirée.
Laissez reposer 5 min après la cuisson.
Servez.
Gateau de Paques aux Chocolat
Gâteau de Pâques au chocolat
Pour 6 Personne(s)
- Pour le biscuit:
- 60 g de beurre fondu + 15 g pour le moule
- 1 yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pincées de sel
- 3 pots de farine
- ½ sachet de levure
- 2 oeufs entiers
- Pour la ganache au chocolat:
- 400 g de chocolat noir à pâtisser (2 tablettes)
- 200 g de beurre doux
- sujets de Pâques
Préchauffez votre four th. 7 (210°C). Faites fondre le beurre. Versez le yaourt dans un grand récipient; gardez le pot, rincez-le, essuyez-le et utilisez-le pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, la farine, la levure, les oeufs entiers légèrement battus et mélangez vivement au fouet puis incorporez le beurre fondu.
Versez dans un moule à manqué beurré et enfournez pour 40 min de cuisson. Démoulez le gâteau sur une grille à la sortie du four et laissez refroidir.
Préparez la ganache :
Faites fondre le chocolat au bain-marie puis retirez-le du bain-marie et incorporez le beurre ramolli morceau par morceau à la spatule souple pour ne pas faire de bulles puis laissez tiédir un peu.
Coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur, étalez 1/3 de la ganache sur la partie inférieure du gâteau avec une spatule en métal.
Reformez le gâteau et étalez grossièrement le reste de ganache au beurre à la spatule sur toute la surface du gâteau. Ajoutez les sujets de Pâques (de petits oeufs en sucre par exemple ou des sujets en chocolat blanc ou en pâte d'amandes que vous aurez vous-même fabriqués.)
Laissez raffermir 2 ou 3 heures dans un endroit frais et sec (évitez le réfrigérateur, trop humide)
Tarte chocolat verveine
Pour 6 personne(s)
* 95g poudre d'amandes
* 75g sucre glace
* 30g de beurre
* 55g chocolat noir
* 3g d'eau
Crémeux au miel:
* 2,5g de gélatine
* 95g crème entière liquide
* 30g lait entier
* 12 feuilles de verveine
* 1/4 citron râpé
* 1 oeuf moyen
* 30g miel d'acacia
Mousse au chocolat:
* 1 jaune d'oeuf
* 10g miel d'acacia
* 7g d'eau
* 85g crème entière liquide
* 65g chocolat
* 1c.à .c d'épices
* 12 petits oeufs en chocolat
* 1 grosse poire
PREPARATION
Au robot, ou à la main, mélanger la poudre d'amandes avec le beurre froid et le sucre, pour obtenir une consistance sablée. Faire fondre le chocolat, ajouter 3g d'eau , mélanger à la spatule, puis réunir les deux mélanges jusqu'à obtention d'une pâte homogène. On obtient une boule de pâte que l'on place entre deux feuiiles de papier sulfurisé. Abaisser la pâte suivant un disque de 21cm de diamètre. A l'aide d'une spatule, reformer les bords de la pâte pour qu'ils soient nets. Placer au congélateur pour une heure. Il n'y a pas de cuisson.
Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.
Faire bouillir le lait, éteindre et y faire infuser la verveine pendant 30 minutes à couvert.
Dans une casserole, réunir tous les ingrédients (retirer les feuilles de verveine), porter à ébullition tout en fouettant sans arrêt, la crème doit épaissir. Si des grumeaux se forment, mixer la préparation. Eteindre le feu . Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger. Couler la préparation dans un récipient rond de diamêtre 18cm, au fond duquel vous avez mis une feuille de film plastique (pour pouvoir la démouler facilement). Vous pourrez vous servir d'un moule à manqué, ou tout simplement d'une casserole. l'essentiel est d'obtenir un disque de 18cm . Réserver au congélateur.
Mousse au chocolat :
Fouetter les jaunes avec le miel et l'eau, jusqu'à ce que le mélange devienne léger et aéré. Au fouet, monter la crème entière liquide(utiliser de la crème très froide).Fondre le chocolat avec les épices (une pincée de cannelle,gingembre,muscade,cardamone,et girofle.) Laisser tiédir. Incorporer 2 c.à .s de crème montée, bien mélanger à la spatule, puis ajouter le reste de crème en mélangeant délicatement à la spatule. Ajouter la préparation au miel. Réserver au réfrigérateur.
Sur une grande assiette à fond plat, déposer la pâte sucrée au chocolat. Disposer sur le dessus un peu de mousse au chocolat. Poser dessus le disque de crémeux encore gelé. Avec une poche à douille, faire tout le tour un cordon de mousse au chocolat.
Merci Mirella
Merci Missmemphis
bonjour,bonne journée ,bon samedi et bon week-end
Avril
AVRIL
La neige fond partout, plus de lourde avalanche.
Le soleil se prodigue en traits plus éclatants,
La sève perce l'arbre en bourgeons palpitants,
Qui feront sous les fruits, plus tard, plier la branche.
Un vent tiède succède aux farouches autans,
l'hirondelle est abscente encore, mais en revanche
Des milliers d'oiseaux blancs couvrent la plaine blanche,
Et de leurs cris aigus, rappellent le printemps.
Sous l'effluve fécond il faut que tout renaisse...
Avril c'est le réveil, avril c'est la jeunesse.
Mais quand la poèsie ajoute: mois des fleurs,
Il faut bien avouer, nous que trempe l'averse
Qu'entraîne la débâcle, ou qu'un glaçon renverse,
Que les poètes sont d'aimables persifleurs
Paques
La tradition d’offrir des oeufs décorés, teints ou travaillés est bien antérieure au christianisme. L’oeuf est sans doute le plus vieux et le plus universel symbôle de vie et de renaissance notamment et de multiples rituels lui ont été associés depuis la nuit des temps.
Pour certains, la coutume des oeufs de Pâques se rattacherait à l'établissement du Carême. Dès le IVème siècle, l'usage des oeufs pendant la pénitence de quarante jours est interdit par l'Eglise. Une grande quantité d'oeufs se trouvant entassée dans les provisions de ménage, le moyen le plus expéditif de s'en débarrasser était de les donner aux enfants.
Dès le jeudi saint, les enfants en commençaient la collecte. Ils allaient en bande, précédés des enfants de choeur et ramassaient dans des corbeilles les oeufs qu'on leur donnait.
Dans le Béarn, cette quête se faisait la veille de Pâques, appelée alors " le samedi des oeufs ".
Et le jour de Pâques, tous ces oeufs étaient dégustés en omelette.
Dès le XIIème siècle, dans de nombreux pays européens, les gens du peuple avaient l'habitude de s'échanger des oeufs tout simples, bénis à l'église, une coutume que les nobles vont vite adopter, mais en s'adressant à des peintres, des orfèvres et des graveurs pour se faire faire des oeufs-joyaux, c'est à dire décorés de peintures délicates, d'émaux ou de pierres précieuses.
Quant à la surprise contenue dans l'oeuf, c'est une tradition qui remonte au XVIème siècle, et certaines sont même passées à l'histoire tant elles étaient exceptionnelles : c'est le cas de la statuette de Cupidon renfermée dans un énorme oeuf de Pâques offert par Louis XV à Madame du Barry, du brûle-parfum trouvé en 1770 par Catherine II ou encore de la minuscule poulette cachée dans un précieux oeuf conservé à Copenhague dans les collections royales du château de Rosemborg.
La coutume des oeufs de Pâques n'est certifiée qu'au cours du XVIème siècle à la cour des rois de France.
Louis XIV faisait bénir solennellement le jour de Pâques de grandes corbeilles d'oeufs dorés qu'ilr emettait en cérémonie à ses proches ; Madame Victoire,fille du roi Louis XV, avait même reçu deux oeufs de Pâques peints et historiés par Lancret et Watteau..... L'on pourrait citer d'autres exemples royaux d'oeufs de Pâques célèbres.....
Au XVIIème et XVIIIème siècles jusqu'à la révolution qui y mit un terme, " l'oeuf " était l'apanage de la cour et de la noblesse. L'oeuf le plus gros du royaume, pondu pendant la Semaine Sainte, revenait de droit au roi.
On peut distinguer les oeufs teints que l'on consomme, des oeufs décorés que l'on conserve et que l'on offre à sa famille, à ses amis en témoignage d'amour et d'amitié.
Et c'est au XVIIIe siècle, en France, qu'on décida de vider un oeuf frais et de le remplir de chocolat.
