Ingrédients :

• 300 g. d'oignons jaunes,
• 4 c. à s. d'huile,
• 1 c. à s. de farine de riz,
• ½ c. à c. de sel,
• 1 litre d'eau.

Préparation :

Epluchez les oignons et émincez-les en rondelles. Faites blondir les oignons dans l'huile, dans une casserole à fond épais ou une casserole en fonte en couvrant et en mélangeant de temps en temps. Les oignons vont petit à petit se colorer et caraméliser. Ils ne doivent ni devenir noirs ni brûler. Ils vont également fondre. Cette étape peut durer environ un quart d'eau sur feu doux. Ensuite ajoutez une cuillérée à soupe de farine de riz, fouettez et laissez mijoter la préparation. Faites bouillir un litre d'eau à la bouilloire ou dans une autre casserole. Versez tout d'abord un quart de litre d'eau bouillante dans la préparation aux oignons. Mélangez. Ajoutez progressivement le reste de l'eau bouillante prévue. Laissez mijoter sur feu doux encore un quart d'heure dans la casserole fermée. Assaisonnez. La soupe peut être mixée si vous le souhaitez.   

                                                                                                                                                                                                                                                            pour se réchauffer un peu …..

Histoire 

Originaire d'Asie centrale, l'oignon est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Il était très apprécié des Egyptiens, surtout cru, et il possédait aux yeux des Grecs de grandes vertus thérapeutiques. Depuis la fin du Moyen Age en Europe, surtout dans les pays du Nord et de l'Est, c'est l'un des piliers de la cuisine et de l'alimentation. Dans les pays méditerranéens, on le mange surtout cru, d'une variété douce.

En France, l'oignon est essentiellement cultivé dans l'est de la France, mais aussi en Bretagne et dans le Nord. Signe de qualité, "l'oignon doux des Cévennes" vient d'obtenir l'Appellation d'origine contrôlée" (AOC). On en importe des Pays-Bas, d'Italie, d'Espagne et d'Egypte.

 L'oignon est une plante potagère dont le bulbe, d'une saveur et d'une odeur forte, est très employé en cuisine. Les variétés d'oignons se distinguent par leur couleur et leur période de production :
- les oignons blancs sont des primeurs récoltés avant complète maturité. Ils ne se conservent pas longtemps et sont disponible d'avril à septembre.
- les petits oignons blancssont vendus en bottes d'avril à juillet ou au poids en septembre.
- les oignons jaunes sont disponibles toutes l'année, ils sont récoltés en août et conservés entre -3 et 0°C, équeutés et secs, pour la consommation hivernale.
- les oignons rouges, plus rares, sont vendus de juin à mars.

Bienfaits 

Bien que généralement consommé en petites quantité, l'oignon présente de nombreux atouts nutritionnels : il est riche en vitamine C, contient de nombreux minéraux et oligo-éléments (aux propriétés immunitaires et anti-oxydantes), tout en étant faible en calories. Il a fait l'objet de plusieurs études récentes qui ont mis en évidence diverses actions bénéfiques pour la santé :
 

- action diurétique :il aide à éliminer grâce notamment à la présence de glucides particuliers (les fructosanes) dans le bulbe.
- action hypoglycémiante : il s'oppose à une élévation excessive du taux de sucre dans le sang grâce à certains constituants soufrés et une amine spécifique (la diphénylamine).
- action bactériostatique : frais, il s'oppose à la prolifération microbienne, et peut même jouer un rôle anti-bactérien.
- action bénéfique pour le système cardio-vasculaire :la consommation quotidienne de 200 g d'oignons crus permet de diminuer l'agrégation plaquettaire sanguine et donc protège des risques de formation de caillots et d'obstruction des vaisseaux.

Dégustation

Choisissez les oignons blancsquand leurs feuilles sont encore vertes, c'est un signe de fraîcheur. Attention, ces oignons frais ne se conservent pas plus d'une semaine au réfrigérateur.
Débarrassez-les de leur feuilles, de leur racines et passez les sous l'eau : ils sont prêt à être dégustés en apéritif ou en salade. Ceux d'août dans le Midi, frais et croquants, sont très savoureux.

Choisissez les oignons jaunes en fonction de leur utilisation : les gros oignons doux de Valence pour les farcir ; les petits oignons grelots comme garniture ; les oignons forts (la variété "Paille des vertus" est la plus courante), pour faire des soupes, des tartes, des purées et bien sûr des plats mijotés (piqué de clous de girofle, il donne du goût à un pot-au-feu ou un bouillon).
Attention, les oignons secs se consomment cuits : crus ils peuvent être indigestes. Conservez-les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière, sous peine de les voir germer ou moisir.

Enfin, sachez que les oignons rouges se mangent surtout crus, car cuits ils sont plus fades que les autres avec une saveur un peu sucrée.

Astuces

Pour éplucher les oignons sans trop pleurer, faites-le sous l'eau du robinet ou dans une bassine d'eau. Ou bien, faites-le avec des lunettes de piscine : c'est 100 % efficace et le succès est garanti auprès des enfants.

Pour hacherun oignon, coupez-le en 2, posez les 2 moitiés à plat et taillez-les en fines tranches verticales, puis en fines tranches horizontales

http:lamissangel.centerblog.net

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Ingrédients (pour 4-5 verres) :
- thé vert non parfumé
- 1 bouquet de menthe fraîche
- beaucoup de sucre 15 à 20 morceaux ou selon votre gout

Préparation :

Faire chauffer de l'eau, verser 1 petit verre d'eau bouillante sur 2 cuillères à café de thé vert.

Après une minute, jeter le liquide, garder le thé
(c'est pour enlever la première amertume du thé), puis
verser le reste de l'eau (il faut avoir une petite théière, équipée idéalement d'un filtre dans le bec verseur, c'est + facile).

Ajouter ensuite la menthe fraîche, en noyant tout de suite les feuilles dans l'eau (si elles surnagent, elles prennent un goût de brûlé, un peu amer -
Par dessus, ajouter les sucres (au moins 25-30 sucres pour 4-5 verres).

Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuiller,
on prend un verre, on verse de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois, le contenu sera mélangé.

On verse dans les verres en tenant la théière bien haut pour faire 'mousser' le sucre... et on boit très chaud.

Merci a mon amie Joceline pour ces superbe creas   http://gardoise.centerblog.net

http://chiquita67.centerblog.net

Le bonheur… 

Le bonheur, c’est beau, c’est tendre, c’est doux

Le bonheur, c’est le partager, le montrer, le mettre en valeur

Le bonheur, on pense le tenir pour toujours, c’est fou

Le bonheur ne tient qu’à un fil, c’est fragile, quelle horreur

La jalousie, c’est laid, c’est moche, c’est vil

La jalousie, pourrie la vie, anéantit l’amour

La jalousie, génère le mensonge, n’est pas puérile

La jalousie n’est pas en moi, bannie pour toujours

La vie, c’est accepter, sans se courber

La vie, c’est comprendre sans juger

La vie, c’est ne jamais arrêter d’aimer

La vie, c’est lutter, ne jamais désespérer

Le Monde est ce qu’il est, bon et mauvais

Le Monde est capable de hautes et basses œuvres

Le Monde est à la fois très beau et très laid

Le Monde est l’objet de tristes manœuvres