merci Judihte pour ce magnifique cadeau   http://adorablecharity.centerblog.net

cadeaux recu de mon amié Yvonne :http://yvonne9211.centerblog.net

Comme m'y autorise le rèlement (voir rubrique spéciale : "merci Bullies") le second AWARD qui m'est attribué par mon Amie Mumu :http://mamatus.centerblog.net m'autorise à le décerner à six personnes, difficile choix :  1) Maryse http://ma19.centerblog.net : pour tes toujours magnifiques créations et ta gentillesse énorme  2) Brigitte http://brigt.centerblog.net : puisque tu es ma fidèle "petite fée douceur  3)  Marine http://marine77130  : mon adorable puce, gentille et courageuse étudiante aux bonnes notes  4) Annick http://fr.pickture.com/blogs/sincerity  : pour ta belle Amitié et ta fidélité  5) Martine  http://colibri 45.centerblog  ; pour ton blog magnifique, ta générosité et ta présence  6) Béa http://beajohnny.centerblog.net : pour ta magnifique amitié et ta gentillesse  ....... Et  aussi à tous mes Ami(e)s de Centerblog  ..... bisous à tous  !!!!!

L’orange Tout sur l’orange Description, bienfaits nutritionnels et vertus cosmétiques de l’orange La popularité de l’orange en tant que reine des fruits et comme aliment diététique et thérapeutique par excellence, est due à sa teneur en sucres, vitamines et sels minéraux.

En ce qui concerne son apport en vitamines, il faut savoir que les oranges contiennent un taux modéré de vitamine A, et une proportion modérée de vitamines du groupe B (B1, B2, B5, B6).

Les oranges constituent, de plus, une bonne source d’éléments minéraux, sous forme facilement assimilable et qui peuvent contribuer à renforcer l’équilibre minéral.

L’orange contient d’autres sels minéraux en quantité minime tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le souffre, le sodium et le chlore.

Enfin, l’orange contient aussi des quantités infinitésimales, mais non négligeables de cuivre, zinc et manganèse.

De par l’équilibre de sa composition, surtout sur le point vitaminico minéral, l’orange constitue un tranquillisant naturel pour le système nerveux.
L’orange contient un indice très élevé (supérieur à la majorité des fruits) de vitamine C.

Cette vitamine agit sur l’organisme comme transporteur d’oxygène et d’hydrogène, mais intervient également sur l’assimilation de certains amino-acides, de l’acide folique et du fer.

Elle participe de manière décisive dans les processus de désintoxication qui s’opèrent dans le foie et agit sur le fonctionnement normal des glandes tyroides.
Lors d’une carence en vitamine C, on se sent fatigué, irritable et des douleurs aux articulations apparaissent.

Elle est utilisée pour corriger l’anémie, pour renforcer le système immunitaire et les défenses, elle facilite l’élimination des résidus de l’organisme et a des effets anti oxydants.

Ainsi, l’orange devient un tonifiant précieux, pas seulement dans les cas d’anémie, mais à chaque fois que l’on éprouve un affaiblissement.

Sa composition équilibrée en vitamines et la riche teneur en fibres de sa pulpe font d’elle un laxatif intestinal doux.

L’huile d’oranger calme les nerfs et combat le stress, elle est également tonifiante et c’est un astringent subtil.

Elle peut aussi être efficace contre la cellulite puisqu’elle aide à activer la circulation

 

Gâteau à l'orange (recette créole) 5 oranges à jus
100 g beurre ramolli
100 g sucre
150 g farine
3 oeufs
1 sachet levure

Préparation
1) Battez ensemble beurre ramolli et sucre

2) Cassez les oeufs en séparant blancs et jaunes.Réservez les blancs, ajoutez les jaunes un à un dans le mélange.Battez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.Ajoutez le jus d'une orange pressée.Mélangez à nouveau, incorporez farine et levure.Mélangez bien.

3) Râpez une orange afin d'obtenir une cuillerée à café de zeste.Pressez toutes les oranges.
Versez la moitié du jus dans le mélange ainsi que la cuillère à café de zeste.Mélangez.

4) Préchauffez le four à 170°.

5) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.Incorporez-les dans le mélange.

6) Beurrez un moule à gâteau et versez-y la préparation.

7) Enfournez le moule et surveillez la coloration.Le gâteau doit être doré au-dessus (minim 30 mn)

8) Dès la sortie du four, versez dessus le jus restant des oranges pressées.

9) Laissez refroidir et bon appétit...il est encore meilleur le lendemain !

Ingrédients :
500g de tendrons de veau
500g d'épaule de veau
2 gros oignons
100g de crème fraîche
1 oeuf
1/2 citron
15g de gros sel (petite poignée)
2 bonnes pincées de poivre blanc
1 cc de fécule de pomme de terre

Recette :
Coupez les morceaux de viande en gros cubes.
Epluchez les oignons.
Dans un poêlon, disposez la viande puis incorporez les oignons coupés en 4, 1 zeste de citron, sel et poivre.
Couvrez la viande d'eau bouillante et laissez bouillir pendant 1H30.
Dans un bol, mélangez avec un peu d'eau froide la fécule de pomme de terre puis versez le dans la casserole.
Remuez pour que le mélange se fasse.
Dans un autre bol, mélangez la crème, le jaune d'oeuf et le jus d'1/2 citron.
Prenez une louche de sauce et versez goutte à goutte un peu de sauce en remuant constamment.
Incorporez ce mélange et laissez cuire quelques minutes sans faire bouillir.
servez avec du riz basmati.

Les bienfaits de la viande   La viande apporte des protéines, des lipides, des vitamines B et des minéraux tels que le fer, le zinc, le sélénium :

Les protéines

Elles participent à la construction et à l'entretien de l'organisme. Le rôle des protéines est multiple, elles interviennent dans la croissance, la reproduction, la nutrition, la constitution des muscles, de la peau…La viande est l'une des premières sources de protéines de bonne qualité. Par exemple, pour une femme de 60kg, une portion de 100g de rumsteck grillé couvre 52% de ses apports nutritionnels conseillés en protéines, une escalope de veau (noix) poêlée de 100g couvre 64% de ces apports, et 100g de gigot rôti 48%. 

Les lipides

Ils sont les principaux constituants des matières grasses. Souvent considérés comme simple source d'énergie (1 g de lipides = 9 kcalories), les lipides remplissent d'autres fonctions importantes. Localisés au niveau du tissu sous-cutané, ils jouent un rôle majeur dans la thermo-régulation du corps. Les lipides fournissent aussi des vitamines telles que les vitamines A et D présentes dans le beurre, la crème ou encore la vitamine E, présente dans les huiles végétales... La teneur en lipides des viandes est très variable selon l'espèce et le morceau. En effet, la plupart des morceaux de boeuf contiennent moins de 6 % de lipides. Le veau, quant à lui, varie de 2 à 15 %. L'agneau apporte entre 9 et 25 % de lipides.

Les minéraux

Ils interviennent dans différents processus : croissance, entretien, équilibres divers...

Sels minéraux et oligo-éléments sont apportés par une alimentation diversifiée.

• Le fer entre principalement dans la constitution de l'hémoglobine, qui transporte et échange l'oxygène et le gaz carbonique avec le milieu extérieur. Le fer est impliqué dans des fonctions fondamentales comme le développement cérébral, les capacités physiques, la résistance aux infections... Les aliments les plus riches en fer sont les produits tripiers (boudin, foie, rognons,...), les viandes rouges (boeuf, agneau) et les fruits de mer (moules, huîtres, crevettes).

• Le zinc est indispensable à la croissance et à la défense de l'organisme contre les infections. Il joue également un rôle dans le développement des fonctions cérébrales. Les principales sources alimentaires de zinc sont les viandes, les produits laitiers, les oeufs et les légumes secs. Le zinc apporté par les viandes est particulièrement assimilable. De plus, afin de préserver l'assimilation du zinc, il est préférable que le rapport fer/zinc demeure inférieur à 2. La viande de boeuf correspond complètement à ces indications puisque le rapport fer/zinc dans la viande est compris entre 0,3 et 0,7.

• Le sélénium joue un rôle important dans plusieurs fonctions de protection de l'organisme. Il a des effets bénéfiques sur le vieillissement des tissus et des maladies cardiovasculaires. De manière générale, ce sont les aliments riches en protéines qui sont les plus riches en sélénium, c'est-à-dire notamment les viandes.

Les vitamines

Les vitamines sont des substances indispensables à la vie. Elles participent à de nombreuses réactions biochimiques dans toutes les cellules du corps. La viande est l'une des premières sources de vitamines du groupe B de notre alimentation.