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Date de création : 27.11.2008
Dernière mise à jour : 08.02.2013
5848 articles


Champignons - La Girolle -

Publié à 09:33 par acoeuretacris Tags : champignons
Champignons - La Girolle -

 

La girolle ou chanterelle commune

 

Chapeau : chapeau de 3 à 12 cm convexe puis rapidement en coupe, charnu, à marge d'abord finement enroulée puis très sinueuse et irrégulière, souvent difforme ou paraissant parfois bosselé, de couleur jaune d'oeuf mais pouvant aller du jaune très pâle à l'orangé

 

 

Lames : néant : plis relativement épais, plus ou moins fourchus et nettement décurrents, paraissant être des lamelles

Anneau : néant

Pied : charnu, jaune lumineux, souvent courbé, devenant plus mince et plus clair vers la base, fibreux, pouvant parfois être soudé au pied d'un autre individu

 

 

Exhalaison : agréablement fruitée, semblable à celle de la mirabelle ou de l'abricot sec et un peu acidulée

Période de cueillette : dès le mois de mai et jusqu'au milieu de l'automne si la terre n'a pas été trempée par de trop fortes pluies

Biotopes : sur la mousse des bois de feuillus aérés (surtout de chênes et de châtaigniers) ou de résineux surtout en mélange avec des feuillus

 

 

Confusions : possible avec le clitocybe de l'olivier et son homologue du nord, le clitocybe illusoire

Famille : cantharellacées

Nom scientifique : cantharellus cibarius

 

La chair est de couleur crème à jaune intense, blanchâtre à coeur. Ce champignon se montre dans les bois dès le mois de mai et pendant tout l'été. En septembre et octobre, parfois jusqu'en novembre sir l'automne est sec, c'est le plus souvent parmi les feuilles mortes, dans les taillis de noisetiers et de bouleaux qu'elle pousse en troupes parfois nombreuses. Il s'agit d'un excellent comestible.

Commentaires (2)

collonges
coucou, petit bonjour du dimanche, le soleil revient, les t° sont plus agréables,les orages sont en recul. Ah !! les girolles de correze, rien de tel dans une bonne omelette!!!! (sauf peut etre les trompettes de la mort que j'aime beaucoup) passez en famille un bon dimanche. bisous. maurice
http://collonges.centerblog.net


collonges
RECOUCOU, message pour tes filles: va voir ma rubrique "recette nord flandre ocktails" pleins de cocktails avec la mandarine, dont mon célébre "espadon special" qui a fait ma gloire au ritz a paris. bisous, " boire, santé, flandre au lion!!!" (cri de guerre de ma famille de l'an 900 au 16ieme siècle. bisous bon weekend
http://http://collonges.centerblog.net


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