tête de mouton sauce piquante



Préparation : 30 mn
Cuisson : 90 mn

Ingredients :
1 tête de mouton et les quatre pattes,
100 g de pois chiche,
une tête d'ail,
une feuille de laurier
une cuillerée à soupe de poivre rouge,
du poivre, du cumin, du sel,
4 cuillerées à soupe d'huile,
une cuillerée à soupe de vinaigre

Nettoyez et coupez en morceaux la tête et les pieds de mouton. Mettez les morceaux dans une cocotte avec les pois chiche, un litre d'eau, 5 gousses d'ail et le sel. Laissez cuire environ 1 heure, lorsque l'os peut s'arracher de la viande. Pilez le cumin, l'ail, le poivre rouge, diluez dans un demi verre d'eau. Désossez la viande, mettez-la dans une cocotte avec les épices diluées, deux louches d'eau de cuisson, l'huile, et la feuille de laurier et terminez la cuisson. Arrosez d'un filet de vinaigre. Servez.

Brochettes de foie :


INGREDIENTS

Proportions pour une quinzaine de brochettes:
- 1 kilo de foie de mouton, ou de veau la toile ou la crépine d'un mouton
- 3 cuillerées à café de piment doux
- piment fort pilé suivant goût
- 2 cuillerées à café bien remplies de Cumin
- sel

PREPARATION

Retirer la membrane qui recouvre le foie, le laver, le couper en tranches de 3 cm
d'épaisseur, et faire saisir de tous côtés sur un gril sur charbon de bois. Le couper
alors en petits morceaux cubiques de 2 cm de côté.
Mélanger sel, cumin, piment doux et piment fort et assaisonner le foie avec la moitié de ce mélange.

Laver la crépine, l'étendre à égoutter et la saupoudrer avec l'autre moitié du mélange d'épices.

Couper cette crépine une fois égouttée et épicée, en petits rectangles de 2 cm sur 6
de côté. Le découpage se fait plus facilement en roulant la crépine sur elle-même avant de découper. Enrober chaque morceau de foie d'une morceau de crépine. Enfiler dans les broches par 4 ou 5 morceaux et griller sur les braises d'un bon feu de charbon de bois.
Servir aussitôt avec du thé à la menthe

Le jour de Aïd el-Kebir constitue un jour de fête dans la tradition prophétique musulmane. En effet dès l'annonce de la vision de la nouvelle lune (cela signifie la fin du mois précédent et le début du suivant selon le calendrier lunaire), les musulmans glorifient la grandeur de Dieu par letakbir comme suit :

Allah akbar, Allah akbar,laa ilaaha illa Allah wa Allah akbar, Allah akbar wa lillahi al-hamd

(Dieu est le plus grand, Dieu est le plus grand, il n'y a pas d'autres divinités à part Dieu et Dieu est le plus grand, Dieu est le plus grand et à Lui seul Lui la Louange).

Ils doivent le prononcer autant qu'ils peuvent dans les mosquées, dans les maisons et les marchés. Les hommes le proclament à haute voix tandis que les femmes le font à voix basse, depuis la veille jusqu'à la prière du lendemain, jour de fête. Le matin très tôt, les musulmans mangent un nombre impair de dattes selon lasunna, puis après s'être purifiés par les ablutions et s'être parés de leurs plus beaux vêtements, ils se rendent au lieu de prière (à l'extérieur).

Ils prient deux unités de prière et écoutent le sermon de l'imam qui les exhorte à craindre Dieu et à multiplier les actes d'adoration et de dévotion et à les parfaire afin qu’ils récoltent le succès au jour de la Résurrection. Enfin, l’imam égorge sa bête (mouton, chèvre, vache, chameau...)au nom de Dieu, sur le lieu de sacrifice ensuite les fidèles l'accomplissent à leur tour. L'islam incite les croyants à remercier Dieu pour ses bienfaits, et à partager la viande avec les plus pauvres dans un esprit de recueillement et de fraternité... http://leylana2centerblog.net

Il restera de toi

Il restera de toi
ce que tu as donné.
Au lieu de le garder dans des coffres rouillés.
Il restera de toi de ton jardin secret,
Une fleur oubliée qui ne s'est pas fanée.
Ce que tu as donné
En d'autres fleurira.
Celui qui perd sa vie
Un jour la trouvera.
Il restera de toi ce que tu as offert
Entre les bras ouverts un matin au soleil.
Il restera de toi ce que tu as perdu
Que tu as attendu plus loin que les réveils,
Ce que tu as souffert
En d'autres revivra.
Celui qui perd sa vie
Un jour la trouvera.
Il restera de toi une larme tombée,
Un sourire germé sur les yeux de ton coeur.
Il restera de toi ce que tu as semé
Que tu as partagé aux mendiants du bonheur.
Ce que tu as semé
En d'autres germera.
Celui qui perd sa vie
Un jour la trouvera

L'HISTOIRE


DE L'HALLOWEEN

Il y a environ 2000 ans, des gens qu'on appelaient les Celts vivaient en Ecosse, en Irlande et au pays de Galles. Ces gens ne célébraient pas le Jour de l'An, le 1er janvier comme nous le faisons aujourd'hui. La nouvelle année commençait le 1er novembre. Le 31 octobre était donc pour eux la Veille du Jour de l'An, à l'époque on appelait ce jour "New Year's Eve" Les Celts croyaient que des fantômes, des farfadets et des sorcières se promenaient sur la terre le soir du 31 octobre. Les Celts étaient tellement terrifiés par tous ces esprits qu'ils se mirent à se déguiser pour ne pas être reconnus par tous ces fantômes et ces sorcières. Quand les Romains ont conquis les Celts, chacun a conservé ses traditions mais avec le temps ces traditions sont devenues communes aux deux peuples. Pour les Romains, le 1er novembre était un jour saint très important qu'ils appelaient All Hallows. Comme en anglais le soir se dit evening, avec le temps, le 31 octobre, le jour avant la fête de All Hallows a donc été connu sous le nom de All Hallows E'en (evening). Et c'est maintenant ce jour que nous célébrons comme étant l'Halloween

 
Bonjours a vous toute
me voici de retour après un séjours a l'hopital
et oui je me suis retrouver a l'hopital pour mes  souci de santé 
 je vous remerci vivement de votre petit message que vous m'avez envoyer
je vous répondré individuellement un peut plus tard,  
mille fois merci a tout ceux qui mon envoyer un message de réconfort
et je remercie tout spécialement mes amies les plus fidéle de mon blog vous faite partie de ma famille virtuelle, celle que j'aime le plus au monde
je vous fait de gros bisou, je vous adore toute en amitié les plus sincére

BLOG  EN  PAUSE  POUR  CAUSE D'HOSPITALISATION.

DEPUIS LE 02/09/2011

 Ingrédients Carrés d'agneau aux figues

• 8 côtes de carré d'agneau
• 12 figues fraîches
• 5 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• sel
• poivre

Préparation Carrés d'agneau aux figues

Préchauffez votre four à 240 °C. Incisez la graisse du carré d'agneau dans un plat à rôtir. Enveloppez les os avec du papier sulfurisé et maintenez avec de la ficelle. Huilez le carré, salez et poivrez-le. Entourez-le de gousses d'ail. Mettez au four et laissez cuire 30 minutes. Fendez les figues en quatre. Roulez-les dans le miel. Mettez-les dans un plat et saupoudrez-les de sucre. Sortez le carré du four et mettez-y les figues. Cuisez-les dix minutes. Réservez le carré au chaud. Jetez la graisse. Ajoutez un peu d'eau dans le plat. Faites bouillir 2 minutes en écrasant l'ail. Ajoutez le vinaigre et filtrez. Découpez le carré. Versez le jus rendu et le jus des figues dans la sauce. Servez le carré entouré des figues et de la sauce.

La Figue

Parmi les figues fraîches, on distingue :

- Les figues blanches : elles ont un épiderme vert pâle (ou vert jaune) et une pulpe rouge bien sucrée.

- Les figues colorées : leur épiderme est rouge-violet (ou rouge-brun) et leur chair est plus ou moins foncée

Comment choisir la Figue

Choisissez-la ni trop mûre ni trop ferme. La présence d’une gouttelette blanche (suc

Contrairement à certaines idées reçues, la figue fraîche fait partie des fruits moyennement sucrés (au même titre que la pomme). Elle offre un large panel de minéraux : potassium, calcium, phosphore, magnésium… et de vitamines (vitamines du groupe B, vitamine C…).

Les fibres, quant à elles, sont très abondantes, ce qui confère à la figue des propriétés laxatives très intéressantes pour lutter contre la paresse intestinale. N'oublions pas de signaler la présence de polyphénols (reconnus pour protéger nos artères) particulièrement nombreux dans les variétés à pulpe colorée.