Mon ami retrouvé

A la lueur d’une lune pâle
Dansent dansent les pétales
Au doux parfum de thé
De jasmin et de rosée

Une rose à chaque doigt
Est une fleur qui marche vers toi
Une rose à chaque doigt
Est une luciole qui guide nos pas

Joyeusement un papillon s’est posé
Là, tout au bout de mon doigt
La rose lui a parlé de toi
Il a volé jusqu'à toi

A la lueur d'une lune pâle
dansent dansent les pétales
il a guidé tes pas
et ta ramené vers moi

Pour que jamais tu ne t’égards
Vers un monde triste et blafard
Pour que toujours notre amitié
Te redonne la sérénité…

Les amis c'est pour...

Les amis c'est pour rire...
et partager ses secrets.
Ils ne sont jamais absents...
Peu importe ce que vous dites ou faites! Les amis partagent tout...
Ils sont à l'écoute de votre peine
et jamais ne se plaignent!

Les amis sont toujours très prévenants...
toujours là pour vous,
surtout quand vous souffrez!

Je suis si content(e) , mon ami(e) c'est TOI!!

pour mon amie YVonne      http://yvonne92110.C_centerblog.net

Massepain:
Préparation : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g d'amandes en poudre
- 400 g de sucre impalpable
- 8 cl d'eau
- 2 à 3 gouttes d'essence d'amandes (pour pâtisserie)
Préparation :
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter l'eau et l'essence d'amandes. Pétrir le tout jusqu'à obtenir une masse compacte.
Laisser reposer quelques heures.
Variante :
On peut en faire des boulettes et les rouler dans du cacao en poudre ou le déguster tel quel .
Garder le massepain, recouvert d'une feuille "fraîcheur" ou "alu".

Recette du Massepain cru

Dans un mixer, broyer 200gr  d'amandes, 200 gr de sucre glace. Ajouter 2 blancs d'œufs pour lier.
Attention, il ne faut pas trop mixer pour pas que les amandes libère leur huile. Ce qui aurait un effet négatif.

Recette du Massepain cuit conservation plus longue

conservation plus longue

Même proportion (50-50) de sucre cristallisé et d'amande. Cuisson du sucre à 115 °C. Le mélanger au amandes.

Recette du Massepain cuit et finit au four.
Passer pendant 3 minutes dans un four vif, le massepain obtenu dans la recette précédente après lui avoir donner sa forme définitive.
Certains passent sur la pâte avant l'enfournage un pinceau de jaune d'œuf.    

Massepain maison « La recette de base pour préparer un massepain maison ; qui pourra ensuite vous permettre de confectionner une grande variété de friandises. Le massepain reste pour moi associé pour toujours aux friandises que les enfants sages reçoivent lors de la saint Nicolas  »  Ingrédients Pour environ 250 g de massepain :

• 200 g d’amandes en poudre
• 200 g de sucre impalpable (sucre glace)
• 1 blanc d’oeuf battu
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou d’eau de rose,

Ustensiles :

• Papier d’aluminium
• Film alimentaire transparent

Préparation

Préparation :

• Bien mélanger ensemble la poudre d’amandes avec le blanc d’œuf battu, le sucre impalpable et le liquide choisi jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, compacte et collante.
• Laisser reposer la pâte obtenue au frais (mais pas au réfrigérateur) pendant un minimum de 12 heures, en l’enveloppant dans une feuille de papier d’aluminium.

Suggestions Conserver le massepain préparé au frais, en l’enveloppant dans un film alimentaire transparent afin d’éviter son dessèchement

Carrés de massepain à la cannelle et au chocolat

Type	Friandise - massepain - cannelle - chocolat - amandes - Goûter  - Mignardise
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn

Ingrédients

Pour environ 30 petits carrés:

• 250 g de massepain maison (voir recette sur ce site)
• 150 g d’amandes entières émondées
• 200 g de chocolat noir (cacao à 70%)
• Cannelle en poudre
• 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
• Sucre impalpable (sucre glace)

Ustensiles :

• Une plaque à pâtisserie
• Une grille à pâtisserie

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Disposer les amandes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller dès que le four est bien chaud pendant 10 mn.
• Retirer ensuite les amandes du four, laisser refroidir quelques instants, puis écraser les amandes à l’aide du côté plat de la lame d’un couteau. Réserver.
• Etaler ensuite le massepain maison en couche épaisse (environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur) sur un plan de travail recouvert légèrement de sucre glace, afin que la pâte ne colle pas.
• Découper ensuite la couche de massepain en petits carrés d’un centimètre de côté.
• Faire fondre au bain-marie le chocolat brisé en éclat dans un poêlon, en y ajoutant une pincée de cannelle en poudre.
• Plonger ensuite – à l’aide d’une fourchette – chaque carré de massepain dans le chocolat fondu et déposer ceux-ci sur une grille à pâtisserie.
• Faire chauffer ensuite le miel avec une pincée de cannelle en poudre et 2 cuillères à soupe d’eau dans un autre poêlon. Dès que le mélange mousse, y ajouter les amandes brisées en remuant en permanence la préparation et en la retirant du feu.
• Déposer un peu d’amandes au miel sur chaque carré de massepain, et laisser refroidir pendant 15 mn.

Suggestions

Ces bouchées de massepain pourront être conservées une bonne semaine en les gardant dans une boîte hermétiquement fermée.