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Date de création : 27.11.2008
Dernière mise à jour : 08.02.2013
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Les sauces - Beurre manié - Recette du beurre à la moutarde -

Publié à 14:19 par acoeuretacris
Les sauces - Beurre manié - Recette du beurre à la moutarde -
Convient très bien pour, viandes froides, poissons, volailles, etc……

Ingrédients du beurre de moutarde

100 gr de beurre
2 c. à c. de moutarde à l’estragon ou autre
1 filet de jus de citron
1 pincée de sel

Préparation du beurre de moutarde

Malaxez le beurre à l’aide d’une fourchette.
Incorporez tous les ingrédients et mélangez le tout pour former une pâte homogène

Vous pouvez aussi y ajouter un jaune d’œuf dur écrasé, de la ciboulette hachée ou du persil haché.
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