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Date de création : 10.05.2008
Dernière mise à jour :
17.08.2024
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Le Clafoutis
Pour 4 personnes : 500 g de petites cerises noires (si possible), 3 cuillérées à soupe de farine, 3 cuillérées à soupe de sucre en poudre, 3 oeufs, 1/4 de litre de lait.
Dans un saladier faire un puits avec la farine, y casser et mélanger les oeufs UN à UN. Ajouter le sucre et délayer avec le lait (si vous utilisez des cerises en conserve, mettre moitié lait et moitié jus des fruits).
Vous pouvez parfumer la pâte selon vos goûts (eau de fleur d'oranger, rhum, kirsch, etc...) mais le vrai clafoutis limousin n'a que le parfum des cerises.
Beurrez une tôle et mettre dedans 500 g de cerises non dénoyautées et verser la pâte dessus.
Mettre à four chaud thermostat 7 pendant environ 35 mn. Surveiller en plantant la lame d'un couteau au milieu du clafoutis et qui doit ressortir propre.
A déguster tiède ou froid selon les goûts.
ATTENTION AUX DENTS AVEC LES NOYAUX !!