CONFITURE DE MYRTILLES.

1,2 kg de myrtilles - 1 kg de Gelsuc - 1 citron.

Laver rapidement et équeuter les myrtilles.

Les faire éclater dans une casserole à couvert avec le jus du citron et 20 cl d'eau.

Puis faire macérer avec le Gelsuc.

Mettre dans la bassine et cuire à ébullition environ 10 mn.

Vérifier la prise. Ecumer. Ecraser les fruits si besoin.

Mettre en pots.


CONFITURE DE MYRTILLES ET FRAISES DES BOIS.

500 g de myrtilles - 400 g de fraises des bois - 1 kg de Gelsuc - 1 citron.

Laver rapidement et équeuter les myrtilles.

Les faire éclater dans une casserole à couvert avec le jus du citron et 10 cl d'eau.

Puis faire macérer avec les fraises et le Gelsuc.

Mettre dans la bassine et cuire à ébullition environ 10 mn.

Vérifier la prise. Ecumer. Ecraser les fruits si besoin.

Mettre en pots.

CONFITURE DE MURES.

1,2 kg de mûres - 1 kg de Gelsuc.

Laver rapidement et équeuter les mûres.

Faire macérer avec le Gelsuc.

Mettre dans la bassine et cuire environ 10 mn.

Vérifier la prise. Ecumer. Ecraser à la fourchette ou au pilon si besoin.

Mettre en pots.


CONFITURES DE MURES AU SUREAU.

500 g de mûres - 750 g de baies de sureau - 1 kg de Gelsuc.

Faire éclater les baies de sureau avec 30 cl d'eau dans une casserole à couvert sur feu doux.

Les passer dans une étamine ou un linge fin ou une passoire fine pour récupérer 50 cl de jus.

Faire macérer ce jus avec les mûres et le Gelsuc.

Mettre dans la bassine et cuire à ébullition environ 10 mn.

Vérifier la prise. Ecumer. Ecraser les mûres à la fourchette ou au pilon si besoin.

Mettre en pots.


GELEE DE MURES AUX POMMES.

800 g de mûres - 1 kg de pommes - 1 kg de Gelsuc.

Peler les pommes. Retirer le trognon et couper en lamelles.

Mettre dans une casserole avec les mûres. Tasser légèrement. Couvrir d'eau à peine à niveau et cuire à feu très doux à couvert pendant 20 mn.

Passer dans une étamine ou un linge fin ou une passoire fine pour récupérer 1 kg de jus.

Mettre dans la bassine avec le Gelsuc et cuire à ébullition environ 10 mn.

Vérifier la prise. Ecumer. Ecraser s'il y a encore des morceaux trop gros.

Mettre en pots.

CONFITURE DE MELON A LA MENTHE.


900 g de chair de melon bien mûr - 1 kg de Gelsuc - 20 feuilles de menthe très parfumée.

Vider les melons. Récupérer 900 g de chair et la tronçonner en morceaux de 2 à 3 cm de section.

Faire macérer avec le Gelsuc.

Mettre dans la bassine et cuire environ 10 mn.

Vérifier la prise et écumer. Donner un coup de mixer afin qu'il n'y ait plus de morceaux de melon.

Mettre en pots en répartissant la menthe dans chaque pot.

CONFITURE DE CHATAIGNES A LA VANILLE BOURBON.

850 g de châtaignes fraîches, surgelées ou sous-vide - 1 kg de Gelsuc - 1 bâton de vanille Bourbon.

Si les châtaignes sont fraîches, enlever les deux peaux et les faire cuire pour faire une purée.

Pour les châtaignes surgelées ou sous vide, les mettre dans une casserole avec 60 cl d'eau. Faire chauffer et ôter du feu juste avant l'ébullition. Ecraser au presse-purée avec l'eau.

Dans la bassine mettre la purée de châtaignes, le Gelsuc et le bâton de vanille fendu dans le sens de la longueur.

Cuire à ébullition environ 10 minutes. Vérifier la prise. Ecumer (si besoin). Mettre en pots en mettant un petit morceau de vanille dans chaque pot.


CONFITURE DE CHATAIGNES AU RHUM.

850 g de châtaignes fraîches ou surgelées ou sous-vide - 1 kg de Gelsuc - 4 cl de rhum brun.

Même recette que ci-dessus.

Mettre le rhum après vérification de la prise et l'écumage. Bien mélanger et mettre en pots.

GELEE DE GROSEILLES.


1,5 kg de groseilles - 1 kg de Gelsuc.


Enlever les tiges et les petites queues.

Faire éclater les groseilles dans une casserole à couvert avec un verre d'eau sur feu doux (voir la base des gelées).

Passer dans une étamine ou un linge fin ou une passoire fine. Presser doucement et récupérer 1 L de jus clair.

Mettre dans la bassine avec le Gelsuc et cuire à ébullition pendant environ 10 minutes.

Faire le test de l'assiette. Ecumer.

Mettre en pots.


CONFITURE DE GROSEILLES ET PECHES.


1 kg de groseilles - 400 g de chair de pêches (blanches ou jaunes) - 1 kg de Gelsuc.

Peler les pêches en les plongeant 15 secondes dans l'eau en ébullition.

Découper 400 g de chair en morceaux assez fins et les faire macérer avec 400 g de Gelsuc.

Faire éclater les groseilles dans une casserole à couvert avec un verre d'eau sur feu doux (voir la base des gelées).

Passer dans une étamine ou un linge fin ou une passoire fine. Presser doucement et récupérer 60 cl de jus. Y ajouter 600 g de Gelsuc.

Mettre les deux préparations dans la bassine et cuire à ébullition pendant environ 10 minutes.

Ecraser les morceaux de pêches à la fourchette s'ils sont trop gros.

Faire le test de l'assiette. Ecumer. Mettre en pots.

Merci ma Cerise pour cette belle créa et bon week-end. Bisous.

http://cerise89.centerblog.net

Bonne journée et bon week-end à tous.

Prenez ce petit cadeau !

Ils sont adorables !!

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