Thèmes

champignons cuisine recette carpaccio de betteraves bonsoir

Rubriques

>> Toutes les rubriques <<
· Animaux - Oiseaux - (58)
· Mythologie Greco-romaine- (74)
· La(les)mode(s) - (17)
· Années 50 - (37)
· Arbres et arbustes (22)
· Préhistoire - (25)
· Au Jardin - (27)
· Parcs , réserves naturelles, zoos... (49)
· Bonjour + texte (589)
· Cadeaux de mes ami(e)s - (582)

Rechercher
Statistiques

Date de création : 27.11.2008
Dernière mise à jour : 08.02.2013
5848 articles


Cuisine - recettes d'été - Carpaccio de betteraves

Publié à 16:03 par acoeuretacris Tags : cuisine recette carpaccio de betteraves
Cuisine - recettes d'été - Carpaccio de betteraves

Carpaccio de betteraves
à l'emmental, radis et mâche

 

Ingrédients :

• 2 betteraves (sous vide)
• 100 à 125 g d'Emmental français
• 1 petite botte de radis
• 2 poignées de mâche (120 g)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 pincée de sel
• poivre du moulin
• quelques brins de ciboulette

 

• Laver les betteraves, les peler et les émincer en rondelles.
• Nettoyer les radis et la mâche.
• Couper quelques radis en rondelles fines.
• Emincer l'emmental en grandes lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.

• Répartir les rondelles de betterave sur 4 assiettes.
• Disposer dessus les lamelles d'emmental et de radis.
• Parsemer de bouquets de mâche et arroser de vinaigrette.
• Servir aussitôt.