PREPARATION

Pommes, les bienfaits des pommes

La pomme ? Le meilleur coupe faim naturel.

La pomme, ce fruit sucré ou acidulé que l’on peut consommer cru ou cuit, est loin d’être le fruit interdit comme on le dit souvent. Bourrée de vitamine C, la pomme possède de nombreuses vertus diététiques et thérapeutiques.

Particulièrement recommandée pendant les régimes, la pomme empêche l’assimilation du cholestérol et a un effet coupe faim. Elle est préconisée dans la lutte contre le diabète parce qu’elle possède principalement du fructose qui est naturellement assimilé par l’organisme.

De plus, la pomme, riche en fibres, est un fruit particulièrement facile à digérer. Pauvre en calories, elle a un fort pouvoir désaltérant car elle contient 85% d’eau.

Outre ces vertus diététiques, la pomme possède des propriétés médicinales. En effet, elle est détoxifiante et facilite la sécrétion d’urine. Elle active la circulation sanguine et aurait même des effets sur la respiration (elle préviendrait l’asthme) !

Parallèlement, la pomme protège contre les virus, bactéries et autres entités désagréables. Enfin, la pomme serait un des meilleurs boucliers contre certains cancers, notamment les cancers du poumon et du sein.

Enfin, manger des pommes est très bon pour la peau et le teint. En masque, elle permet de raffermir les tissus, notamment l’épiderme du visage ou de la poitrine. Par conséquent, elle prévient et retarde l’apparition des rides.

Pour ôter les impuretés, on peut également couper une pomme Golden, de préférence, en morceaux et en frotter la peau. D’ailleurs, le mot « pommade » est issu du mot « pomme »…

Les variétés les plus connues sont la Golden, sucrée, croquante et juteuse, consommée crue ou cuite ; la Gala, très sucrée, consommée crue ou cuisinée et la Granny Smith, très acidulée, croquante et rafraîchissante, elle ne se consomme que crue.

Dans tous les cas, mieux vaut manger la pomme crue avec sa peau car la plupart des substances sont contenues dans cette dernière et sont détruites par la cuisson.

Selon le proverbe, « une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours », toutefois aujourd’hui, c’est 3 pommes par jour que l’on conseille de manger. C’est confirmé, manger une pomme n’est plus un péché… !

PREPARATION

Fleur d’oranger

Ingredients :

pour 3 personnes
Ingrédients :
	3 dorade moyenne 5 pommes de terre Ail 4 tomates Un poivron vert et un poivron rouge Un citron jaune Du persil plat De l'huile d'olive Du sel, du poivre et du paprika doux Une feuille de laurier
Préparation :
	Laver et évider le poisson, le mettre a macérer dans : jus de citron, sel, poivre, paprika, feuille de laurier pendant 1/2 h. Huiler un plat allant au four, y mettre les pommes de terre coupées en rondelles fines. Mettre dessus les poisson et le couvrir avec les rondelles de poivrons verts et rouges puis les rondelles de tomates. Parsemer de persil haché et arroser d'huile d'olive selon goût. Couvrir avec un papier alu et laisser cuire à four moyen. Le plat ne nécessite pas d'eau car le jus des légumes et le jus ou le poisson a macéré sont suffisants.

                                            les bons nutriments contenus dans le poisson

Tous les poissons comestibles, marins ou d’eau douce sont de véritables trésors pour la santé. Riche en nutriment et si savoureux, le poisson est un des meilleurs amis de notre bien-être. De part sa richesse en phosphore, le poisson est recommandé pour solidifier les os. Le phosphore est effectivement le principal composant des os en plus du calcium. De plus, ce nutriment favorise la réflexion. 100G de poisson apporte à l’organisme de 150 à 350mg de phosphore.

Le poisson est également une très grande source de fer, un micro-nutriment inestimable pour notre santé. L’apport en fer des végétaux est faible, contrairement à celui du poisson. L’apport en fer varie toutefois d’un poisson à l’autre. Le saumon rouge en conserve contient par exemple 0,67mg de fer par 75gr. Le chinchard en conserve contient quant à lui 1,50g de fer par 75g. C’est d’ailleurs l’un des poissons les plus riches en fer. D’autre part, le poisson contient également des vitamines (A, B2, B12, C, D, E et PP) et d’autres oligo-éléments comme le cuivre et le zinc. Par ailleurs, on retrouve des Oméga 3 dans la chair du poisson. Il s’agit d’acides gras polyinsaturés précieux. Les poissons d’origine marine apportent en plus de l’iode, du sélénium, du manganèse ou encore du cobalt.

Les bienfaits du poisson sur la santé

À l’instar de ses nutriments, les bienfaits du poisson sur la santé sont multiples et très variés. Sa richesse en vitamines A est bénéfique pour la vue. Comme celles contenues dans la carotte, les vitamines A du poisson améliore la vue en construisant le pigment photosensible des yeux. Consommez du poisson pour être jovial et de bonne humeur parce que le poisson apporte tonus et vitalité grâce au phosphore et aux vitamines B et D. Vous voulez affronter le stress du quotidien ? Le poisson est votre ami avec les vitamines E et B des anti-stress efficaces. Proposez régulièrement aux jeunes enfants des plats à base de poisson pour qu’ils grandissent. Les oligo-éléments, les vitamines ainsi que les Oméga 3 du poisson optimisent en effet leur croissance.

Le poisson est également très apprécié des seniors du fait de sa richesse en Oméga 3. Ces fameux acides sont en effet de réels boucliers contre les maladies cardio-vasculaires. C’est pour cette raison que les Japonais connaissent rarement des problèmes de ce genre, même en avançant dans l’âge. Le poisson est en effet une des bases de la gastronomie japonaise. Le vieillissement des cellules est quant à lui prévenu par le sélénium, un anti-oxydant puissant. Le poisson est alors un allié sûr pour lutter contre les manifestations de l’âge comme les rides. Pour avoir toujours une peau jeune, intégrez le poisson dans vos habitudes alimentaires.                                                                                                     

Ingrédients :

* ½ botte de céleri branche
* 1 poireau
* 1 oignon
* 1 branche de Romarin
* de l'eau
* une pomme de terre
* 1 cube de bouillon
* crème fraîche ses vous voulez

Préparation :

Eplucher et détailler les légumes en morceaux. Mettre en casserole avec le Romarin et le cube de bouillon et couvrir d'eau. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer le Romarin. Mixer et servir bien chaud.                                                                                     

Le céleri est une des aliments les moins caloriques qui soit, cependant c'est un aliment qui apporte son lot de nutriments à l'organisme. Il apporte du calcium, du fer, du potassium, du sodium, des vitamines A, B et C. Certains lui reprochent son taux élevé en sodium, mais il est également riche en potassium et son pouvoir diurétique en fait un aliment très efficace pour lutter contre l'hypertension de même que dans les problèmes de rhumatisme, de la goutte et des coliques néphrétiques.

En naturopathie on le considère comme un fortifiant de l'estomac, un draineur des reins et un stimulant des glandes endocrines. En plus d'être une bonne source de fibres, on pense qu'il peut également jouer un rôle protecteur contre le cancer.

Mais ce sont surtout ses propriétés pour contrôler l'hypertension qui sont peut-être les plus remarquables. En Asie, notamment au Vietnam, on l'utilise depuis des siècles dans le traitement de la haute pression.

Des études scientifiques menées à Chicago sont venues confirmer ces vertus du céleri. Les chercheurs ont administré à des animaux de laboratoire, de petites quantités de 3-n-butyl phtalide, une substance complexe chimique que contient le céleri. Après une semaine la pression artérielle des animaux s'est abaissée en moyenne de 12 à 14%.
Les chercheurs ont également constaté que cette substance abaissait les taux sanguins de catécholamines, des hormones reliées au stress. On sait que le stress contribue à augmenter la pression sanguine.

Le céleri contiendrait également des substances complexes qui protégeraient de la prolifération des cellules cancéreuses. Notamment des composés acétyléniques, substances qui empêchent la croissance tumorale.

Comment ne pas mentionner les vertus aphrodisiaques attribuées au céleri. Il semblerait que les tiges de céleri frais aideraient le cycle de production de la testostérone et qu'il favorise la libération d'androstérone, un aphrodisiaque contenu dans la sueur sous forme de phéromone.

Une des meilleures façon de profiter des bienfaits du céleri, à part croquer régulièrement quelques tiges, est sous forme de jus frais, en utilisant la tige et les feuilles. Si vous possédez un extracteur à jus, une bonne composition serait le jus suivant : 2 à 3 tiges de céleri (avec les feuilles), 3 à 4 carottes bien lavées  et 2 pommes . En phytothérapie on utilisera les graines de céleri pour concocter des remèdes efficaces dans les cas de rhumatismes.