C’est une des épices les plus anciennement connues. La cannelle venant du Sri Lanka est considérée de meilleure qualité. Voici les bienfaits de la cannelle:

• Antiseptique: Elle détruit 98% des bactéries pathogènes, elle est un antiseptique polyvalent, anti-infectieux et antibactérien
• Antivirale:Elle réchauffe le corps en cas de refroidissement en stimulant la circulation sanguine. Elle peut aussi nous aider à combattre un rhume, une grippe ou une bronchite
• Digestive: Elle favorise la digestion car elle possède une grande réserve de fibres. Elle a une forte teneur en antioxydants, ce qui favorise un meilleur métabolisme des sucres et des graisses
• Anti-fatigue:La cannelle nous donne l’impression d’avoir plus d’énergie. En facilitant la digestion, la cannelle vient nous stimuler
• Contre le diabète de type 2 ?:La cannelle serait efficace contre le diabète,car elle aurait un effet sur la glycémie. Elle ferait baisser la glycémie en rendant plus sensible à l’insuline. Des recherches préliminaires semblent indiquer qu’un des constituants de la cannelle, le méthyl-hydroxychalcone, améliorerait la sensibilité de l’organisme à l’insuline

Note:

1. En cas de flatulence, verser 20 gouttes de teinture de cannelle dans de l’eau et d’en boire 4 fois par jour
2. En infusion, pour traiter les affections diverses, on en met 4 c. à thé par litre d’eau (boire 1 ou 2 tasses par jour)

On vous suggére un parfait dosage entre le miel et la cannelle, pour un usage quotidien afin de maintenir votre système immunitaire

Le miel est sans aucun doute le produit naturel de la ruche employé depuis le plus longtemps par l’Homme pour aider à se soigner ou pour prévenir l’apparition de la maladie. Depuis, la médecine moderne a permis de mieux comprendre la façon dont, plus que jamais, le miel peut nous aider dans la vie de tous les jours. En outre, le miel nous offre un des paradoxes les plus merveilleux de la Nature : il permet d’être au meilleur de sa forme et il est aussi agréable à déguster. Raison de plus pour profiter de ses innombrables bienfaits ! 



COMPOSITION MOYENNE :

20 % d’eau, 75 % de glucose et lévulose (seulement 1 à 2 % de saccharose),
5 % de sels minéraux, vitamines, oligo-éléments, flavonoïdes et substances diverses.
Avant tout, le miel nous donne de l’énergie. Il s’agit, en plus, d’une
énergie très intéressante, puisque cette énergie agit tout de suite, en nous
donnant « des forces » quelques minutes à peine après son ingestion, sans
besoin de digestion. Chez les sportifs, le miel est employé car il fortifie la
musculature, améliore l’endurance, et permet aussi une bien meilleure
récupération après l’effort.

En fait, le miel est très digeste, beaucoup plus que le sucre. Cela n’est pas étonnant,
car il contient très peu de saccharose. Et comme sa digestion est
très facile et rapide, l’organisme ne se fatigue quasiment pas. C’est
pourquoi il est parfois conseillé aux personnes sujettes aux troubles
digestifs de remplacer le sucre par le miel. D’autant plus que le miel aide à fixer
les sels minéraux tels que calcium, magnésium, phosphore... Non dénué
d’intérêt pour les personnes constipées, le miel apporterait uneaction
bénéfique sur la flore intestinale et aiderait à empêcher la fermentation dans
votre intestin.

Beaucoup pensent que le miel pourraitfavoriser la longévité, et les
statistiques montrent que les apiculteurs, bien-sûr grands consommateurs de
miel, vivent généralement plus longtemps que la moyenne des autres professions.
Selon Jean-Luc Darrigol, on pourrait donc dire que le miel aiderait à ralentir
d’une certaine manière les processus physiologiques du vieillissement, et
s’opposerait d’une façon non négligeable à l’affaiblissement prématuré des
fonctions vitales.

Enfin, comme chacun sait, le miel est traditionnellement utilisé en gargarisme
pour la gorge. Il a également une action bénéfique sur la cicatrisation
(brûlures et blessures) et est de plus en plus utilisé en milieu hospitalier par
d’éminents chirurgiens.

Le miel étant essentiellement un produit dérivé des fleurs et des plantes, il offre
aussi les vertus médicinales de celles dont il est issu. Pour mémoire, voici les
domaines dans lesquels ces miels sont susceptibles d’apporter une aide
complémentaire aux médications prescrites par votre médecin :

Acacia: très doux, régulateur intestinal,
Bruyère: voies urinaires, articulations,
Châtaignier: circulation sanguine, fatigue,
Eucalyptus: voies aériennes,
Lavande: maux de tête, et aussi brûlures, blessures et piqûres légères,
Oranger: sommeil,
Romarin: foie, stimulant, anti-fatigue,
Sapin: voies respiratoires,
Tilleul: calmant (idéal avec une infusion),
Tournesol: circulation sanguine.

Pour 10 personne(s)

3 bols de semoule moyenne
1 bol de beurre fondu
4 c. à s. de sucre en poudre
400 g de pâte de datte
2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1 c. à c. de cannelle
huile pour friture
100 g de miel

PREPARATION

Pour une dizaine de crêpes
500 g de farine
1 noisette de levure boulangère
1 pincée de sel
Huile d'arachide
Eau tiède


Dans un grand plat mélanger la farine, le sel et la levure en y versant un peu d'eau tiède.
Pétrir le tout, pendant 20 minutes environ, jusqu'à obtenir une pâte élastique.
Enduire la pâte d'huile et faire des petites boules de la taille d'une mandarine.
Prendre les boules une par une et l'étaler sur un plan de travail huilé.
Aplatir avec les doigts huilés jusqu'à obtenir une feuille très fine.
Plier cette feuille en trois dans le sens de la longueur, puis en trois dans le sens de la largeur.
On obtient un carré qu'il faut aplatir légèrement.
Faire frire ces crêpes des deux côtés dans une pôele contenant un peu d'huile                                                                                                                                           

PREPARATION

Ingrédients :
pour 4 personnes
-350gr de viande de boeuf hachée (maigre)
-1/2 courgette
-1 jeune carotte
-1 oignon
-1 oeuf
-1 tranche de pain
-2 c. à s. de lait
-3 c. à s. de chapelure
-2 c. à s. de persil haché
-1 c. à s. de ciboulette
-1/2 c. à s. de cumin
sel/poivre
pour la cuisson
-3 c. à s. d’huile d’arachide
¨
Préparation :
Peler carotte et courgette. Les râper dans un grand plat. Mettre la tranche de pain à tremper dans le lait. Eplucher et hacher finement l’oignon. Ajouter dans le plat, l’oignon émincé, la viande hachée, l’oeuf entier, le pain essoré (sans la croûte), le persil, la ciboulette, le cumin, sel et poivre. Mélanger. Ajouter la chapelure et mélanger à nouveau. Façonner de petites boulettes (quantité d’1 c. à s. de préparation), les aplatir dans le creux de la main. Mettre à chauffer l’huile à feu moyen. Y cuire les boulettes quelques minutes de chaque côté. Les boulettes de viande aux légumes se mangent chaudes ou froides.                                        

                                                                                                                                                                                                                                                           La viande apporte des protéines, des lipides, des vitamines B et des minéraux tels que le fer, le zinc, le sélénium :

Les protéines

Elles participent à la construction et à l'entretien de l'organisme. Le rôle des protéines est multiple, elles interviennent dans la croissance, la reproduction, la nutrition, la constitution des muscles, de la peau…La viande est l'une des premières sources de protéines de bonne qualité. Par exemple, pour une femme de 60kg, une portion de 100g de rumsteck grillé couvre 52% de ses apports nutritionnels conseillés en protéines, une escalope de veau (noix) poêlée de 100g couvre 64% de ces apports, et 100g de gigot rôti 48%. 

Les lipides

Ils sont les principaux constituants des matières grasses. Souvent considérés comme simple source d'énergie (1 g de lipides = 9 kcalories), les lipides remplissent d'autres fonctions importantes. Localisés au niveau du tissu sous-cutané, ils jouent un rôle majeur dans la thermo-régulation du corps. Les lipides fournissent aussi des vitamines telles que les vitamines A et D présentes dans le beurre, la crème ou encore la vitamine E, présente dans les huiles végétales... La teneur en lipides des viandes est très variable selon l'espèce et le morceau. En effet, la plupart des morceaux de boeuf contiennent moins de 6 % de lipides. Le veau, quant à lui, varie de 2 à 15 %. L'agneau apporte entre 9 et 25 % de lipides.

Les minéraux

Ils interviennent dans différents processus : croissance, entretien, équilibres divers...

Sels minéraux et oligo-éléments sont apportés par une alimentation diversifiée.

• Le fer entre principalement dans la constitution de l'hémoglobine, qui transporte et échange l'oxygène et le gaz carbonique avec le milieu extérieur. Le fer est impliqué dans des fonctions fondamentales comme le développement cérébral, les capacités physiques, la résistance aux infections... Les aliments les plus riches en fer sont les produits tripiers (boudin, foie, rognons,...), les viandes rouges (boeuf, agneau) et les fruits de mer (moules, huîtres, crevettes).

• Le zinc est indispensable à la croissance et à la défense de l'organisme contre les infections. Il joue également un rôle dans le développement des fonctions cérébrales. Les principales sources alimentaires de zinc sont les viandes, les produits laitiers, les oeufs et les légumes secs. Le zinc apporté par les viandes est particulièrement assimilable. De plus, afin de préserver l'assimilation du zinc, il est préférable que le rapport fer/zinc demeure inférieur à 2. La viande de boeuf correspond complètement à ces indications puisque le rapport fer/zinc dans la viande est compris entre 0,3 et 0,7.

• Le sélénium joue un rôle important dans plusieurs fonctions de protection de l'organisme. Il a des effets bénéfiques sur le vieillissement des tissus et des maladies cardiovasculaires. De manière générale, ce sont les aliments riches en protéines qui sont les plus riches en sélénium, c'est-à-dire notamment les viandes.

Les vitamines

Les vitamines sont des substances indispensables à la vie. Elles participent à de nombreuses réactions biochimiques dans toutes les cellules du corps. La viande est l'une des premières sources de vitamines du groupe B de notre alimentation.

Les bienfaits des légumes

L'alimentation est très essentielle pour votre santé. Fatiguée, stressée et angoissée…essayez de choisir une bonne nourriture basée particulièrement sur les légumes frais et secs. Ces derniers sont riches en vitamines, minéraux et fibres tout en vous procurant des avantages utiles pour votre santé et votre corps. Pour cela, consommez régulièrement des légumes et profitez de leurs vertus.

Quels légumes choisir ? Si vous décidez d'avoir un repas complet qui vous permet un équilibre journalier, prévoyez de manger des légumes en feuilles (les salades, épinards…) ou en fleurs (artichauts, brocolis…) et même des légumes en fruits comme les tomates ou les aubergines. Ces différentes sortes sont riches en eau et en vitamines A, E et C et favorisent une bonne croissance de votre organisme. Chaque jour, mangez au moins quatre légumes variés. Ces derniers disposent d'une très bonne densité nutritionnelle. Préférez dans votre alimentation une quantité importante de légumes crus ou cuits. Ils sont fortement conseillés lors des régimes si vous désirez perdre du poids. Ils apportent la satiété nécessaire à votre faim tout en vous procurant un bol suffisant d'énergie pour tenir la journée. Si vos enfants sont réticents face aux légumes, faites preuve d'imagination et proposez leur des assiettes variées en couleurs ! Composez par exemple, une salade complète de carottes, de tomates, de pommes de terre…Séduits, vos petits n'auront qu'à se servir. Essayez de vanter les mérites des légumes. Vos enfants vous prêteront une oreille attentive et s'y résoudront même si au départ, ils rechigneront à chaque bouchée… Les bienfaits des légumes Les légumes sont nombreux. Pour cela nous avons choisi d'énumérer quelques uns qui sont essentiels pour votre santé mais également qui participeront à donner de l'éclat à votre beauté et à votre mine. Comme vous le savez, votre apparence n'est que le reflet de votre hygiène de vie et principalement de votre alimentation. La tomate contient du fer et de nombreux sels. Riche en vitamines A, B, C et E, elle est très appréciée en cosmétique puisqu'elle purifie les peaux grasses et clarifie celles qui sont à tendance acnéiques. Les rondelles de tomate sont très utiles pour camoufler les imperfections et pour vous donner un bon teint malgré votre mine fatiguée. La carotte est un légume plein de mérites. Riche en vitamines, elle permet de protéger la peau, d'améliorer la vision, de régulariser les fonctions intestinales et de soigner l'appareil digestif sans oublier qu'une nutrition basée sur la carotte donne une jolie couleur à votre épiderme et lui évite un ton blafard grâce à sa richesse en carotène. En hiver, la pomme de terre est le légume important de la saison. Riche en potassium, en fer et en vitamine B et C, elle est très nutritive pour votre corps. Si frite, elle contient beaucoup de matières grasses et est parfaitement huileuse, vous pouvez en faire un excellent gratin ou encore la cuire à la vapeur…En adoptant les légumes dans votre quotidien, vous ne pouvez qu'en faire de précieux compagnons.

Des vertus insoupçonnées  Les lipides ne se contentent pas de nous donner de l’énergie. Les acides gras poly-insaturés participent au maintien des structures membranaires et à leur bon fonctionnement.
Le lait renferme également des acides gras mono-insaturés comme l’acide oléique, réputé pour son effet neutre sur l’appareil cardio-vasculaire.

Certains acides gras saturés sont accusés d’augmenter le taux de cholestérol dans le sang et de favoriser l’apparition des maladies cardiovasculaires. Mais le lait est un savant cocktail d’acides gras qui s’équilibrent les uns les autres.

Par exemple, l’acide myristique, un acide gras saturé, a parmi ses fonctions celle de stimuler des enzymes permettant de fabriquer des acides gras insaturés, considérés comme favorables au système cardiovasculaire.

En particulier, les CLA (acides linoléiques conjugués) auraient un effet anti-thrombose.

Matière grasse pour matière grise

Les acides gras saturés jouent un rôle important dans le développement du cerveau de l'enfant : l'organisme se servirait de l’acide palmitique et de l’acide stéarique pour fabriquer la myéline, une substance indispensable à la transmission des messages entre les fibres nerveuses.

A et D : le plein de vitalité

Enfin, les lipides laitiers transportent les vitamines liposolubles A et D. Les produits laitiers sont la principale source alimentaire de ces vitamines. La vitamine A est fondamentale pour la vision, la croissance, la vitalité de la peau ou encore la résistance aux infections... Quant à la vitamine D, elle joue un rôle essentiel dans l’utilisation du calcium et du phosphore par l’organisme, dans la minéralisation des os,  des cartilages et des dents ou encore dans la fabrication d’hormones…

Plus le produit laitier est gras, plus il est riche en vitamine A.                                                      

• Faites bouillir une grande quantité d'eau. Plongez-y le riz pendant 2 min, puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le.
  Dans une grande casserole, versez une cuillère à soupe d'eau pour éviter que la préparation accroche. Ajoutez le lait, la gousse de vanille fendue et portez le mélange à ébullition.
  Versez le riz et laissez cuire environ 15 min en remuant de temps en temps, délicatement. Incorporez le sucre et laissez mijoter encore 5 min.
  Retirez la gousse et versez ce riz dans des ramequins individuels ou dans un plat de service et saupoudrez de cannelle.

Ingrédients

* 600 g de farine,

* 20 g de levure boulangère,

* 1 pincée de sel,

* Huile pour friture.


Préparation

Faire une pâte avec la farine, la levure, le sel et de l'eau tiède.

Bien mélanger et pétrir tout en ajoutant de l'eau jusqu'à obtenir une pâte bien consistante. Continuer à travailler cette pâte et l'aérer pendant 15à 20 min.

Ajouter encore un peu d'eau tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte et en la battant, jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique de consistance molle.

Couvrir et laisser reposer près d'une source de chaleur, environ 3 h.

Lorsque la pâte est levée, faire chauffer l'huile dans une pôle ; puis avec les doigts huilés, prendre un peu de pâte de la grosseur d'un citron, trouer la pâte au milieu et l'arrondir en la tournant avec les doigts des deux mains, par le centre.

Plonger le beignet ainsi formé dans l'huile.

Pour garder le trou bien rond et centré

Confectionner d'autres beignets et les plonger dans la poêle, les retourner dès qu'ils sont dorés. Une fois glonflés et bien dorés des deux côtés, les retirer et les égoutter.