merci Missememphis pour ce superbe cadeau

Apparences Si tout en ce monde est question
De nous en mettre plein la vue,
Faux semblants, représentation...
Que risquons-nous? d'être déçus!

Derrière une belle façade
Se cache souvent la misère,
Et transparaît le côté fade
De la médaille et son revers.

Les alchimistes de nos jours
Transformeraient plus sûrement,
Aussi fiers qu'ils soient de leurs tours,
L'or en plomb, c'est bien évident.

De mascara en mascarade,
Subjectivité de l'attrait,
De quoi en prendre pour nos grades
Mes beaux messieurs, n'est-il pas vrai?

L'étalage de trop d'appas
N'est que poudre aux yeux, désolé!
Le plus merveilleux n'est-il pas
Mesdames mieux dissimulé?

Qu'importent donc les apparences,
Ce qui compte est à l'intérieur.
La Vraie Beauté, quand on y pense,
Est celle qui provient du cœur.

Oui! qu'importent les apparences!
Le meilleur est à l'intérieur,
Et la Vraie Beauté, qu'on y pense,
Est celle qu'on a dans le cœur.

 
L' âme en fleur  
 
 
Les femmes sont sur la terre
Pour tout idéaliser ;
L'univers est un mystère
Que commente leur *****.
.
C'est l'amour qui pour ceinture,
A l'onde et le firmament,
Et dont toute la nature,
N'est, au fond, que l'ornement.
.
Tout ce qui brille, offre à l'âme
Son parfum ou sa couleur ;
Si dieu n'avait fait la femme,
Il n'aurait pas fait la fleur.
.
A quoi bon vos étincelles,
Bleus saphirs, sans les yeux doux ?
Les diamants, sans les belles,
Ne sont plus que des cailloux ;
.
Et, dans les charmilles vertes,
Les roses dorment debout,
Et sont des bouches ouvertes
Pour ne rien dire du tout.
.
Tout objet qui charme ou rêve
Tient des femmes sa clarté ;
La perle blanche, sans Eve,
Sans toi, ma fière beauté,
.
Ressemblant, tout enlaidie,
A mon amour qui te fuit,
N'est plus que la maladie
D'une bête dans la nuit.
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Un très beau poème de Victor Hugo parmi tant d'autres….

Ingredients

Pour 4 personnes:

• 1 botte d 'asperges (environ 1 kg)
• 2 jeunes oignons nouveaux (avec leur tige verte)
• 50 g de beurre doux
• 1,5 l d'eau ou de bouillon de legumes
• 4 cuillères à soupe de farine tamisée
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 2 jaunes d 'oeufs
• Sel
• Poivre noir du moulin

Preparation

• Eplucher les asperges, les nettoyer sous l'eau froide puis les secher à l'aide de absorberend papier.
• Couper les pointes (en conservant environ 5 cm) des asperges, les blanchir ensuite hanger 8 minuten en les plongeant dans une grande quantite d'eau Bouillante Salee.
• Les retirer de l'eau, les passer sous l'eau froide et les égoutter.
• Detailler ensuite chaque pointe en deux morceaux, en les coupant dans le sens de la longueur. Reserver.
• Retirer les partijen dures et des filandreuses asperges restantes. Les débiter ensuite en tronçons de 2 à 3 cm de longueur. Reserver.
• Eplucher puis émincer les oignons.
• Faire fondre à feu doux le beurre dans une grande Cocotte.
• Ajouter les oignons, et faire étuver ceux-ci, toujours à feu doux, pendant 5 minuten.
• Ajouter ensuite les tronçons d'asperges et laisser cuire (toujours à feu doux) pendant 10 minuten supplementaires, en remuant regulièrement les asperges et les oignons.
• Incorporer ensuite la farine progressivement, en remuant en duurzaamheid le melange et en ajoutant quelques minutes de cuisson.
• Ajouter l'eau ou le bouillon de legumes à tout en continuant bien melanger.
• Porter le potage à ebullition sur feu vif, puis à nouveau baisser le feu. Saler et poivrer, ajouter le sucre et bien melanger.
• Laisser ensuite mijoter le potage hanger 30 minuten à feu doux en couvrant partiellement la Cocotte.
• En fin de cuisson, mixer mouliner ou le potage afin d'obtenir une texture homogène et veloutee.
• Filtrer ensuite la preparation pour eliminer les vezels.
• Reserver au chaud.
• Verser la crème avec les jaunes d'œufs dans un petit bol.
• Fouetter le melange, en ajoutant progressivement l'equivalent d'une louche de veloute aux asperges et en continuant à bien fouetter le melange.
• Ajouter ensuite le contenu du bol dans la Cocotte.
• Bien melanger puis faire chauffeur à nouveau la cocotte pendant quelques minutes supplementaires, en evitant toutefois de faire le bouillir veloute.

Presentation:

• Juste avant de servir, Regulator eventuellement avec l'assaisonnement sel et poivre.
• Verser ensuite le veloute dans une soupière préchauffée.
• Ajouter les pointes d'asperges à chaque assiette au moment de sevir

Asperges à la crème  

-  1,5 kg d’asperges
-  Poivre,sel
-  4 oeufs
-  1 petite bouteille de crème Campina « Riche et onctueuse »
-  Noix muscade

Epluchez les asperges et conservez-les sous l’eau froide
Faites cuire les asperges dans une sauteuse d’eau bouillante salée, pendant 15 à 30 minutes, selon l’épaisseur des asperges. Egouttez mais gardez un peu de jus de cuisson.
Faites cuire les oeufs dans une grande casserole d’eau bouillante salée, pendant 7 minutes. Tenez les sous l’eau froide et pelez-les. Ecrasez 2 œufs à la fourchette. Coupez les 2 autres œufs en deux.
Entre-temps, bouillez la crème Campina « Riche et onctueuse » avec un peu de jus de cuisson dans une casserole à manche. Laissez réduire.
Ajoutez les œufs écrasés et terminez avec un peu de sel,poivre et noix muscade.
Servez dans un plat ou sur 4 assiettes préchauffées. Répartissez la sauce réduite sur les asperges et placez les demis œufs à côté.