Quels sont les petits rituels, dont vous ne pourriez vous passer avant Noël?

VOUS VOUDRIEZ BIEN QUELQUES ASTUCES CULINAIRES ? ALORS JE VOUS PROPOSE UN QUIZ " EN DETENTE " LES REPONSES SERONT A LA FIN DE CETTE PAGE

Pour ceux et celles qui veulent bien me suivre, c'est parti ! ====== ===== === == == = =

votre chantilly n'a pas réussi à monter quelle en est la cause?

- la crème est trop froide

- le saladier est mal essuyé

- la crème utilisée est à 0°/.

comment éviter les odeurs de friture?

- poser un verre d'eau citronné dans la pièce

- ajouter au bain de friture des graines de coriandre séchées

pour éviter aux fromages d'embaumer votre réfrigérateur, il faut:

- humidifier légèrement vos fromages

- placer une branche de thym dans le bac à fromages

- monter la température du réfrigérateur

comment redonner de la fraîcheur au pain légèrement rassis

- l'envelopper dans un torchon, près d'une source de chaleur

- passer à l'eau froide et mettre au four

- le laisser au frigo

comment voit-on qu'un oeuf est frais?

- le faire tourner sur lui-même

- le plonger dans une casserole d'eau salée

- il faut le casser pour en voir l'aspect

votre sauce est trop salée, ne la jetez pas, il suffit de:

- ajouter de la farine

- la mettre au frais quelques heures, puis la réchauffer

- faire chauffer la sauce avec une pomme de terre

pour conserver le plus longtemps possible un citron entamé,vous:

- le laissez au réfrigérateur

- l'entourez de papier alu

- le posez sur une soucoupe et retournez un verre de cuisine dessus ========= ================ ========= Une petite pause gourmande en relisant vos réponses ? " BON APPETIT " ========= =============== =========

REPONSES DU QUIZ

la chantilly ne monte pas en utilisant de la crème à 0°/.

pour éviter les odeurs , il suffit de mettre des graines de coriandres dans la friture et de les changer en même temps que l'huile de friture

une branche de thym dans le bac à fromages masquera l'odeur des fromages forts

humidifié puis mis au four à température moyenne pendant une dizaine de minutes, le pain retrouve son croustillant

il faut plonger l'oeuf dans une casserole d'eau salée s'il est frais, il tombe au fond s'il remonte à la surface, ne pas le consommer

pour rattraper une sauce trop salée il suffit de la réchauffer avec une pomme de terre qui absorbera une partie du sel

pour conserver longtemps un citron entamé il suffit de le poser sur une soucoupe et de retourner un verre dessus

J'ESPERE QUE CES ASTUCES POURRONT VOUS SERVIR

Hummmmmmmmmmmm trop bon

Préparez la pâte. Buvez un whisky. Faites chauffer une poêle. Buvez encore 2 whiskys. Mettez de l'huile dans la poêle. Mélangez une cuillère avec la pâte. Buvez whiskys 3 encore. Mettez un peu de poêle dans la pâte. Patelez bien l'étale. Cherchez une autre wouteille de bisky. Crépez la tourne. Faites cuire le whisky encore une petute minite. Sortez la poêle de la crêpe. La crêpe relevez du plancher. Beurrez du mettre cure la sêpe. Crêpez le sucre. Tes la mable et loivà !!

Pour 4 personnes:200 g de farine 80 ml d'huile d'olive 60 ml d'eau froide 10 petites feuilles de basilic frais 22 tomates-cerises 100 g de roquefort papillon 100 g de crème fraîche épaisse sel poivre blanc

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Repos : 0 mn Temps total : 65 mn Préparation

1Laver les feuilles de basilic et les émincer très finement. Réserver.

2Dans un saladier, mettre la farine et une belle pincée de sel, puis creuser un puits. Y verser l'eau froide en mélangeant du bout des doigts. Quand la pâte est un peu amalgamée, ajouter de la même façon l'huile d'olive. Ajouter enfin les feuilles de basilic ciselées et pétrir à pleines mains. Mettre au réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette.

3Dans 4 moules à tartelette, verser une cuillerée à café d'huile d'olive. Laver les tomates-cerises, les couper en deux et les disposer dans les moules, côté bombé en dessous. Faire chauffer chaque moule sur une plaque de gaz pendant 3 à 4 minutes.

4Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

5Dans un bol, écraser le roquefort à la fourchette. Ajouter la crème fraîche, assaisonner de poivre blanc. Bien mélanger. Disposer 1/4 de cette préparation dans chaque moule à tartelette, sur les tomates-cerises légèrement confites.

6Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au basilic. Disposer un rond de pâte sur chaque tartelette. Mettre au four position haute pendant 20 à 25 minutes. Servir chaud ou tiède.

Pour 4 personnes : 33 cl de bière.. 250 g de farine.. 4 oeufs.. 65 g de beurre fondu.. 2 tranches de jambon haché.. 50 g de gruyère râpé.. 1 cuillère à soupe de persil.. 1 cuillère à café de sel

Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Repos : 60 mn Temps total : 85 mn.

Préparation

Pour 4 personnes :

8 tranches de jambon de Bayonne ..10 feuilles de brick ou de pâte filo.. 3-4 crottins de chèvre confiture de cerises noires beurre

20 mn Cuisson : 10 mn Repos : 0 mn Temps total : 30 mn Préparation

1Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6/7.

2Faites fondre le beurre et pendant ce temps coupez les feuilles en 4 puis arrondissez les pour obtenir 4 tas de 10 cm de diamètre environ .Avec un pinceau, enduisez-les recto/verso de beurre.

 3Préparez les croustillants en commençant par 2 feuilles beurrées l'une sur l'autre puis la moitié d'une tranche de jambon de bayonne, encore 2 feuilles beurrées, une moitié de jambon, enfin 2 autres feuilles beurrées ainsi qu'une autre moitié de jambon. Maintenant étalez une bonne cuillère de confiture à la cerise.

 4Coupez les chèvres en 2 dans l'épaisseur et déposez-les sur les croustillants. Poivrez.

 5Au fur et à mesure, posez les croustillants sur une plaque et mettez-les au four à 200°C pendant 8 à 10 minutes. Pour finir... Je sers souvent ce plat accompagné d'une salade de jeunes pousses et décore d'un brin de romarin.

1Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Mixer les amandes en poudre et le sucre glace.

2Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant, en trois fois, le sucre en poudre et le colorant.

3Mélanger à l'aide d'une maryse les blancs aux poudres jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et brillant.

4Dressez les macarons avec la poche à douille. Écraser quelques gavottes et parsemez les miettes sur la moitié des coques. Enfournez pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.

5Laisser refroidir avant de les garnir avec du caramel au beurre salé et une pincée de fleur de sel.MACARON AU BEURRE SALES Pour 8 personnes :

150 g de blancs d'oeufs 190 g d'amandes en poudre 310 g de sucre glace 95 g de sucre en poudre colorant brun gavottes caramel au beurre salé fleur de sel Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Repos : 0 mn Temps total : 40 mn

Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

TARTE COURGETTE JAMBON ET CHEVRE TARTINER-

 1 grosse courgette ou 2 petites - environ 100 g de chèvre en bûche - 4 oeufs - 20 cl de crème liquide à 5% de M.G - sel et poivre - 4 tranches de jambon - 30 g de gruyère râpé - 1 pâte brisée

 Préparation :

Eplucher la courgette, la laver, la vider et la couper en cubes. La faire blanchir une quinzaine de minutes dans de l'eau salée.Bien laisser égoutter. Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée sur un moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Préparer la migaine en mélangeant les oeufs, la crème liquide, sel et poivre. Couper le jambon en petits carrés, puis les disposer dans le fond de la tarte, étaler dessus bien uniformément les courgettes en cubes, puis la migaine. Pour finir, couper quelques rondelles de chèvre et les disposer sur le dessus de la tarte, puis saupoudrer d'un peu de gruyère. Enfourner dans le four préalablement chauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 min.

Papillotes de saumon au roquefort

Pour 2 personnes :

 •2 pavés de saumon (environ 150 g chacun) •1 poire •50 g de roquefort •jus de citron vert •coriandre •persil •sel, poivre •Préparation : 10 mn •Cuisson : 15 mn •Repos : 0 mn •Temps total : 25 mn ? 1 ° Découper deux carrés de papier sulfurisé (ou aluminium). Sur chacun, déposer un pavé de saumon, une demi poire en lamelles et 25 g de roquefort en cubes. 2° Ajouter le jus de citron, saler, poivrer, saupoudrer de coriandre hachée. Fermer hermétiquement. 3° Faire cuire au four préchauffé (180°C) pendant 15 minutes. Ouvrir et parsemer de persil frais. Servir bien chaud avec un bol de riz.