Les recettes de Saint-Nicolas:

Les recettes que vous pourrez voir ici sont celles les plus répandues de par le monde...:

Kougelhopf

Ingrédients:

400 g de farine          25 g de levure de boulanger         75 g de sucre

3 oeufs gros calibre   100 g de raisins de Corinthe         Sel

3 c à soupe de lait     150 g de beurre        

Préparation:

Ajoutez: 100 g de farine, 50 g de beurre et travaillez la pâte pour avoir une pâte +/- molle et homogène; Faites une boule et laissez reposer en un lieu tiède pour que la pâte double de volume. Versez le reste de farine sur le plan de travail avec le sel. Déposez la pâte levée, le sucre et les oeufs. Pétrissez le tout en l'étirant et l'aérant pour qu'elle devienne élastique. Faites de nouveau une boule, farinez légèrement, recouvrez d'un linge et laisser reposez 10 min. Repliez la pâte et ajoutez les raisins (faites-les tremper dans quelques cuillerées d'eau chaude). Abaissez la pâte au rouleau, déposez le reste de beurre, repliez la pâte en 3 pour bien enfermer le beurre et donner 2 coups de rouleau. Laissez reposer 1 heure; Beurrez un moule à kouglof ou, à défaut, de charlotte et versez la pâte jusqu'à mi-hauteur. Mettez au four à 210° C durant +/- 40 min. Démoulez et laissez refroidir; saupoudrez de sucre glace. Servez nature ou avec un coulis de griottes ou une crème anglaise parfumée au Kirsch.    Pâtes d'amandes  Ingrédients: 400 g amandes en poudre    400 g de sucre impalpable     8 cl d'eau                           2 à 3 gtes d'essence amandes pâtisserie Préparation: Mélangez la poudre d'amande et le sucre. Ajoutez l'eau et l'essence d'amandes. Pétrissez le tout pour obtenir une masse compacte. Laissez reposer quelques heures. 

 Pain d'épices

Ingrédients:

250 g de farine complète    125 g de sucre             50 g de beurre    

1 verre de lait                     1/2 paquet de levure     Cannelle

1 cuill. à soupe de miel        Sel                              

1 cuill. à café de bicarbonate de soude

Préparation:

Mélangez: farine, sucre, sel, 1 grosse pincée de cannelle, bicarbonate et levure.

Faites fondre le beurre et le miel.

Puis, ajoutez-les doucement au mélange.

Ajoutez le lait petit à petit.

Mélangez toujours dans le même sens du milieu vers le bord.

Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré.

Faites cuire à 160°C (Th.5) durant 45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Pepernoten

Ingrédients:

250 g de farine                                   1/2 sachet de levure chimique    

125 g sucre roux en poudre                 100 g de beurre   

1 cuill. à soupe de cannelle                  3 cuill. à soupe de lait

1 c. à soupe 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)    

Sel

Préparation:

Mettez dans un grand bol: la farine et la levure.

Faites un creu au milieu et mettez-y: le sucre roux en poudre, le beurre ramolli, les 4 épices, la canelle, 1 pincée de sel, 3 cuill. à soupe de lait doucement pour ne pas que la pâte soit trop collante.

Mélangez le tout pour obtenir une boule de pâte.

Faites des petites boules de la taille d'une bille applatie et mettez-les sur un plat allant au four ou sur un papier sulfurisé (espacez-les).

Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C durant 15 minutes.

Laisser refroidir pour obtenir des pepernoten croquants.

Speculoos

Ingrédients:

30 g d'écorce de fruits confits    50 g d'amandes moulues       

10 cl de lait                             1 kg de cassonade                   

250 g de beurre ramolli             850 g de farine

20 g de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)

Préparation:

Mettez dans une casserole: la cassonnade et le lait et faites chauffer sans bouillir.

Versez au milieu tous les ingrédients et pétrissez pour avoir une pâte ferme et homogène.

Aplatissez sur 5 mm d'épaisseur.

Découpez à l'emporte pièce les motifs et posez-le sur une plaque de four sur un papier sulfurisé.

Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C (Th.7/8) pendant 10 à 15 minutes.

Laissez refroidir à la sortie du four.

Ces gâteaux se conservent dans une boîte en fer blanc pendant plus d'un mois.

Schwowerbredele

Ingrédients:

500 g de farine                         3 cuill. à soupe d'eau de rose    

250 g de sucre                          20 g de cannelle   

250 g de beurre ramolli             1 sachet de sucre vanillé

1 citron 1/2                               3 jaunes d'oeufs                       

150 g d'amandes moulues          Lait

Préparation:

Mélangez dans un bol: la farine, le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé, la canelle, le jus du 1/2 citron, la poudre d'amandes.

Râpez le 1/2 citron et incorporez-le dans la pâte.

Ajoutez l'eau de rose et la farine.

Travaillez énergiquement la pâte.

Laissez reposer une nuit au frais.

Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte au rouleau.

Découpez à l'emporte-pièce les motifs et posez-les sur un papier sulfurisé sur la plaque du four.

Badigeonnez-les avec 3 jaunes d'oeufs délayés avec un peu de lait.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C durant 15 minutes.

Laissez refroidir à la sortie du four.

Ces gâteaux se conservent dans une boîte en fer blanc pendant plus d'un mois

Recette Manalas de la Saint Nicolas  

Ces petits pains traditionnels, confectionnés en Alsace la veille de la Saint-Nicolas, sont l'occasion de savourer un repas sucré entre copains ou en famille. On les appelle également Menele dans le Bas-Rhin et Bonshommes ou bonhomme dans le reste de la France.

Préparation Manalas de la Saint Nicolas

C'est un chocolat à la française à base de lait auquel on ajoute de la crème ou parfois du jaune d'oeuf voire les deux.

Le chocolat une fois fait,on le verse délicatement  sur 2 jaunes d'oeuf  (attention de ne pas cuire les oeufs avec un chocolat trop chaud). Mettre sur le feu très doux  et remuer sans cesse jusqu'à ce que le chocolat s'épaississe et sans laisser bouillir.

On sert le chocolat dans les tasses et on y dépose une cuillère à soupe de crème fraîche. chacun mélangera sa crème au moment de la dégustation.
 

Variante: sans les jaunes d'oeuf et avec de la crème chantilly à la vanille.

  

Le chocolat à l'espagnole.


Plus riche en chocolat, il a la particularité d'être parfumé  la cannelle. Certains y ajoutent en plus de la vanille et le sucre au miel.

A consomme avec modération surtout si on y ajoute un jaune d'oeuf.

Pour une tasse de lait il faut compter 60g de chocolat noir et une demi cuillère à café de cannelle en poudre.

Le chocolat est fondu au bain marie dans le lait . On y incorpore alors la cannelle puis on fouette le breuvage. On sucre selon son goût au miel ou au sucre. Quand le mélange est bien battu et mélangé on peut le savourer.

Une autre variante ajoute un jaune d'oeuf  au chocolat à l'espagnole.

Pour un demi-litre de lait on aura besoin de 80g de chocolat noir râpé, la demi cuillère à café de cannelle en poudre et un jaune d'oeuf.

Chauffer le lait au bain-marie et y incorporer le chocolat râpé. Puis ajouter la cannelle. Sans cesser de remuer ajouter le jaune d'oeuf battu et remuer sans cesse le chocolat pour ne pas que l'oeuf cuise.
Sucrer selon le goût de chacun et dégustez.



Le chocolat  à la créole.


Pour 1 litre de lait il faut 4 cuillères à soupe de cacao en poudre, 6 cuillè res à soupe de sucre de canne, 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs), 1 gousse de vanille, 1 bâton de cannelle, 1 pincée de noix de muscade, 1 jaune d'oeuf (facultatif) et 150g d' amandes grillées ou de cacahuètes.

Le lait une fois chauffé, on y infuse la gousse de vanille préalablement fendue et grattée (pour récupérer les graines de vanille) la cannelle et la noix de muscade.
A part il faudra délayer le cacao en poudre, le sucre, la fécule et le jaune d'oeuf (facultatif) dans un peu de lait froid.
On incorporera alors ce mélange au lait chaudsans cesser de remuer et jusqu'à épaississement.
Il faudra alors enlever le bâton de cannelle et la gousse de vanille au chocolat avant d'y incorporer les amandes grillées ou les cacahuètes réduites en poudre.


le chocolat à la brésilienne.


Pour un litre de lait, prenez  250g de chocolat, 200g de sucre, 500ml d'eau et 125ml de café très fort. 

Commencez par faire fondre le chocolat dans l'eau. Puis dissoudre le sucre dans le lait préalablement chauffé. Incorporez le chocolat puis le café. Servir chaud.


                            

3 décembre : Journée Internationale des personnes handicapées

Afin de favoriser l'intégration et l'accès à la vie économique, sociale et politique des personnes handicapées, une Journée Internationale des Personnes Handicapées à été proclamée, en 1992, par les Nations Unies, à la date du 3 décembre.

Cette journée mondiale est par ailleurs l'occasion idéale de réaffirmer certains principes de base, trop souvent oubliés: « Tous les êtres humains naissent libres et égaux en dignité et en droits ». Le respect de cette dignité due à chaque personne, valide ou non, implique la reconnaissance de droits fondamentaux comme l'éducation ou l'accès au travail.

Les manifestations organisées à cette occasion nous invitent à de modifier le regard que nous portons sur les personnes handicapées

Le 3 décembre, une journée pour changer de regard

C'est en 1992 que la journée du 3 décembre a été proclamée "Journée internationale des personnes handicapées" par les Nations Unies, afin de mettre en place un programme d'intégration des personnes handicapées à la vie sociale, politique et économique. Pour le grand public, cette journée est également l'occasion de changer de regard sur les personnes handicapées.

La Convention des droits des personnes handicapées

Depuis que cette journée existe, des progrès ont été réalisés en faveur des personnes handicapées. En particulier, l'adoption de la Convention relative aux droits des personnes handicapées, qui est entrée en vigueur depuis le 3 mai 2008 et a été signée par 147 pays. Cette convention est un instrument d'application des droits de l'homme pour les personnes handicapées.

En France, une loi...

Depuis 2005, les personnes handicapées sont soutenues par une loi «pour l’égalité des droits et des chances, pour la participation et pour la citoyenneté des personnes handicapées». Cette loi oblige à accentuer l'accessibilité des lieux de travail et encourage davantage les employeurs à intégrer dans leurs équipes des personnes handicapées. Un impératif, quand on pense que 10% de la population française souffre d'un handicap, tout en ayant beaucoup à apporter à notre société.

La lutte contre le handicap et ses origines

Améliorer les conditions de vie des handicapés n'est cependant pas suffisant, et cette journée d'action est également centrée sur la lutte contre les sources de handicap partout dans le monde. Ces sources sont nombreuses : les mines antipersonnel qui continuent de mutiler les civils longtemps après la fin d'une guerre, mais aussi, dans les pays les plus pauvres, les mauvaises conditions de vie qui aliènent les chances de nombreux enfants de grandir normalement. Plus près de nous, des causes bien connues de handicap sont encore trop nombreuses : les accidents de la route, les accidents du travail...

A vous la parole !

Vous souffrez d'un handicap ou vous avez parmi vos proches une personne handicapée ? Parlez-nous des progrès que vous attendez, de vos espoirs, de vos déceptions aussi.

Pour approfondir ce sujet, consultez le site de l'ONU consacré aux Droits et dignité des personnes handicapées.

2 décembre :
Journée internationale pour l'abolition de l'esclavage



Qu'est-ce que l'esclavage ?

Un esclave est un individu privé de liberté et soumis à l'autorité tyrannique d'une personne ou d'un État. Il est contraint au travail forcé. Son maître lui impose de dures épreuves. Il peut être acheté et revendu comme un objet, moins bien traité qu'un animal. Il peut subir la torture, la violence et des abus sexuels.
Dès l'Antiquité

Esclave mineur récoltant le minerai
dans une panière, vase grec du Ve siècle avant J.-C

Les Égyptiens, les Grecs et les Romains préféraient garder vivants leurs prisonniers de guerre et en faire leurs esclaves, plutôt que les tuer. l'époque, les esclaves étaient de race blanche. Ceux qui ne pouvaient pas payer leurs dettes devenaient esclaves, ainsi que les peuples barbares qui ne parlaient pas "leur" langue. D'ailleurs, chez les Romains, c'est le même mot qui désignait à la fois l'esclave et l'étranger. Il travaillait la terre dans les immenses propriétés nécessitant beaucoup de main-d'œuvre. Au 2e siècle, à Rome, il y avait 20 000 citoyens libres pour 400 000 esclaves!


XVIe siècle: la colonisation du Nouveau Monde

Au Moyen âge, l'esclavage continue. Mais c'est au 16e siècle, avec la découverte de l'Amérique et la conquête du Nouveau Monde par les Espagnols, que l'esclavage s'intensifie. Les premiers esclaves sont les Indiens d'Amérique. Puis les Hollandais, les Français, les Portugais, les Espagnols et les Anglais font venir en Amérique des centaines de milliers d'esclaves noirs d'Afrique. C'est ce qu'on a appelé la "traite des Noirs", c'est-à-dire le commerce et la déportation d'esclaves noirs.



XIXe siècle: la révolte des esclaves

Au XIXe siècle, la lutte contre l'esclavage est menée par les esclaves eux-mêmes. Dans tous les pays (États-Unis, Martinique, Cuba, Honduras, Jamaïque...), ils se révoltent.
Dans les colonies françaises (Martinique, Guadeloupe et Guyane), c'est un Français, Victor Schoelcher, député de la Guadeloupe
qui contribue à faire adopter, le 27 avril 1848,
le décret sur l'abolition de l'esclavage.

Aux États-Unis, la fin de l'esclavage est proclamée le ler janvier 1863, par le Président Abraham Lincoln, entraînant ainsi l'émancipation de 3 millions d'esclaves. Les Noirs deviennent alors citoyens américains à part entière.

Et l'esclavage actuel?

L'UNICEF estime que 200 millions d'enfants (et des millions d'adultes) sont exploités dans le monde. Pour rembourser une dette, ou pour survivre, leurs parents les ont vendus. Ces enfants travaillent comme domestiques, dans les mines ou dans les champs. En Haïti, des enfants sont employés dans les champs de canne à sucre. Au Soudan, où une guerre oppose le Nord et le Sud du pays, les villageois, faits prisonniers, deviennent esclaves. Ils travaillent aux champs, gardent le bétail. Les jeunes filles sont employées de maison.
Sous l'égide du Ministère de la Culture en partenariat avec l'UNESCO, la journée internationale pour l'abolition de l'esclavage commémore la date anniversaire de l'adoption par l'Assemblée Générale des Nations Unies, de la Convention pour la répression et l'abolition de la traite des êtres humains et de l'exploitation de la prostitution d'autrui, le 02 décembre 1949.



Les objectifs de l'ONU et de ses organismes affiliés sont les suivants:

Vulgariser et sensibiliser l'opinion sur les graves violations des libertés individuelles en particulier le trafic des enfants et des femmes
Développer et partager la réflexion sur la nécessaire mobilisation de tous les secteurs de la société pour combattre ce fléau
Amener les États et les Institutions internationales

Le temps de l'Avent, pour préparer Noël  

Quatre semaines pour se préparer !

Le temps de l'Avent dure environ quatre semaines et commence le quatrième dimanche précédant Noël. Pour les Chrétiens, cette période permet de revivre symboliquement l'attente de la venue de Jésus. C'est un temps de ferveur particulière, mais c'est aussi le signal de départ des préparatifs de Noël. Le premier dimanche de l'Avent, qui tombe cette année le 27 novembre, est aussi le début de l'année liturgique.

Les symboles de l'Avent...

Le calendrier de l'Avent

Le calendrier de l'Avent est depuis toujours l'allié des enfants car il adoucit leur attente. Ce calendrier peut se présenter sous différentes formes. La forme la plus courante est celle d'un calendrier en carton décoré, acheté dans le commerce, et dont chaque volet, représentant un jour de l'Avent, permet de découvrir un chocolat ou une petite surprise. La forme la plus ancienne est celle d'un calendrier réalisé en tissu rouge, dont les petites poches, elles aussi symbolisant chaque jour de l'Avent, cachent des friandises ou des jouets. Les mamans les plus douées et les plus courageuses pourront réaliser elles-même un calendrier de ce genre.

La crèche de Noël

Le 1er dimanche de l'Avent est la date idéale pour commencer à installer la crèche dans sa maison. Vous pourrez préparer l'étable, y installer déjà l'âne et le bœuf, ainsi que Marie et Joseph. Pour mettre l'enfant Jésus dans la mangeoire, il faudra bien entendu attendre jusqu'au 24 décembre.

Les bougies de l'Avent

Les bougies que l'on allume durant l'Avent permettent de marquer symboliquement l'attente et l'espérance. La tradition d'allumer quatre bougies, une par dimanche de l'Avent, est surtout présente en Alsace, en Allemagne, et dans les pays Nordiques. Ces bougies peuvent être présentées sur des couronnes faites de branchages de conifère et ornées de houx et de pommes de pin, ou encore être placées sur un carillon dont la particularité est de faire tourner de petits anges... Il existe également des bougies graduées de 1 à 24, que l'on brûle un peu chaque jour.

Le sapin de Noël

La tradition de décorer un sapin en l'honneur de la fête de Noël est une survivance de rites païens et, dans le même temps, puise dans la symbolique chrétienne. Le sapin, toujours vert, parce qu'il est persistant, est un symbole de vie au milieu des autres arbres dépouillés de leurs feuilles par l'hiver. Le sapin de Noël tel que nous le connaissons aujourd'hui serait apparu en Alsace au XVIème siècle. Au cours des siècles il s'est imposé dans toute la France. Garni de pommes rouges, de friandises emballées dans de jolis papiers, ou encore illuminé à l'aide de coquilles de noix faisant office de lampe à huile, le sapin de Noël remporta un franc succès. A l'heure actuelle il trône toujours en bonne place dans les foyers durant l'Avent, même si son allure a beaucoup changé. Désormais le sapin se pare de guirlandes électriques, de boules translucides et de couleurs riches. L'or, l'argent, le rouge sont à la fête sur les sapins d'aujourd'hui. On peut installer le sapin dès le début de l'Avent, surtout lorsqu'il s'agit d'un sapin artificiel ou d'un vrai sapin planté dans un pot. En revanche un vrai sapin coupé ne tiendra peut-être pas jusqu'à Noël si vous l'installez si tôt dans une pièce bien chauffée.

Les achats de Noël

En référence aux présents des Rois Mages à l'enfant Jésus, la tradition veut que l'on s'offre des cadeaux à l'occasion de Noël.

Fêter Noël autrement

Vous faites peut-être partie de ces gens qui ont le sentiment d'avoir déjà tout ce qui leur est nécessaire et qui aimeraient que la générosité de Noël profite à des personnes démunies. Voici quelques idées pour sortir des sentiers battus :
- organiser une loterie de Noël : les cadeaux apportés par les convives seront mis en commun et distribués par un tirage au sort. Les cadeaux devront être symboliques et à portée universelle. On peut également donner une thématique, comme par exemple celle des "réalisations maisons".
- organiser une tombola au profit d'une bonne cause : on transforme la soirée de Noël en gala de charité. Vous récoltez au préalable des cadeaux en faisant appel à la générosité de votre entourage. Le soir de Noël, vous vendez les tickets de votre tombola à vos invités et l'argent récolté sera envoyé à une association caritative.

Une 2ème vie pour les jouets des années précédentes

Inciter les enfants à participer à une action généreuse à l'occasion de Noël est une bonne façon de leur apprendre le sens de cette fête. Pourquoi ne pas leur proposer de faire un grand tri dans leurs jouets ? Samedi 26 novembre, de nombreux supercharchés proposeront des points de collectes pour ces jouets qui profiteront à des enfants de familles modestes grâce à l'association Emmaüs. Même les jouets abimés peuvent être apportés car ils seront recyclés par eco-systèmes. Découvrez les points de collecte sur le site laisseparlertoncoeur.org.    

Saint-Eloi

Saint-Eloi

Né vers 588 à Chaptelat près de Limoges, mort en 660, saint Eloi est issu d’une famille romaine relativement pauvre qui peut néanmoins vivre du revenu des ses terres. Très tôt, il est destiné à exercer le métier d’orfèvre. Il faut savoir qu’à cette époque le travail des métaux, des objets d’art et la frappe de la monnaie sont des activités prestigieuses.

Saint Eloi est placé en apprentissage chez Abbon, comte de Limoges et monétaire du roi. Ce dernier s’aperçoit très rapidement du talent exceptionnel de son élève. Saint Eloi est donc envoyé à Paris pour parfaire son apprentissage auprès de Bobon, monétaire de la Cour et trésorier de Clotaire II.

Depuis longtemps, Clotaire II a envie d’un trône bien précis, mais on ne trouve pas d’orfèvre compétent pour mener à bien cette réalisation. Bobon confie alors ce travail à saint Eloi. Le résultat est une merveille, Clotaire II est époustouflé. Ce n’est pas un trône que saint Eloi à fabriqué avec l’or qu’on lui a confié, mais deux strictement identiques. A partir de ce moment, Clotaire II accordera à saint Eloi une confiance sans faille.

Nommé Maître de la monnaie, saint Eloi devient un personnage important de la Cour. C’est à lui que s’adressent en premier lieu les évêques en mission à Paris et les ambassadeurs. Saint Ouen dit de lui : "C’est un homme capable d’en imposer aux plus grands tout en restant humble devant Dieu.

A la mort de Clotaire II, c’est Dagobert 1er qui devient roi. Ce dernier fait de saint Eloi un de ses principaux conseillers. Il le nomme Trésorier du roi et lui confie de nombreuses missions diplomatiques.

En 632, saint Eloi devient prêtre et fonde le monastère de Solignac. C’est en 641 qu’il est fait évêque de Noyon. A la mort de Dagobert 1er, saint Eloi quitte la Cour pour se consacrer exclusivement à sa charge ecclésiastique. Il fonde successivement les monastères de Noyon, Tournai, saint Quentin, les sanctuaires de saint Bon et de sainte Colombe (près de Sens). Il fait aussi construire un hôpital dans son évêché qui sera destiné aux pauvres. Il consacrera aussi une bonne partie de sa vie au rachat des esclaves.

Saint Eloi est le patron des orfèvres, des forgerons et des ferblantiers. Il est fêté le 1er décembre. Il meurt à Noyon le 1er décembre 660. il est enseveli dans l’abbaye, qui porte son nom et que la Révolution détruira entièrement. Ses reliques auraient été transférées en 1157 dans la cathédrale de Noyon qui était en cours d’achêvement                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Bonjour vous, je voudrais souhaiter une bonne fête à tous les Eloi bien sûr, et aussi à toutes les personnes dont c'est la fête aujourd'hui:

- on raconte que Saint Eloi trancha la patte d'un cheval, la ferra puis la remit en place sans que la bête en éprouvât du désagrément. On comprend dès lors pourquoi saint Eloi est devenu le protecteur des chevaux et le patron des:
- maréchaux-ferrants, des maquignons, des cultivateurs, des vétérinaires ainsi que de tous les corps de métiers qui, jadis, avaient de près ou de loin un rapport avec les chevaux (et maintenant avec les chevaux-vapeurs) : bourreliers, charrons, carrossiers, charretiers, mécaniciens, forgerons, serruriers, armuriers, orfèvres et garagistes.

Donc bonne fête à tout les gens qui font un de ces métiers ou qui l'ont pratiqué.

La Journée mondiale contre le sida, qui a lieu le 1^er décembre, est l’occasion de commémorer ceux et celles qui nous ont quitté et de sensibiliser le public au sida et à la pandémie du virus du VIH.

La Journée mondiale contre le sida est née en 1988 dans la foulée d’un sommet mondial des ministres de la Santé à Londres, en Angleterre. Ces derniers ont convenu qu’une telle journée soulignerait l’importance et la gravité de la pandémie du sida et que chaque pays doit être responsable pour assurer un accès universel aux traitements, aux soins et au soutien pour toutes les personnes vivant avec le VIH ou le sida.

Selon le Journée mondiale sida 2011 – Rapport ONUSIDA, 1,8 million de personnes à travers le monde sont mortes de maladies liées au sida en 2010. En 2010, on estimait qu’environ 34 millions de personnes à travers le monde vivaient avec le VIH.

* Le nombre d’enfants orphelins du sida dans le monde est passé de 11,5 millions à 15 millions en seulement 2 ans.
Chaque minute, un enfant de moins de 15 ans meurt à cause du sida.

* Chaque année, plus de 600 000 enfants naissent avec le VIH. 300 000 d’entre eux n’atteindront pas l’âge de 5 ans. 35% des enfants qui naissent de mères séropositives contractent le virus.
En Europe et en Amérique du Nord, les infections des jeunes enfants ont été réduites à presque zéro.

* Enfin, les malades du SIDA africains ne peuvent que rarement compter sur un engagement de leurs gouvernants. Ceux-ci ne s’engagent pas dans l’accès à la prévention, aux soins et aux traitements. Les préservatifs, les médicaments génériques, les tests biologiques sont trop rares. Les droits des malades sont encore bafoués et les orphelins du SIDA ne reçoivent pas l’attention qu’ils méritent.

Très Important, quelques recommandations:

1. Faites vous tester, c'est anonyme et gratuit.

2. Le seul barrage au VIH est le préservatif.

Aimer

Aimer c'est se donner sans compter,
se donner corps et âme tout entier
pour l'être tant aimé.

Aimer c'est sentir son coeur chavirer,
avoir des frissons en pensant à lui,
vouloir le crier au monde entier,
ne plus pouvoir se passer de son chéri.

Aimer c'est voir ses yeux scintiller,
y penser toute la journée,
et la nuit encore en rêver.
N'avoir peur de rien tant qu'il sera là,
pour pouvoir vivre à jamais dans ses bras.

Aimer c'est être heureux,
dès que l'on pense à cette vie à deux.
Sentir son coeur s'envoler,
dès qu'il nous donne un baiser.
Voir l'immensité son coeur,
et réussir à le donner.

Aimer et être aimé,
voilà la clé du bonheur.
Poéme trouvée sur le net

Bonne Année a tout les Musulmans du monde

Le Nouvel An musulman

La célébration de l'Hégire

La première journée de la nouvelle année musulmane est une commémoration de l'Hégire, un évènement historique qui se produisit en l'année 622. L'Hégire (la "rupture" ou l"exil") désigne en effet le moment où le prophète Mahomet, avec quelques compagnons, a quitté la Mecque pour se rendre à Médine et y fonder une communauté répondant à ses souhaits, c'est à dire soudée autour des mêmes croyances. C'est en cela que l'Hégire désigne autant la rupture que l'exil : rupture avec un modèle de société, et départ vers un lieu prêt à accueillir une communauté qui s'étendra par la suite dans toute la péninsule arabique.

Le calendrier musulman

Le calendrier musulman est un calendrier lunaire, fondé sur le cours de la lune. Si l'année commence symboliquement par l'Hégire, c'est pour souligner que cet évènement a marqué le début de la communauté musulmane, l'oumma. En se référant à ce calendrier, nous abordons l'année 1433 de l'Hégire.

Recette Cupcakes crème de marron

Ingrédients Cupcakes crème de marron

• 60 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 20 g de sucre
• 1 oeuf
• 60 g de beurre
• 50 g de crème de marrons
• 75 g de crème de marrons pour le décor

Préparation Cupcakes crème de marron

Mélangez la farine, la levure et le sucre. Incorporez l'oeuf, le beurre fondu et la crème de marrons.

Garnissez des caissettes et faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C. Laissez-les ensuite refroidir entièrement.

Décorez les cupcakes froids avec la crème de marrons restantes à la poche à douille cannelée.

Recette Cupcakes glacés au sucre

Ingrédients Cupcakes glacés au sucre

• 100 g de beurre mou
• 150 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café d’épices pour pain d’épices
• 1 pincée de sel
• 300 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 150 ml de lait
• 100 g de dattes séchées , dénoyautées
• Pour le glaçage :
• 200 g de sucre glace
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 12 dattes séchées

Préparation Cupcakes glacés au sucre

Préchauffez le four à 175 °C.

Mélangez la farine avec la levure chimique. Fouettez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs, les épices pour pain d’épices et le sel.

Incorporez la farine et le lait, en alternant, à la crème. Ajoutez les dattes coupées en morceaux. Garnissez les alvéoles d’un moule à muffins de caissettes en papier puis versez-y la pâte.

Faites cuire pendant environ 25 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Mélangez le sucre glace et l’eau. Versez le glaçage sur les muffins en utilisant le dos d’une cuillère. Décorez chaque cupcake avec une datte et servez.

Recette Cupcakes tout chocolat

Ingrédients Cupcakes tout chocolat

• 2 oeufs
• 150 g de farine blanche
• 60 g de beurre
• 120 ml de lait
• 130 g de sucre
• 1 pincée de sel
• fève tonka
• 100 g de chocolat noir
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
• 1 cuillère à soupe de poudre de noisettes
• Pour le topping:
• 4 cuillères à soupe de nutella
• 4 cuillères à café de philadelphia
• 3 cuillères à café de sucre glace
• Noisettes pour la déco

Préparation Cupcakes tout chocolat

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure chimique, la pincée de sel, la fève tonka, la poudre de noisettes, d'amandes et le beurre à température ambiante. Malaxez avec les doigts pour effriter la pâte.

Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre. Mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez cette préparation au précédent, mélangez, puis ajoutez le chocolat noir fondu. Incorporez ensuite le lait.

Garnissez les moules du mélange. Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes. Laissez refroidir.

Pour le topping:

Mélangez le tout et dressez à l'aide d'une douille à pâtisserie. Laissez prendre au frigo et dégustez.

 

 

Recette Cupcakes au chocolat à la noix de coco

Ingrédients Cupcakes au chocolat à la noix de coco

• 200 g de mascarpone
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 1/2 gousse de vanille la pulpe
• 25 g de sucre glace
• 150 g de sucre
• 3 gouttes d’arôme d’amande amère
• 200 g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de café soluble
• 100 g de farine
• 50 g de Maïzena
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 100 ml de crème liquide
• 50 g de chocolat blanc
• 50 g de copeaux de noix de coco

Préparation Cupcakes au chocolat à la noix de coco

Préchauffez le four à 200 °C. Chauffez la crème et faites-y fondre le chocolat blanc coupé en morceaux. Posez la casserole ensuite dans un bain d’eau glacé pour refroidir. Mélangez le mascarpone avec les graines de vanille, le sucre glace et l’arôme d’amande amère. Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux dans un bain marie. Réservez. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Tamisez la farine, la levure et la Maïzena. Incorporez l’ensemble à l’aide d’une spatule. Ajoutez le café. Mélangez le chocolat fondu et le mascarpone. Ajoutez-le au mélange œufs/farine. Incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant. Mettez des petites caissettes en papier dans un moule à muffins puis versez-y la pâte. Enfournez 20 - 25 minutes. Laissez reposer encore 5 minutes avant de démouler. Mettez la crème au chocolat blanc quelques minutes au congélateur. Faites revenir les copeaux de noix de coco à sec dans une poêle. Fouettez la crème au chocolat, mettez-la dans une poche à douille et décorez les cupcakes. Parsemez de copeaux de noix de coco et réservez au frais.  

Recette Cupcakes au chocolat blanc, cardamome et noix de coco

Ingrédients Cupcakes au chocolat blanc, cardamome et noix de coco

• 1 oeuf
• 75 g de farine
• 30 g de beurre
• 60 ml de lait
• 70 g de sucre
• 1 pointe de couteau de cardamome
• levure chimique
• pincée de sel
• 100 g de chocolat blanc
• Pour le glaçage:
• 15 g de beurre
• 40 g de philadelphia
• 120 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de noix de coco
• billes de chocolat pour la déco

Préparation Cupcakes au chocolat blanc, cardamome et noix de coco

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure chimique, la pincée de sel, la cardamome et le beurre. Malaxez avec les doigts pour effriter la pâte.

Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre. Mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez cette préparation au précédent, mélangez, puis ajoutez le chocolat fondu et incorporez progressivement le lait.

Garnissez les moules avec le mélange. Enfournez à 180 °C pendant 18 minutes. Laissez refroidir.

Pour le glaçage:

Battez le beurre et le Philadelphia, puis fouettez le mélange avec le sucre glace et la noix de coco. Dressez avec une poche à pâtisserie sur le cupcake.

Mettez au frigo pendant quelques minutes et servez aussitôt

Recette Cupcakes à la framboise-crème chocolat blanc et chocolat caramel

Ingrédients Cupcakes à la framboise-crème chocolat blanc et chocolat caramel

• 300 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 125 g de beurre
• 200 ml de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de framboises congelées
• Pour la crème chocolat blanc:
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 70 g de chocolat blanc
• Pour la crème chocolat caramel:
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 70 g de chocolat caramel

Préparation Cupcakes à la framboise-crème chocolat blanc et chocolat caramel

Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel, ajoutez les oeufs, le lait et mélangez l'ensemble.

Faites fondre le beurre et rajoutez à la préparation. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte bien lisse. Incorporez les framboises encore congelées. Mélangez délicatement.

Beurrez des moules à muffins et remplissez de pâte les 3/4 de chaque empreinte.

Enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.

Une fois les muffins cuits, laissez-les refroidir complètement. Dessinez des spirales avec les préparations de crème au chocolat sur le dessus de chaque muffin.

Préparez la crème au chocolat blanc:

Battez la crème fraîche en chantilly. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-ondes et incorporez-le à la chantilly. Mettez la crème au chocolat blanc dans une poche à douille et dessinez une spirale sur le dessus du muffin.

Pour la déco, mettez une framboise et quelques coeurs en sucre.

Préparez la crème chocolat caramel:

Battez la crème fraîche en chantilly. Faites fondre le chocolat caramel au bain marie ou au micro-ondes et incorporez-le à la chantilly. Mettez la crème chocolat caramel dans une poche à douille et faites une spirale sur le dessus du muffin. Pour la déco, quelques boules chocolatées.

Recette Cupcakes de Noël

Ingrédients Cupcakes de Noël

• 140 g de sucre
• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 85 g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 200 ml de lait
• 15 g de cacao amer en poudre

Préparation Cupcakes de Noël

Mélangez rapidement tous les ingrédients.

Disposez 12 caissettes en papier dans un moule à muffins et versez la pâte jusqu'au 3/4.

Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes

.Pour les cupcakes sapin:

Mettez au centre du muffin un cône pour glaces renversé.

Colorez un peu de chantilly avec du colorant liquide vert et réalisez de petits tas tout autour du cône en partant du bas vers le haut.

Décorez avec des perles en sucre colorées.

 

Ingrédients Cupcakes vanille et pommes vanillées

• Pour le muffin:
• 125g de farine
• 25g de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sirop de vanille
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 50ml de crème semi épaisse légère
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• Un peu de lait (environ 1 cuillère à soupe)
• 1 pomme
• 1 sachet de sucre vanillé
• Pour le glaçage:
• 2 cuillères à soupe de sirop vanille
• Un petit peu de jus de citron
• Sucre glace

Préparation Cupcakes vanille et pommes vanillées

Préchauffer le four à 180°.

Battre la crème bien froide avec le sucre glace (au batteur électrique), jusqu'à ce qu'elle devienne assez ferme et ressemble à une chantilly.

Éplucher et couper la pomme en petits dés.

Mettez les dés de pomme dans un bol, saupoudrer du sucre vanillé, ajouter un petit peu d'eau.

Mélanger, et cuire au micro ondes quelques minutes.

Réserver quelques dés pour la décoration finale.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Ajouter l'œuf, mélanger au fouet. Incorporer le sirop de vanille et enfin la 'chantilly'.

Bien mélanger, délicatement.

Juste avant de mettre la pâte dans les moules, incorporer un peu de lait dans la pâte (environ 1 cuillère à soupe) et mélanger.

Répartir la préparation dans des moules à muffins ou des caissettes (les remplir au 2/3, pas plus, sinon ils risquent de déborder).

Ajouter quelques dés de pommes dans chaque cupcake.

Faire cuire au four pendant 20 minutes.

Lorsqu'ils sont cuits, démouler les cupcakes et laisser refroidir (ils faut qu'ils soient froids pour le glaçage).

Pendant qu'ils refroidissent, préparer le glaçage:

Mettre le sirop de vanille et un petit peu de jus de citron dans un petit saladier ou un bol, et incorporer du sucre glace tout en fouettant.

Le glaçage doit être lisse et assez solide.

Répartir le glaçage sur les cupcakes, ajouter quelques dés de pommes sur le dessus... attendre un peu pour que le glaçage durcisse... et savourer!!

Ingrédients Cupcakes au chocolat et aux bananes

• 130 g de beurre mou
• 130 g de sucre blanc en poudre
• 130 g de farine
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 3 oeufs
• 3 bananes mûres
• 2 cuillères à café de levure chimique
• Glaçage:
• 200 g de sucre glace
• Fiole de colorant alimentaire
• beurre de cacahuètes

Préparation Cupcakes au chocolat et aux bananes

Glaçage:

Tamisez le sucre glace dans un saladier. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude et le colorant au fur et à mésure et mélangez avec une cuillère en bois.

La pâte:

Mettez le beurre, le sucre, la farine, le cacao, les oeufs et une cuillère à café de levure dans un grand bol. Battez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange soit lisse sans grumeaux.

Mettez les bananes dans un autre bol et écrasez-les en laissant les petits morceaux. Versez-y ensuite la levure doucement.

Ajoutez le mélange de bananes à la pâte et mélangez le tout en laissant des petits morceaux.

Préchauffez le four à 180 °C.

Mettez la pâte dans les cassettes et faites-les cuire pour 20 minutes.

Démoulez-les, laissez-les refroidir sur une grille et mettez le glaçage