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Date de création : 27.11.2008
Dernière mise à jour : 08.02.2013
5848 articles


bonbons et gourmandises - La bergamote de Nancy -

Publié à 16:57 par acoeuretacris Tags : bonbons bergamote de nancy
bonbons et gourmandises - La bergamote de Nancy -


La bergamote au service de la gourmandise

Les débuts de l’utilisation de l’essence de bergamote en confiserie sont mal connus. Il semble qu’au cours du XVIIIe siècle des bonbons à la bergamote ont connu un vif succès. Aujourd’hui la bergamote est indissociable de la Lorraine et plus encore de Nancy ! L’huile essentielle aurait été introduite à Nancy par le roi Stanislas Leszczynski, car les parfums étaient en vogue à la cour.

L’inventeur de la bergamote

L'invention de ces bonbons revient à un certain Jean-Frédéric Godefroy Lillich, confiseur de métier qui s’établit à Nancy en 1857. C’est quelques années plus tard, aidé par son neveu et un ami parfumeur qu’ il inventa le bonbon nancéien ! Naturalisé français en 1873, Lillich transforma son nom en Lillig. En 1879, il vendit son commerce à Charles Dussaulx, qui à son tour allait le céder en 1901à Albert Lalonde. Les confiseurs de la ville, alors fort nombreux, firent de la bergamote une spécialité locale dont le succès ne s’est jamais démenti. Un confiseur installé place du marché (aujourd’hui, Place Mengin), Jean Gouy, fut l’un des premiers à lancer les « tablettes de bergamote », petites friandises d’environ 4,2 cm chacune, qu’il vendait au détail. Cette spécialité s’imposera vraiment à la fin du XIXe siècle.



Commentaires (7)

aerin
je connaissais le thé à la bergamote mais pas les bonbons qui ne doivent pas être mauvais....
Bises, aerin.
http://aerin.centerblog.net


daddy
salut mimi c'est vrai que de demander du soleil et la musique mais ici c'est juste la musique mais il rechauffe le coeur
bon debut de soirée ma grande amie gros bisous
http://mesmusiquesperso.centerblog.net


dede
Bonsoir Mimi, oui j 'ai passé un super week-end au bord de l'eau ,des "Volkswagen " de partout lol !!!!!! une superbe amitié entre amis du club , un petit mais vraiment petit excès sur l'apéritif et de bons petits repas partagés .
Des week ends comme on aimerait en passer plus souvent.
En tout cas je me suis bien régalé avec les moules frites et je peux te dire que le proprio du resto était un "vrai Belge"....lol !!!!!
Amitiés.
http://dedecoxanniedeuch.centerblog.net


pascal
je te souhaite une bonne journee

chouky

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bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
http://chouky39.centerblog.net


marie
Hallo mimi, j'espère que ta journée fut heureuse: moi, une journée à contre temps permanents: il y a des jours sans! L'essence de bergamote ça sent vraiment bon, mais c'est pas facile à trouver; le thé à la bergamote se supporte mieux; comme le bergamotier est un agrume, il n'est pas étonnant d'en avoir fait des bonbons, mais je n'ai jamais vu çà! j'aimerais bien goûter, bien que je ne sois pas spécialement bonbon... Bises
http://questiondopinion.centerblog.net


liprandi
les bonbons à la bergamotes sont mes madeleines de Proust à moi, j'ai mangé cela dans mon enfance, offert par des gens de passages et j'en ai gardé un souvenir merveilleux tellement cela était bon ! rien de pareil, une finesse indescriptible ! je vous les conseillent ils sont délicieux !!!


aubry
hummm !!!! une délice !!!


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