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Date de création : 10.05.2008
Dernière mise à jour : 20.06.2016
21335 articles


Tout sur le FOIE GRAS...

TOUT SUR LE FOIE GRAS

Publié à 17:51 par chezminette87
TOUT SUR LE FOIE GRAS

foiegrascanardentier.jpg

foiegrasentieroie.jpg

LE FOIE GRAS ENTIER DE CANARD OU D'OIE 

100% foie gras à partir d'un foie entier , un lobe (un côté d'un foie) ou un morceau d'un lobe. Les seuls ingrédients qui peuvent être ajoutés sont du sel, du poivre et un alcool "noble" (cognac, armagnac...). Aucun autre produit ne peut être ajouté pour avoir cette appellation.boite-foie-gras-d-oie-truffe-entier.jpg

FOIE GRAS TRUFFÉ

Il y a au moins 3% de truffes. S'il y en a moins de 3%, le pourcentage doit être indiqué sur l'étiquette. Il n'est jamais moins de 1%.

 

blocoiefoie-gras.jpg

blocfoiemorceaux.jpg 

LE BLOC DE FOIE GRAS AVEC OU SANS MORCEAUX 

Il est fabriqué à partir de morceaux de foie gras qui sont écrasés et émulsifiés avec de l'eau (10% maximum), ce qui ressemble à de la mayonnaise. Puis l'on ajoute des morceaux de foie gras entier, 50% pour le foie gras d'oie et 30% pour le foie de canard.

 

parfaitdefoiegras.jpg 

LE PARFAIT DE FOIE GRAS 

Il est fabriqué à partir d'au moins 75% de foie gras. Le reste est constitué de foie de volailles.

 

moussefoiegras.jpg

MÉDAILLONS, PÂTÉS, MOUSSE OU GALANTINE 

Ils contiennent au moins 50% de foie gras.

 

Et maintenant...régalez-vous !!

 

Images trouvées sur le net.

 

Si vous aimez, un petit com. Merci.

 

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