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Date de création : 27.11.2008
Dernière mise à jour : 08.02.2013
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Les sauces - Beurre manié - La recette du beurre de roquefort

Publié à 14:25 par acoeuretacris
Les sauces - Beurre manié - La recette du beurre de roquefort
Idéal pour garnir les canapés au fromage

Ingrédients du beurre de roquefort

100 gr de beurre
80 gr de roquefort ou bleu
1 c. à c. de persil haché
poivre
½ verre à liqueur de cognac (facultatif)

Préparation du beurre de roquefort

Malaxez le beurre à l’aide d’une fourchette.
Réduisez le roquefort en purée, ajoutez le cognac ( facultatif ), un peu de poivre et le persil haché.
Mélangez le tout au beurre pour obtenir une pâte homogène.
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