Thèmes

patrimoine culturel plantes aromatiques basilic au jardin

Rubriques

>> Toutes les rubriques <<
· Animaux - Oiseaux - (58)
· Mythologie Greco-romaine- (74)
· La(les)mode(s) - (17)
· Années 50 - (37)
· Arbres et arbustes (22)
· Préhistoire - (25)
· Au Jardin - (27)
· Parcs , réserves naturelles, zoos... (49)
· Bonjour + texte (589)
· Mammifères - (29)

Rechercher
Statistiques

Date de création : 27.11.2008
Dernière mise à jour : 08.02.2013
5848 articles


Plantes et herbes aromatiques - Le basilic -

Publié à 14:57 par acoeuretacris Tags : plantes aromatiques basilic
Plantes et herbes aromatiques - Le basilic -
C'est une plante annuelle à petites fleurs blanches, dont les feuilles brillantes dégagent un admirable parfum balsamique.
 
Ses graines sont également excellentes. Même s'il faut le replanter chaque année, il ne faut pas s'en priver. Digestif, anti-infectieux, légèrement sédatif, il est incomparable dans de nombreux plats, des plus simples: salade de tomates, pâtes, oeufs brouillés, aux plus raffinés: caneton à la niçoise, ou noix de veau à la crème.
 
Les feuilles ne perdant pas leur parfum à la cuisson, elles peuvent agrémenter soupes, sauces et ragoûts.
 
On les cueille tout l'été au fur et à mesure des besoins, jusqu'aux premiers froids.
 
Pour les conserver, les hacher dans de l'huile d'olive et garder le pot au réfrigérateur, ou encore les mettre à infuser dans le vinaigre avec une gousse d'ail et garder le bocal au frais.
En soumettant ce formulaire, j'autorise le site centerblog.net à diffuser mon commentaire sur ce blog sans limitation de durée.