Salade de fruits arc en ciel avec du miel et du citron vert

La plupart d’entre nous restent coincés dans une routine quotidienne de manger les mêmes aliments, encore et encore. Certains prennent une banane et d’autres une pomme, mais obtenez-vous le plus que vous pouvez de votre consommation de fruits?

Il y a de bonnes raisons pour couper en morceaux votre banane quotidienne et la mélanger à d’autres fruits. Cela s’appelle la synergie.

Vous n’avez pas seulement une plus grande variété de nutriments en mangeant plus de fruits. Ces nutriments travaillent en fait ensemble pour produire des bienfaits pour la santé encore plus puissants qu’un seul fruit le peut. Pensez-y comme l’intérêt composé – mais avec des fruits!

Cette salade de fruits est incroyablement simple à faire, tout ce dont vous avez besoin est des fruits, du miel et un citron vert! La clé de cette salade est de vous assurer que tous vos fruits soient parfaitement mûrs.

Salade de fruits arc en ciel avec du miel et du citron vert

Ingrédients:

2 bananes mûres

500 g de dés d’ananas

350 g de myrtilles

175 g de mûres

500 g de fraises coupées en tranches 3 mandarines, pelez et divisez 4 kiwis pelés et coupés en tranches

Sauce au miel et au citron vert

1/4 de tasse de miel biologique

2 cuillères à café de zeste de citron vert biologique

1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais Indications:

1. Mélangez tous les fruits dans un saladier

2. Dans un bol, fouettez le miel, le jus de citron vert et le zeste de citron vert.

3. Versez la sauce au miel et au citron vert sur les fruits et mélangez jusqu’à ce que les fruits soient uniformément recouverts.

Recette Tatin de légumes

Ingrédients / pour 4 personnes

3 courgettes

1 tomate

4 tomates confites

1 pâte feuilletée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 pincées d'herbes de Provence

sel

Poivre

Préparation:

1 Tatin de légumes :Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, épluchez les légumes et coupez-les en rondelles.

2 Tatin de légumes :Dans une poêle, chauffez l'huile et faites revenir les légumes frais.

3 Tatin de légumes : Dans un moule, déposez les légumes sur une feuille de papier sulfurisé. Ajoutez les tomates confites, les herbes et assaisonnez. Recouvrez le tout avec la pâte Pour finir Tatin de légumes

:Enfournez 30 minutes et retournez la tarte pour la servir.

Recette Tarte amandes, sucre et citron

Ingrédients / pour 6 personnes

1 pâte brisée

150 g de poudre d’amandes

150 g de cassonade

20 cl de crème fraîche

3 oeufs

zeste d'un citron non traité

Préparation:

1 Préchauffer le four à 180°C.

2 Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer à la fourchette. Faire cuire 9 minutes.

3 Mélanger les amandes en poudre et la cassonade. Puis ajouter les jaunes d’oeufs, la crème fraîche et le zeste. Bien mélanger.

4 Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la Préparation: crémeuse. Verser le tout sur le fond de pâte précuit.

5 Cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Pour finir On pourra décorer avec de la pâte d'amande de couleur étalée au rouleau et découpée à l'emporte pièces, en forme d'étoiles par exemple.

Recette Galette frangipane au chocolat

Ingrédients / pour 6 personnes

2 pâtes feuilletées

80 g de beurre

80 g de poudre d'amande

80 g de sucre

130 g de chocolat

2 oeufs + 1 jaune

Préparation:

 1 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).

2 Faites fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier mélangez le sucre, la poudre d'amande, les oeufs puis le chocolat.

3 Etalez la première pâte au fond d'un moule à tarte. Trempez un pinceau dans l'eau et mouillez les bords. Versez le mélange chocolaté jusqu'à 2 cm du bord puis recouvrez de la deuxième pâte. Soudez les bords. Badigeonnez la galette du jaune d'oeuf.

4 Striez la pâte à l'aide d'un couteau sans la trouer.

Pour finir Enfournez pendant 25 minutes.

Recette Tarte aux cerises

Ingrédients / pour 6 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée au beurre

500 g de cerises

3 cuillères à soupe de sucre semoule

3 cuillères à soupe de confiture de griottes (ou cerises aigres )

quelques Spéculoos (gâteaux secs aux épices)

Préparation:

Tarte aux cerises 1 Tarte aux cerises : Préparer le fond de tarte et préchauffer le four à 200° Foncer un moule à tarte avec la pâte

2  Dénoyauter les cerises

3  Remplacer les noyaux de cerises par un morceau de Spéculos ( Cette astuce a un effet absorbant sur le jus du fruit et donne un parfum de cannelle ) Disposer les cerises sur le fond de tarte. Saupoudrer de sucre Cuire 30 mn

4  Laisser refroidir et napper de confiture

Pour finir TDéguster avec un petit verre de Kirsch bien frais.

Recette Tarte Bourdaloue

Ingrédients / pour 6 personnes

Pâte brisée

3 poires

600 g de sucre

20 cl de rhum

125 g de beurre

125 g de sucre

125 g de poudre d'amende

2 oeufs

3 à 4 gouttes d'extrait de vanille

10 cl de rhum

Préparation:

 Pocher les poires : les peler puis les plonger dans un sirop (environ 1 l d'eau, 20 cl de rhum et 600 g de sucre).

Couvrir d'un papier sulfurisé au contact puis laisser cuire 20 min.

Les poires doivent être bien tendres.

Crème d'amande : mélanger 125 g de beurre pommade et 125 g de sucre.

Faire blanchir le mélange puis ajouter la poudre d'amande et les oeufs.

Mélanger puis ajouter la vanille et les 10 cl de rhum. 

Étaler la pâte dans un plat à tarte puis recouvrir de crème d'amande.

Sortir les poires du sirop, les couper en deux, enlever le centre et les poser "en fleur" sur la crème.

Enfourner 20 à 25 min à 180°c.

Pour finir

: A la place de la pâte en rouleau il est possible de réaliser une pâte sucrée maison.

Voici les ingrédients : 250 g de farine

100 g de beurre

20 g de sucre

1 jaune d'oeuf

Eau à convenance

Mélanger la farine, le sucre et le beurre.

Ajouter le jaune d'oeuf et de l'eau petit à petit jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Etaler sur un plan de travail fariné puis foncer un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Recette Tarte aux pommes, crème d'amandes et fleur d'oranger

Ingrédients / pour 8 personnes

4 belles pommes

1 pâte brisée (faite maison ou achetée toute prête)

2 œufs

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Environ 70 g d'amandes en poudre

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

30 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

 1 Peler les pommes et les couper en rondelles. Faire fondre dans une casserole un peu de beurre, y ajouter les pommes. Ajouter la fleur d'oranger et le sucre vanillé, remuer de temps en temps, laisser prendre environ 10 minutes.

2 Dans une terrine, casser les deux œufs, ajouter le sucre et la poudre d'amandes. Fouetter énergiquement. Ajouter la crème fraîche et fouetter de nouveau.

3 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Étaler la pâte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette. Avec une cuillère, badigeonner le fond de pâte avec un peu de crème fraîche et saupoudrer de cannelle.

4 Verser les pommes sur la pâte et ajouter la Préparation: de manière uniforme. 5 Enfourner pendant 25 minutes. Pour finir A la sortie du four, ajouter des amandes effilées pour la déco.

Servir tiède ou froid.

Recette Tartelettes au citron meringuées rapides

Ingrédients / pour 8 personnes

100 g de pâte sablée

Le jus d'un citron

le zeste d'un demi citron

60 g de beurre

75 g de sucre en poudre

2 petits œufs le blanc d'un gros œuf

25 g de sucre en poudre

Préparation:

1 Foncer les moules avec la pâte, cuire à blanc. À 210° pendant 10 minutes (en fonction de la taille de vos moules).

2 Cuire à feu doux le jus de citron avec le beurre pour le faire fondre.

Blanchir les 2 petits œufs avec le sucre en poudre.

Ajouter dessus le mélange jus de citron-beurre, mélanger et remettre le tout dans la casserole à feu moyen pendant 3-4 minutes.

Ajouter le zeste du 1/2 citron.

Mélanger et remplir la pâte de l'appareil au citron.

Pour finir

Monter en neige le blanc du gros œuf avec 12 g de sucre jusqu'à ce qu'il soit bien ferme, ajouter ensuite les 13 g restant et rebattre quelques minutes.

Mettre la meringue dans une poche à douille et déposer la sur la tarte au citron.

Recette Gâteau au fromage blanc aérien

Ingrédients / pour 6 personnes

1 pâte brisée à dérouler

800 g de fromage blanc

100 g de beurre

150 g de sucre en poudre

3 oeufs

1 citron

50 g de maïzéna (fécule de pomme de terre)

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c. Dans un moule à manqué, disposer du papier sulfurisé et y déposer la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé, mettre un poids (des petits cailloux propres par exemple) et faire cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes.

2 Pendant ce temps, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer le fromage blanc. Râper le zeste du citron et le presser. Incorporer le jus et le zeste au mélange.

3 Gâteau au fromage blanc aérien : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec la maïzéna et incorporer à la Préparation: précédente. (il y a 4 jaunes sur la photo, car j'ai eu un double-jaune).

Gâteau au fromage blanc aérien : Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporer à l'appareil. Verser la Préparation: sur le fond de tarte. Pour finir Gâteau au fromage blanc aérien : Faire cuire au four à 180°c pendant environ 1 heure.

Recette Macarons à la violette

Ingrédients / pour 6 personnes

95 g de poudre d'amandes

155 g de sucre glace

75 g de blanc d'œuf (les blancs de 2 beaux œufs)

50 g de sucre en poudre

1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre violet

Ganache : 70 g de chocolat blanc

7 cl de crème liquide entière sirop de violette (je ne sais plus exactement la quantité j'avais mis à peu près 1 ou 2 cuilères à soupe)

Préparation: Macarons à la violette

1 Mixer ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes 10 à 20 secondes. Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.

2 Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois. Verser le colorant dans cette Préparation:.

3 Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

4 A l'aide de la poche à douille munie de la douille, dresser les macarons sur la toile en silicone silpat (ou une feuille de papire sulfurisé). Tapoter un peu la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 min.

5 Préchauffer le four à 150°C (th5). Faire cuire à four chaud pendant 20 min puis laisser refroidir avant de les décoller. Pour finir Pendant ce temps, préparer la ganache à la violette : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux. Lorsque le chocolat est fondu, bien mélanger puis ajouter le sirop de violette et mélanger à nouveau.

Laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.