Soupe à l’oignon « Les fétards seront bien heureux de pouvoir se remettre les idées en place pendant la nuit de la Saint Sylvestre quand les petites heures du matin pointeront le bout du nez. Elle vous fera également le plus grand bien le lendemain quand les affres de la fêtes se feront sentir. »  Ingrédients Pour 4 personnes :

• 4 pommes de terre
• 5 gros oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de volaille
• 25 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de croûtons
• sel, poivre et noix de muscade

• Laver, éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux
• Eplucher et émincer grossièrement les oignons
• Eplucher et hacher finement l’ail
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
• Ajouter les oignons et les laisser fondre pendant 7-8 minutes
• Bien mélanger les oignons pendant la cuisson
• Saupoudrer les oignons de farine et les laisser roussir
• Prélever ¼ des oignons et les mettre de côté
• Verser le bouillon
• Ajouter les pommes de terre et l’ail
• Mettre sur feu moyen et porter à ébullition
• Cuire pendant 45 minutes à petit bouillon
• Mixer le tout
• Ajouter les oignons roussis que vous aviez mis de côté et les croûtons
• Râper de la noix de muscade, saler et poivrer à votre convenance
• Laisser encore cuire 2-3 minutes

Servir bien chaud accompagné de gruyère râpé que vous pourrez laisser fondre dans le potage.

Vitamines et les bien faits L'Abricot est l'un des fruits les plus riches et de la vitamine A, D'où sa couleur orangée. Il est preconise chez les femmes enceintes et les fumeurs. La vitamine A est Celle de la peau par excellence: elle Facilite le Bronzage, la protège des rayons UV et des agression extérieures. Ship elle aussi la vision nocturne.

Pourvu et des vitamines B (0.96mg/100g) et fer (0.54mg/100g), et les fibres (1.9g/100g) mais Also Et en phosphate et de magnésium (8mg/100g), l'abricot fortifié les os, les Regener Tissus et la tonification Favorise intellectuelle du système nerveux.

Ses sels minéraux et oligo-éléments (600mg/100g) Sont indispensables aux efforts des sportifs. À noter La quantité de potassium étonnante Renfermé Ce que Soit fruits 315mg/100g.

Gorgée d'eau (86%), l'abricot est un véritable stimulant des sécrétions gastriques: Masse et de purée, il est Particulièrement pour les bébés conseillé.

L'abricot est Pourvu vitamines C (10mg/100g), PP, et les sucres, lipides et protides. Des études scientifiques Ont demontre bien les faits de ce fruit de nos cellules contre l'oxydation. 200g d'Une consommation quotidienne les abricots alors réduit les risques de cancer, de maladies cardiovasculaires mais aussi d'autres maladies Telles qu'Alzheimer.
Favorisant la multiplication des globules rouges, il est un atout contre l'anémie. L'abricot soigné Rhumatismes ERP, les maux d'oreilles, les douleurs nasales, et les HEMORROÏDES Est Un Antidépresseur.

À noter Qu'il dégagé vitamines davaNtage lorsqu'il est bien mûr. L'idéal est d'en consommer 3 par jour pour Couvrir la moitié de besoins nda et en carotène.

INGREDIENTS Pour 6 personne(s)

Connaissez-vous les vertus de la tomate? Ses propriétés? Le rôle Qu'elle joue sur la santé?

Non? Découvrez-la.



La tomate est un légume - fruit.
Pauvre voiture contenant peu de calories et de protéines et graisse et en sucre, et elle est un élément idéal Equilibrante Dans l'alimentation.

Elle est excellente et Un pendentif régime essentielle Parce Qu'elle Contient beaucoup d'eau, des vitamines, des minéraux et des antioxydants (1) Calme et Qu'elle La Grâce faim à ses graines et ses fibres.

Elle agit sur la peau, le foie, les reins, les stins inte, sur la fatigue. Elle Incentive la digestion et le transit. Elle a des vertus desinfectantes et joue un rôle Dans la prévention contre le cancer et maladies cardio-vasculaires, et contre l'hypertension.


Sa composition :

Fournit Une tomate 1 / 3 de Besoin journalier et de la vitamine C, provitamine A.
Elle Contient Suivantes les proportions pour 100 gr

Eau: 94gr
Glucides (2): 2,8 gr
Les lipides (3): 0,1 gr
Fibres: 1,2 gr

Les vitamines C (et provitamine A): 18mgr
Vitamines B9: 0,02 mgr
Vitamines E: 1mgr

Calcium: 9mgr
Carotène: 0,6 mgr
Fer: 0,5 mgr
Magnésium: 11mgr
Potassium: 226mgr
Sodium: 5mgr



Ses vertus thérapeutiques :

Grâce à:

* Ses et à la pectine de fibres (4) la pulpe SA, elle incitation Facilite la digestion et le transit intestinal et les toxines leçon eliminant.

* Ses anti toxines Que sont la chlore (5) et le sulfure (6), elle permet par La Première Filtrage Les déchets de l'organisme et par le deuxième, le contre Protéger gras CERTAINS engorgements. La tomate est excellente pour les mauvaises graisses Dissoudre (7).

* Jus fils utiliser et compresse, elle desinfecte Les Piqûres d'insectes venimeux Comme Celles des abeilles, Frelon, araignées.

* Son Potassium et Qu'elle Contient L'eau, elle agit sur les rênes. Ou bien, un bon fonctionnement rénal contribué à faire Diminuer l'hypertension.

* Au Lycopène (8) Qui est un antioxydant, protège les cellules des radiculaires Attaques (9) et la montée de mélanine Favorise (10) qui elle, Le Bronzage Favorise;
Etant la tomate rehydratante, toujours par l'effet du lycopène, RETARDE L'apparition des rides.

* Au bêta-carotène (11) (deuxième anti-oxydant), la tomate joue un rôle Dans la Prévention et de cancers Nombreux maladies cardio-vasculaires.

* Sa Contenance et en vitamine B, et la tomate affine tonifie l'épiderme de la fatigue et ses propriétés Sont assainissantes et purifiantes pour Traiter les graminées peaux.

* Tranches et déposées sur la peau brûlée par un coup de soleil, la tomate fait disparaître l'effet et de la brûlure Evite que la peau ou ne se ne pele Cloque.

Pas mal pour Une tomate, non?



Précautions :

* Il Faut Tenir compte du pH de la tomate, c'est-à-dire son degré d'acidité surtout si vous êtes sujet aux reflux gastro-oesophagien, ou d'peptiques œsophagites la hernie hiatale

* Les jus de tomates renferment une quantité de sel non négligeable QU'IL FAUT Tenir à l'œil.

* Un des rôles de la tomate est le traitement des peaux graminées. Les peaux sensibles NE DOIVENT Donc pas l'Uti Au risque de voir apparaitre des rougeurs qui né Seront cotisations pas à la couleur de la tomate. Attention!

* Un autre DE CES rôles Consiste à Faciliter le transit intestinal et pour par Qu'elle Soit les mieux tolérée estomacs fragiles, il Convient de la Monder, c'est-à-dire, enlever la peau et les Pepin (indispensable à Éliminer SI souffrez de la diverticulose Puisque vous les pepin vont se loger DANS LES Replis).

Soupe à la tomate

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

1 / Plongez les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante juste quelques secondes. Pelez-les et coupez-les en quartier pour les épépiner.

2 / Épluchez et émincez finement les oignons.

3 / Coupez le céleri en fins tronçons.

4 / Dans un grande cocotte faites chauffer l'huile d'olive et faites suer l'oignon à feu doux pendant 5 minutes.

5 / Pendant ce temps épluchez et émincez très finement les 2 gousses d'ail. Puis ajoutez les tomates et les différents aromates. Laissez cuire à feu moyen 10 min. Couvrez d'eau chaude et portez à ébullition. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min.
Servez chaud avec le parmesan et les croûtons présentés dans des ramequins.

Poireau, LES VERTUS

Le Poireau est un de nos légumes les plus populaires. Les botanistes considèrent le Comme une variété améliorée et cultivée ampeloprasum d'Poireau Allium ou des vignes.

Le Poireau est connu depuis la plus haute Antiquité. Il devait être Particulièrement Estimé des Musiciens Egypte, Puisque le Papyrus des métiers nous apprend que le roi Khéops, constructeur de la fameuse pyramide, recompensa 100 bottes par un médecin du Poireaux habil Qui Avait L'd'SOULAGE Une affection urinaire. Les Hébreux l'estimaient pour ses propriétés rafraîchissantes Et dans mentionner en Font Le Livre des Nombres.

Booz donnait COMME LE FORTIFIANT, confit au vinaigre, à Moissonneurs SES. Chez les Grecs et les Romains, le Poireau Était à la fois un légume Estimé et Un remède véritable. Hippocrate eut le mérite d'établir »Le Premier Nombreuses Les Vertus du Poireau,« qui augmente la diurèse, augmente le lait et les infirmières des guérit la phtisie ». Il le recommande aux Dames, le fils de voiture suc "Ouvre Les matrices fermées" et, "pris Comme aliment, il augmente la fécondité des femmes». Propriété à cette reprise par l'Été École du Salerne, Qui nous apprend que: Poireaux Manges et quantité Rendent fertiles Sans eux Une femme stérile Telle eût été qui Doit lui sa fécondité.

L'action du bechique Poireau Était aussi très recherchée. L'empereur Néron et la guérison Une Faisait, à l'exclusion de toute autre nourriture, quelques jours par mois, AFIN D'avoir la plus belle voix lorsqu'il produisait roucoulades SES, à tel point Qu'on le par dérision le surnommait " porrophage ". Au Moyen Âge, surtout c'est pour cette qualité que le Poireau par Était sujettes Les médecins, Qui lui le voyaient et remède «mundifie Et qui nectoye la canne et le tuyau du poulmon». De nos jours, Le Poireau est diurétique Un très Utilisé DANS LES populaires de rétention d'urine, l'hydropisie, La Gravelle et La Pierre. Sur le stock emploie Le ou la Poireau les graines Dans Décoction du vin blanc, Efficaces aussi que l'ONU l'Autre. IL A Une aussi sur l'action salutaire intestin, bien utile en cas de constipation. Sur le recommande aux dyspeptiques de Manière générale, pléthoriques aux, aux goutteux, aux lithiasiques chroniques et aux constipes.

Comme au temps de Néron, il est toujours aussi efficace DANS LES inflammation chroniques et aiguës des voies respiratoires, et le fils du sirop d'extinction fait merveille Dans les voix, l'enrouement, la toux, les pharyngites et trachéites ERP.

Pour l'extérieur de l'utilisation, le cataplasme la Poireaux, et calmante maturatif, A ETE la panacée de nos grand-mères contre les furoncles, les doigts blancs, les suppurants ulcères, les gonflements articulaires goutteux, les angines. Applique chaud sur le bas-ventre, ce Renomme même cataplasme pour «favoriser» est l'émission d'urine.

Le succès et la lotion embellit le visage, et dont il supprimé rougeurs boutons. Il calme les douleurs des piqûres d'insectes. Enfin, le jus de Poireau la réputation d'Arrêter les saignements du nez. Pline Souligné Avait déjà cette propriété, reprise FUT Qui plus tard par l'école de Salerne: D'un saignement le remède facile est le nez; Par du jus de Poireau il Peut être arrêté.

Le Poireau Entre Dans le "Bouillon de légumes» si apprécié des malades, des Carottes and Company, The, Navets, des pommes de terre et l'orge de monde. Une autre partie, avec laitue, Cerfeuil Oseille Est et, plus rafraichissant. Mais le simple Poireau le bouillon, bu Comme une tisane, est préférable, lorsqu'on recherche un effet diurétique. Boire un bouillon EST CE Régulièrement, Paraît-il, l'assurance de Une de Beauté et un bon moyen d'ÉVITER la vieillesse prématurée de la peau.

Et cette mélant Décoction Prolongée Forte poids fils et à de miel, sirop sur obtient un très efficace DANS LES inflammation des voies respiratoires.

Cataplasmes. Prépare avec des feuilles de bouillies Poireau, ils chauds s'appliquent. Contre les angines, sur Dans les fait bouillir du vinaigre et le Poivre saupoudre.

Contre les maux suppurants, On fait les cuire dans du lait.

Enema Laxatifs, base de Poireaux à la décoction. Cette décoction est renommée Eau et le rinçage des cheveux Bruns: elle Leur donne un joli reflet.

L'ancêtre de Notre Poireau Cultivé, Le Poireau des vignes (Allium ampeloprasum), est encore appelé Sauvage Poireau. Ail d'Orient. Très commun en Provence, il affectionne les talus et surtout Les Vignes. Il est très difficile de le coin du deloger Qu'il une Choisi. Il ressemble plus à l'Ail qu'au Poireau, voiture sa tête renflee quelques Porte accrochees très petites gousses. Son goût est bien plus fin que Celui du Poireau Cultivé et fils effet diurétique prononcé Est. Les Provençaux, Gens Qui Sont sobres, s'adressent à lui Les mains loin de fête, AFIN de se «nettoyer le corps», et prétendant que Rien n'est meilleur pour soi REMETTRE en forme QU'UNE Belle émousser l'sauvages Poireaux, assaisonnes d'huile d'olive, le boit et dont Le Bouillon Dans la journée.

INGRÉDIENTS Pour 4 personne (s)

- 150 g de Poireaux
- 100 g d'oignons
- 200 g de pommes de terre
- 20 g de beurre
- 20 cl de lait
- 1 / 2 l d'eau
- Sel, poivre, la noix Muscade

PREPARATION

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Le chocolat n'est pas un aliment hautement calorique, 100g de chocolat noir, par exemple, correspondent à 490Kcal. Les teneurs du chocolat noir amer en minéraux et oligo-éléments sont : - 400mg de potassium - 180 à 250mg de phosphore - 100 à 140mg de magnésium - 40 à 60mg de calcium - 11mg de sodium - 4 à 6mg de fer - 0,7 à 1,2mg de cuivre - des traces de fluor - 1,5% de théobromine et de caféine - vitamines : A, B1, B2, B3, B12 et D Le chocolat est tonique et antidépresseur, il contient en effet des substances chimiques dont les principales sont la théobromine, la caféine, la phényléthylamine et sérotonine qui stimule le système nerveux central, améliore les performances musculaires et les réflexes, lutte contre le stresse et les états dépressifs. Elles ont un rôle dynamisant et euphorisant. Le chocolat est aussi un anti " coup de pompe ".

Les protéines : le cacao contient les 8 acides aminés indispensables dans l'alimentation quotidienne de l'homme.

Les lipides : les acides gras constituants le beurre de cacao favorisent la baisse du taux de cholestérol de l'homme.

Les glucides : ce sont les sucres, plus un chocolat est riche en cacao moins il contient de sucre.

Les fibres : elle contribue à régulariser le transit intestinal, pour 100g de cacao et 100g de pain complet ils contiennent tous les deux la même quantité en fibres.

Le potassium : il intervient dan l'excitabilité musculaire et dans le métabolisme cardiaque.

Le magnésium : il assure un bon équilibre nerveux et régularise l'excitabilité musculaire. Sa carence favorise l'anxiété, la fatigue, l'insomnie et la constipation.

Le calcium : il joue un rôle fondamentale dans le fonctionnement cellulaire et dans la constitution des os et des dents.

Le phosphore : il constitue la trame osseuse, un sels minéraux très importants de notre corps, combiné au calcium.

Le sodium : 12g de sodium dans 100g de chocolat noir, parfait pour un régime sans sel. Par contre pour le chocolat au lait c'est à éviter car 100g en referment 100mg.

INGREDIENTS Pour 12 personne(s)

Préparation sèche :
220 g de farine intégrale T150
50 g de son de blé
50 g de fructose
1 sachet de levure
1 cac de bicarbonate
1/2 cac de poudre de vanille

Préparation humide :
15 cl de lait
2 oeufs
30 g de beurre fondu

Pépites de chocolat noir au goût                                                                     PREPARATION