D’où vient l’expression « tenir le haut du pavé »

Pour trouver l’origine de l’expression « tenir le haut du pavé », c’est dans les rues sombres et étroites du Paris médiéval qu’il faut se replonger. À cette époque, les égouts sont encore une impensable utopie et les Parisiens se contentent d’un « tout-à-la-rue » peu hygiénique : c’est par la fenêtre, au beau milieu de la rue, que l’on jette ses eaux usées.

                                                                                                                                                                     Or, au Moyen-Âge, les rues de Paris sont pavées et seulement pourvues d’une rigole centrale dont la capacité d’écoulement vers la Seine est moindre. Les eaux usées y stagnent donc aux côtés des détritus, restes de nourriture et autres excréments jetés depuis les immeubles. Fort heureusement, la chaussée forme un V qui remonte vers les façades des immeubles et le haut du pavé se trouve ainsi un peu plus propre. Les piétons prennent donc l’habitude de circuler près des façades.                                                                                                                                   

                                                                                                                                                                 Sauf que les rues sont trop étroites pour permettre à plusieurs passants de se croiser sur cette partie supérieure. Et, parce qu’il faut bien que quelqu’un se dévoue, la convenance veut que le plus pauvre se mette au milieu. Le plus riche peut ainsi continuer de marcher sur le « haut du pavé » sans se salir. Si les rues étroites avec rigole centrale ont presque toutes disparu depuis longtemps (il en reste quelques-unes, comme la ruelle Sourdis), l’expression « tenir le haut du pavé » fait toujours référence au statut social élevé de quelqu’un. 

                                                                                                                                                                       (Photo en titre : la ruelle Sourdis dans le 3ème arrondissement, caractéristique des rues du Moyen-Âge) ...

                                                                                                                                                                          Comment reconnaître le véritable savon de Marseille ? Comment est-il fabriqué et où le trouver ? Toutes les réponses à vos questions.                                                                                                                                                                                                                                                                          

Description :

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Utilisé depuis le Moyen Âge, le savon de Marseille est un allié aussi bien pour l’hygiène corporelle (grâce à ses pouvoirs hydratants, lavants et moussants) que pour l’entretien de la maison. Il a tout pour lui : il est hypoallergénique, biodégradable, écologique et économique !                                                                                                                                                                                                                                       

La région marseillaise a été le berceau de sa fabrication. Ce territoire disposait de toutes les matières premières nécessaires pour fabriquer ce savon naturel : huile d’olive, sel de Camargue et soude. À partir des années 1950, les ventes de savons de Marseille n’ont cessé de décliner suite à l’apparition du lave-linge, ainsi que des lessives en poudre et des détergents de synthèse. Mais depuis quelques années, il fait son grand retour !                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Caractéristiques techniques :                                                                                                                                                                                                                               

Le savon de Marseille est fabriqué uniquement avec des matières premières naturelles : de la soude, de l’huile végétale (olive, palme, coprah), du sel marin et de l’eau. Pour obtenir ce savon dur et homogène, les maîtres savonniers mélangent et font cuire les huiles végétales dans un grand chaudron où, sous l’action de la soude et de la chaleur, elles se transforment peu à peu en savon.                                                                                                                                                                                                                                                       

Les véritables savons de Marseille portent souvent des marquages sur plusieurs faces qui indiquent ses caractéristiques (ex. : « 72 % d’huile » ou « Extra pur »), les ingrédients (ex. : huile d’olive), le poids, etc.

Vous pouvez retrouver ce logo sur certains produits et/ou les emballages qui garantit que c’est un authentique savon de Marseille. Ce label a été créé par l’Union des professionnels du savon de Marseille (UPSM).                                                                                                                                                                                                                                                                        

Comment reconnaître un vrai savon de Marseille ?                                                                                                                                                                           

Hélas, sur le marché du savon de Marseille, on en rencontre autant de faux que de vrais. Difficile alors de s’y retrouver… Certains fabricants n’hésitent pas à profiter de sa notoriété en usurpant la dénomination « Savon de Marseille ». Le véritable savon de Marseille doit être impérativement :                                                                                                                                                                                                           

– sans parfums.
– sans colorants.
– sans graisses animales.
– sans adjuvants de fabrication.
– sans ajouts.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Il doit être obligatoirement :                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

– fabriqué à partir d’huiles végétales exclusivement.
– de couleur verte (à base d’huiles d’olive et de coprah ou à base d’huiles d’olive, de palme et de coprah) ou blanc beige (à base notamment d’huiles de coprah et de palme). Toute autre couleur est interdite.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

On peut trouver le savon de Marseille sous différentes tailles et formes géométriques (cubes, parallélépipède, ovales, etc.), et également en copeaux ou en paillettes.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

La composition est généralement la suivante :                                                                                                                                                                                                                                                                 

– sodium olivate (huile d’olive) et/ou sodium palmate (huile de palme) et/ou sodium cocoate (huile de coprah) .
– sodium chloride (sel).
– sodium hydroxyde (soude caustique).

Pour information, l’inscription « sodium tallowate » indique que le produit contient un ingrédient dérivé de graisses animales : ce n’est donc pas un savon de Marseille !                                                                                                                                                                                                                                                    

Où trouver un véritable savon de Marseille ?                                                                                                                                                                                                                      

Le véritable savon de Marseille est fabriqué à la savonnerie Marius Fabre, la savonnerie du Midi, la savonnerie Le Fer à Cheval, la savonnerie Le Sérail et la savonnerie Rampal Latour. Toutes ces savonneries se situent dans les Bouches-du-Rhône. On peut néanmoins acheter ces savons en vente sur Amazon, les sites Internet des fabricants, dans certaines jardineries et les magasins bio.                                                                                                                                                                                                  

Le saviez-vous ?                                                                                                                                                                                                                                                  

Depuis le XVIIIème siècle, il est possible d’ajouter de l’huile de coprah (extraite de la noix de coco), et de palme (extraite du fruit du palmier), dans la composition du savon de Marseille.                                                                                                                                                                                                                

Le savon de Marseille est connu en France, mais aussi dans le monde entier. Il s’exporte de plus en plus… jusqu’au Japon, qui est l’un des premiers acheteurs du savon de Marseille traditionnel !

3 expressions parisiennes qui n’auront plus de secret pour vous ...

                                                                                                                                                         Epater la galerie :                                                                                                                        

Au jeu de Paume (ancêtre de la pelote basque), avant d’entamer une vraie partie certains joueurs s’échauffaient simplement pour le plaisir : c’est ce qu’on appelait « peloter ». Les paumistes qui réussissaient à « prendre la balle au bond » – équivalent de la reprise de volée en tennis – étaient remarqués pour leur adresse. En revanche, quand un joueur tombait au sol ou était vaincu il « restait sur le carreau » car les sols des jeux de paume étaient carrelés à l’époque. Et tout cela, devant les yeux des spectateurs qui étaient installés dans la galerie sur le côté du terrain.

                                                                                                                                                        Se faire appeler Arthur :                                                                                                                             

Pendant la Seconde Guerre mondiale, alors que Paris est sous l’occupation allemande, le couvre feu est fixé à 8h du soir dans la capitale. Les parisiens qui traînent encore dans les rues à cette heure-ci se font rappeler à l’ordre par les patrouilles qui leur crient « Acht Uhr ! », « Huit heures ! » en allemand. Aujourd’hui encore, « se faire appeler Arthur » est synonyme de se voir faire des remontrances !

                                                                                                                                                       Enfants de la balle :                                                                                                                         

Du 13^ème au 17^ème siècle, Paris fut la capitale internationale de la raquette, comptant pas moins de 250 jeux de paume ! L’anglais Dallington écrira même que les Français naissent « une raquette à la main ». Mais pas tous les Français, car les pauvres – les vilains – n’avaient pas les moyens d’avoir une raquette et devaient jouer à la main, d’où l’expression « jeu de mains, jeu de vilains» .L’évolution du jeu de paume donnera naissance au tennis, dont le nom vient de notre « tenez » français !

                       Royaume-Uni. Voici les aliments interdits à la famille royale !                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

La reine d’Angleterre Élizabeth II est soumise à un régime alimentaire strict. Fruits de mer, viandes saignantes ou plats trop épicés sont ainsi exclus des menus de la famille royale britannique. Et ce, dans le but d’éviter des intoxications alimentaires.                                                                             

Les excès ou petites gourmandises ne sont pas tolérés pour la reine d’Angleterre et sa famille. Et il s’agit là, peut-être, du secret de longévité de Sa Majesté Élizabeth II.                                                                      

  Le quotidien britannique The Sun révèle ainsi une liste d’aliments interdits au menu des repas de la famille royale. Et pas question de s’écarter de ce protocole strict.                                                                              

                        Fruits de mer et viande saignante prohibés :                  

Les fruits de mer sont ainsi exclus. Exit donc les crevettes, les huîtres ou le crabe. Le risque d’intoxication alimentaire est trop grand et pourrait entraver les emplois du temps de la reine Élizabeth II ou de son petit-fils le prince William.                                                  

Pour la même raison, la viande saignante est aussi bannie, ainsi que les plats épicés ou exotiques et l’eau du robinet dans les pays étrangers.

                                               Des produits de saison :                                                                                                                                                                                                              « Nous ne pouvons jamais servir de plats avec de l’ail, ou trop d’oignons », avait aussi expliqué en 2015, dans une interview à Recipes Plus, Darren McGrady, le chef au service de la famille royale pendant quinze ans                                                                                                                                                                                                                                                                                        Il a également indiqué que la reine ne consomme que des produits de saison : « Vous pouvez donner à la reine des fraises tous les jours pendant l’été au château de Balmoral (Écosse) et elle ne dira rien ... Mais essayez de mettre des fraises dans le menu en janvier et elle l’effacera, disant qu’il est hors de question qu’elle mange des fraises génétiquement modifiées. »

Le braille a été créé à Paris en 1829 !

La carotte... une invention moderne...

La carotte orange, de forme allongée, que nous râpons, mettons dans nos soupes et donnons en purée à nos bébés n’est apparue qu’après la machine à vapeur ! 

Ce légume, volontiers considéré comme archaïque, ne s’est répandue qu’après 1830,sous la forme qu’on lui connaît actuellement. 

                                                                                                                                                        Alexandre Dumas était si gourmand de melon de Cavaillon, qu’il en conclut un pacte avec la ville : il lui offrit les 300 volumes de son œuvre contre une rente viagère de 12 melons par an ! Il contribua ainsi à fonder la bibliothèque municipale. 

LA GARDE REPUBLICAINE ...

1 : Digiplexis ‘Illumination’  2 : Digitalis ‘Pams Split’ ...

• Mai-juillet : les hampes orales, majestueuses, animent le jardin en compagnie de rosiers ou de pivoines.
• Août : dès que les digitales ont fini de fleurir,  vous pouvez couper les hampes florales en n’en laissant qu’une. Ainsi vous éviterez que la plante s’épuise et vous pourrez sans doute la garder une année de plus. Ne perdez jamais de vue que ce sont soit des bisannuelles soit des vivaces à durée de vie courte.