Tomates, concombres, oeufs frais… Aussi bizarre que cela puisse parfois paraître, ne mettez pas ces aliments au frais au risque d’altérer leur goût.

Tous les aliments ne se conservent pas au frigo. Certains produits supportent d’ailleurs mal le froid. C’est notamment le cas des agrumes, du chocolat ou encore de la tomate.

                                                                                                                                                                                                                                           Les tomates :
                                                                                                                                                                                                                                            Dans le froid, le processus de maturation est freiné. Or, plus elles mûrissent, plus les tomates son savoureuses. De plus, à cause des basses températures, sa texture est altérée. Elle devient plus "farineuse", indique Harold McGee, spécialiste et chroniqueur sur l’alimentation au New York Times, à ABC. Il est préférable de les conserver dans un panier ou une coupole à fruits, à l’extérieur du frigo.

                                                                                                                                                                                                         Le concombre :
                                                                                                                                                                                                                                                                            Il flétrit plus rapidement au frigo, mieux vaut lui garder une place dans un bol à fruits/légumes dans la cuisine.

                                                                                                                                                                                                                    Les oeufs :
                                                                                                                                                                                                                                                                      Le débat est vif autour de la conservation des oeufs. Leur coquille, poreuse, absorbe les odeurs fortes d’autres aliments. Mieux vaut donc les conserver à température ambiante (comme au magasin) et veiller à la date de péremption.

                                                                                                                                                                                                                                                                                       Les pommes de terre :
                                                                                                                                                                                                                                                               Garder une patate au froid transforme l’amidon en sucre. La pomme de terre deviendra alors douce et farineuse. Selon Martha Stewart, "les pommes de terre doivent être gardées dans un endroit frais, sec et sombre avec une bonne ventilation (ndlr: cave, buanderie, réserve…). Si elles sont stockées convenablement, elles peuvent rester fraîches pendant des semaines."

                                                                                                                                                                L’avocat :
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Lorsqu’on a acheté un avocat mûr et qu’on ne souhaite pas le consommer directement, rien ne sert de le mettre au frigo. Il risque de noircir et de devenir dur comme la pierre. Le mieux est de le conserver à température ambiante. S’il n’est pas encore mûr, il peut être conservé à température ambiante dans un sac en papier afin d’accélérer le processus de maturation. Sauf s’il est coupé. Auquel cas, il convient de tartiner un peu de citron sur la chair pour éviter qu’elle ne s’oxyde et de recouvrir le fruit avec un papier cellophane et de le conserver dans le bac à légumes du frigo.

                                                                                                                                                                                                                                                                   Le pain :
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Il devient sec et durcit au froid. Mieux vaut l’emballer dans un sac plastique ou en toile pour conserver la mie. Vous pouvez le congeler, au besoin,  pour le conserver.

                                                                                                                                                                                                                                                                    Le café :
                                                                                                                                                                                                                                                               Si les experts s’accordent pour que les grains soient gardés au frais, au sec et loin de la lumière, il vaut mieux les garder hors du frigo. En effet, le café perd sa saveur et donnerait l’odeur au reste des aliments conservés dans cet endroit réfrigéré. Mieux vaut le garder dans une armoire ou une réserve aérée.

                                                                                                                                                                                                                 Le basilic :
                                                                                                                                                                                                                                                                                      Il dépérit rapidement au frigo. Il absorbe aussi les fortes odeurs de certains aliments. Mieux vaut le conserver dans un verre d’eau, comme les fleurs fraîches.

                                                                                                                                                                                                Les fruits tropicaux :
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ananas, fruits de la passion, bananes …  sont des fruits habitués aux températures chaudes. Le froid annule les enzymes qui permettent leur maturation.

 Si vous souhaitez vivre longtemps, ces produits doivent intégrer vos placards et vos frigos !

                                                                                                                                                                                                                        Ce sont des aliments consommés dans les zones dites bleues, là où la longévité de certains habitants est souvent citée en exemple. "La terre des immortels", située dans l’archipel Okinawa, comporterait quatre fois plus de centenaires que le reste du monde. Leur mode de vie et leur alimentation sont passés au crible dans le livre "Alimentos que alargan la vida", d’Ana Rius.

                                                                                                                                                                                                                  1. Les lentilles :Ces légumes secs, riches en protéines et en fer, sont très populaires en Asie mineure et au sud de l’Europe (Grèce, Espagne…).

                                                                                                                                                                                                                2. Les pois chiches : La production mondiale de ces graines avoisine les neuf tonnes. Les pois chiches étaient, ancestralement utilisés pour prévenir l’impuissance, soigner le stress, pour ses propriétés diurétiques ou éviter les infections. La graine est riches en glucides, acide folique, magnésium et en protéines.

                                                                                                                                                                                                                     3. L’avocat : est un aliment considéré comme bon pour le coeur. Il aiderait à réguler le cholestérol. Il est également riche en vitamines B, C, D, E et K. 

                                                                                                                                                                                                                                  4. Le brocoli : serait un allié contre le cancer. Cru ou cuit, le brocoli est riche en vitamines A et D. Il est riche en sulforafane. Ingéré et mastiqué, le brocoli délivre ce composé anti-cancer et anti-diabétique.   

                                                                                                                                                                                                                                      5. La tomate : qu’il convient de conserver hors du frigo pour préserver ses propriétés, est riche en eau. Pauvre en calories, cet aliment est également riche en minéraux et vitamines A, C et E.   

                                                                                                                                                                                         6. Le saumon : riche en vitamines et oméga-3, est un allié indispensable du coeur et du cerveau. 

                                                                                                                                                                                                             7. Le kiwi : est considéré comme étant un anticoagulant naturel. Il est riche en calcium, fer et vitamines (C,E et K). 

                                                                                                                                                                                                                            8. La noix :Ce fruit à coque est l’un des préférés pour se préserver des risques cardiovasculaires. Riche en magnésium, sels minéraux, fibres et lipides polyinsaturés, elle est un atout santé. 

                                                                                                                                                                                                                                       9. La pomme : à consommer avec la peau, est un indispensable du quotidien. Elle fournit des vitamines A, C, du calcium, du fer, du magnésium, du sodium et potassium. Elle est également indiquée dans la prévention contre le cancer et les maladies coronariennes. 

                                                                                                                                                                                                                                                                10. Le cacao : l’aliment longévité préféré des Mayas. Il a des effets cardioprotecteurs. Il est également riche en flavonoïdes. Ceux-ci agiraient comme antioxydants.

Les bienfaits du radis :

                                                                                                                                                                                                                                                Plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques.  La présence d’antioxydants dans les légumes et les fruits pourrait jouer un rôle dans cette protection.

                                                                                                                                                                                                                   Cancer :

                                                                                                                                                                                                                                             Plusieurs études ont démontré que la consommation régulière de  légumes de la famille des crucifères par exemple le radis, le navet, le chou-rave, le chou, le chou-fleur, le brocoli pourrait prévenir certains cancers, tels que ceux du poumon, des ovaires pour la femme et des rein composés actifs contenus dans le radis blanc (les isothiocyanates)ont démontré in vitro des propriétés antimutagènes, qui auraient un rôle à jouer dans la prévention du cancer.

                                                                                                                                                                                                                                            Plusieurs antioxydants contenus dans le radis, notamment les anthocyanines et le kaempfero, apporteraient une protection contre le cancer en diminuant la formation de tumeurs chez l’animal et la croissance des cellules cancéreuses in vitro. Des chercheurs ont également démontré que les antioxydants du radis noir avaient un effet sur les lipides des cellules intestinales et contribueraient à la prévention du cancer du côlon.

                                                                                                                                                                               Santé cardiovasculaire :

                                                                                                                                                                                                Une consommation quotidienne de légumes crucifères serait associée à une plus faible concentration sanguine d’homocystéine, ce qui diminuerait les risques de maladies cardiovasculaires. Une étude chez l’animal a indiqué que des composés issus du radis blanc (les isothiocyanates) diminuaient la croissance de cellules vasculaires, dont le surdéveloppement est associé à certaines maladies cardiovasculaires. Certains antioxydants du radis pourraient diminuer le cholestérol, les triglycérides ainsi que le glucose sanguins et protègeraient également contre l’oxydation des lipides sanguins chez l’animal.

                                                                                                                                                                                       Précautions :

                                                                                                                                                                                                                  Crucifères et cancer de la thyroïde : un lien entre les deux  ? Les crucifères contiennent naturellement des thioglucosides, des substances qui auraient un lien avec le cancer de la glande thyroïde chez l’animal. Or, une méta-analyse d’études provenant de nombreux pays et regroupant plus de 5 000 personnes a démontré qu’une consommation élevée de crucifères n’était pas associée à un plus grand risque de cancer de la thyroïde chez l’humain.

                                                                                                                                                                                     Interaction entre les crucifères et certains médicaments :

                                                                                                                                                                                                                                          Les indoles, des composés présents naturellement dans les légumes crucifères, peuvent notamment diminuer l’action de certains analgésiques tels que les produits contenant de l’acétaminophène (Tylenol, Atasol, Tempra, etc.) et d’autres médicaments combinant un mélange d’ingrédients actifs (Benylin, Contac, Robaxacet, etc.). Les personnes qui consomment une grande quantité de légumes crucifères doivent prendre cet aspect en considération.

                                                                                                                                                                     Petite Histoire du radis :  "Radis, richesse et pauvreté"  !

                                                                                                                                                                                                                                         Dans la langue populaire du XIXème siècle, le terme « radis » désignait une petite pièce de monnaie, puis il a pris le sens de   « petite quantité d’argent ». D’où l’expression « ne plus avoir un radis » qui persiste encore aujourd’hui ... Pour les Grecs de l’Antiquité, c’était l’inverse. Ils portaient un tel respect à ce légume que leurs offrandes de radis au dieu Apollon étaient présentées dans des assiettes en or. La betterave et le navet n’avaient droit qu’à l’argent et au plomb.

                                                                                                                                                                                                                                                                            Idées recettes !

Préparation :

                                                                                                                                                                                                                                    Habituellement, on conserve la peau du petit radis rouge ou du radis espagnol, mais on épluche le daikon et les radis chinois.  Pour que les radis soient très croquants, plongez-les dans un bain d'eau glacée pendant une heure. Ou bien, coupez-les en fines tranches ou en bâtonnets et plongez-les dans l’eau : ils s’enrouleront ou se courberont, ce qui sera du plus bel effet dans une assiette.

                                                                                                                                                                                                  Au Japon, on fait généralement cuire le daikon dans de l’eau qui a servi à rincer du riz ou, encore avec du son de riz, ce qui contribue à préserver sa couleur et à adoucir sa saveur.

                                                                                                                                                                      Radis crus :

                                                                                                                                                                                                             - Le petit radis rouge se mange cru à la croque-au-sel ou dans une salade, par exemple avec de l’avocat, du thon, des tomates, du maïs doux et une mayonnaise maison. Pour varier, ajoutez du zeste de citron à la mayonnaise et garnissez la préparation de feuilles de menthe hachées.

- Garnissez un hamburger ou un sandwich à la viande fumée de radis râpé.

- Râpez des radis ou coupez-les en fines tranches et mélangez avec du beurre non salé. Tartinez des tranches de pain de cette préparation.

- Faites cuire des oeufs durs. Coupez-les en deux, enlevez le jaune et mélangez-le avec des radis râpés et du fromage frais. Farcissez les blancs d’oeuf de cette préparation. Servez sur une laitue.

- Salade daikon et carotte. Râpez les deux légumes racines et mélangez-les dans un bol. Ajoutez des feuilles de menthe émincées, du zeste de citron et des graines de sésame noir rôties à sec dans une poêle. Assaisonnez de quelques gouttes de vinaigre de riz. Ou, mélangez les deux légumes racines avec de fines tranches de shiitakes et d’abricots secs et des tronçons de haricots verts. Arrosez d’une sauce à base de tofu, de tahini, de vinaigre de riz et de sauce soja.

- Au Japon, le daikon est souvent servi comme condiment avec les sushis, sashimis et autres plats. Râpez finement et pressez dans un linge pour éliminer le surplus d’eau. Mettez-le dans des coupelles partiellement remplies de sauce de poisson ou de sauce soya avec de la ciboule émincée et du gingembre râpé.

                                                                                                                                                                                                                                                            Radis cuits :

                                                                                                                                                                                                             - Faites cuire de petits radis rouges entiers à la vapeur une quinzaine de minutes, puis glacez-les en les passant quelques minutes dans une sauce composée de beurre et de jus d’orange. Garnissez de zeste d’orange et servez.

- Les très jeunes radis peuvent être cuits avec leurs fanes. Servez-les avec une sauce au yogourt.

- Coupez un radis noir en rondelles et faites revenir dix minutes dans le beurre. Saupoudrez de cumin ou d’une autre épice et servez en accompagnement d’une viande ou d’une volaille.

- Mélangez beurre et miel en parts égales, mettez dans une poêle et faites confire dans cette préparation de très fines rondelles de radis noir. Ajoutez du jus de citron et servez.

- Les radis chinois sont généralement consommés cuits. Faites-les griller, sauter, rôtir, bouillir ou cuire à la vapeur. Par exemple, faites-les sauter dans de l’huile de sésame avec des tranches de concombre et de la ciboule ; ajoutez du bouillon et faites cuire quatre ou cinq minutes.

- Soupe aigre-douce. Mettez du dashi ou du bouillon de poulet à chauffer, ajoutez du vinaigre de riz, du miel, du piment, du gingembre râpé et des crevettes. Lorsque ces dernières sont à point, ajoutez des tranches de radis, des épinards hachés et quelques ciboules émincées. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

- Pâtes aux radis. Émincez des fanes de radis et coupez les racines en rondelles. Faites revenir de l’oignon émincé dans de l’huile d’olive, ajoutez fanes et rondelles de radis, faites cuire quelques minutes, puis ajoutez à la préparation des pâtes courtes cuites à l’eau. Saupoudrez de parmesan râpé, salez, poivrez, remuez et servez.

                                                                                                                                                                               Fanes :

                                                                                                                                                                                   - Hachez les jeunes feuilles et ajoutez-les aux soupes et aux omelettes ou cuisinez-les comme des épinards.

- Au Japon, on cisèle finement les feuilles de daikon et on les met à mariner une heure avec du sel, puis on les presse pour éliminer l’eau. Elles sont ensuite ajoutées au riz ou à des plats sautés.

Le lys blanc  :

En consommant des fruits et des légumes en grande quantité
lorsqu'elles ont la vingtaine, les jeunes femmes contribuent à préserver leurs artères et à réduire de 40%  leur risque
d'arthérosclérose à l'âge adulte, révèle une étude
publiée récemment. 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Pour des raisons encore obscures, ce régime alimentaire ne produit pas les mêmes effets bénéfiques chez les hommes, précisent les auteurs de cette recherche, objet d'une présentation à la conférence annuelle de l'American College of Cardiology qui se tient ce week-end à Washington.

Dans cette étude réalisée sur deux décennies, les femmes consommaient de huit à neuf portions de fruits et légumes par jour dans un régime de 2000 calories, contre trois à quatre portions chez celles du groupe témoin. Une portion équivaut à environ une coupe de fruits frais ou un plat de légumes.

«Les résultats de cette recherche confortent l'hypothèse que le développement de plaques dans les artères est un processus qui commence tôt dans la vie et peut être ralenti grâce à un régime alimentaire sain à un jeune âge», souligne le Dr Michael Miedema, cardiologue à l'Institut du coeur de Minneapolis, principal auteur de cette étude.

«C'est quand on est jeune que l'on prend ses habitudes alimentaires. Il est donc important de savoir que les bons choix alimentaires ont des effets bénéfiques tout au long de la vie», a-t-il ajouté lors d'une conférence de presse téléphonique.

De précédentes études ont montré que des adultes d'âge moyen ayant une alimentation riche en fruits et légumes couraient moins de risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.

Le Dr Miedema a rappelé que d'autres études ont déjà suggéré qu'un régime riche en fruits et légumes frais a moins d'effets positifs sur les jeunes hommes, sans qu'une «explication biologique valable» soit disponible pour autant.

La recherche a porté sur 2508 personnes et a été menée dans le cadre d'une étude en cours du gouvernement fédéral (Coronary Artery Risk Development in Young Adults ou CARDIA) visant à évaluer comment les maladies cardiovasculaires se développent à l'âge adulte.

L'étude CARDIA a commencé dans le milieu des années 1980 avec un groupe d'hommes et de femmes âgés de 18 à 30 ans.

Les résultats de cette étude vont dans le sens des recommandations du Ministère américain de l'Agriculture selon lesquelles un adulte consommant 2000 calories par jour devrait absorber 280 grammes de légumes et 280 grammes de fruits, soit nettement plus que le régime alimentaire habituel d'un Américain moyen.

Les épices et les herbes ont longtemps été utilisés à des fins médicinales, tels que l’indigestion et d’autres problèmes digestifs. Bien que la science est incertaine sur les avantages directs de la consommation de certaines épices et fines herbes à l’égard de la protection contre la lutte contre le cancer et ses effets secondaires, leurs effets bénéfiques indirects peuvent être plus facilement reconnus.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Un tel effet est leur profil de goût unique, qui va de fort à doux, avec seulement de petites quantités nécessaires pour créer une toute nouvelle sensation de goût. Lorsque la perte de l’appétit et le goût des changements se produire, ce qui peut conduire à la perte de poids indésirable, les herbes et les épices en ajoutant à votre cuisine liée au cancer peut aider à stimuler vos papilles et revigorer votre appétit.

La production de miel atteint son plus bas niveau  historique !                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         C'est un fléau qui ne cesse de prendre de l’ampleur. En 2013, la production française de miel est tombée à moins de 15.000 tonnes, soit 25% de moins qu’il y a deux ans seulement (20.000 tonnes en 2011), selon l’Union Nationale de l’Apiculture Française. Si la comparaison sur le court terme est frappante, elle n’est que le reflet d’une trajectoire tombante tout à fait pérenne: on est en effet bien loin des niveaux observés jusqu’en 1995, supérieurs à 33.000 tonnes par an.

1 yaourt par jour réduirait le risque de diabète de type 2 :

"Un Perrier, s’il vous plaît, avec une rondelle de citron!"  ...  Voilà la commande que vous passez généralement au petit comptoir à côté de chez vous. Malheureux  !Selon le Journal "of Environmental Health Study aux Etats-Unis", une rondelle de citron contient des dizaines de bactéries.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Les chercheurs ont testé les zestes et la chair de 76 citrons issus de 21 restaurants au cours de 43 visites différentes. 70% des citrons testés contenaient une foule de microbes. Si leur origine était difficile à identifier, les scientifiques imaginent qu’ils proviennent des employés et d’une possible contamination de la viande ou de la volaille.

"Les citrons sont connus pour leurs propriétés antimicrobiennes mais les résultats de notre étude indiquent qu’une grande variété de micro-organismes peut rester sur la chair et l’écorce d’un citron coupé en tranches. Les clients des restaurants doivent être conscients que les tranches de citron ajoutées aux boissons peuvent contenir des microbes potentiellement pathogènes."

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Matières fécales et champignons provenant du vagin :
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Philip Tierno, professeur en microbiologie dans un centre médical new-yorkais, a mené des dizaines d’expériences similaires. Il a constaté que la moitié des quartiers de citron recueillis étaient contaminés par des excréments humains. On parle ici de matières fécales, de bactéries issues des voies respiratoires (toux, postillons, éternuements) et de la peau. Les échantillons prélevés sur les citrons montraient la présence du Candida, un champignon couramment trouvé dans le vagin.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Les risques de tomber malade à cause d’une rondelle de citron mal lavée sont cependant faibles, notre système immunitaire étant assez solide pour repousser ce type de microbes. Mais ceux qui craignent les germes devraient presser le jus du citron directement dans leur eau au lieu de laisser flotter une tranche dans le verre. Ca réduirait l’exposition aux microbes, sans les faire disparaître totalement.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Des germes similaires ont également été trouvés sur les bouteilles de ketchups, des salières et poivriers, des oignons et on en passe. Bon appétit si vous passez à table !

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        (Source : 7s7)

 
Chute de cheveux, ongles cassants, troubles digestifs, fatigue. La levure de bière est un fortifiant naturel dont nous pouvons tous avoir besoin à un moment ou à un autre. "Medisite" vous livre son mode d'emploi au cas où.   
 
Pour ne pas tomber malade cet hiver !

Consommer de la levure de bière c’est un peu comme ingérer une armée de cellules vivantes prêtes à vous défendre. Un, elle s’attaque aux toxines présentes dans votre organisme. Deux, grâce à ses vitamines et oligo-élements, elle renforce l’action du système immunitaire. Enfin, elle augmente l’activité des phagocytes. Ces cellules sont chargées d’englober les corps étrangers, en particulier les microbes, afin de les détruire. Oubliez donc ces rhumes et autres infections hivernales qui vous gâchent la vie !
En pratique : Chez l’adulte, il est recommandé de prendre en prévention 2 à 3 cuillères à café de paillettes par jour, ou 2 à 3g de poudre de levure de bière.



Contre les ballonnements et douleurs :

Si vous souffrez d’une hypersensibilité intestinale, la levure de bière vivante, riche en probiotiques, est toute indiquée ! Un, elle soulage les douleurs, les ballonnements, et est conseillée lors de diarrhées infectieuses. Deux, on la recommande lors de la prise d’antibiotiques. Ces derniers détruisant la flore intestinale, il est indispensable de consommer des levures vivantes pour y remédier.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               En pratique :

- A raison d’une gélule par jour, les douleurs et autres ballonnements devraient disparaître en 4 semaines maximum. Dans le cas contraire, n’insistez pas et contactez votre médecin ou votre pharmacien.
- Lors de la prise d’antibiotiques, prenez 200mg de levure de bière active par jour (en gélule ou en paillettes) en complèment de votre traitement. Poursuivez cette cure de levure de bière 5 à 6 jours après la fin du traitement.



Pour contrer les rides :
 
Le temps passe et votre peau est la première à en être le témoin. Mais ces petites rides qui ont élu domicile sur votre visage vous déplaisent fortement. Grâce aux antioxydants qu’elle contient, la levure de bière contribue à lutter contre le vieillissement cutané.
En pratique : Réalisez un masque en mélangeant 2g de levure de bière à 5g de poudre de houblon, 1g de propolis, 1 jaune d’œuf et de l’eau. Appliquez ce masque sur votre visage pendant 20 min à 1 h, une fois par semaine. Rincer.


Pour fortifier ongles et cheveux :

Ongles cassants ? Cheveux qui tombent facilement ? Prenez de la levure de bière. Riche en vitamines B et en acides aminés, elle contribue au bon état général des phanères.
En pratique : Pour avoir de bons résultats, prenez 2 g de levure de bière, trois fois par jour, pendant 2 mois.

Elle rassemble 17 vitamines et 14 minéraux !

17 vitamines dont une majorité de vitamines B, 14 minéraux différents, 46% des protéines nécessaires au corps humain, des oligo-éléments et des acides aminés. Rien que ça ! La composition de la levure de bière en fait un complément alimentaire idéal.




Deux types de levure de bière :

- La levure de bière "active" dite "vivante" est la plus souvent utilisée.

- La levure de bière "inactive" garde ses qualités nutritives mais n'a plus ses vertus probiotiques. On la trouve sous diverses formes : paillettes, flocons ou poudre à ajouter dans l'alimentation. Les gélules ou comprimés peuvent être pour certains plus faciles à consommer.

Attention : Pour les personnes souffrant d’inflammations de l’intestin, tel la colite ulcéreuse, la levure de bière inactive est fortement déconseillée. Elle risquerait d’aggraver l’inflammation.
La levure de bière active est contre-indiquée chez les personnes immunodéprimées ou sous chimiothérapie. En passant la barrière intestinale, elle pourrait être à l’origine d’infections.



Pour une peau parfaite :


Peau sèche ? Grasse ? Teint terne ? Mine fatiguée ? Grâce à ses propriétés purifiantes et rééquilibrantes, la levure de bière lui redonnera tout son éclat !
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         En pratique :

- Si vous avez le teint terne : Mélangez la moitié d’un yaourt avec 2 cuillères à café de levure de bière et 1 cuillère à café d’huile de germe de blé. Appliquez le masque sur votre peau pendant 15 min. Rincez.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      - Si vous avez la peau grasse : Diluez un sachet de levure dans de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer une trentaine de minutes avant de l’appliquer en couche épaisse sur votre visage pendant 20 min. Rincez ensuite à l’eau tiède.




Pour se sentir bien pendant sa grossesse :

Nausées, vomissements, crampes… Autant de maux dont une femme enceinte aimerait bien se débarrasser et qui peuvent être soulagés grâce à la levure de bière riche en vitamines B9.
En pratique : S'il convient de parler de cette complémentation auparavant à votre gynécologue, 20 g par jour de paillettes de levure de bière pourront couvrir vos besoins en vitamine B9, pendant votre grossesse. Elle peut être associée à une alimentation riche en magnésium, dont l’action complémentaire vous permettra des résultats plus rapides et plus durables. Notez que les besoins en magnésium sont doublés chez la femme enceinte : 12 mg par kilo de poids.