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Date de création : 27.11.2008
Dernière mise à jour : 08.02.2013
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Les sauces - Mayonnaise verte ou

Publié à 13:54 par acoeuretacris
Les sauces - Mayonnaise verte ou
Ingrédients de la mayonnaise verte

de la mayonnaise maison (voir recette de mayonnaise)
25 gr de feuilles d’épinards
25 gr de feuilles de cresson
25 gr de cerfeuil
quelques feuilles d’estragon

Préparation de la mayonnaise verte
Faites blanchir tous les ingrédients à l’eau bouillante pendant 2 minutes.
Rafraîchissez-les à l’eau froide, égouttez-les et passez-les au tamis fin.
Ajoutez ensuite la purée obtenue à une mayonnaise ferme.
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