Le besoin de sommeil est individuel :

L' infarctus frappe de plus en plus les femmes ! 

Les bienfaits du thé vert ... pour la santé !                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Le thé vert est riche en antioxydants, et protège contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Ses vertus sont nombreuses, mais il ne fait pas forcément maigrir  ! Originaire de Chine, il est très prisé au Japon.

Tous les thés proviennent d'un même arbre :

Le thé est la première boisson consommée dans le monde, après l'eau. Il s'en boit 15.000 tasses par seconde! Thé vert, noir, rouge, blanc, fumé, semi-fermenté ou parfumé: tous proviennent d'un seul arbre à feuilles persistantes, le Camellia sinensis (espèce voisine du camélia horticole), aussi appelé théier. Cet arbre pousse sous des climats chauds et humides d'Asie (Chine, Japon...).

Les quelques 3000 thés qui existent doivent leurs différences aux facteurs environnementaux auxquels l'arbre est soumis: humidité, altitude, température, ensoleillement ou encore nature du sol. Le savoir-faire humain entre aussi en ligne de compte: âge des feuilles à la récolte, période de cueillette, technique de séchage, chauffage, fermentation...

Préparation et dégustation du thé vert :

Le thé vert se prépare avec une eau chaude, non bouillante: 70°C suffisent. Inutile de le laisser infuser trop longtemps (85% des antioxydants du thé sont libérés après 3 à 5 minutes).
Pour profiter de ses bienfaits sur la santé, consommez-en au moins 3 tasses par jour. Des compléments alimentaires, sous forme de gélules ou de comprimés à base d'extraits de thé vert, existent également.

C'est le thé vert qui est utilisé pour le fameux thé à la menthe maghrébin.

Il s'utilise aussi en cuisine, et notamment le thé vert japonais matcha (un thé vert en poudre, qui remporte actuellement un vif succès dans le petit des monde des blogs culinaires). On peut l'intégrer à des recettes de desserts, d'entremets ou de gâteaux.

Le thé vert, plus riche en antioxydants que le thé noir :

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Le thé vert doit ses propriétés antioxydantes exceptionnelles à l'absence de transformations subies par les feuilles: ni fumées, ni fermentées (contrairement au thé noir), elles sont simplement chauffées brièvement à haute température, puis séchées et roulées. Le thé vert conserve ainsi tous ses précieux antioxydants: il en contient beaucoup plus que le thé noir (consommé traditionnellement en Occident).

 Des antioxydants pour lutter contre les radicaux libres :

De nombreuses molécules sont responsables des effets antioxydants du thé vert: tanins, polyphénols, flavonoïdes, théophylline, théobromine, acide gallique et surtout l'épigallocatéchine (EPGC). Ces molécules ont des propriétés antioxydantes supérieures à celles des vitamines E et C (2 tasses de thé vert contiennent autant d'antioxydants que 7 verres de jus d'oranges frais... et aussi beaucoup moins de sucre!).

Ces antioxydants luttent contre les radicaux libres: le thé vert a donc de nombreux bienfaits pour la santé (la médecine traditionnelle chinoise l'emploie comme un médicament depuis des millénaires). Son action amincissante, quant à elle, est à relativiser: boire du thé n'a jamais fait maigrir personne sans hygiène alimentaire adaptée!

Action anti-cancer et protection contre les maladies cardiovasculaires :

Une étude japonaise, publiée par l'American Journal of Epidemiology, a montré que les hommes consommant quotidiennement 5 tasses de thé vert avaient 2 fois de risques de développer un cancer de la prostate que ceux qui en buvaient moins d'une tasse. Il contient également une molécule, la catéchine, qui contribue à réduire le taux de testostérone; or, un taux élevé de cette hormone est un facteur de risque pour le cancer de prostate.

Sa richesse en anti-oxydants est à l'origine de cette action anti-cancer, qui ne se limite pas à la prostate. Le risque de cancer de l'oesophage, de l'estomac, de la vessie, des reins, ou encore du pancréas semble diminuer également si la consommation de thé vert est régulière et à long terme.

Enfin, comme tous les aliments riches en antioxydants, il protège également contre les maladies cardiovasculaires.

Protection contre les maladies neuro-dégénératives : Parkinson, Alzheimer ...

Les maladies neuro-dégénératives n'ont pas toujours de causes clairement établies, mais on sait que les radicaux libres interviennent dans les mécanismes de dégénérescence cellulaire observés dans les cas d'Alzheimer ou de Parkinson (étude parue dans le journal Biological Psychiatry). Les antioxydants du thé vert permettent de lutter contre ces fameux radicaux libres.

Contre-indications et effets secondaires :

Le thé vert contient autant de caféine (théine et caféine sont en fait la même molécule) que le thé noir. Néanmoins, les tanins du thé vert ralentissent l'absorption de la caféine, et donc limitent ses effets.

Le thé vert est déconseillé (surtout en grandes quantités) en cas de grossesse, d'allaitement, d'insomnies, de palpitations cardiaques, d'ulcères gastriques, et d'anémie ferriprive (le thé inhibe l'assimilation du fer : il doit donc être consommé en dehors des repas).

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Source : moibernie.centerblog.net 

Les chutes sont responsables de 90% des fractures de hanche et de poignet et de 60% des blessures à  la tête.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Les Les chutes des personnes âgées mieux comprises ... La vidéosurveillance en maison médicalisée a permis d'affiner la connaissance des circonstances de ces chutes, à l'origine de nombreuses fractures. Chaque année, sur 75.000 décès provoqués par des chutes, les trois quarts surviennent chez les plus de 75 ans. Pour la première fois, une équipe canadienne a analysé les causes les plus fréquentes de chutes dans des établissements de soins de longue durée grâce à la vidéosurveillance, et en a tiré des recommandations affinées pour éviter ces accidents. Selon les scientifiques, le plus souvent (41% des cas) les chutes ont lieu lorsque la personne âgée  entreprend un mouvement qui va décaler son centre de gravité, sans qu'elle parvienne à le rééquilibrer. Dans un cas sur cinq, la personne tombe après avoir trébuché sur un obstacle. Viennent ensuite les bousculades ou la perte d'un soutien (comme une canne).

Équilibre déclinant :

Les médecins canadiens rappellent que ces accidents de la vie courante sont la cause la plus fréquente des blessures non intentionnelles chez les personnes âgées, ce qui représente 90% des fractures de la hanche et du poignet et 60% des blessures à la tête. Environ 30% des personnes âgées qui vivent de façon indépendante et 50% de celles qui vivent dans les soins de longue durée tombent au moins une fois par an. «Les adultes jeunes trébuchent également souvent ou déportent leur centre de gravité mais ils vont éviter la chute. La personne âgée va tomber car en vieillissant elle perd à la fois des capacités musculaires et son équilibre», explique le Professeur Bruno Vellas, coordonnateur du gérontopole à Toulouse.

Cette perte d'équilibre est facile à évaluer grâce à un test simple: il suffit de tenir 5 secondes en équilibre sur une jambe «Les personnes qui n'y parviennent pas multiplient par trois le risque de chute», explique Bruno Vellas.

Se préparer à la chute :

Mais cette perte de stabilité n'est pas irrémédiable, il est possible d'améliorer son équilibre en réalisant régulièrement cet exercice mais aussi en maintenant sa force musculaire. Pour cela, il est conseillé de marcher 30 minutes par jour et d'opter pour une alimentation riche en protéines.

D'autres conseils très pratiques permettent également de limiter le risque de chutes. «Nous encourageons les personnes âgées à allumer la lumière lorsqu'elles se lèvent la nuit, voire même à installer des lampes avec des détecteurs de mouvement», détaille Charles Abraham , ergothérapeute. Autres recommandation, enlever les tapis de sol, remplacer la baignoire par une douche ou encore ranger les ustensiles de cuisine les plus utilisés ni trop haut ni trop bas.

Et lorsque la chute survient, mieux vaut y être préparé. Car si ses conséquences physiques sont extrêmement variables, l'impact psychologique se traduit souvent par une perte de confiance en soi. Ce syndrome post-chute est lié à l'évènement lui-même mais aussi parce que, une fois à terre après un certain âge, il est bien souvent impossible de se relever seul. «C'est pourquoi nous devons apprendre aux personnes de plus de 70 ans à se relever, avant même qu'elles ne soient tombées une première fois», insiste le professeur Claude Jeandel, gériatre et chef de service au CHU de Montpellier.

 La chute est un vrai problème de santé publique, puisque les chutes sont la première cause de décès accidentel chez les plus de 65 ans.

C'est la semaine des "Blouses Blanches" ... rendons-leur un modeste hommage, largement mérité !!!     

Spécialité Bretonne par excellence, la "Baguette Celte" est un pain pétri par le boulanger dans le respect de la panification ... Il a utilisé une farine à base de Blé, de Seigle et d' Epeautre (ancienne variété de blé, appelée "blé sauvage"). Cette farine est^pétrie, façonnée et cuite dans son fournil , respectant toutes les étapes nécessaires au bon développement des arômes et à son excellente conservation ... Le Pain est la base de notre alimentation : il contient de nombreux éléments indispensables à notre équilibre alimentaire. Il est conseillé par les nutritionnistes . Le pain corrige les déséquilibres alimentaires en réintroduisant des glucides complexes (amidon) et des fibres ... il est pauvre en matières grasses ..... J'ai découvert cette délicieuse "Baguette Celte", au cours de vacances successives en Bretagne, mais je regrette qu'elle ne soit pas confectionnée partout dans la région ... Si vous passez à Châteaulin (Finistère Sud), allez la découvrir à la boulangerie Duret (1 euro 20 à 1 euro 50) - une bonne adresse - qui fabrique  plein d'autres spécialités régionales et même locales !

Manger deux pommes par jour serait bon pour le coeur !

Le fait de manger deux pommes chaque jour, serait efficace pour prévenir les crises cardiaques.

Les chercheurs de l'Université d'État de la Floride ont découvert que les pommes -- en plus de contribuer à combattre la cellulite et d'augmenter la longévité -- aidaient au bon fonctionnement du coeur.

En fait, manger des pommes sur une base régulière pourrait réduire le taux de mauvais cholestérol de plus de 25 %.

Le mauvais cholestérol peut causer des caillots dans le sang, qui sont responsables des accidents vasculaires cérébraux.

L'étude a été menée auprès de femmes ménopausées, puisque les risques de souffrir de maladies cardiaques et d'AVC sont nettement accrus.

Les pommes ont également des minéraux, des vitamines ainsi que des fibres indispensables pour notre corps.

Plus précisément, chaque pomme que vous mangez vous procure cinq grammes de fibres, selon Doctissimo.fr.

Rappelons que consommer des pommes est également efficace pour contrer l'asthme, puisque ce fruit a un effet positif sur les voies respiratoires, d'après Passeportsante.net.

Vos risques de développer un cancer colorectal ou un cancer du poumon seraient aussi amoindris par la consommation de pommes.

  "Bien dormir pour bien vieillir" !                                                                               

Les personnes âgées souffrent 4 à 5 fois plus souvent d'apnées du sommeil que les adultes jeunes, même si elles ne sont pas en surpoids.

"L'absence de prise en charge des troubles du sommeil rend la personne âgée vulnérable face aux maladies et aux handicaps, elle augmente les risques de chute et de fracture, elle entraîne des troubles de la mémoire et de l'attention et elle favorise les accidents vasculaires cérébraux", énumère le Dr Fannie Onen,  gériatre à l'hôpital Bichat de Paris.

 Au cours de cette réunion, qui se tient jeudi et vendredi à l'Institut Pasteur de Paris, des scientifiques de nombreux paysvont échanger leurs connaissances sur le vieillissement, les pathologies du sommeil et leurs conséquences sur la santé.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Alors que de multiples travaux ont déjà montré que le fait de bien dormir était indispensable pour conserver le plus longtemps possible ses capacités intellectuelles et physiques, il n'est pas rare que les médecins négligent les plaintes de leurs patients dans ce domaine ou qu'ils se contentent de prescrire un médicament hypnotique.

"Et pourtant, l'évaluation et le traitement des troubles du sommeil chez le sujet âgé doivent être une priorité de santé publique", affirme le Dr Onen. (ces pauses respiratoires nocturnes touchant un senior sur quatre) ...

Fruit de l'avocatier (persea americana), arbre de la famille du laurier et du cannelier, l'avocat est originaire d'Amérique Centrale, et plus précisément du Mexique où il déjà était consommé par les Aztèques et les Mayas il y a de ça 8 000 ans.
Importé en Europe par les Espagnols dès le 17ème siècle, il faudra malgré tout attendre 300 ans de plus pour qu'enfin il s'installe de façon définitive dans la gastronomie française.
Contrairement à en Europe, où il était considéré comme un produit de luxe, l'avocat était extrêmement courant en Amérique au point que l'on le qualifiait souvent de "beurre du pauvre".Avec 138 kcal pour 100 g, l'avocat se distingue par un taux d'acides gras insaturés élevé, favorables au bon fonctionnement de l'appareil cardio-vasculaire et à la circulation du sang dans l'organisme. Il représente par conséquent un bien meilleur atout énergétique que la plupart des autres fruits frais.

Bien que le taux diffère largement selon les variétés, on trouve en moyenne 14 g de lipides dans un demi-avocat (100 g), ce qui le classe parmi les fruits les plus gras, juste derrière les noix. Toutefois, s'agissant en grande partie d'acide linoléique, ces lipides permettent notamment de faire baisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

Avec 1,8 g, les protides sont suffisamment représentées dans la chair d'avocat, au contraire des glucides qui atteignent ici une proportion bien inférieure à celle généralement disponible dans les fruits.

Côté minéraux, l'avocat représente une grande source de magnésium, et surtout de potassium (550 mg pour 100 g), bénéfique pour la tension artérielle. De même, le phosphore, mais aussi le fer, le cuivre et le zinc font de ce fruit une mine non négligeable de minéraux et oligo-éléments.

La richesse de l'avocat en vitamines lui permet de couvrir une bonne partie des apports journaliers recommandés. On compte, entre autres, la vitamines C (11 mg pour 100 g, soit autant que la banane), la B, et surtout la E, qui offre des propriétés anti-oxydantes permettant de lutter efficacement contre le vieillissement.

A noter que l'avocat est régulièrement utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques, notamment pour les effets régénérateurs qu'il distille sur le cuir chevelu ou la peau.

Contrairement à la plupart des fruits, l'avocat ne mûrit pas sur l'arbre mais seulement une fois récolté. De même, il est inutile de regarder la couleur de la peau pour savoir s'il est mûr. La seule solution consiste à légèrement presser la peau afin d'évaluer la texture de la chair, et donc le stade de maturation.

A moins de le manger le jour même, il conviendra plutôt d'acheter un avocat encore ferme et sans tâche, afin de le laisser mûrir jusqu'au jour de sa dégustation. Si l'on souhaite accélérer le processus de maturation, il suffit d'enrouler l'avocat dans du papier journal, ou de simplement le placer dans une corbeille à fruits, aux côtés de pommes ou de bananes qui dégagent naturellement de l'éthylène. A l'inverse pour retarder le mûrissement d'une bonne semaine, l'avocat devra être entreposé dans le bac à légume du réfrigérateur.

Allergique au grand air, la chair jaune de l'avocat a tendance à s'oxyder et à noircir rapidement. Si tel est le cas, arrosez-la simplement de jus de citron, un anti-oxydant très efficace. L'avocat peut également se congeler, mais impérativement en purée avec, encore une fois, du jus de citron. L`avocat se consomme donc essentiellement cru, salé ou sucré selon l'endroit de la planète où l'on se situe. En France, si on le consomme généralement en salade avec des crudités, ou en entrée avec de la vinaigrette, il n'est pas rare de le retrouver en apéritif sous forme de guacamole , fameuse spécialité mexicaine à base de purée d'avocat.

De façon plus exotique, il est également possible de déguster l'avocat en dessert comme au Brésil ou aux Philippines, accompagné de sucre,  de citron ou même de crème.