Jules Dumont d'Urville 19 janvier 1840

Découverte de la terre Adélie


  Deux navires battant pavillon français se fraient un chemin parmi les icebergs de l'océan Antarctique. Le 19 janvier 1840, ils arrivent en vue d'une montagne.   
    Le commandant de l'expédition, César Dumont d'Urville, prend possession de cette terre glacée au nom de la France. Il la baptise du prénom de sa propre femme, Adélie. Il pousse la délicatesse jusqu'à donner aussi son prénom aux manchots du cru, les manchots Adélie. 
 
    Cette fraction du «continent blanc», au sud de l'Australie, figure aujourd'hui parmi les possessions françaises de l'Antarctique, aux côtés des îles Kerguelen. Elle abrite une base scientifique. 





  Un aventurier au service du progrès


  Le découvreur de la terre Adélie est un personnage représentatif du début du XIXe siècle. Comme ses concitoyens, las des guerres révolutionnaires, il a foi dans le progrès et aspire à mieux connaître le monde. 
 
  En 1819, à la veille de ses 30 ans, Dumont d'Urville participe à une expédition scientifique en mer Egée. Il est informé de la découverte d'une statue de Vénus sur l'île de Milo et en fait l'acquisition pour le compte de la France. La Vénus de Milo trône aujourd'hui en bonne place au musée du Louvre.





  Le marin effectue aussi deux voyages scientifiques autour du monde avant de prendre en 1826 le commandement d'une corvette, l'Astrolabe.   
    Il a mission de récupérer ce qui reste des navires de Lapérouse, un explorateur disparu en Polynésie, à la veille de la Révolution française, 40 ans plus tôt. 
 
  Les restes des navires de Lapérouse avaient été repérés en 1827 sur l'île de Vanikoro par le capitaine anglais Peter Dillon, lequel avait reçu en conséquence une récompense des mains du roi de France. Au terme d'un périple de trois ans dans le Pacifique et autour de l'Australie, Dumont d'Urville ramène en France une grande masse d'informations scientifiques et publie le compte-rendu de son voyage.





À cette époque, les Anglo-Saxons commencent à explorer les régions antarctiques. Le roi de France Louis-Philippe 1er, qui est passionné de géographie, veut les prendre de vitesse. Il est séduit par un projet que lui présente Dumont d'Urville et contribue lui-même au financement de sa mission. C'est ainsi que Dumont d'Urville arme l'Astrolabe et une autre corvette, la Zélée. Il appareille de Toulon à l'automne 1837.


  Deux ans plus tard, ayant découvert les îles aujourd'hui connues sous le nom de Joinville et Louis-Philippe, il fait relâche sur l'île de Tasmanie, au sud de l'Australie, ses marins souffrant du scorbut.    Profitant de l'été austral, il repart le 1er janvier 1840. En touchant quelques jours plus tard la terre Adélie, il arrive plus près du pôle Sud qu'aucun autre homme avant lui. 
 
 


  De retour en France, le capitaine de vaisseau Dumont d'Urville est fait contre-amiral. Mais il n'a pas le temps de publier ses observations ni de jouir de sa gloire...   
    Le dimanche 8 mai 1842, il périt avec sa femme et son fils dans le premier  accident de l'histoire du chemin de fer. Le drame survient à Meudon, sur la ligne Paris-Versailles et fait 55 morts. Les contemporains s'en émeuvent mais considèrent que c'est le prix à payer pour le progrès. César Dumont d'Urville ne les eut pas contredits. Mais qu'en eut pensé Adélie, son épouse ?

Saints à fêter

Antoine Rawah - Antoine de Georgie - Antoinette - Apsade - Arsene de Corfou - Bassien - Canut - Conteste - Germanicus - Henri - Jean - Laumer - Liberate et Faustine - Macaire l'Egyptien - Marc d'Ephese - Meletios - Pontien - Remy de Rouen - Théodore de Novgorod - Theodote

Ils sont nés ce jour là

1544 François II, fils de Catherine de Médicis et d'Henri II.

1736 James Watt, ingénieur et mécanicien. Il perfectionna la machine atmosphérique de Thomas Newcomen en inventant le condensateur.

1737 Bernardin de Saint-Pierre, écrivain (Paul et Virginie).

1747 Johann Elert Bode, astronome.

1798 Auguste Comte, philosophe.

1807 Robert E. Lee, général américain durant la guerre de cessession.

1809 Edgar Allan Poe, écrivain (Histoires extraordinaires, ...).

1813 Henry Bessemer, ingénieur anglais et auteur de nombreuses inventions dont le procédé de fabrication de l'acier au moyen du convertisseur qui porte son nom.

1839 Paul Cezanne, peintre.

1865 Pierre-Joseph Proudhon, théoricien socialiste, philosophe, anarchiste, adversaire du marxisme, auteur du "Qu'est-ce que la propriété ? La propriété, c'est le vol".

1870 Elmer Niklander, athlète, champion olympique du lancer du disque en 1920.

1875 Jan Joseph Packbiers, champion olympique de tir à l'arc au berceau à 28 m par équipe en 1920.

1889 Edward Hanney, membre de l'équipe championne olympique de football en 1912.

1891 Jacobus Cornelius Kapteyn, astronome.

1897 Cyril Norman Hinshelwood, chimiste, prix Nobel de chimie en 1956 pour ses travaux de cinétique des réactions chimiques.

1901 Hans Moser, champion olympique de dressage équestre en individuel en 1948.

1903 Andrew Libano, yachtman, champion olympique en classe Star en 1932.

1905 Max Amann, membre de l'équipe championne olympique de water-polo en 1928.

1911 Georges Dargaud, éditeur de journaux de BD (Tintin, Pilote, ...) et d'albums de BD (Astérix, Tanguy et Laverdure, Iznogoud, Achille Talon, Blueberry,...).

1912 Leonid Vitalyevich Kantorovich, prix Nobel des Sciences Economiques en 1975.

1919 Dharam Singh, membre de l'équipe championne olympique de hockey sur gazon en 1952 et 1964.

1921 Patricia Highsmith, écrivain de romans policiers (l'Inconnu du Nord-Express, ...).

1929 Carl-Ebbe Andersen, champion olympique d'aviron (deux barré) en 1948.

1939 Phil Everly du groupe Everly Brothers

1946 Janis Joplin, l'un des premiers monstres sacré du rock. Elle fut l'une des vedettes du concert de Woodstock.

1946 Dolly Parton, actrice, comédienne. Elle a les plus gros seins de la Country Music.

1947 Rod Evans du groupe Deep Purple

1948 Tatyana Gonobobleva, membre de l'équipe féminine championne olympique de volleyball en 1972.

1949 Alan Parker dit Robert Palmer, chanteur. Ses musiques furent reprises par beaucoup de publicités dont celles de Renault (Jonnhy and Mary).

1951 Gerald Tinker, athlète, champion olympique du relais 4 x 100 m en 1972.

1957 Michael Virtue du groupe UB40

1959 Jasna Ptujec, membre de l'équipe féminine championne olympique de handball en 1984.

1960 Alfred Joyner, athlète, champion olympique du triple saut en 1984.

1973 Yevgeny Sadovyi, nageur, champion olympique du 200 m nage libre, du 400 m nage libre et du 4 x 200 m nage libre en 1992.

1976 Marques Tarso, pilote de karting, de Formule 3, Formule 3000, formule 1, Cart

1979 Svetlana Khorkina, gymnaste.

1980 Jenson Button, pilote de Formule 1

Ils ont disparu ce jour là

0639 Dagobert, roi de France.

1954 Cornelius van Oyen, champion olympique de tir rapide au pistolet en 1936.

1960 William Coales, athlète, champion olympique de course par équipe sur 3 miles en 1908.

1975 René Savard, inventeur de la "Nautilette", un hydrocycle
* , il réalise la première traversée de la Manche (Calais vers Douvres).
* Le 05/11/1930, il relie Paris à Londres sans assistance.

1979 Paul Meurisse, comédien (les Diaboliques, le Monocle noir, l'Oeil du Monocle, le Monocle rit jaune, l'Armée des ombres, "le Cri du cormoran, le soir, au-dessus des jonques",...

1984 Goesta Bengtsson, yachtman, champion olympique en classe 30 m"#178; en 1920.

1998 Carl perkins, chanteur : "Blue Suede Shoes".

2002 Edvaldo Izidio Neto, dit Vava, footballeur, coéquipier du "roi" Pelé et vainqueur des Coupes du monde 1958 et 1962

Quelques évènements

0379 Sirmium, Gratien s’associe en tant qu’Auguste d’Orient le général espagnol Théodose (en remplacement de Valens) pour gouverner l’Orient et combattre les Goths.

0972 Benoît VI est consacré pape.

1650 Mazarin fait enfermer à Vincennes, les Princes Condé, Conti et Longueville.

1662 Le Conseil du Roi accorde l'autorisation d'établir la circulation de carrosses publics dans la ville et les faubourg de Paris sur l'initiative de Blaise Pascal, mathématicien et penseur. C'est le premier transport en commun.

1781 Jacques Necker crée l'administration des hôpitaux.

1883 Les Madhistes s'emparent du sud du Soudan.

1919 Jules Védrines se pose en avion sur le toit des Galeries Lafayette.

1946 Le général MacArthur, commandant en chef des troupes d’occupation au Japon, décide la création du Tribunal militaire international de Tokyo pour juger les criminels de guerre japonais (ouverture du procès le [[3 Mai]] 1946, verdict le [[12 Novembre]] 1948)

1948 Inauguration du barrage de Genissiat sur le Rhône, France.

1953 Maureen Catherine Connolly Brinker, face à Julie Ann Sampson, en Australie, remporte la première des 4 victoires du premier grand chelem de l'histoire du tennis.

1966 Indira Priyadarshini Gandhi, fille de Jawaharlal Nehru, devient, à son tour, première ministre en Inde.

1974 La France laisse flotter le franc, qui sort ainsi de l'union monétaire.

1978 La 16 200 000 ème Coccinelle sort des usines Volkswagen.

1983 Maurice Papon, ancien secrétaire général de la préfecture de la Gironde, chargé des questions juives, est inculpé de crimes contre l'humanité.

1984 Francesco Moser, cycliste, bat le record du monde de l'heure avec 50,808 km.

1993 M. Chiba porte le record du monde féminin du semi marathon à 1 h 06 mn 43 s.

1993 Admission au sein de l'ONU de la République Slovaque

1993 Admission au sein de l'ONU de la République Tchèque

1997 Départ du 65e Rallye de Monté-Carlo, sans la célèbre étape de nuit.

2000 Allan Rock, ministre fédéral de la Santé du Canada annonce deux deux projets de réglementation sur le tabac.
* les mises en garde sur Les dangers du tabac seront désormais accompagnées d'images percutantes qui occuperont la moitié du paquet de cigarettes.
* Ottawa exigera des compagnies de tabac des rapports plus détaillés sur l’ensemble de leurs activités.
La mode suivra en France mais elle mettra du temps à traverser l'océan (à la nage ?)

2000 Internet passe aujourd'hui un seuil symbolique d'un milliard de pages.
Bien sûr les journalistes en mal de papier continuent encore et toujours de présenter Internet comme un nid à pédophiles, hackeurs, pirates, assassins, négationistes, ... et vont continuer encore et encore à ignorer les sites internet qui ne véhiculent aucune atteinte à la moralité. C'est fou le pognon que les journalistes doivent se faire avec Internet en racontant connerie sur connerie. La moitié des informations données parlent de pédophilie, les autres parlent de magouilles, mais combien de sites cela représente ? Trop, OK ! Mais si l'on considère tous les sites "propres", pourquoi toujours parler des détraqués mentaux et pourquoi toujours ignorer les gens normaux ?

2000 Le retraité célébrissime Michael Jordan annonce son retour comme co-propriétaire de l'équipe des Wizards de Washington.

2001 Joaquin Guzman, dit "El Chapo" ("Le Petit"), baron de la drogue mexicaine, s'évade de prison de haute sécurité (du moins en principe !). Le directeur de l'établissement et 33 gardiens sont arrêtés pour complicité.

2001 Un voleur avait disparu aux USA depuis 15 ans. On vient de le retrouver ! Son squelette impeccablement vêtu a été retrouvé dans la cheminée d'un bâtiment de Natchez, USA, par des maçons venus rénover le quartier historique de la ville. Il a pu être identifié grâce au portefeuille retrouvé dans une poches.

"Le mérite d'un homme réside dans sa connaissance et dans ses actes et non point dans la couleur de sa peau ou de sa religion".

Kalil Gibran

Gros bisous à tous

 

 

• Ils sont couverts de poils 
• Ils allaitent leurs petits 
• Ils ont un coeur à quatre compartiments 
• Ils possèdent trois osselets dans l'oreille 
• Ils pondent des oeufs 
• Ils possèdent une ceinture scapulaire (os des épaules) à quatre os comme les reptiles 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

  

Le Phare de Fatouville  

  

   

  

  

   

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

Histoire

Le prunier est probablement originaire d'Asie. Les Égyptiens puis les Romains appréciaient ses fruits sucrés, qu'ils savaient déjà faire sécher au soleil. La prune était très cultivée en Syrie, notamment à Damas, où les Croisés ont été arrêté : ils en auront rapporté ce fruit "exotique", assorti de l'expression "y aller pour des prunes".

C'est à partir de la Renaissance que l'on commence véritablement à l'apprécier, l'une d'elle prend d'ailleurs le nom de "Reine-claude" en l'honneur de l'épouse de François 1er, qui en raffolait.

Aujourd'hui, ce sont notamment les régions de l'est, du sud-est et du sud-ouest qui produisent les prunes, entre juillet et octobre. S'il en existe de très nombreuses variétés, on en trouve rarement plus de quatre sur nos marchés :

- la reine-claude : bien ronde, de couleur jaune à verte, a une chair ferme et sucrée. Elle vient du Midi-Pyrénées.

- la mirabelle: petite, dorée, sa chair jaune orangé a une saveur douce. Produite en Lorraine, évidemment, elle bénéficie même d'un label de qualité.

- la quetsche : plus grosse et ovale, s'affiche en violet profond. C'est en Alsace qu'elle est cultivée.

- l' "américano-japonaise" : très grosse, est récente sur les marchés. Sa chair est souvent assez fade.

Le pruneau, quant à lui, est fabriqué à partir de la prune d'Ente, grosse quetsche bleu violacé.

Bienfaits

Fruit juteux et sucré, la prune offre des propriétés désaltérantes tout en bénéficiant d'un apport calorique tout à fait modéré : 52 kcal/100 g. Les 83 % d'eau qui la constituent, en plus d'étancher la soif, apportent une teneur en minéraux et en oligo-éléments très intéressante. Ainsi, elle contribue efficacement à couvrir les besoins en fer (0,4 g/100 g), en magnésium (8 g/100 g), ainsi qu'en potassium(250 mg/100 g). Par ailleurs, notez la prune favorise l'élimination rénale, grâce à sa richesse en eau, et à un rapport potassium/sodium élevé.

La prune est également l'une des meilleures alliées du transit intestinal. Outre sa richesse en fibres - des pectines pour la plupart - qui régularisent la fonction intestinale, elle est aussi pourvue en sorbitol et diphénylisatine, deux substances aux effets laxatifs. On comprend alors pourquoi prune et pruneau sont l'un des meilleurs remèdes contre la constipation.

Par ailleurs, la prune renferme un bel éventail de vitamines. Des vitamines B, importantes pour l'assimilation des glucides, mais surtout de la provitamine A(carotène) qui joue un rôle dans le mécanisme de la croissance et de la protection cellulaire. Son taux peut atteindre jusqu'à 0,6 mg pour 100 g de ce fruit, quand il est très violet.

La teneur en vitamine E - antioxydante - est, elle aussi, élevée. Quant à la vitamine C, si elle n'est pas présente en très grande quantité (5 mg/100 g), elle est malgré tout très bien assimilée par l'organisme grâce à la présence de pigments, qui renforce son action.

Dégustation

Choisissez-la souple au toucher mais pas molle. Sa peau doit être lisse, ni fripée, ni tachée. Aucune inquiétude à avoir quant au voile blanc qui la recouvre : il s'agit de la pruine, un bouclier de cire naturelle que fabrique le fruit pour se protéger du soleil. Sa présence est donc signe de maturité et prouve que le fruit n'a pas subi trop de manipulation. Son absence par contre ne prouve rien puisque certaines variétés en sont dépourvues.

Conservez-la quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Dénoyautée, vous pourrez même la congeler sans le moindre risque. On peut également la conserver à l'eau-de-vie. Le pruneau (prunier d'Ente séchée) se conserve, lui, quelques mois dans une boîte hermétique.

Consommez-la après l'avoir bien lavée. En fruit de table et à tout moment de la journée, elle procure une agréable sensation rafraîchissante. Elle fait d'excellentes tartes, seule, simplement posée côté peau afin de ne pas détremper la pâte, saupoudrée de poudre d'amandes ou de biscuits émiettés, ou encore garnie d'un appareil crémeux, façon alsacienne. Elle permet également de réaliser des clafoutis, des crumbles et des fars. Sans oublier les compotes et confitures.

La prune se savoure aussi flambée. Cuite dans du vin blanc, du sucre et des épices, elle constitue une soupe à servir chaude ou fraîche. Son jus peut également être transformé en granité. Enfin, la prune est aussi à la base d'une liqueur digestive.

Quant au pruneau, s'il est un véritable en-cas anti "coup de fatigue", dégusté sur le pouce, il se prête aussi volontiers aux préparations salées. Pour l'apéritif, essayez le pruneau enroulé dans une tranche de bacon grillé. Inratable. Il accompagne aussi particulièrement bien les plats de volaille, de gibier mais surtout de porc et de lapin. Il est également le condiment idéal des tajines ensoleillés.

En pâtisserie, il a les mêmes utilisations que sa version fraîche. On peut aussi le farcir de pâte d'amandes colorée à l'occasion des fêtes. Cuit dans de l'eau ou du vin, il réalise une délicieuse compote.

Histoire

La pomme est le fruit du pommier, qui est un arbre appartenant à la famille des rosacées. Son nom vient du latin populaire "poma", qui signifie "fruit". Ce nom a remplacé l’ancienne appellation latine "malum", signifiant "mal", "mauvais". Elle faisait référence aux mythes qui entourent la pomme, faisant de ce fruit le symbole de la débauche.

On situe l’origine géographique de la pomme dans la région du Caucase. Elle est consommée depuis le néolithique et les Grecs en décrivaient déjà plusieurs variétés. Les Romains en connaissaient pour leur part une trentaine, qu’ils ont diffusées dans une grande partie de l’Europe. Le nombre de variétés répertoriées s’élevait à une centaine au XVIe siècle pour atteindre aujourd’hui plusieurs centaines. La production mondiale se concentre en revanche à 90 % sur une dizaine d’entre elles.

La pomme est le fruit le plus consommé dans de nombreux pays, dont la France, les Etats-Unis, l’Angleterre et l’Allemagne. En France, la Golden, aisément reconnaissable à sa couleur jaune, est l’espèce la plus consommée.

Bienfaits

La pomme contient une grande variété d’antioxydants qui permettent de prévenir les cancers, en particulier le cancer du poumon, ainsi que les maladies cardiovasculaires. Pour profiter de cet atout de la pomme, il est préférable de la consommer avec sa peau, qui possède davantage de pouvoir antioxydant que sa chair.

Des études ont par ailleurs démontré qu’une consommation régulière de pomme pouvait avoir des effets positifs sur les fonctions respiratoires et ainsi prévenir l’asthme.

La pomme contient d’importantes quantités de fibres. La moitié de ces fibres sont solubles, en particulier de la pectine. Celle-ci, particulièrement présente dans la peau de la pomme, permet de diminuer le cholestérol, notamment le mauvais cholestérol. Il faut toutefois pour cela consommer deux ou trois pommes par jour. Sa richesse en fibre permet, même avec des quantités moindres, de réguler le transit intestinal.

La pomme est riche en vitamines, notamment des vitamines du groupe B et E, ainsi que des vitamines C. Notez que la peau des pommes concentre davantage de vitamines C que sa chair. Cuire la pomme diminue également son apport vitaminique. Elle contient par ailleurs 85 % d’eau, ce qui, en plus de vous rafraîchir et de vous désaltérer, vous apporte de multiples minéraux et oligo-éléments, en particulier du potassium.

La pomme est un fruit modérément calorique car elle ne contient en moyenne que 80 calories. Elle est ainsi le coupe-faim idéal dans le cadre d’une alimentation saine. Ces calories sont pour la plupart apportées par les glucides contenus dans la pomme : 12 g pour 100 g. Elle contient en revanche de très faibles quantités de lipides et de protéines, puisque 100 g de pomme n’apportent pas plus de 0,3 g de chaque.

Conservation

Les pommes peuvent être conservées plusieurs jours dans une corbeille à fruits. Veillez toutefois à ne pas les laisser dans une pièce surchauffée. Vous pouvez également les conserver dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, ce qui évitera qu’elles ne continuent à mûrir.

Dégustation

Pour choisir une pomme, il faut s’assurer que le fruit soit bien ferme et sa peau lisse. Le choix s’effectue ensuite en fonction des goûts et de ce que l’on veut en faire : la manger crue ou la faire cuire. Si on peut en acheter toute l’année, c’est à l’automne que les pommes sont les meilleures car elles ont mûri dans l’arbre.

On peut consommer la pomme de multiples façons, la plus simple étant de la croquer à pleines dents ! Les modes de préparation sont très variés : en boisson, pour des plats sucrés ou salés.

Les boissons préparées avec de la pomme sont nombreuses. Des boissons alcoolisées tout d’abord : le calvados et le cidre. On peut également en faire du jus de fruit. Les épluchures séchées de la pomme servent à faire des infusions, qui ont un léger effet sédatif.

Les préparations sucrées de la pomme sont d’une grande variété. On peut l’utiliser pour faire des pâtisseries, comme des beignets, des chaussons, des charlottes, des tartes, dont la délicieuse tarte Tatin, ou encore des flans. La pomme peut également être préparée de différentes façons pour le dessert. On peut la flamber, la farcir, la fricasser, en faire une compote, une mousse ou une croustade. Ce fruit se marie très bien avec le citron, la cannelle et la vanille. La pomme, grâce à la pectine qu’elle contient, peut par ailleurs aider à la préparation de gelées de fruits qui sont trop aqueux.

La pomme peut enfin parfaitement entrer dans la préparation de plats sucré-salé. Elle s’accorde bien avec du boudin noir, du rôti de porc, de l’andouillette et de la volaille, en compote ou en quartiers poêlés. On l’utilise également souvent pour des salades composées.

Quelques variétés de pommes

Il existe un grand nombre de variétés de pommes. Voici les quelques-unes des variétés les plus connues, leur saveur et les différentes façons de les consommer :

- la Golden delicious : sucrée, croquante et juteuse, vous pouvez la consommer crue ou la cuisiner. Elle est récoltée toute l'année.

- la Gala : très sucrée, elle se consomme crue ou en préparation culinaire. Vous la trouverez sur les étalages de février à août.

- La Reine des Reinettes : acidulée et peu sucrée, vous pouvez la déguster crue ou la cuisiner. On la récolte d'août à octobre.

- la Braeburn : croquante, juteuse et acidulée, vous pouvez la consommer crue ou en préparation culinaire. Elle est récoltée de septembre à mars.

- la Jonagold : sucrée, vous pouvez la consommer crue ou la cuisiner. Vous la trouverez de novembre à avril.

- la Elstar : acidulée et un peu sucrée, vous pouvez la consommer crue ou la cuisiner. Elle est commercialisée de septembre à mars.

- la Fuji : sucrée et juteuse, la meilleure façon de la consommer est de la croquer. Elle est récoltée de novembre à juin.

- la Idared : acidulée, elle se consomme crue, en la croquant. Elle est disponible de janvier à juin.

- la Red delicious : sucrée et peu acidulée, c'est en la croquant que vous la dégusterez le mieux. On la récolte d'octobre à avril.

- la Reinette grise (du Canada) : acidulée et croquante, vous pouvez la déguster en la croquant ou en la préparant au four. Elle est disponible de novembre à mars.

- la Belle de Boskoop : acidulée, vous pouvez la croquer ou la préparer en tarte. Vous la trouverez de novembre à février.

- la Granny Smith : très acidulée, croquante et rafraichissante, elle ne se consomme que crue, en la croquant. Elle est récoltée d'octobre à avril.

Histoire

Il ne faut pas confondre pamplemousse et pomelo. Le premier, agrume originaire d'Asie, est un très gros fruit à l'écorce jaune ou verdâtre. Mais surtout, sa pulpe acide et amère renferme une grande quantité de pépins.
Le second par contre est le fruit que l'on rencontre plus couramment sur les étals tout au long de l'année. Plus petit, c'est avant tout pour sa pulpe plus douce qu'il est apprécié. Sous son écorce jaune, voire marbrée de rose se cache selon les variétés une chair blonde(Marsh, Seedless...), rose ou rouge (Ruby, Bloody red, Pink marsh...).

Le pomelo est en réalité un hybride du pamplemousse et d'une variété d'orange de Chine. Cet hybride a été créé en Amérique vers le 19ème siècle. De sa Floride natale, il a gagné ensuite la Californie, le Texas et l'Arizona avant de conquérir l'Europe.

Disponible tout au long de l'année, il nous provient de l'automne au printemps des Etats-Unis et d'Israël. L'été, ce sont l'Afrique du sud et l'Argentine qui en sont les premiers producteurs.

A savoir : vous avez peut-être déjà croisé sur les étals entre octobre et décembre une variété de pamplemousse à l'écorce verte sous le nom de Sweetie. Il s'agit en fait d'un hybride de pomelo et de pamplemousse dont la pulpe blonde ou rose est particulièrement douce.

Bienfaits

Avec 42 kcal/100 g, le pomelo affiche un apport calorique très modéré. Il trouve alors toute sa place dans des repas légers et équilibrés. Riche en eau et déjà délicieux sans ajout de sucre, il désaltère efficacement. De plus, sa saveur acidulée et légèrement amère possède l'avantage de stimuler les sécrétions digestives. Au petit-déjeuner ou en entrée, il est idéal.

Autre atout non négligeable de cet agrume joufflu, sa richesse en vitamine C. Un demi pomelo permet en effet d'en couvrir les deux-tiers des apports quotidiens recommandés. De plus, l'action tonifiante et fortifiante de cette vitamine est renforcée par la présence de pigments, notamment dans la pulpe des fruits rouges et roses. Ces pigments fournissent de la vitamine P, qui possède un effet protecteur sur les petits vaisseaux sanguins.

Par ailleurs, minéraux et oligo-éléments sont plutôt bien représentés dans ses quartiers, à commencer par le calcium. Les 20 mg que fournissent 100 g de chair sont d'autant mieux assimilés par l'organisme que le phosphore, bien présent aussi, favorise sa bonne utilisation par nos cellules. De quoi se faire une ossature solide et garder le tonus pendant les froides et rudes journées hivernales.

Enfin, de par la qualité de ses fibres, modérément abondantes (1,5 g/100 g) mais pleines de pectine, il contribue à une douce régulation du transit intestinal. L'allié des repas légers, on vous le dit !

Dégustation

Choisissez-le ferme, brillant et bien lourd. Ne vous fiez pas à la couleur de son écorce qui n'influe en rien sur son degré de maturité.

Conservez-le au moins une semaine à température ambiante. Dans le bac à légumes du réfrigérateur, vous pourrez le garder davantage.

Consommez-le en entrée, en accompagnement tout comme en dessert. Le pomelo offre de multiples utilisations. Le plus couramment, il est dégusté coupé en deux et nature. Pour une entrée originale, badigeonnez-le de beurre fondu et faites-le griller au four avant de le servir surmonté de tranches de bacon.
Complice des entrées légères et fraîches, le pomelo détaillé en suprêmes (quartiers pelés à vif) permet de réaliser de savoureuses salades colorées et parfumées notamment avec de l'avocat et des crevettes. Optez pour une jolie présentation en servant cette salade en coque, c'est-à-dire dans une moitié de pomelo vidée de sa chair.

Ce gros agrume acidulé se glisse également dans les plats salés. Si son jus est parfait pour faire mariner les morceaux de poulet ou de poisson tel que la lotte ou le maquereau, il permet en outre de déglacer les sucs de viandes cuites à la poêle, avec une préférence pour le magret de canard ou le veau. Servez ensuite avec les quartiers, natures ou revenus dans un peu de beurre, et le régal est assuré.

Pour finir, le pomelo est le dessert rêvé des repas d'été ou de ceux qui surveillent leur ligne. Coupé en deux, nature ou juste caramélisé avec vanille et miel sous le grill du four, il clôture un repas avec légèreté et gourmandise. Il est aussi idéal dans des salades de fruits où l'orange et le kiwi sont à l'honneur.
Tartes et gâteaux lui conviennent aussi parfaitement au même titre que l'orange. Prêtez-lui alors les mêmes recettes qui prendront une toute autre dimension grâce à sa petite note amère. Sans parler des marmelades et écorces confites qui gagnent à être essayées...

N'hésitez pas enfin à simplement vous délecter de son jus fraîchement pressé et aussi riche en vitamine que la pulpe. Seul ou mélangé à d'autres jus de fruits, voilà une boisson désaltérante à souhait.