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Par Anonyme, le 20.09.2024
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Par Anonyme, le 12.01.2024
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Par sarkozy, le 15.07.2022
Date de création : 28.05.2009
Dernière mise à jour :
15.08.2012
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Pain Farcie
| PREPARATION | ||
- Pétrir cette pâte pendant 20 minutes, la couvrir d’un linge et laisser lever pendant 30minutes. - Séparer la pâte en quatre boules égaux, les couvrir d’un linge et laisser lever pendant 10 minutes. - Préparer la farce. Laver, éplucher et râper les carottes. Passer au chinoise étamine en pressant avec une cuillerée pour débarrasser de tous ces liquides. - Eplucher, laver et râper les oignons, passer au chinoise étamine en pressant avec une cuillerée. - Couper la viande en petits morceaux. Mélanger dans un saladier, les carottes, les oignons, le persil haché, l’huile, les morceaux de viande, piment doux et fort, cumin, gingembre, poivre et sel. - Etaler une boule de pâte, sur une table farinée, à 1cm d’épaisseur afin d’obtenir un disque. Garnir de farce. - Etaler l’autre boule, dans une table farinée, afin d’obtenir un disque de même dimension que le premier disque. - Couvrir de ce disque le premier disque garni de farce. Fermer en pinçant les bordures en veillant à bien enfermer la farce. - Etaler ce disque farci à 2cm d’épaisseur. Couvrir d’un linge et laisser lever pendant 10 minutes. - Répéter cette opération pour les deux autres boules. - Piquer ces pains farcis à l’aide d’une fourchette. - Cuire au four à 180° C pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - Servir aussitôt. | ||
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Merci Domi pour ce superbe cadeau
Merci Zezete pour ce superbe cadeau
Merci Nadine pour ce superbe cadeaux
Histoire de la buche de Noel
L'origine de la bûche de Noël, que l'on fait brûler dans la cheminée, remonte au XIIème siècle. Elle est ainsi attestée en Allemagne (christbrand) dès 1184 et aux pays Bas dès 1264. Il s'agissait alors de faire brûler une grosse bûche dans la cheminée le soir du 24 décembre à la veillée. L'origine de la bûche de noël remonte très probablement à un des rites païens liés à la célébration du solstice d'hiver. Les traditions de la Bûche de Noël prolonge la coutume des feux de joie de la fête du solstice d'hiver. - La coutume de placer la bûche dans l’âtre familial s’est poursuivie jusqu’à la fin du XIXe siècle. L’apparition des poêles en fonte obligea à choisir de plus petites.
Traditions de la bûche de Noël : choix, feu, cendres - Elles découlent de l'origine de la bûche de Noël. La sélection et la préparation de la souche suivaient des règles très précises. Le choix du bois et l'allumage constituait un véritable rituel. Dans les jours qui précédaient la fête, on allait chercher un énorme rondin de bois franc. La veille de la fête on l'allumait dans l'âtre après l'avoir arrosé de sel, d'huile et de vin cuit. On le mettait au feu en récitant des prières. Il devait brûler pendant 12 heures ou jusqu’au Nouvel An. Les cendres de la bûche de Noël devaient être précieusement conservées. Elles protègent de l'orage, guérissent des maladies et fertilisent la terre. On en gardait jusqu'à l'année suivante pour protéger la maison.
Traditions de la bûche de Noël en Allemagne, Angleterre,Italie... - On la nomme "Christbrand" en Allemagne, "Yule log" en Angleterre, "Kerstblock" en Flandres, "Ceppo" en Italie. Certains pays avaient leurs propres coutumes. En Italie, elle devait bruler jusqu'à l'Epiphanie. Les Portugais faisaient brûler une bûche de Noël aussi dans les cimetières, pour éloigner l’âme des morts. En Espagne, il existe des traditions de la bûche de Noël très différente, on ne la brûle pas, mais les enfants dansent autour d'elle qui est recouverte ou décorée; ils tapent sur les bûches de Noël avec un bâton pour qu'elles leur apportent des friandises. Les traditions sont différentes parceque l'origine de la bûche de Noël est différente selon les pays 
Buche de Noel vanille marron
Pour la crème : | |||
|---|---|---|---|
| Lait 1/2 ecrémé : 50 centilitre(s) | Oeuf(s) : 3 pièce(s) | ||
| Farine de blé : 50 gramme(s) | Sucre semoule : 100 gramme(s) | ||
| Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s) | Beurre doux : 150 gramme(s) | ||
| Crème de marron sucrée : 150 gramme(s) | |||
Pour le(s) biscuit(s) : | |||
| Farine de blé : 125 gramme(s) | Sucre semoule : 125 gramme(s) | ||
| Oeuf(s) : 4 pièce(s) | Amande(s) effilée(s) : 50 gramme(s) | ||
| Praliné : 10 gramme(s) | Sucre glace : 20 gramme(s) | ||
Recette : Bûche de Noël vanille marron
Pour la crème :
Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit à la température de la pièce.
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en 2.
Blanchir les œufs avec le sucre pour obtenir une mousse blanche et dense. Ajouter la farine puis le lait chaud, remettre dans la casserole et cuire 3 min en remuant constamment. Verser ensuite la crème dans la cuve du batteur et continuer à mélanger doucement à l'aide de la feuille pour la refroidir.
Dès que la crème est à température ambiante, incorporer délicatement le beurre coupé en petits dés et la crème de marrons. Remplir une poche à douille avec cette crème et réserver au frais.
Pour le biscuit :
Tamiser la farine.
Préchauffer le four à 220 °C.
Dans un bain-marie (une casserole avec un peu d'eau chaude), fouetter les œufs avec le sucre dans un bol large en incorporant un maximum d'air. Cuire ensuite jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse, dense et mousseuse. Continuer à fouetter en dehors du feu pour refroidir la préparation, puis incorporer délicatement le praliné et la farine à la spatule.
Verser le tout sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une toile de cuisson et étaler sur 5 mm à l'aide d'une spatule humide. Ajouter les amandes et cuire 5 à 8 min dans un four à 220 °C.
Après cuisson, saupoudrer le biscuit de sucre glace, puis le retourner sur un torchon et l'enrouler dedans pour garder l'humidité.
Le montage :
Dérouler le biscuit et le laisser sur le torchon. Étaler la moitié de la crème froide sur le biscuit puis le rouler sur lui-même. Le maintenir serré pour qu'il puisse bien prendre une forme ronde.
Couper ensuite les extrémités du biscuit puis finir d'étaler la crème sur le dessus pour le masquer entièrement.
Décorer selon vos souhaits.
Recette d'une Buche de noël facile
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 4 oeufs
- un verre de sucre en poudre
- un verre de farine
- un sachet de levure alsacienne
- 250g de chocolat
- 200g de beurre
Préparation :
Battre les 4 jaunes d'oeuf, avec un verre de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.
Ajouter, peu à peu, un verre de farine et un sachet de levure alsacienne.
Quand c'est bien mélangé, incorporer délicatement les 4 blancs d'oeuf montés en neige ferme.
Dans un moule long et plat (genre plaque à pizza), étendre la pâte sur 1 cm d'épaisseur, et faire cuire à four chaud.
Détacher et poser le gâteau sur une serviette humide. Rouler et laisser refroidir un peu.
Briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie. Ajouter le beurre mou.
Etendre le mélange sur toute la surface, et rouler le gâteau sur lui-même.
Mettre le reste du mélange beurre-chocolat sur le dessus.
Faire des dessins dessus avec une fourchette, décorer et mettre au frigo pour refroidir.
Passez un bel Hiver
Merci Nadine pour ce superbe cadeaux
Merci Maryse pour ce superbe cadeau
bonjour,bonne journée et un bon vendredi
NOUS FORMONS UN GENRE DE FAMILLE SOLIDAIRE
ET POUR CELA AYONS AU MOINS LE RESPECT DE NOUS LIRE
BIEN DES GENS LANCENT DES CRIS DE DÉTRESSE DANS LEUR BLOG
D'AUTRES ONT DES JOIES À PARTAGER ..NOUS VOULONS LA PAIX MAIS COMMENCONS PAR LE RESPECT
ALORS SI J'ARRIVE À LE FAIRE MOI-MÊME,PORTONS ATTENTION AUX AUTRES
NOUS POUVONS PARFOIS SAUVER DES VIES, REMONTER LES MORALS
POUR MOI LES BLOGS DEVRAIENT SERVIR À CELA
C'EST UNE FACON DE RENDRE LE MONDE MEILLEUR
À FAIRE SUIVRE SI VOUS ÊTES D'ACCORD, MERCI BEAUCOUP
