Les débuts

Sa famille d'origine alsacienne s'installe en Bourgogne en 1870. Félix Kir est né le 22 janvier 1876 à Alise-Sainte-Reine en Côte-d'or.

Il entre en classe de 4ème au Petit Séminaire de Plombières-lès-Dijon en 1891.

Il fait ses études en théologie au Grand Séminaire de Dijon. Ordonné prêtre en 1901, il est vicaire à Auxonne.

A l'époque troublée de 1904, il est vicaire à Notre-Dame de Dijon. Il est ensuite curé de la paroisse de Bèze.

Mobilisé en 1914, libéré en 1918, il retouve sa paroisse de Bèze pour six années.

Puis il est ordonné curé-doyen de Nolay en 1924. Quatre ans après, il est à la direction des Oeuvres diocésaines.

L'homme politique

 En 1940, les circonstances en font un homme politique. A la Libération, le chanoine est naturellement élu maire de Dijon.

Conseiller général, député de la Côte-d'Or de 1945 à 1967, il est le Doyen d'âge de l'Assemblée Nationale de 1953 à 1967. Il meurt le 26 avril 1968. Il a 92 ans.

Ce commandeur de la Légion d'Honneur (1957) restera pour les Bourguignons un personnage au charisme affirmé.

Pendant près de 28 ans, le chanoine remodèle les vieux quartiers de Dijon, en fait entreprendre de nouveaux. Il donne une impulsion considérable aux constructions de logements, d'écoles, d'hôpital ; il est le promoteur et le réalisateur du Lac, appelé aujourd'hui Lac Kir.

Le lac Kir

Le chanoine aime l'Ouche dans laquelle il s'est souvent baigné. Elu maire de Dijon, il a le pressentiment que l'eau deviendra à la mode, indispensable pour les loisirs.

Pour lui, il est impératif de doter Dijon d'un grand plan d'eau qui lui fait si cruellement défaut. Le choix de l'emplacement du futur lac est indiscutable : il sera la solution idéale aux crues et à la régularisation du cours de l'Ouche, à proximité de Plombières.

Il acquiert donc des terrains dès 1952. Les débats municipaux autour du lac sont houleux.

En 1960, Kir accèlère la prise de décision et le lac est enfin inauguré en 1964.

Le 24 janvier 1976, la Ville de Dijon inaugure le monument élevé à la mémoire du chanoine, près du lac.

Mis en eau en 1964, les abords du lac Kir ont été aménagés progressivement jusqu'à nos jours.

Entourées de 30 ha d'espaces verts, ses rives sont particulièrement réservées aux activitéssportives ou de détente : piste cyclable, plages, port de voiliers, terrains de volley-ball, de tennis, mini-golf avec buvette, base de canoës-kayaks.

La pêche est autorisée toute l'année sur une grande partie des rives.

Le soir venu, c'est un lieu d'exhibition ; un lieu également fréquenté par les homos et par les échangistes.

L'Ouche, été 1938.

Dijon, août 1938 - A défaut de plage, les Dijonnais, cherchant un peu de fraîcheur, peuplent les bords de l'Ouche, là où se situe maintenant le lac Kir, pour s'ébattre dans l'eau et se donner un peu l'illusion d'être à la mer qui se trouve bien loin de Dijon, à 500 kilomètres ...

Le lac actuel couvre une superficie de 37 ha et ses abords 30 ha. La longueur maximale est de 1,520 km et la largeur moyenne est de 250 m. La profondeur de 3,50 m se révèle insuffisante pour éviter la pollution et lutter contre l'envahissement de la végétation aquatique. Le monument Kir, près du lac Kir.

Ce que les Dijonnais ne disent pas

Dijon, son pain d’épice, son kir et… sa moutarde. Un triumvirat contesté par un village canadien prêt à nous enlever l’un de nos piliers.

Dijon, capitale de la moutarde : qui oserait contester cette identité revendiquée par la cité des ducs depuis des lustres ?

Personne, serait-on tenté de croire. Et ce serait une erreur. Pour trouver l’insolent village qui rêve de devenir calife à la place du calife, il faut traverser l’Atlantique.

Pour une fois, la perfide Albion n’y est pour rien. Perdue au milieu des prairies de l’ouest canadien, Gravelbourg, une petite communauté francophone de 1200 âmes, créée au début du XXe siècle par quatre frères venus du Québec.

Son argument : des champs formant la première zone de production de graines de moutarde au monde. Car Dijon, cœur historique de la culture de cette plante, dont la tradition remonte au XIVe siècle, ne produit plus de graines.

Il y a quelques années, la ville a également dû faire face à la fermeture de sa mythique usine Amora qui s’est réinstallée, pour partie, sur la commune de Chevigny-Saint-Sauveur. Recette originale

Le Canada, lui, s’impose désormais comme le premier producteur mondial (bien que la moutarde n’ait été introduite là-bas que dans les années 1940).

Et à Gravelbourg, qui jusqu’ici se contentait de vendre le produit brut, une première usine de transformation a vu le jour il y a deux ans. La législation est telle que la moutarde de Dijon répond à une recette et non à une indication géographique de production.

Autrement dit, la moutarde de Dijon peut être fabriquée partout dans le monde avec n’importe quelles graines pourvu que la recette soit suivie. Reste que, quoi qu’il arrive, qu’elle soit produite au Canada ou ailleurs, elle ne peut s’appeler autrement que moutarde de Dijon…

D’où l’option prise par les Canadiens avec une ligne de condiments dénommée « Gravelbourg gourmet mustard ». Pour l’instant,elle n’est distribuée que dans l’ouest du Canada mais elle vise, à terme, l’exportation. Et certains rêvent de voir un jour Gravelbourg détrôner Dijon…

ll va y avoir de l’animation en fin de semaine à Dijon. Entre les fêtes de la Vigne et l’inauguration de la ligne T1 du tramway, la mairie propose son désormais traditionnel concert de rentrée. C’est la fin de la récréation estivale. Et pour fêter ça, la municipalité offre une soirée grand public, autour d’une programmation éclectique. , confient les porteurs du dossier. Demandes Comme les années précédentes, entre 19 heures et 1 heure, les organisateurs s’attendent à voir défiler entre sur la place de la Libération de Dijon. Demandes Des Dijonnais pour ouvrir le bal L’une des têtes d’affiche de la soirée, le Britannique Charlie Winston animera cette rentrée au son des tubes qui lui ont valu le succès en France  Avant lui, le célèbre duo malien Amadou & Mariam. Ils seront précédés par deux groupes, les Dijonnais de TelDem Com’unity, formés autour de Maÿd Hubb, et qui assureront la mise en bouche avec du dub, épaulés par les tatoués fluorescents d’Astro Zombies, qui feront sauter la foule sur du psychobillies (mélange de punk rock et de rockabilly). Demandes Et enfin, les amateurs de misique électro ne seront pas en reste, puisque le DJ Kavinsky, qui s’est notamment fait connaître pour avoir écrit la bande originale du film Drive (2011) fermera la marche par un DJ set jusqu’à 1 heure du matin. Pour plus de renseignements : www.dijon.fr

Régions de vignobles, mais pas seulement. Cependant, la visite d'une production de Champagne ou de vin de Bourgogne est toujours un moment intéressant, même si vous ne consommez pas de vin. Deux régions bien connues pour leurs vignobles, mais souvent résumées, à tort, à cet aspect. Or, même si vous n'êtes pas un grand amateur de vins, il y a tout de même matière à y faire une escale touristique. Tout d'abord, ces régions sont "vertes" : . Si au contraire, c'est l'activité de la ville qui vous attire, la Champagne-Ardennes devrait vous convaincre ,car ellesqui possèdent beaucoup de vieux bâtiments. En Bourgogne, on retiendra dans le même esprit les villes de Dijon, Chalon-sur-Saône, Nevers et Auxerre. Ce sont aussi deux régions idéales pour s'adonner aux loisirs verts, notamment la randonnée (à pied, à cheval ou à vélo), ou pour faire des balades en bateaux le long des canaux. Bien entendu, la gastronomie et évidemment le vin restent de très bons prétextes pour s'y rendre. On y trouvera les escargots de Bourgogne (qui font tant parler les anglo-saxons !), le boeuf bourguignon, la moutarde de Dijon, le jambon des Ardennes, les andouilles et andouillettes de Troyes, les biscuits roses de Reims...

Une belle semaine

villes fleuries

DIJON et ses vins

Quelques appellations :

- Chablisien ; Chablis, Petit Chablis

- Côtes d’Auxerre ; Irancy, Saint-Bris

- Côte de Nuits; Bonnes-Mares, Chambertin, Gevrey-Chambertin, Fixin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Clos de Vougeot, Morey-Saint-Denis, Clos de Tart, Clos de la Roche, Clos des Lambrays, Richebourg, Echézeaux, Grand-Echézeaux, Givry, Vosne-Romanée, Rully, Griotte-Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Marsannay

- Côte de Beaune; Aloxe-Corton, Montrachet, Chassagne-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Chorey-lès-Beaunes, Savigny-lès-Beaunes, Auxey-Duresses, Meursault, Pernand-Vergelès, Puligny-Montrachet, Monthélie, Pommard, Saint Romain, Santenay, Volnay, Maranges

- Côte Chalonnaise; Montagny, Mercurey, Bouzeron

- Côte du Mâconnais; Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Viré-Clessé

LES ROUGES

Généralement nobles et de garde, les grands vins rouges de Bourgogne possèdent des arômes de griotte, de fruits noirs, d’humus, de sous-bois et de terre. Ils sont généralement corpulents, charpentés, parfois légèrement corsés mais toujours harmonieux, ronds et élégants. Leur robe va du rubis au sombre. Parfois conviviaux (Irancy, Passetougrain, Mâcon, Mâcon villages…), ils sont en grande partie de grande classe et doivent être servis avec : de la cuisine bourguignonne (Œufs en Meurette, jambon à la crème, volaille de bresse) certains fromages forts (époisses, ami du Chambertin, Cîteaux, Brillat-Savarin, Livarot, Saint-Nectaire, Brie, Coulommiers), de la volaille rôtie (Richebourg, Saint-Romain) de la viande rouge tels gigot ou navarin d’agneau (Côte-de-Beaune, Côte-de-Nuits-Villages, Saint-Romain ou Echézeaux), du Coq au vin (Gevrey-Chambertin), petit gibier, gibier à poils (sanglier, cerf ou chevreuil avec Vosne-Romanée, Clos de Vougeot, de Tart, des Lambrays et de la Roche ), ainsi du gibier d’eau (canard pour Vosne-Romanée et Bonnes-Mares, canard et dindonneau pour un Musigny). Lapins et lièvres peuvent aisément s’accompagner d’un Côte de Beaune (Chorey, Auxey-Duresses, Monthélie) ou parfois d’un Côte-de-Nuits (Chapelle-Chambertin pour un lapin au raison de chasselas). Enfin, on peut même servir un Chorey-lès-Beaune, un Ruchotte-Chambertin ou un Griotte-Chambertin avec du poisson de rivière (truite, sandre, brochet, matelote).

LES BLANCS

Ils sont bien souvent minéraux, profonds, aux arômes allant de la verveine à la pierre-à-fusil en passant par des nuances florales (aubépine, acacia), fruitées (pomme rainette, citron), voire même grillées pour les Chablis (amandes et pains grillés, croissant). Les Blancs Chardonnay de Bourgogne ne sont pas moins reconnus que leurs cousins rouges. Les appellations nobles de Chablis, de la Côte-de-Nuits et de la Côte-de-Beaune (Rully, Nuits-Saint-Georges, Mazoyères-Chambertin, Fixin, Auxey-Duresses, Meursault, Montrachet) donnent des vins équilibrés, fins, vifs dans leur jeunesse avant d’évoluer en gras et ronds. Ils sont à servir avec les crustacés, les fruits de mer, la truite ou les poissons de rivière à chair blanche (sandre, brochet). Certains comme le Rully, le Chassagne-Montrachet, le Mâcon, le Morey-Saint-Denis, le Marsannay, le Montrachet, le Maranges et le Pouilly-Fuissé, accompagnent facilement des volailles de Bresse à la crème ou aux morilles. En outre, Chorey et Savigny-lès-Beaunes, Pouilly-Fuissé, Rully, Monthélie, Saint-Véran et Viré-Clessé peuvent être servis avec des plats plus typiques comme l’andouillette, les escargots de Bourgogne, les cuisses de grenouilles et les quenelles. Enfin, les vins blancs de bourgogne accompagnent très bien les fromages à pâte blanche (chèvre, crottin de Chavignol, Saint-Marcelin) ou d’autres comme le Saint-Nectaire ou le Comté (Savigny-lès-Beaune ou Pernand-Vergelès).

vue aérienne de fontaine d ouche et du lac kir