Ingrédients Pour 2 personnes

• 0.3 gramme de safran
• sucre
• 2 cuillères à soupe de thé vert 

Remèdes Grand-mère  
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Huile pour soigner les brûlures Recette : Mélanger de l’huile d’olive avec des boutons de fleurs de millepertuis dans un pot en verre
Laisser macérer deux semaines au soleil, près d’une fenêtre, ou près d’une source de chaleur.
Appliquer directement sur les brûlures
Explication : En usage externe, le millepertuis est antiseptique, anti-inflammatoire et cicatrisant. Attention : il rend la peau photosensible, donc ne pas s’exposer au soleil pendant ou immédiatement après l’utilisation Autres usages : L’agent actif du millepertuis est l’hypéricine. Pris par voie orale, il est connu depuis des siècles pour ses propriétés agissantes sur le système nerveux. Aujourd’hui, bien que de nombreuses personnes lui prêtent des propriétés anti-dépressives, son efficacité réelle n’a pas été démontrée hors de tout doute dans ces cas. ------------
Remède contre brûlures, piqûres et douleurs au foie
1ière recette : Brûlures & piqûres Mélanger de l’argile grise avec un peu d’eau pour créer une pâte.
Appliquer directement sur les brûlures ou piqûres le plus tôt possible.
Explication : L’argile a été utilisée de tout temps pour une foule de conditions de santé. Sur les piqûres d’insectes, elle a une action astringente et antiseptique, elle diminue l’inflammation et la démangeaison. L’argile agit par adsorption, pour faire sortir les bactéries, virus et toxines de la plaie et favoriser la guérison. 2ième recette : Problèmes ou douleurs au foie Appliquer la pâte d’argile grise sur une bande de coton.
Poser à la hauteur du foie avec une bande de cellophane et une bande élastique.
Faire ce traitement toutes les nuits pendant 10 jours.
Explication : Pour les douleurs au foie, l’argile pourrait, en favorisant l’élimination des toxines, aider à la guérison. Toutefois, il est recommandé de voir un médecin pour connaître la nature exacte de la maladie aavant d’utiliser le remède sur une longue période de temps. -----------------
Remède contre congestion et hémorroïdes
1ière recette : Congestion Mettre les branches de thuya dans une taie d’oreiller.
Dormir sur l’oreiller toute une nuit pour respirer les effluves du thuya.
Explication : Le thuya occidental est un expectorant. Il aide aussi à liquéfier les sécrétions. 2ième recette : Hémorroïdes Mettre des branches de thuya occidental dans une chaudière.
Verser de l’eau bouillante.
S’asseoir sur la chaudière et laisser la vapeur qui émane faire son oeuvre… Explication : Le thuya occidental contient un glucoside tonique qui renforcit les vaisseaux sanguins qui, lorsqu’ils sont relâchés, causent les hémorroïdes. Il est aussi anti-inflammatoire et analgésique. Il aide à décongestionner les hémorroïdes. -------------
Remède efficace contre les cors au pied
Recette : Prenez la mie de pain, que vous mettez en petit morceaux dans un bol 
Imbibez de vinaigre
Laissez reposer pendant 30 minutes
Appliquez sur le durillon, tout doucement
Laissez quelques minutes
Vous pouvez recommencer l’opération à quelques reprises, jusqu’à ce que le cor soit disparu. Explication : La mie de pain acidifiée à l’aide de vinaigre pourrait libérer des enzymes qui contribuent à faire fondre  et à briser les parois des cellules cornées de la peau, permettant ainsi  la résorption des cors.  Mais assurez-vous de faire rectifier vos chaussures si vous voulez en traiter la cause. --------------
Le thé vert contre la diarrhée
Recette : moudre les grains de thé vert/li>
mettre une cuillère à thé de thé moulu dans de l’eau bouillie/li>
boire deux à trois verres par jour jusqu’à guérison
Explication : Le thé vert est considéré comme un remède à bien des problèmes. Il diminue le risque de maladies cardiovasculaires grâce à son pouvoir antioxydant. Il est utilisé comme complément à la chimiothérapie dans le traitement de certains cancers. La médecine chinoise le recommande dans le traitement des migraines, des nausées, de la toux et de la diarrhée, comme notre recette nous le suggère. Mise en garde : Le thé vert réduit l’assimilation du fer, il est donc conseillé de le boire entre les repas. Il faut aussi l’éviter en présence d’ulcères d’estomac. Finalement, même s’il est de 2 à 3 fois moins riche en caféine que le café, il pourrait déranger le sommeil de certaines personnes. ---------------
Un oeuf pour soulager les doigts meurtris, par Louise Vincent
Recette : Prendre un oeuf
Casser et retirer doucement le dessus de la coquille
Plonger le doigt meurtri dans l’oeuf jusque dans le jaune
Explication : Ambroise Paré, considéré comme le père de la chirurgie, utilisait, au cours des guerres sanglantes de la fin du Moyen Âge, des pansements à base de jaune d’oeuf pour aider la cicatrisation et la coagulation des blessures. Il avait peut-être découvert intuitivement ce qu’on allait vérifier beaucoup plus tard. Le jaune d’oeuf contient entre autres de la vitamine K qui favorise la coagulation sanguine et la cicatrisation des blessures. Mais, jusqu’à maintenant, les vertus de l’oeuf pour soulager spécifiquement la douleur n’ont pas été démontrées. ----------------
Le chou pour guérir l’extinction de voix
Recette : prendre 10 feuilles de chou lavées, les couper et les passer au robot culinaire pour obtenir une purée légère
mettre dans une casserole et ajouter autant de sucre qu’il y a de chou
faire chauffer 5 à 6 minutes en ajoutant de l’eau en cours de cuisson
brasser jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’un sirop
laisser refroidir
embouteiller
prendre 8 cuillères à soupe par jour jusqu’à la guérison.
Explication : Certains chanteurs d’opéra ont adopté le chou pour s’éclaircir la voix.  Ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes permettent de diminuer l’irritation des cordes vocales et de décongestionner les muqueuses des voies aériennes. --------------
Huile pour soulager les foulures
Recette : Peler une orange amère, la couper en deux, faire rôtir une moitié au four jusqu’à coloration.
Ajouter du sel sur l’orange
Incorporer de l’huile de palme dans l’orange.
Masser la foulure avec l’orange que l’on maintient ensuite en place avec un bandage élastique.
Garder le tout 24h
Explication : L’orange amère, tout comme le pamplemousse et les autres agrumes, contient des minéraux alcalins tel le calcium, le magnésium, le potassium et le phosphore, qui agiraient sur l’inflammation. --------------
Tisane pour soigner l’hypertension
Recette : Trancher une aubergine en rondelles et mettre dans un pot en verre.
Ajouter de l’eau fraîche et mettre au frigo.
Boire tout au long de la journée
Explication : L’aubergine a un effet diurétique qui stimule la fonction des reins et pourrait agir sur l’hypertension. -------------
Tisane pour soigner l’indigestion
Recette : Faire bouillir 2 tasses d’eau.
Ajouter 2 ou 3 feuilles de laitue, un morceau d’écorce d’orange amère ou de pamplemousse d’environ 3 cm de diamètre.
Ajouter une gousse d’ail.
Ajouter 7 clous de girofle.
Amener à ébullition et infuser 5 minutes.
Ajouter une cuillerée de sucre et de sel.
Boire
Explication : La laitue stimule les glandes digestives. Elle agit comme draineur hépatique et active le foie. Les huiles essentielles de l’écorce d’orange plongées dans l’eau bouillante ont un effet digestif. Elles agissent comme stimulant de la pepsine, une enzyme digestive de l’estomac. Elles sont efficaces contre les problèmes d’estomac et du foie. L’ail agit comme antiseptique intestinal, comme stimulant des organes digestifs et comme antispasmodique, contre les crampes. Il est aussi efficace en cas de diarrhée et de digestion pénible. Le clou de girofle, lui, est connu pour soulager les troubles digestifs. -------------
Persil et cumin contre les infections urinaires
Recette : mettre du persil frais et beaucoup de cumin en grains dans de l’eau bouillante
remettre le tout à bouillir pendant 5 à 10 minutes
passer le mélange au tamis
laisser refroidir
boire du liquide obtenu 3 à 4 fois par jour pendant 4 jours.
Explication : Les infections urinaires sont assez courantes. On estime qu’en Amérique du Nord, 20 à 40 % des femmes ont déjà eu au moins une infection urinaire. Les infections touchent surtout l’urètre et la vessie. Dans les cas les plus sévères, l’infection se propage aux reins. Il vaut toujours mieux consulter son médecin en cas d’infection urinaire. Voici cependant un remède qui peut contribuer à vous soulager. Ce remède combine les effets de deux plantes qui ont plusieurs propriétés médicinales.  Le persil est connu pour ses propriétés antiseptiques et dépuratives et favorise l’élimination des bactéries et des toxines.  Le cumin est un bon antispasmodique et stimule la production urinaire. -------------
Tisane pour les lendemains de veille
Recette : Couper des racines de pissenlits fraîches ou séchées
Infuser 10 minutes.
En boire avant et après les excès d’alcool ou de nourriture.
Explication : La tisane à base de racine de pissenlit stimule la sécrétion de la bile et son expulsion vers les voies biliaires et l’intestin. Elle favorise l’élimination et augmente le métabolisme. Note : Cette tisane a toutefois un goût qui ne plaira pas nécessairement à tous! --------------
Infusions pour soigner le mal de gorge
1ière recette Faire infuser des morceaux de racines de guimauve (malva althaea officinialis) dans de l’eau chaude 10 minutes.
Boire
2ième recette Laisser des morceaux de racine de guimauve tremper dans un verre d’eau que l’on remplit au fur et à mesure et que l’on boit, tout au long de la journée. Autre usage Pour soulager les rages de dents enfantines, donnez un bout de racine de guimauve à mâchouiller. Explication La guimauve agit comme adoucissant et aide contre la douleur pour les affections de la bouche et/ou de la gorge. -------------
Remède pour maux d’oreilles et otites
Recette : Prendre des fleurs de molène et de l’ail.
Faire macérer dans l’huile d’olive.
Verser une goutte d’huile dans l’oreille, faire descendre le long du canal.
Masser l’arrière des oreilles avec l’huile.
Explication : L’ail agit comme antibactérien. Il combat l’infection. La molène est un antalgique. Elle agit comme anti-douleur. -------------
Mouche de moutarde
Recette : Attention, ce type de traitement peut entraîner des lésions de la peau, si appliqué trop longtemps. Mélanger environ 2 cuillères à thé pleines de moutarde en poudre avec 2 cuillères à thé pleines de fécule de maïs ou de farine.
Humecter le mélange avec de l’eau froide. (l’eau chaude détruit les enzymes qui provoquent l’effet réchauffant de la moutarde).
Placer la pâte sur un linge mince (ex : vieux drap)
Déposer sur le thorax, du côté du tissu et non de la moutarde!!!
Laisser la mouche de moutarde en place de 10 à 30 minutes (variant selon la réaction de chaque individu)
Vérifier l’état de la peau aux 5 à 10 minutes. Si l’individu a une peau fragile, on ne peut le laisser que 5 minutes.
Explication : Appliquée sur la peau, la préparation provoque un picotement et augmente la circulation à la surface de la peau pour faire sortir la chaleur. Si le contact se prolonge, elle peut provoquer des brûlures. L’effet thérapeutique de la mouche de moutarde n’est pas démontré scientifiquement. Autre usage Refroidissement dû à la grippe Mettre une cuillère à thé de moutarde en poudre dans le bain… ---------------
Remède contre les nausées
Recette : Contre-indications : en cas d’ulcère d’estomac, si on prend des anti-coagulant, en cas de menstruations abondantes ou si on a une tendance particulière aux saignements. Faire bouillir 4 tranches de racine de gingembre dans 2 tasses d’eau, de 5 à 10 minutes.
Ajouter une cuiller à thé de miel (optionnel mais conseillé)
Boire.
Note : On peut aussi manger un morceau de gingembre confit (se retrouve tel quel dans le commerce). Si la nausée est trop forte et qu’on ne peut rien avaler, mettre un morceau de gingembre directement sur la langue. Explication: Le gingembre peut être utilisé comme anti-nauséeux pour la prévention du mal des transports, les nausées post-opératoires, les nausées de grossesse. Il exerce son action directement sur le système digestif. Il a aussi un pouvoir antispasmodique, il soulage les ballonnements et favorise la digestion. Sa consommation est sécuritaire même à des doses de 5 grammes par jour prises à long terme. Autre usage Peut aussi être utile dans le traitement de la grippe, la fièvre et le refroidissement. Explication : Le gingembre active la circulation, d’où son effet sur la grippe, la fièvre et le refroidissement. ------------
Remède pour soigner les piqûres d’insectes
Recette : Mâcher une feuille de plantain propre.
Appliquer la pâte obtenue sur les piqûres pour diminuer l’enflure et les démangeaisons.
Explication : La feuille, en application locale, est un anti-prurigineux des affections dermatologiques. Il soulage les démangeaisons. -------------
Le chou pour soulager les plaies et les tendinites
Recette : enlever une feuille de chou en évitant de prendre la partie centrale du chou
écraser la feuille de chou au rouleau à pâte
réchauffer la feuille de chou à l’aide d’un fer à repasser
appliquer la feuille sur la partie douloureuse et la maintenir en place pendant la nuit ou quelques heures à l’aide d’une bande élastique.
Explication : Les Romains croyaient que le chou chassait la mélancolie.  Au Moyen Âge, on l’utilisait broyé avec de l’argile pour soulager les rhumatismes.  Maintenant, on sait que le chou a des propriétés antiseptiques, qu’il contribue à éliminer les toxines inflammatoires produites par les blessures et qu’il aide à la cicatrisation ------------
Tisane pour soigner les problèmes de reins
Recette : Chauffer une tasse d’eau jusqu’au point d’ébullition.
Ajouter 1cuillère à thé de fleurs de verge d’or séchée.
Infuser 5 à 10 minutes
Boire tiède ou froide, 3 tasses par jour.
Explication : La verge d’or est un puissant diurétique, Elle favorise l’épuration, la filtration et l’élimination par le rein. Elle est aussi un antiseptique urinaire. On l’utilise en outre pour son action stimulante sur la digestion. ---------------
Massage pour soigner le rhume
Recette : Réchauffer de l’huile de palme
Masser avec l’huile la gorge, la poitrine, l’estomac et derrière les oreilles.
Masser les mains, le dos et les pieds
Mettre la personne au lit, sous les couvertures pour la nuit.
Explication : L’huile de palme contient de la vitamine A qui pourrait jouer un rôle contre l’inflammation, mais ce n’est pas documenté. Il est plus probable que c’est le contact avec les mains chaudes et rassurantes d’une personne qui nous masse qui agirait comme un puissant calmant. ------------
Cataplasme de pomme de terre pour soigner les yeux irrités
Recette : Râper une pomme de terre
Appliquer la pomme de terre râpée sur une gaze ou un tissu pour faire un cataplasme
Déposer le cataplasme sur l’oeil de 10 à 15 minutes
Autre usage : Appliquer le cataplasme sur une brûlure mineure ou pour diminuer l’inflammation. Explication : La fécule de pomme de terre peut soulager une enflure ou une inflammation passagère. Par contre si vous avez les yeux enflés à cause d’une allergie, une infection ou un corps étranger, consultez un professionnel de la santé. --------------
L'origan contre l'indigestion
Recette : Mettre une demi-cuillerée d’origan séché au fond d’une tasse ou dans un tamis
Verser de l’eau chaude dans la tasse - Laisser infuser quelques minutes
Sucrer au goût, buvez et ... continuez à faire la fête
Explication : L’origan est une plante aux propriétés toniques et digestives. Au premier siècle de notre ère, on le prescrivait déjà pour faciliter la digestion. L’origan est aussi reconnu pour son action stimulante sur le système nerveux. En outre, il calmerait la douleur. Depuis quelques années, les chercheurs s’intéressent aux propriétés antioxydantes de l’origan : on pense qu’il pourrait protéger les aliments qui sont frits à haute température ou qui sont conservés très longtemps. Les Égyptiens embaumaient les morts avec de l’origan. Mais c’est seulement à partir de la Deuxième Guerre mondiale que l’origan devient populaire en Amérique. Les soldats de retour d’Italie découvrent alors une herbe qui agrémente avec bonheur les pizzas et autres plats. ------------- La calendula contre la conjonctivite
Recette: Cueillir une poignée de calendula dans le jardin si elle est en fleur, ou utiliser de la calendula séchée que l'on peut acheter
Faire bouillir de l'eau et la verser sur les fleurs - Laisser infuser 1 heure jusqu'à ce que l'infusion soit tiède
Tremper un tampon démaquillant ou une gaze dans l'infusion et l'appliquer comme une compresse sur l'oeil
Pour les jeunes enfants ou les animaux, on peut laver l'oeil avec la compresse à toutes les 10-15 minutes, en utilisant chaque fois un nouveau tampon
On peut aussi faire un bain oculaire avec l'infusion
Explication : La conjonctivite, c'est une inflammation de la conjonctive, une membrane qui recouvre le blanc de l'oeil. Elle se manifeste sous forme de rougeur ou d'irritation de l'oeil et peut parfois provoquer un écoulement. La conjonctivite peut être très contagieuse. La calendula, communément appelée souci, fait partie de la pharmacopée européenne depuis le 12e siècle. On lui a traditionnellement reconnu plusieurs propriétés, entre autres d'être excellente pour soigner les plaies, les brûlures et plusieurs problèmes de peau. Utilisée en onguent ou en compresse, comme dans notre remède, elle a des propriétés anti-inflammatoires et peut donc contribuer à soulager les symptômes de la conjonctivite. Le mot calendula viendrait de calendae ou calendes qui réfère au premier jour de chaque mois . En effet, le souci est « la fleur de tous les mois » selon une expression française. On l'appelait aussi « le safran des pauvres » puisqu'on l'utilisait pour colorer de jaune les plats comme le riz. Encore aujourd'hui, les pétales du souci sont un substitut bon marché du safran. -------------
Vinaigre de pomme contre le pied d'athlète
Recette : Imprégner un tampon démaquillant de vinaigre de cidre de pomme
Passer le tampon imbibé entre les orteils
Avec un vaporisateur, asperger aussi vos chaussettes de ce vinaigre
Porter les chaussettes toute la nuit
Explication : Le pied d'athlète est une infection à champignons qui touche la peau entre les orteils. Enfermé dans un soulier, le pied est un milieu sombre, chaud et humide, idéal pour la prolifération des champignons. Le vinaigre de pomme pourrait aider à en diminuer les symptômes. Traditionnellement, les infirmières et les ménagères utilisaient le vinaigre comme désinfectant ou pour soulager les démangeaisons de toutes sortes. En effet, le vinaigre aurait des propriétés antiseptiques et astringentes, et la célèbre clinique américaine Mayo en recommande l'usage pour soigner le pied d'athlète. Toutefois, on n'a à ce jour pas d'évidence scientifique qu'il est réellement efficace. Quelques mesures d'hygiène simples peuvent aider à contrôler le pied d'athlète ou à éviter qu'il ne revienne. Il faut garder les pieds au sec, porter des sandales dans les lieux publics où le sol est mouillé, préférer les chaussettes de coton ou de laine et changer de chaussures si elles sont humides. Si après deux semaines, vous ne voyez pas d'amélioration, consultez un médecin. --------------
Le lotus contre l'insomnie
Recette : Couper les graines de lotus en deux et retirer le germe
Trancher la racine du lotus en tranches fines
Couper quelques tranches de gingembre
Déposer le tout dans une casserole et sucrer avec de la cassonade, du miel ou du sucre blanc
Cuire à feu doux pendant 3 heures ou jusqu'à ce que les graines de lotus soient molles
Manger ce dessert chaud ou froid
Explication : Le lotus est le symbole par excellence du bouddhisme et toutes ses parties sont comestibles. Dans la cuisine asiatique, les graines de lotus sont souvent consommées confites, comme dans cette recette. Elles sont vendues en boîte ou sous vide dans les magasins d'alimentation asiatique. Les graines de lotus sont sédatives et la médecine traditionnelle chinoise les utilise pour tranquilliser l'esprit, soigner les palpitations et l'insomnie dues à une insuffisance de Qi, c'est à dire d'Énergie. Les graines de lotus sont souvent utilisées en combinaison avec d'autres ingrédients. Il semblerait toutefois qu'il faut les utiliser en doses assez importantes. On lui prête aussi des effets contre la diarrhée. C'est un remède de grand-mère qui ne fera peut-être pas de miracles, mais qui peut être apaisant. -------------
Tisane de sureau pour prévenir la grippe
Recette : Déposer 3 à 4 pincées de fleurs de sureau dans une boule à thé ou une passoire
Laisser infuser 10 minutes dans une tasse d'eau bouillante
Déguster
Explication : Le sureau a des propriétés anti-inflammatoires et antivirales. Il réduirait aussi la production de mucus. C'est pourquoi on l'utilise pour soigner la grippe et l'inflammation des voies respiratoires. Des études ont démontré que le sureau sous forme de sirop diminue la durée et la sévérité des symptômes de l'influenza de 50 à 60 % s'il est pris dans les 48 heures qui suivent le début de ces symptômes. Selon la légende, Judas se serait pendu à un sureau et la croix sur laquelle est mort Jésus serait aussi en bois de sureau. Traditionnellement, le sureau était utilisé pour chasser les mauvais esprits, les sorcières, et même la mort. En Angleterre, on se promenait parfois avec des branchages de sureau tressés pour se protéger des rhumatismes. -----------
La compote de pommes pour guérir la diarrhée
Recette : 5 cuillerées de compote de pommes
1 cuillerée d'orme rouge en poudre (disponible dans les magasins d'aliments naturels)
1 pincée de muscade
Explication : La compote de pomme est recommandée aux personnes qui souffrent de diarrhée en raison de la pectine qu'elle contient. Elle représente la lettre A du régime BRAT américain : B pour Banane, R pour Riz, A pour Applesauce (compote de pommes en français) et T pour Toast. L'orme rouge, plus précisément son écorce interne, possède une forte teneur en mucilage auquel on attribue des qualités thérapeutiques pour soulager tous types d'irritations ou d'inflammations, notamment celle du tube digestif. Les convalescents et les jeunes enfants en consomment aussi pour ses qualités nutritives reconnues. Les Amérindiens utilisaient déjà l'orme rouge pour soulager la toux et les irritations du tube digestif. Aujourd'hui, il fait partie de la pharmacopée officielle des États-Unis et entre dans la confection des pastilles et de sirops contre la toux. Si la diarrhée persiste, il faut consulter un médecin. ------------
Les feuilles de figue contre les maux de ventre et les douleurs menstruelle
Recette : Laver et sécher quelques feuilles de figues fraîches
Déposer les feuilles au fond d'une tasse et remplir d'eau bouillante
Laisser infuser quelques minutes
Ajouter un peu de panela (canne à sucre sud-américaine) ou de sucre
Boire avant le coucher
Explication : Les feuilles de figue auraient des propriétés stomachiques, c'est-à-dire qu'elles tonifieraient et stimuleraient la fonction gastrique. Infusées dans un bain d'eau chaude, les feuilles de figue soulageraient aussi les hémorroïdes. Mais le plus extraordinaire, c'est que ces feuilles auraient des qualités anti-diabétiques; en effet, elles réduiraient la quantité d'insuline que les diabétiques doivent s'injecter. De plus, des recherches ont montré que les feuilles de figue freineraient la croissance de certains types de cellules cancéreuses. Enfin, les précieuses feuilles réduiraient les taux de triglycérides chez les animaux, contribuant ainsi à la bonne santé des artères. Dans le sud de la France, on utilise les feuilles de figue dans la préparation de plusieurs parfums. La sève ou latex des figuiers a été utilisée traditionnellement contre les vers intestinaux. Pour ce qui est des maux de ventre ou des douleurs menstruelles, on ne retrouve aucune étude qui vienne démontrer qu'une tisane à base de feuille de figuier puisse avoir un effet médicinal. Mais on peut supposer que le fait de prendre une tisane chaude peut quand même contribuer à calmer ou apaiser. -----------
Sauna facial au thym pour dégager les sinus
Recette : Déposer des feuilles de thym frais ( ou trois bonnes pincées de thym séché) dans un bol
Arroser d'eau bouillante
Placer la tête au-dessus de la vapeur qui s'en échappe, se couvrir et respirer les effluves
Répéter de 7 à 8 fois par jour, pour combattre une grippe ou une sinusite
Explication : Le thym est traditionnellement utilisé pour traiter les conditions comme la toux et l'inflammation des voies respiratoires. Il renferme aussi du thymol , qui aurait comme propriété de s'attaquer aux bactéries. Les Romains l'utilisaient pour purifier l'air. On le retrouve comme composant dans certains savons, dentifrices et rince-bouche. ----------
Le Tia Tô contre le rhume
Recette : Incorporer une portion de riz dans 4 portions d'eau Cuire à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le riz soit onctueux comme un velouté. Quand le riz est prêt, lavez et coupez le Tia Tô. Ne le préparez pas à l'avance, car comme toutes les herbes, il est fragile et se dessèche rapidement. Déposez le Tia Tô sur le riz. Par-dessus, ajoutez au goût du gingembre, de l'échalote et de la coriandre. Poivrez. Explication : Le Tia Tô, ou périlla en français et shiso en japonais, est une herbe très populaire dans la cuisine asiatique, reconnue autant pour ses vertus culinaires que médicinales. Il aurait été introduit en Amérique vers 1800. Les feuilles du périlla, sa tige et ses graines sont utilisées pour leurs propriétés antibactériennes, antiseptiques, antispasmodiques, toniques et expectorantes. C'est pourquoi il est utilisé pour soigner les grippes et les douleurs abdominales. Toutefois, à ce jour, aucune étude n'a démontré de façon probante ses effets curatifs. Mais aromatiser ses plats avec du Tia Tô est certainement sans danger. -------------
Bain de pieds au romarin contre la fatigue et les jambes lourdes
Recette : Utiliser du romarin frais, du jardin ou de l'épicerie
Faire bouillir de l'eau et infuser le romarin, environ 30 minutes
Passer l'infusion de romarin dans une bassine
Ajouter de l'eau froide pour tiédir l'infusion
Y tremper les pieds une demi-heure, de préférence le matin
Explication : Le romarin stimule la circulation sanguine et redonne de l'énergie. Comme c'est un tonifiant, il est préférable de prendre ce bain de pieds le matin. Le romarin est bénéfique pour stimuler la circulation sanguine des pieds, mais aussi des mains et des jambes. On peut donc verser quelques gouttes d'huile essentielle de romarin dans son bain. Depuis longtemps, le romarin est utilisé comme fortifiant et stimulant. Ainsi, les Égyptiens en déposaient dans la tombe des pharaons pour fortifier leur âme. Et les étudiants grecs s'en faisaient des couronnes pour stimuler l'intellect pendant les examens. Dans certains régions rurales, on infuse encore du romarin dans le vin rouge pour obtenir une boisson fortifiante. --------------  

 
1. 1     Saler la viande, la poivrer et la réserver. Eplucher l'oignon et le couper en rondelles, peler la gousse d'ail et l'écraser. Rincer le persil, l'effeuiller et le ciseler finement.
 
2. 2     Dans une casserole, verser l'huile et y faire revenir la viande, sans la colorer. La réserver dans un plat et la remplacer par les oignons. Les faire revenir, ils doivent juste devenir transparents. Ajouter l'ail, le safran, un grand verre d'eau. Emietter le cube de bouillon de volaille, le verser dans la casserole ainsi que la viande. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
 
3. 3     Verser les petits pois et le persil ciselé et laisser cuire 10 minutes.
 
4. 4     Pendant ce temps, rincer le riz, l'égoutter, le faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive. Quand il est opaque, verser 2 fois son volume d'eau bouillante, la dose de safran et le cube de bouillon de volaille émietté. Saler très peu et couvrir.
 
5. 5     Après 15 minutes, le riz est cuit, il ne doit plus rester d'eau sinon découvrir, monter le feu et laisser sécher.
 
6. 6     Servir dans les assiettes, le riz disposé en tas, la viande et les petits poispetit pois: excellente source de vitamines

   Bouilli, sauté ou en sauce, le petit pois est un légume bénéfique pour la bonne santé de l’organisme. Présent pour une courte période, le petit pois est un légume qui donne de l’appétit et avec lequel on est vite rassasié.

   
   Cependant, une consommation rapide tant qu’il est frais garantit que ses glucides ne se transforment pas en amidon.
   
   Propriétés du petit pois
   • Le petit pois peut être classé dans la famille des féculents. C’est un légume au même titre que les haricots verts auxquels il ressemble, bien qu’il est parmi les plus sucrés et donc les plus caloriques.

   • Consommé frais ou en boîte, la valeur nutritionnelle du petit pois est quasiment la même.
   • Le petit pois contient trois vitamines antioxydantes, contient du bêta carotène et beaucoup de fibres qui lui valent de figurer parmi les légumes santé.
   • Le petit pois est très énergétique et reminéralisant.
   • La forte teneur du petit pois en sucre lent lui confère les vertus rassasiantes.
   • Aussi, il est riche en protéines de mauvaise valeur biologique (un facteur limitant qui est la méthionine que contiennent par contre les céréales).
   • Le petit pois est très pauvre en fibres, il possède donc sur l’intestin une action laxative.
   • Enfin, le petit pois participe à l’élimination du cholestérol. Sachez que les petits pois jeunes, tendres et riches en protéines sont mieux supportés sur le plan intestinal que les pois âgés, durs plus riche en lignine irritante.
   
   Composition pour 100 grammes
   Le petit pois est le plus énergétique de la plupart des autres légumes avec en moyenne 80 Kcal cru et 60 calories cuit dont 6g de sucre.

    

   Cet index glycémique est bien et permet d’éviter les hausses brutales de la glycémie. Le petit pois est une excellente source de vitamines. Il englobe une très grande variété dont la plus trouvée est du groupe de la vitamine B : vitamine B1 (0,4mg), vitamine B2 (0,1mg), vitamine B3 (2mg), vitamine B5 (0,21mg), vitamine B6 (0,1mg). Aussi, le petit pois englobe d’autres vitamines comme la vitamine C (32mg), vitamine E (0,2mg), Carotènes (380μg).

   Par ailleurs, le petit pois participe vigoureusement à la reminéralisation de l’organisme grâce à la présence du potassium (300mg), du phosphore (126mg), du magnésium (34mg), du fer (1,8mg) et du calcium (26mg).
   
   Le petit pois est gorgé de fibres
   abondantes (6g), la même quantité de protéines végétales qui complémente les protéines des céréales. Enfin, les 100g de petits pois renferment 0,7g de lipides. Le petit pois est donc un légume très complet qui n’a comme seul défaut de faire grossir s’il est consommé en excès. Son association avec du pain et des pâtes renforce son pouvoir nutritionnel en apportant l’acide aminé manquant, non fabriqué par l’organisme humain.
   
   Les bienfaits du petit pois
   - Grâce à la lutéine et la zéaxanthine, le petit pois est un aliment antioxydant par excellence. Il protège le corps des atteintes causées par les radicaux libres.

   - Le petit pois est une bonne source de protéines végétales. - Il facilite le bon fonctionnement du transit intestinal surtout quand le petit pois est jeune et bien frais. - Les fibres présentes dans le petit pois diminuent le risque du cancer du côlon et peuvent satisfaire l’appétit en apportant plus rapidement une sensation de satiété.

   Aussi, ses fibres contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires et aident au contrôle du diabète.
   
   Comment choisir et conserver
   Les petits pois doivent être achetés les plus frais possible, car ils entament un processus de conservation du sucre en amidon dès le moment où ils sont cueillis. La gousse de ce légume doit être brillante, bien verte, gonflée et
   ferme. Le grain doit être croquant et légèrement sucré. Les petits pois se conservent entre deux et trois jours dans le réfrigérateur dans la partie la plus froide. Si vous souhaitez le conserver pour longtemps , conservez-le dans le congélateur.
   
   Comment cuisiner les petits pois
   Les petits pois peuvent être consommés crus avec un peu de sel mais le plus fréquemment, ils se mangent cuits. Sachez que la bonne cuisson du petit pois ne dépasse pas les 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Le
   petit pois est excellent accompagné de féculents, de pain ou de riz. Aussi, il agrémente bien les salades et fait de très délicieux veloutés. Vous pouvez le consommer sauté avec un peu de beurre, ainsi il accompagne bien les grillades.

Ingrédients pour 6 personnes

• 3 bulbes de fenouil
• 2 pommes de terre bintje
• 1 oignon doux
• 1 c à soupe de graines de fenouil
• 1 litre de bouillon de légumes
• 3 c à s d’huile d’olive
• 25 cl de crème fraîche
• Gros sel marin
• Poivre blanc du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Parez le fenouil et coupez-les en cubes.
• Epluchez et coupez-en dés les pommes de terre.
• Pelez et émincez l’oignon.

Préparation

• Dans une casserole, faites revenir les cubes et les graines de fenouil, les lamelles d’oignon et les cubes de pomme de terre dans l’huile d’olive.
• Versez le bouillon de légumes et versez le gros sel.
• Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 mn à feu doux.
• Mixez la soupe, ajoutez la crème, mélangez, faites réchauffer et saupoudrez de poivre fraîchement concassé. Servez immédiatemen                                                                                                                                                Propriétés médicinales du fenouil

  D'hier .

  Au Moyen Âge, les mamans confectionnaient une sorte de pâte composée de fenouil pilé dans le miel qu'elles appliquaient sur les gencives des nourrissons lorsqu'ils faisaient leurs dents. Chez les Romains, autant que chez les Chinois et les Hindous, il servait d'antidote contre les morsures de serpent. Pline le recommande pour soigner vingt-deux maladies. Lorsque les légions romaines quittèrent l'Angleterre, ils laissèrent aux habitants le culte du fenouil. Il n'a pas seulement le pouvoir de soigner, de prévenir mais il fait merveille aussi contre les démons et, dans les contrées anglo-saxonnes, cette propriété n'était pas à dédaigner!

  A aujourd'hui .

  Apéritive (Infusion)

  • Posologie: 1/2 t. avant le repas

  Augmente la montée de lait recommandé pour la mère nourricière(Infusion 2)

  • Posologie: 1 t. par jour

  Calmante (Infusion 2)

  • même si le fenouil contient des éléments stimulants, il devient calmant combiné à l'orge. Cette recette est excellente pour calmer les enfants hyper-actifs lorsque les parents désirent prendre un peu de repos . sans prendre eux-mêmes une potion!
  • Recette: infusion 2 + 1 c. à t. de feuilles de menthe

  Carminative - L'une des Quatre Semences Chaudes (Infusion)

   

  Galactogène - pour les yeux fatigués, gonflés, irrités
  (Compresse / Infusion 2)

  • Dans les temps anciens, le fenouil avait le pouvoir de redonner la vue aux aveugles. Cette croyance a été démontrée par Pline qui explique le phénomène en étudiant le comportement des aigles. Lorsque les aiglons aveugles arrivent à la période de mue, dit-il, leurs parents leur donnent des graines de fenouil et leurs yeux s'ouvrent à la lumière. Les serpents aussi, affirme-t-il, ont compris l'importance du fenouil et nous prouvent, si on sait les observer, toutes les vertus qu'on peut tirer de cette herbe. Dès que les serpents perdent leur mue, ils viennent manger du fenouil et se frottent à la plante afin de retrouver la vue et aiguiser leur perception oculaire. Malgré cette croyance erronée, de nombreux chercheurs se sont penchés sur les propriétés du fenouil. Il ne contient aucun élément miracle mais ses vertus galactogènes sont réelles pour soulager plusieurs maux bénins de la vision.

    Gerard propose un mélange de fenouil, de rose, de verveine, de rue et de celandine appliqué régulièrement pour conserver la vue et maintenir la force oculaire. Déjà Culpeper, apothicaire du XVIIe siècle recommande une compresse de jus de fenouil (quelques gouttes seulement) pour nettoyer les yeux lorsqu'il se produit un voile ou une taie (remède toujours excellent mais on ne doit jamais mettre des gouttes de jus de fenouil directement dans l'oeil). Plus tard, Bodard en 1810 et Peyrilhe, vers la même époque confectionnent des eaux ophtalmiques à base de fenouil pour leurs patients.

  Digestive (nature ou infusion)

  • Mâcher tout simplement quelques graines. Déjà nos ancêtres truffaient les pains et les gâteaux lourds de graines de fenouil pour en faciliter la digestion.

  Tonique

  • pour l'intestin, la semence de fenouil aide à rétablir un estomac dérangé et lutte contre le ballonnements.

  Diurétique (Infusion)

  Expectorante (Vapeur)

  Purgative (Infusion)

  Stimulante (Infusion)

   

  Recettes Infusion 1 incorporer 1 c. à t. de graines de fenouil broyées dans une tasse d'eau bouillante et laisser infuser 10 minutes.; filtrer et boire chaud. Infusion 2 faire cuire 1 t. d'orge dans 1/2 casserole d'eau jusqu'à ce que l'orge éclate; filtrer 2 t. d'eau de cuisson; ajouter 1 1/2 c. à t. de graines de fenouil et laisser mijoter 5 min.; retirer du feu, laisser reposer 20 min.; filtrer et boire chaud ou tiède Compresse faire bouillir une poignée de feuilles de fenouil dans une tasse d'eau pendant 15 minutes; verser cette décoction sur un linge et laisser tiédir légèrement; déposer la compresse sur les yeux et laisser agir pendant 10 minutes. Vapeur jeter une poignée de feuilles de fenouil dans une casserole d'eau chaude; respirer cette vapeur pendant cinq minutes en n'oubliant pas de vous couvrir la tête avec une grande serviette de bain.

   

Les Vertues du Miel 

 Trucs de miel et de cannelle 

MALADIES DE COEUR :
Faites une pâte avec le miel et de poudre de cannelle, étaler sur le pain, ou sur une gauffre ou tout autre sortes de pains, au lieu de la gelée et de la confiture
mangez-en régulièrement pour le petit déjeuner. Il réduit le cholestérol dans les artères et sauve le patient de
crise cardiaque. En outre ceux qui ont déjà eu une attaque, si vous utilisez régulièrement, sont gardés loin de
la prochaine attaque. L'utilisation régulière du processus ci-dessus soulage et renforce les battements du coeur.
En Amérique et au Canada, les diverses maisons de repos ont traité des patients avec succès
les artères et les veines perdent leur flexibilité et deviennent obstruées ; le miel et la cannelle revitalise les artères
et veines. 

INFECTIONS DE REINS
Prenez 2 cuilleres à soupe de poudre de cannelle et une cuillère à café de miel dans un verre d'eau tiède et buvez
 Il détruit les infections dans LES REINS.

MAL DE DENTS :
Faites une pâte d'une cuillère à café de poudre de cannelle et de cinq cuillères à café de miel et appliquez sur la dent faisante mal.
Ceci peut être appliqué trois fois par jour jusqu'à ce que la dent cesse de faire mal. 

CHOLESTÉROL :
Deux cuilleres à soupe de miel et de trois cuillères à café de poudre de cannelle  mélangées à 16 onces de l'eau de thé, pour le cholestérol, ont réduit le niveau de cholestérol dans le sang de 10% dans un délai de 2 heures. Comme mentionné pour les patients arthritiques, si pris 3 fois par jour, n'importe quel cholestérol chronique est diminué. Selon l'information, le miel pur pris avec de la nourriture soulage les effets du cholestérol. 

Rhumes :
Ceux qui souffrent de rhume commun ou grave devraient prendre du miel tiède une cuillere à soupe avec 1/4 c. à café poudre de cannelle quotidiennement  pendant 3 jours. Ce processus traitera la toux la plus chronique, débouchent les sinus. 

MAL D'ESTOMAC  :
Le miel pris avec la poudre de cannelle traite le mal d'estomac et soulage également les ulcères d'estomac. 

Flatulences :
Selon les études faites en à l'Inde et au Japon, on l'indique que si le miel est pris avec la poudre de cannelle l'estomac est allégé des flatulences.

SYSTÈME IMMUNITAIRE :
L'utilisation quotidienne de miel et de cannelle renforce le système immunitaire et protège le corps contre des bactéries
et les attaques virales. Les scientifiques ont constaté que le miel a divers vitamines et fer en grande importance. Constante
utilisation du miel renforce les globules blancs de sang pour combattre des bactéries et les maladies virales. 

INDIGESTION :
La poudre de cannelle arrosée avec deux cuilleres à soupe de miel prises avant nourriture, soulage l'acidité et digère le plus lourd des repas. 

GRIPPE :
Un scientifique en Espagne a montré que le miel contient un ingrédient spécial ce qui tue les germes de la grippe et sauve le patient de la grippe. 

LONGÉVITÉ :
Le thé fait avec miel et de la cannelle,  pris régulièrement, arrête les ravages du vieilissement. Prenez 4 cuillères à café de miel, de 1 cuillère à café de poudre de cannelle et de 3 tasses d'eau en ébullition pour faire comme du thé. Buvez 1/4 tasse, 3 à 4 fois par jour. Il maintient la peau fraîche et souple et arrête le vieillissement.

BOUTONS :
Mélangez trois cuilleres à soupe de miel et d'une cuillère à café de cannelle pour faire une pâte . Appliquez cette pâte sur les boutons avant le sommeil et lavez le matin avec de l'eau chaude. Si fait quotidiennement pendant deux semaines, il enlève les boutons. 

INFECTIONS DE PEAU :
Appliquez  miel et de cannelle dans les parties égales sur les pièces affectées à l'eczéma, à la teigne tonsurante et à tous les types d'infections de peau. 

PERTE DE POIDS :
dans la demi-heure du matin avant petit déjeuner à jeun et la nuit avant le sommeil, une boisson de miel et cannelle bouillis.  Si prise régulièrement, elle réduit le poids de la personne la plus obèse. En outre, de boire ce mélange régulièrement ne permet pas à la graisse de s'accumuler dans le corps quoique la personne puisse manger, un régime élevé de calorie.

Mais il faut quand même être raisonnable

1 c.à.s. de miel

1 c.à.s. de canelle moulu

1 tasse d'eau bouillante

à tous les matins et soirs.

CANCER :
La recherche récente le Japon et Australie a indiqué que le cancer avançé de l'estomac et des os ont été traités avec succès. Patients souffrant de ces genres de cancer si la prise quotidienne une cuillere à soupe de miel avec une cuillère à café de poudre de cannelle pour un mois 3 fois par jour.

FATIGUE :
Les études récentes ont prouvé que la teneur en sucre du miel est plus utile plutôt que d'être nuisible pour renforcer le corps. Les personnes agées qui prennent du  miel et de cannelle en quantité égales sont plus alertes et flexibles. Dr. Milton qui a fait la recherche dit qu'une demi c. à  s. de miel  pris dans un verre d'eau et arrosé avec la poudre de cannelle, prise quotidiennement après s'être brossé les dents et l'après-midi à environ 3:00 P.M. quand la vitalité du corps commence à diminuer, augmente la vitalité du corps dans une semaine. 

MAUVAISE HALEINE:
Les gens de l'Amérique SUD  se gargarisent le de matin avec une cuillère à café de poudre de miel et de cannelle mélangés dans l'eau chaude, ainsi l'haleine est fraiche tout au long de la journée. 

Cake au miel et à la cannelle

 

Pour 6 Personne(s)

Ingrédients

pour Cake au miel et à la cannelle

• sucre : 200 g
• beurre : 220 g
• farine : 180 g
• levure : 0.5 sachet
• poudre d'amandes : 125 g
• oeuf : 4
• miel liquide : 1 c. à soupe
• cannelle en poudre : 2 c. à café
• sel : 1 pincée

PREPARATION

INGREDIENTS Pour 4 personne(s)

100g de chocolat blanc,
30 cl de crème fraîche entière liquide.

PREPARATION

Recette Ingrédients :
-1 poulet de 1,5 kg environ
-2 oignons émincés
-1 c.à.s de beurre
-1 c.à.c d'ail haché
-du sel et du poivre
-1 c.à.s de moutarde
-2 feuilles de laurier
-1 grand verre d'eau
-1 boîte de champignons coupés (150 g)
-200 g de crème fraîche
-un peu de safran colorant

Préparation :

Laver et couper le poulet . Dans une marmite , faire revenir les oignons dans du beurre avec l'ail , le sel , le poivre , la moutarde et les feuilles de laurier . Ajouter les morceaux de poulet , remuer un peu et mouiller . Couvrir la marmite et laisser cuire 40 minutes environ jusqu'à cuisson .

Retirer le couvercle et ajouter les champignons .

Avant la réduction totale de la sauce , ajouter la crème fraîche et un peu de safran colorant .
Laisser réduire un peu tout en continuant de remuer .
Retirer les feuilles de laurier et servir le poulet chaud accompagné de la sauce blanche aux champignons .

INGREDIENTS Pour 10 personne(s)

PREPARATION

Pour 3 pots de 250 gr :

• 1 kg d’oranges non traitées (oranges maltaises de préférence)
• Environ 750 gr de sucre cristallisé
• 1 citron

• Laver et brosser les oranges sous l’eau chaude.

• Les couper en fines rondelles, en vous débarrassant des rondelles aux extrémités des fruits ainsi que des pépins.

• Disposer les rondelles dans la bassine à confitures, recouvrir d’eau froide et laisser macérer à température ambiante pendant 12 heures.

• Après les 12 heures de macération, porter la bassine à ébullition et faire cuire 30 minutes à feu moyen et en remuant fréquemment la préparation.

• Laisser ensuite à nouveau macérer à température ambiante pendant 12 heures.

• Après cette nouvelle période de macération, peser le contenu de la bassine et ajouter l’équivalent du poids en sucre cristallisé et le jus d’un citron.

• Remettre le tout dans la bassine à confitures, bien remuer, et faire cuire à petit feu et sans faire bouillir pendant 1h15 ; en remuant régulièrement.

• Avant de mettre en pots votre marmelade, il est important de veiller à la propreté et à la stérilisation des pots : juste avant de les utiliser, placez les dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, retirez les avec une pince et laissez les égoutter et sécher sur un linge propre en les retournant.

• Pour la fermeture des pots, utilisez de préférence la fermeture à chaud avec des couvercles à vis (Twist-off) :

• Après la dernière cuisson, répartir la marmelade dans les pots en laissant un centimètre d’espace entre la surface de la marmelade et le bord du pot.

• Visser ensuite les couvercles sur les pots en appuyant dessus.

• Retournez ensuite le pot jusqu’à refroidissement complet afin de créer un vide d’air qui sera le garant de la conservation