La vigne et le vin -

Le vignoble de Bonnezeaux est un vignoble du Val-de-Loire qui produit un vin français blanc moelleux. Ce vignoble, classé AOC par le décret du 6 novembre 1951 (modifié par celui du 7 octobre 2003), couvre une superficie de 80 hectares dans la commune de Thouarcé (département du Maine-et-Loire) sur la rive droite du Layon.

Il est issu à 100 % du Chenin et peut bénéficier de l'action du botrytis cinerea. Les grains sont ramassés manuellement à surmaturité par tries successives. Sa robe est dorée et son bouquet développe des arômes de fleurs et de fruits mûrs.

Les vins de Bonnezeaux vieillissent très bien en bouteille, certains pouvant même devenir centenaires.

Bonnezeaux
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE

- Région : Anjou.

- Zone de production : située au sud d'Angers, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Thouarcé, côté rive droite du Layon, dans le département du Maine et Loire.

- Classé en : A.O.C.
Décret du 06.11.1951 modifié
par celui du 07.10.2003.

- Superficie en production :
un peu plus de 105 hectares.
- Cépage blanc : chenin.

- Vinifié en : blanc moelleux.
Les raisins doivent être arrivés à surmaturité sous l'action de la pourriture noble ou pas et récoltés à la main par tries successives.

- Il peut se garder :
très longtemps, de 15 à 20 ans voire plus surtout si vous avez la patience d'attendre.

- Température idéale pour l'apprécier :
entre 7 et 8°.

A déguster avec : un foie gras, ou des poires à la crème de roquefort.