Recettes Limousines

Pâté de pommes de terre à la viande.

Pour 4 personnes : 2 rouleaux de pate feuilletée ou brisée ou briochée (pas sucrée) ou sablée - 200 g de pommes de terre - 100 g de chair à saucisse ou moitié chair et moitié viande hachée (si vous avez un reste de viande) - 1 gousse ail - 1 échalote - 2 oeufs - persil - sel - poivre.

Eplucher et laver les pommes de terre - Les couper en rondelles pas trop épaisses.

Hacher l'ail, l'échalote et le persil - Dans un saladier mélanger le hachis et la chair ou viande - Battre un oeuf en omelette et l'ajouter à la préparation - Mélanger, saler et poivrer.

Beurrer une tôle - Y étaler un rouleau de pâte - Mettre une première couche de pommes de terre - Mettre dessus la préparation de viande - Ajouter ensuite l'autre couche de pommes de terre - Etaler le deuxième rouleau de pâte - Bien souder les bords des 2 pâtes ensembles - Badigeonner le dessus de la pâte avec du jaune d'oeuf.

Mettre au four 10 mn à 240°C puis 40 à 50 mn à 200°C.

A déguster tiède avec une bonne salade de pissenlit au lard ou frisée ou autres selon les goûts de chacun.

Régalez-vous et bon appétit !