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Date de création : 28.05.2009
Dernière mise à jour :
15.08.2012
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bonne fetes de fin d'année
merci Aurelia
bonne fetes de fin d'année mes ami(e)s
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cocktail sans alcool
Pourquoi ne pas essayer des cocktails sans alcool à base de fruits
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| Les cocktails de fruits sans alcool sont tout aussi délicieux que les boissons alcoolisées |
Les cocktails sans alcool sont aussi bons que les cocktails alcoolisés et vont avoir des avantages non négligeables : ils ont des vertus bénéfiques pour la santé, ils n'apportent pas les effets indésirables que l'on a tous les lendemains matins après une soirée alcoolisée, et coûtent beaucoup moins chers...
Les cocktails de fruits sans alcool peuvent être proposés à tout moment de la journée. Ils vous donneront de l'énergie dés le matin au petit déjeuner, ils peuvent être un agréable dessert frais à la fin du repas, ils seront un goûter revitalisant pour toute la famille à 16h, et ils peuvent même être bus à tout moment de la journée en cas de fringales !
Les cocktails sans alcool à base de fruits sont une méthode efficace pour faire le plein de vitamines sans peur de grossir.
Les fruits à utiliser seront de préférence des fruits un peu acide ou ayant un goût prononcé: pamplemousse, orange, citron, ananas. Il ont un arôme plus soutenu que des fruits comme les pommes ou les poires.
Faites vous plaisir avec ces trois recettes énergétiques.
Cocktail de pamplemousseCe cocktail peut être servi dans des verres coniques ou dans des demi pamplemousses évidés. Pour préparer le demi pamplemousse évidé, on coupe simplement le pamplemousse en deux moitiés et on enlève sa pulpe.... rien de plus facile !
Ingrédients:- 2 pamplemousses
- 4 oranges
- 1 poignée d’ananas en morceaux (frais ou en conserve)
- Sucre en poudre (il aidera à atténuer l'acidité du pamplemousse pour ceux qui y sont sensibles
- Pelez les pamplemousses et les oranges. Si vous voulez utiliser les écorces de pamplemousse pour servir le cocktail, le pamplemousse devra être coupé en deux et la pulpe retirée avec un couteau tranchant.
- Découpez l'ananas
- Mixez le tout avec le sucre (commencer par une cuillère à soupe et goûtez, rajoutez en si nécessaire ensuite... cela évite de se retrouver avec un cocktail bien trop sucré)
- Garnissez avec une cerise et un carré d'ananas, servez bien frais
- Rien ne vous empêche de rajouter des glaçons, voire de la glace pilée, si la chaleur est torride.
Cocktail estival
Les fraises et les ananas frais sont disponibles sur les marchés pendant une bonne partie de l'été. Ils vont vous apporter dans ce cocktail estival un mélange de saveurs originales et exotiques. En effet, qui aurait pensé à marier fraise et ananas ? Et pourtant, légèrement saupoudrés de sucre et refroidis, cette alliance en fait un ensemble délicieux
Ingrédients:
- ½ ananas frais découpé (ou en conserve)
- ½ litre de jus d'ananas
- 100 gr de fraises découpées en tranches
- Découpez les fruits en petits morceaux après les avoir lavés (notamment les fraises)
- Mettez les dans un mixeur, ajoutez le jus d'ananas et mixez le tout
- Mettez le mélange dans des verres à cocktail et laissez refroidir avant de servir.
Cocktail de fruit
À défaut de lui avoir trouvé un autre nom, voici un cocktail de fruits savoureux qui sait allier les fruits pour se faire plaisir au maximum. Ce cocktail se sert dans un verre conique et se mange à la petite cuillère pour mieux en profiter, et parce qu'il est très compact. Faîtes le test.
Ingrédients:
- 2 bananes
- 1 boite d’ananas
- 2 oranges
- 1 douzaine de cerises
- Jus de citron
- Sucre en poudre
- Pelez et découpez vos fruits, et enlevez le noyau des cerises
- Passez le tout dans un mixeur, sauf le citron
- Laissez refroidir au réfrigérateur
- Au moment de servir, ajoutez une cuillère à café de jus de citron frais, saupoudrez de sucre et décorez d'une cerise
- dans le mixeur, ajoutez de l'eau ou du lait au choix pour le rendre plus liquide
- au lieu de mixer les fruits, découpez les en petits morceaux et mélangez les tous dans votre verre. Cela vous fera une salade de fruits exquise pour tous les moments de la journée...
Délicieux, rafraîchissants et plein de vitamines, les cocktails de fruits permettent de faire le plein d'énergie et garantissent des journées agréables au soleil et des nuits paisibles.
Pour éviter la routine de servir tous les jours les mêmes cocktails, découvrez 80 recettes de cocktails sans alcoolqui vous donneront des idées pour toute l'année. Vous y découvrirez comment allier les ingrédients, à base de fruits, de thé, de chocolat, de glace, d'eau pétillante (la liste n'en finit plus...) et comment vous faire plaisir en concoctant des recettes simples, colorées et savoureuses... À vos papilles, vous allez en étonner plus d'un !
buche de noél aux framboises et la pistaches
INGREDIENTS Pour 6 personne(s)
Pour le biscuit :
100g de farine
125g de sucre
3 oeufs
Pour la crème :
100g de chocolat blanc
150g de pistaches hachées
10cl de crème anglaise
10cl de crème liquide
4 c. à soupe de confiture de framboises
PREPARATION
Préchauffer le four à thermostat 6, 180°C.
Préparer le biscuit :
Séparer les blabcs d'oeufs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.
Monter les blancs en nei et incorporer à la préparation.
Ajouter la farine en pluie, ainsi que les pistaches hachées.
Mélanger soigneusement.
Faire cuire 10 minutes dans le four dans un plat rectangulaire.
Pour la crème :
Chauffer légèrement la crème anglaise et faire fondre le chocolat blanc.
Laisser tiédir.
Fouetter la crème en chantilly et y incorporer le chocolat blanc.
Réserver au frais 10 minutes.
Dérouler le gâteau et étaler la confiture dessus. Placer également une partie de la crème, au center, sur le biscuit.
Rouler le biscuit.
Recouvrir de crème au chocolat blanc.
Parsemer de pistaches hachées. Placer la bûche au réfrigérateur.
dinde de Noél
INGREDIENTS Pour 10 personne(s)
La farce :
- 1/2 oignon
- 1 clou de girofle
- 2 échalottes
- 1 gousse d'ail
Le plat :
- 1 dinde de 3 kg environ
- 200 g de veau haché
- 2 c. à soupe de persil haché
- 150 g de marrons au naturel
- 75 g de mie de pain rassis
- 8 cl de lait
- 1 oeuf
- Sel, poivre
La garniture :
- 150 g de marrons au naturel
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
PREPARATION
1. La farce: Emincer l'oignon, l'ail et les échalotes. Faire bouillir le lait, puis détremper la mie de pain dedans. Ebouillanter les marrons, puis les égoutter correctement pour ensuite les hacher.
2. dans de l'huile d'olive mettre les oignons, le clous de girofle, l'ail et les échalotes. Une fois qu'ils sont bien imbiber, les mettre dans un saladier avec la farce de veau, les marrons hachés, la mie de pain essorée, le persil, l'oeuf battu, le sel et le poivre.
3. Farcir la dinde de cette préparation puis ficeler l'ouverture solidement. Mettre votre volaille dans un plat à four. Verser dans le plat 4 cuillères à soupe d'eau chaude et mettre dans le four froid qui sera ensuite allumé à 210°C (th 7) pour faire cuire la dinde pendant environ 2h 30. Attention, il faut souvent arroser la dinde pendant la cuisson !!
4. Pour la garniture : ébouillanter les marrons dans l'eau salée puis les égoutter.
5. 30 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, mettre les marrons autour de celle ci et ajouter quelques noisettes de beurre.
les vertus de la viande de dinde
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La dinde est non seulement la volaille la plus maigre, mais c'est même la viande la plus maigre. Autant dire que, si vous êtes au régime ou si vous surveillez votre taux de cholestérol, elle est votre meilleure alliée. En moyenne, elle ne renferme pas plus de 2 g de lipides (10 fois moins que l'agneau !) à condition de la manger sans la peau bien entendu. Son apport calorique ne dépasse alors pas les 115 kcal/100 g, soit aussi peu que les poissons blancs.
Et maigre ne signifie pas dépourvue de qualités nutritives. Bien au contraire : elle apporte un taux important de protéines d'excellente qualité, et en outre une belle quantité de fer (1,24 mg/100 g). Tout cela pour renforcer votre dynamisme et vos défenses jour après jour. | ||||||||||
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| Choisissez-laentière si vous allez être nombreux à table. Optez alors pour une volaille bien grasse, dont le cou est court et les pattes bien lisses. Sinon, préférez acheter l'une de ses nombreuses découpes : escalope, filet, osso-bucco... Sachez par ailleurs qu'une seule cuisse peut suffire à nourrir quatre personnes. Privilégiez une volaille estampillée Label Rouge. C'est en effet un bon moyen de s'assurer qu'elle a été nourrie de céréales (à 75 %) et qu'elle a pu grandir à son rythme, en extérieur. Sinon, optez pour une dinde Bio et vous serez ainsi sûr que son alimentation (céréales et végétaux) provenait de l'agriculture biologique. Enfin, avec la dinde de Bresse, vous pouvez y aller les yeux fermés, car elle est certifiée AOC. Conservez-la crue, dans le bas de votre réfrigérateur, là où la température est la plus basse. Une fois cuite et bien emballée, vous la garderez au frais 3 jours tout au plus. Consommez-la entière, farcie et rôtie, pour un repas dans le respect des traditions. Selon le poids de la bête, le temps de cuisson oscille entre 2h30 (moins de 3 kg) et 5 heures (10 kg). A table, présentez-la sur le dos : c'est non seulement plus joli mais c'est surtout le seul moyen de réussir à la découper. Cette opération se réalise très simplement, une fois le coup de main acquis : détachez les cuisses et les ailes, puis, tranchez la poitrine, un côté à la fois, en vous rapprochant au fur et à mesure du brechet (ou sternum). Vous obtenez ainsi de belles tranches, que l'on appelle aiguillettes. En ce qui concerne la farce, toutes les audaces sont permises, car la dinde possède une saveur si neutre qu'elle autorise tous les mariages. De la classique chair à saucisse aux légumes, en passant par les truffes, à vous de choisir la farce qui vous convient le mieux. En manque d'idées ? Inspirez-vous des Américains qui réalisent, pour Thanksgiving, une farce aux marrons, ou, notamment sur la Côte Est, aux huîtres, et accompagnent le tout d'une sauce aux airelles. Et si vous êtes plus aventureux, vous pourrez aussi tenter l'expérience mexicaine de la fameuse dinde au cacao. En escalope, en filets, en paupiettes... la dinde se prête à toutes les cuissons. Une seule précaution à respecter : sa chair fine, tendre et délicate ne supporte pas les cuissons trop vives ou prolongées. Là encore, il n'est pas un accompagnement qui ne lui convienne. Les légumes et les fruits (cerises, abricots...) révèlent toujours bien sa saveur. Au quotidien, la dinde s'invite facilement à tous les repas par l'intermédiaire du jambon, des dés précuits, ou des saucisses du rayon frais. A glisser dans les salades, dans les sandwichs, dans les cakes et les quiches... Ou encore des fameux "cordons bleus", tant aimés des plus jeunes. Essayez d'ailleurs de les réaliser vous-même, avec une fine escalope sur laquelle vous déposez une lamelle de gruyère avant de la replier en deux et de la paner. L'avantage, c'est qu'il est alors possible de le décliner à l'infini, en utilisant un autre fromage, en ajoutant des herbes, des tomates... | ||||||||||
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| Découverte par les conquistadores espagnols au Mexique, alors qu'ils se croyaient en Inde, cette volaille prit alors le nom de "poule d'Inde", qui plus tard devint "dinde". C'est grâce à elle que les colons débarqués du Mayflower le dernier jeudi de novembre 1620 pour s'installer en Amérique, ont survécu à la famine. Depuis, c'est la seule et unique viande que l'on y déguste pour célébrer Thanksgiving. Chez nous, cette volaille était chérie par les rois. Ainsi, elle trôna au banquet de mariage d'Henri II et de Catherine de Médicis, au début du 16ème siècle, ainsi qu'à la table de Louis XIV. Longtemps synonyme de repas de fête, la dinde, servie traditionnellement en France et au Royaume-Uni pour Noël, a fini par entrer dans notre alimentation quotidienne par le biais des produits prêts à consommer. Cette grosse volaille, femelle du dindon et maman du dindonneau, se reconnaît à son bonnet rouge qui pend sur le bec. Selon le lieu d'élevage et les différents croisements, le plumage de ce gallinacée peut être blanc, rouge (dans les Ardennes) ou encore noir (dans le Gers). Avec des élevages principalement situés en Bretagne et en Pays de Loire, la France est la première productrice européenne de dindes. Cause ou conséquence : c'est la volaille que la plus consommée par les Français, juste derrière le poulet. | ||||||||||
