Thèmes

insecte légume haricot vert grimoire plante

Rubriques

>> Toutes les rubriques <<
· Animaux - Oiseaux - (58)
· Mythologie Greco-romaine- (74)
· La(les)mode(s) - (17)
· Années 50 - (37)
· Arbres et arbustes (22)
· Préhistoire - (25)
· Au Jardin - (27)
· Parcs , réserves naturelles, zoos... (49)
· Bonjour + texte (589)
· Cadeaux de mes ami(e)s - (582)

Rechercher
Statistiques

Date de création : 27.11.2008
Dernière mise à jour : 08.02.2013
5848 articles


Les légumes - Le haricot vert -

Publié à 18:09 par acoeuretacris Tags : légume haricot vert
Les légumes - Le haricot vert -

 

Histoire

 

Le haricot vert est originaire d'Amérique du Sud. Là-bas, il y a plus de 8 000 ans, il était déjà cultivé pour ses graines, consommées souvent séchées. Ce fruit de la famille des fabacées arrive sur le continent européen au 16ème siècle. Deux siècles plus tard enfin, les Italiens innovent en dégustant le haricot avant sa pleine maturité, mais surtout entier, graines et cosse. C'est le début d'un succès inébranlable.



On en dénombre aujourd'hui plus de 200 variétés, plus ou moins grosses ("extra-fin" à "moyen"), cultivées un peu partout dans le monde. En France, ils sont récoltés avant tout dans le Val de Loire, le Roussillon et la vallée du Rhône, de mai à septembre. Le haricot vert se trouve bien sûr toute l'année, en conserve, en bocal ou surgelé.



Deux variétés essentielles sont disponibles sur les marchés :
- les haricots filets: leur gousse est longue et très fine, d'un vert assez foncé, et se déguste volontiers croquante.
- les haricots "mange-tout" : grosse et charnue, leur gousse n'a pas de fil et s'affiche en vert ou en jaune. Ils sont tendres et moelleux et parmi eux, on remarque le délicieux haricot "beurre", presque fondant.

 

Bienfaits

 

Le haricot vert est une légumineuse considéré, par ses qualités nutritionnelles, comme un légume frais. A juste titre d'ailleurs puisque son apport énergétique se situe parmi les plus faibles. En effet, le haricot vert fournit seulement 30 kcal/100 g, ce qui le place au niveau de la tomate et de la carotte. Autre atout "minceur" du haricot vert, sa richesse en fibres, stimulantes pour le transit, et très bien tolérées, même par les intestins les plus fragiles.

 

C'est également une source intéressante de protéines végétales (2,4 g/100 g). A associer à des protéines céréalières - celles fournies par le pain, le riz ou les pâtes par exemple - afin que l'organisme les utilisent de façon optimale.

 

Très bien pourvu en vitamines, le haricot vert parvient à couvrir une bonne partie des besoins quotidiens recommandés, notamment en vitamine C (16 mg/100 g), tonique, et en provitamine A, antioxydante. Il fournit, en outre, une quantité non négligeable d'acide folique, indispensable pour la croissance et pour les femmes enceintes : une portion de 200 g couvre 27 % de leurs besoins journaliers.



Commentaires (5)

invention
bonsoir mimi
j espere que tu as passé une bonne journee
c est vrai ce matin s etait gros dodo
apres menage et nous sommes allés au marche de noel
on viens de rentrer
je passe te souhaiter une bonne soiree.
____________________________________________________ _______________________#__######____________________ ______________________##__#####__#__________________ ___________###_##_######___#____##__________________ ___________#__#__#_____#_#___#______________________ __________##_#_#_#__##########_#####_##_____________ ________#__#__#_###__#########___#__##___##_________ _______________#___#____#####___#______#__#_________ ________#__#__##____###_###___####________#_________ _________#__#_#_#___#__#_____##__#_____#_#__________ _________#_____##_______##_#_##__#____#___#_________ _________#__#___##________##____#____#___#__________ ___________####_###___#_###__________#__#___________ _________#_#___##_###__#_______#____#___#___________ _________#___________##########____#________________ __________###____#_#_____##_######___##_____________ ____________________#__#_______#___#________________ _________________#____###___##_#____________________ ____________________####_____#_#__#_________________ _________________#_#____#_____###__#________________ __________________##______#____#___########_________ __________________##____#_##________________________ __________________##______#___#_#___________________ _________________##_______#____#____________________ ________________#________#_____#____________________ _________________________#_____#____________________ _________________________#___________#______________ __#______________________#_#_________#______________ ___##_________######_____#_#__######_#______________ ___#_##____##________#_#___#________#_______________ _____##____________________###______________________ ______###______________#___#__##__#_______#_________ __________####_____________#___________#_____#______ ________________________##_#______#____________##___ _______________#________##_#____#___________________ _________________####___##_____#___________#________ _________________________#____##__#_____#___________ _________________##______#___#_____#####____________ _________________##______##__#_______##_____________ __##_##__##___##_##__##_###_#___###_________#_##____ __##########_##_###__###_###__#_________####___###__ __##__##__##_##__##__##__###_#_______###___##____#__ __##__##__##_##__##__##___##_____##_#__##__#_####___ __##__##__##_######__##_#_#____#____#___#__#________ ________________________##____#__#__#_####__________ ________________________####__#_____#_______________ _________________________#_#__##____#_______________ _________________________#__##_####_________________ __________________________#___##____________________ ____________________________________________________ __________________________________##________#####___
gros bisouuuuuuuuuuuuuuuuuu

http://invention.centerblog.net


toimichel
_______________$=======Décembre
______________$$$
____________$$$$$$$=======Moi s magique
___________$$$$$$$$$
__________$$$$$$$$$$$====Féerie de Noël
______________$$$===Réveillon du Q de l’An
__________$$$$$$$$$$$
________$$$$$$$$$$$$$$$=====que je vous souhaite
_______$$$$$$$$$$$$$$$$$
_____________$$$$$====JOYEUX
_________$$$$$$$$ $$$$$
______$$$$$$$$$$$$$$$$$$$=======En attendant
____$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
__$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$=====Bonne nuit
_____________@@@
_____________@@@=====Bonne semaine
_____________@@@
« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «=====Bisous de Toinette



http://toimichel.centerblog.net


mumu
bonsoir Ptite mimi ,c'est bon les haricots,j'adore.J'ai mis sur mon blog mon sapin ,tu me diras ce que tu en penses.Bonne soirée et bonne nuit.Gros bisous.Ton amie Mumu.
http://mamatus.centerblog.net


KATHIA
JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE SEMAINE.AMITIEES

http://noeletconfety.centerblog.net


tubezafyrane
Je suis un ange de bonheur
Je suis un ange de douceur
Je suis un ange de cœur
Je suis un ange de chaleur
Je suis un ange de joie
Je suis l'ange qui veille sur toi

Bonne et douce nuit
Gros bisous, ton amie
http://tubezafyrane.centerblog.net


Ecrire un commentaire