Recettes de tartes sucrées - cakes...

TARTE AUX FRAISES.


1 pâte sablée ou feuilletée - Fraises - 3 oeufs - 1/3 de litre de lait - 125 g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé) - 50 g de farine - un peu de confiture de fraises.

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré.
La faire cuire à blanc (mettre un papier d'alu sur le fond de la pâte, verser dessus des haricots secs) jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Enlever les haricots et le papier d'alu (attention il sera un peu collé, le défaire doucement).
Pendant la cuisson de la pâte faire la crème pâtissière.
Faire bouillir le lait.
Dans un saladier délayer au fouet les jaunes d'oeufs avec les sucres. Puis quand c'est bien blanchi, ajouter la farine et ensuite le lait bouillant. Remuer rapidement pour ne pas cuire les oeufs.
Verser le tout dans une casserole et cuire en remuant toujours au fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe.
La verser sur la pâte et laisser refroidir.
Laver et équeuter les fraises. Lorsque la crème est froide, disposer les fraises entières ou coupées en deux (selon la grosseur). Puis napper d'un peu de confiture de fraises pour donner un joli brillant.

Régalez-vous !