Le paris-brest est une pâtisserie traditionnelle d'origine française, en forme de couronne, elle est composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée, parsemée d'amandes effilées.

La création de cette pâtisserie est attribuée à Louis Durand, un pâtissier de Maisons-Laffitte, qui a conçu un jour d'été de 1909 ce gâteau en forme de roue de bicyclette, pour célébrer la course cycliste Paris-Brest-Paris

La forme du paris-brest est censée représenter une roue, mais d’une dizaine de centimètres, en référence à la course cycliste du même nom. Le Paris-Brest en pâtisserie individuel, quant à lui devrait être traditionnellement poché en forme de selle de vélo. Quelques pâtissiers perpétuent la tradition des grands paris-brest. Vendus à la coupe ou comme gâteau familial, ils peuvent atteindre des dimensions de 20 centimètres de diamètre, ou plus

La réalisation de ce dessert utilise une pâte à choux cuite avec des amandes effilées parsemées en surface, dans laquelle on introduit, après cuisson de la pâte, une torsade de crème pralinée. Les variantes usuellement rencontrées portent sur la nature de la crème utilisée. La maison Durand à Maisons-Laffitte, qui se veut la maison où cette pâtisserie aurait été créée, utilise une crème praliné dont elle garde soigneusement le secret. Chaque pâtissier utilise aujourd'hui des crèmes plus différentes les unes que les autres. La crème la plus classiquement utilisée est la crème mousseline (crème pâtissière que l'on émulsionne par l'ajout de beurre pommade ou de crème au beurre). D'autres utilisent une crème au beurre pour des raisons de conservation. Les ouvrages de cuisine citent également une crème intitulée tout simplement crème à paris-brest, et qui est généralement une crème mousseline pralinée parfumée au rhum

Maire de Troyon (Meuse)

Pascal Pichavant a été élu maire du petit village de Troyon et ce jusqu'en 2026.
Il a pris ses fonctions en tant que maire .
Pascal Pichavant avait déjà été élu lors du mandat précédent.

Âge du maire de Troyon

Le maire du petit village de Troyon est âgé de 65 ans.
En effet, M. le maire, Pascal Pichavant est né .

Profession du maire de Troyon

Pascal Pichavant excerce un métier qui le classe dans la catégorie des techniciens.

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Avant 1790, Troyon faisait partie du Barrois non mouvant. Était rattaché au diocèse de Verdun.

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La chapelle Sainte-Anne.

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Fort de Troyon

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Jacques Gillon est un homme politique français né le 12 juillet 1762 à Troyon (Meuse) et décédé le 24 décembre 1842 à Bar-le-Duc (Meuse).

Avocat à Nancy en 1784, puis à Bar-le-Duc en 1788, il est administrateur du district en 1792, puis juge au tribunal de district en 1794 et administrateur du département en 1795. Partisan du coup d'État du 18 Brumaire, il devient secrétaire général de la préfecture de la Meuse en 1800. Il est député de la Meuse en 1815, pendant les Cent-Jours.

Jean Nicolas Gillon (1750-1792), homme politique, député du tiers aux Etats généraux, tué pendant le siège de Verdun par les Prussiens.

Jacques Gillon (1762-1842), homme politique né à Troyon, député de la Meuse en 1815 pendant les Cent-Jours.

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Eglise Saint-Martin

Le fort de Troyon fait l'objet d'une inscription au titre des monuments historiques depuis le 2 novembre 1994

L'église Saint-Martin, construite en 1832 sur l'emplacement d'une plus ancienne de 1678, le clocher en béton est remonté en 1923, mais il se dégrade rapidement et doit être remplacé en 1953.

La chapelle Sainte-Anne.

La chapelle Notre-Dame-de-Palameix.

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L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations de référence des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2005

En 2022, la commune comptait 231 habitants, en évolution de −13,16 % par rapport à 2016 (Meuse : −4,4 %, France hors Mayotte : +2,11 %).

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