Bonbons et gourmandises...

La Forestine de Bourges

Description:

Délicieux bonbon fourré d'un intérieur moelleux, mélange de chocolat, de noisettes et d'amandes enrobé d'une coque de sucre satiné et croustillant.

Histoire:

Quelques années avant la chute du Second Empire, un denommé Georges Forest rachète une vieille confiserie à Bourges. 10 ans plus tard en 1879, il crée la Forestine, du nom de son inventeur, un confiseur de génie qui met au point un bonbon de sucre fourré, le premier bonbon fourré de l'histoire.

La Forestine eut un succès immédiat et allait faire la renommée de sa cité, Bourges. Georges Forest fit alors construire une splendide confiserie place Cujas, aux allures de bonbonnières.

A la fin du XIXe siècle, la "Maison des Forestines" créera bien d'autres spécialités. Mais ce sont les Forestines qui reçurent la médaille aux expositions universelles de 1889, 1900 et en 1931 pour l'exposition coloniale de Paris.

Si vous rendez une visite à Bourges, passez donc par la place Cujas... la décoration intérieure de la boutique est une merveille!