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Le scientifique singapourien Nimesha Ranasinghe et son équipe ont développé un nouveau genre d’électrodes qui peuvent retranscrire le goût d’aliments virtuels sur les papilles de la langue. Placées sur le bout de la langue, ces électrodes sont capables de recréer les quatre saveurs principales du goût (le salé, le sucré, l’acidité et l’amertume) en stimulant les papilles.

Les électrodes faites avec des résidus d’argent envoient des signaux reproduisant ces 4 saveurs différentes sur le bout de la langue : les papilles sont alors trompées par des courants alternatifs et des changements de température contrôlés par des éléments semi-conducteurs qui peuvent produire de la chaleur et du froid très rapidement.

Ranasinghe explique : « Nous avons découvert que des stimulations électriques et thermiques non-invasives sur le bout de la langue généraient avec succès les sensations de goût primaires. » Le dispositif est relativement imposant pour l’instant mais les scientifiques pensent être en mesure de le réduire suffisamment pour fonctionner même lorsque l’utilisateur a la bouche fermée.

Pour l’équipe, cet outil pourrait notamment servir dans le domaine de la réalité virtuelle et des jeux vidéo, où les joueurs pourraient ainsi « goûter » la nourriture fictive de leurs jeux. Nimesha Renasinghe pense également que cela pourrait être introduit comme façon de récompenser le joueur. Bien sûr, les programmes télévisés culinaires ne seraient pas en reste non plus !

Les chercheurs expliquent également que leur outil pourrait servir au niveau médical, notamment pour permettre aux personnes souffrant d’un cancer de retrouver des sensations gustatives.

Invité par sa mère à la rejoindre dans l’eau pour apprendre à chasser sa propre nourriture, ce phoque a eu toutes les peines du monde à s’exécuter. Pas vraiment motivé pour plonger tête la première dans l’eau glacée, l’animal a fait toute une comédie pendant de longues minutes comme un enfant gâté.

 Alors qu’il se trouvait en expédition en Antarctique pour ses propres recherches, le chercheur Jesse DeVoe a eu la surprise d’assister à une scène peu commune et franchement des plus comiques. Perdu au beau milieu de ce désert de glace, un phoque de Weddell contraint de rejoindre sa mère partie pêcher dans l’eau glacée, a passé des minutes entières à pester contre cette obligation en pleurnichant comme un gros bébé.

L’eau glacée, ce n’est vraiment pas sa tasse de thé :

Mammifère carnivore vivant essentiellement sur le continent et dans les eaux de l’Antarctique, le phoque de Weddell est un animal qui en règle générale s’acclimate particulièrement bien aux rudesses qu’impose le climat de son environnement. En règle générale… Car aussi étonnant que cela puisse paraitre, l’expéditeur Jesse DeVoe est tombé récemment sur un drôle de spécimen qui contre toute attente a fait des pieds et des mains pour ne pas avoir à faire trempette. Préférant à l’eau gelée, les rayons du soleil et se rebellant ouvertement contre sa condition de phoque obligé d’avoir à nager dans une eau avoisinant les -2°C.

Alors qu’en temps normal cet animal se trouve capable de plonger dans l’eau glacée des profondeurs de 600 mètres pendant près d’une heure, ce phoque presque adulte a pleurniché durant de longues minutes pour ne pas avoir à tremper une seule de ses nageoires dans l’eau froide. Un comble lorsque l’on sait que cet animal trouve principalement sa nourriture sous l’eau, là où le phoque de Weddell chasse le poissons, les crustacés ainsi que parfois les calmars.

Finalement, il s’est décidé à y aller !

Préférant sangloter et éternuer en guise de protestation tout en trempant de temps à autre la tête sous l’eau pour la retirer immédiatement avec cet air à peine dégoûté, après beaucoup d’hésitations, ce bébé phoque récalcitrant a fini par rejoindre sa mère. Après le temps des jérémiades, ce dernier s’est enfin décidé à prendre son premier cours de plongée destiné à lui inculquer l’art et la manière d’attraper le poisson. Il était temps !

Quand le site de McDonald’s conseille à ses employés … d’éviter les fast-foods !                                                                                                                                                            
FRANCE-US-FOOD-MCDONALD'S : Les «conseils santé» proposés par la chaîne de fast-food à ses employés américains sont simples : mangez des légumes et privilégez des burgers «sans fromage ni sauce».

Réservé aux employés américains de la compagnie, le site «McDonald’s Resource Line» donne des conseils surprenants pour «garder la forme», comme l’a rapporté CNBC. Conseil numéro 1 de cette «encyclopédie de la santé» à la sauce McDonald’s: éviter les aliments gras et sucrés des fast-foods.

«Remplacez les aliments qui font grossir et qui ne sont pas sains par des produits diététiques, comme les fruits et les légumes», lit-on par exemple sous un dessin barrant d’un gros trait rouge un menu hamburger-frites-boisson gazeuse.

Conçue par Adam Inc., une entreprise spécialisée en conseils nutritionnels, la rubrique «Nutrition» du site interne de McDonald’s fourmille de bons conseils pour éviter de grossir et «rester sur la bonne voie».Le Figaro a pu le consulter. Plusieurs outils en ligne permettent de calculer en quelques instants «votre poids idéal», «vos besoins nutritionnels» et le «nombre de calories que vous brûlez, en plantant des fleurs ou en tondant la pelouse».

L’essentiel du site repose sur une vaste «encyclopédie» des bonnes pratiques, qui ne déborde pas d’enthousiasme pour les burgers des fast-foods, qu’ils soient siglés McDonald’s ou non. «La restauration rapide est presque toujours trop chargée en calories, en gras, en sel et en sucre», insiste le site.

«Avoir un régime équilibré si vous mangez souvent dans des fast-foods, ce n’est pas impossible, mais c’est un vrai challenge», est-il expliqué. «Les choix les plus sains sont les sandwichs avec des légumes. Limitez les suppléments, comme le fromage, le bacon et la mayonnaise».

Si vous tenez vraiment à faire une pause chez l’oncle Ronald, «un burger avec un seul steak, sans fromage ni sauce est le meilleur choix», conseille le site. Pas sûr que la «recette de la semaine» proposée actuellement en France, le «Double Shiny Bacon», avec son double steak, son fromage fondu et ses tranches de bacon, entre dans cette catégorie.


(Source : Le Nouvel Observateur)
 

L'IMAGE DU JOUR : UN INLANSDIS AU GROENLAND !