TARTE AUX FRAISES.


1 pâte sablée ou feuilletée - Fraises - 3 oeufs - 1/3 de litre de lait - 125 g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé) - 50 g de farine - un peu de confiture de fraises.

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré.
La faire cuire à blanc (mettre un papier d'alu sur le fond de la pâte, verser dessus des haricots secs) jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Enlever les haricots et le papier d'alu (attention il sera un peu collé, le défaire doucement).
Pendant la cuisson de la pâte faire la crème pâtissière.
Faire bouillir le lait.
Dans un saladier délayer au fouet les jaunes d'oeufs avec les sucres. Puis quand c'est bien blanchi, ajouter la farine et ensuite le lait bouillant. Remuer rapidement pour ne pas cuire les oeufs.
Verser le tout dans une casserole et cuire en remuant toujours au fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe.
La verser sur la pâte et laisser refroidir.
Laver et équeuter les fraises. Lorsque la crème est froide, disposer les fraises entières ou coupées en deux (selon la grosseur). Puis napper d'un peu de confiture de fraises pour donner un joli brillant.

Régalez-vous !

Les dés de fruits confits dans la farine c'est un petit truc de ma grand-mère.

Régalez-vous !

TARTE A LA RHUBARBE.


1 pâte sablée ou feuilletée ou brisée (ou à faire vous-même), tiges de rhubarbe, 100 g de crème fraîche, 50 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs.

Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole. Eplucher la rhubarbe et la tailler en tronçons d'environ 2 cms. Les mettre dans l'eau bouillante pendant 5 mn. Bien les égoutter.

Dans un saladier, mélanger la farine avec les oeufs entiers. Puis ajouter les 2 sucres et la crème fraîche en mélangeant à chaque incorporation d'ingrédient.

Etaler la pâte dans une tôle. Mettre la rhubarbe et bien répartir les morceaux. Verser dessus la préparation de crème.

Cuire au four à 220°C pendant environ 30 à 40 mn.

Régalez-vous !!