LAPIN AU PAPRIKA

... . faites y revenir les morceaux de lapin en les retournant de tous ... trop vif. laissez les bien rissoler puis retirez les au chaud. dans ... de la purée ou des nouilles.

CHEVREUIL BERENCE

... îche - sel fin pelez les poires, coupez les par la moitié et ... . jetez les échalotes hachées dans le jus de cuisson des côtelettes. laissez les fondre à feu doux puis ajoutez les baies ...

PROFITEROLES AU CHOCOLAT

... petits choux bien espacés les uns des autres. enfournez et comptez ... le four éteint. pendant que les choux refroidissent, préparez la ... pas cuire. lorsque les choux sont refroidis, ouvrez les avec

ILE FLOTTANTE A LA MOUSSE AU CHOCOLAT

... kirsch préparez les oeufs à la neige : battez les blancs bien ferme ... , laissez les s'égoutter. renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des blancs ... larges coupes individuelles et mettez les au frigo

CAILLES AUX RAISINS

... ) - 4 échalotes pelez les grains de raisin, faites les macérer 2 ... avec les grains de poivre, assaisonnez en l'intérieur des cailles ... les échalotes hachées ; ne les laissez pas colorer. ajoute

POMMES FOURREES AU NID

... et les pépins des pommes avec un vide pomme. pelez les et ... la poudre d'amandes. remplissez les pommes avec cette préparation ... pâte. cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. fouett

SOUPE AUX MOULES

... , poivre lavez soigneusement les moules et faites-les s'ouvrir dans un ... cuisson des moules. epluchez les tomates, concassez-les grossièrement et ajoutez-les au ...

TOURNEDOS ROSSINI

... et les assiettes. taillez les tranches de pain de mie à la forme des tournedos et faites les dorer sur les 2 faces dans ... ût des convives : bleu, saignant ou à point. retournez les à mi-cuis

ROGNONS PAYSANS

... éservez les. enlevez le tout terreux du pied des champignons. lavez les, égouttez les et coupez les en morceaux ...

TERRINE DU CHEF

... 'oignon dans une terrine, ajoutez les aromates, le poivre concassé et ... grille moyenne, en alternant avec des morceaux de gorge de porc ... intimement dans un grand saladier les hachis de viandes, d'oignons ...

DITES- LE AVEC DES FLEURS

anemone............................................... perseverance anthemis.............................................. amour termine azalee ...

TERRINE DE CEPES

... des champignons, essuyez les avec soin, évitez de les laver. séparez les tiges des chapeaux, laissez ces derniers entiers, hachez les tiges. faites blondir les ...

GARENNE DES ALPILLES

... ôtés, puis assaisonnez les et flambez les au cognac. mouillez alors ... les petits oignons dans la sauteuse ainsi que les petites saucisses et les ... . au moment de servir, égouttez les morceaux de

LAPIN A LA FLAMANDE

... é des pattes du lapin, découpez le en 12 morceaux, assaisonnez les. epluchez et émincez les oignons. chauffez le ... dans une cocotte, ajoutez les oignons, les morceaux de lapin et le ...

SOUPE AUX MOULES

... , poivre lavez soigneusement les moules et faites les ouvrir dans un faitout ... cuisson des coquillages. epluchez les tomates, concassez les grossièrement et ajoutez les au ...

FOURMIS

... étrole dilué sur les pelouses atteintes et les fourmilières et vous ... serez débarrassé ; - les fourmis détestent les feuilles de noyer. entassez ... fuiront également si vous dessinez des traînées de sel