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Date de création : 28.05.2009
Dernière mise à jour :
15.08.2012
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bienfaits des fruit et legumes(recette)
Crépes
Ingrédients - 250 g de farine - 250 g de beurre - 4 oeufs - 1 pincée de sel - 1/2 litre de lait
Version sucrée - ajouter - 50 g de sucre - 1 c. à thé de zestes de citron (facultatif) Progression Faire fondre le beurre. mélanger tous les ingrédients au mélangeur électrique pour obtenir une belle pâte homogène - ajouter un peu de lait si besoin; huiler la crêpière; verser 1/2 louche de pâte dans la crêpière hors du feu en commençant tout de suite à bouger votre poignet gauche afin de répartir la pâte; cuire sur le feu; dès que le bord commence à changer de couleur, retourner; cuire quelques secondes de l'autre côté et glisser dans une assiette. Tenir au chaud jusqu'à la fin de cuisson de toutes les crêpes. 
Les Vertus Des Poivrons
| POIVRONS |
| VERTUS |
Une des principales caractéristiques nutritionnelles du poivron est sa très grande richesse en vitamine C : c’est le légume frais qui en renferme le plus après le persil ! Sa teneur de 126 mg aux 100 g est très supérieure à celles des épinards ou des choux, pourtant bien pourvus en vitamine C. |
- 2kg de filets de poissons variés
- 4 poivrons rouges
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 1cuil. à café de curcuma
- 1 pointe de piment fort
- Huile d'olive
- Sel
Réalisation : Filets de poissonOuvrez les poivrons. Epépinez-les et coupez-les en lanières. Pelez les gousses d'ail et hachez-les. Passez le bouquet de persil sous le robinet d'eau froide. Essorez-le dans du papier absorbant, et ciselez-le. Dans un faitout, faites chauffer un large filet d'huile. Ajoutez l'ail, les lanières de poivron, le curcuma, le piment et versez un verre d'eau. Salez et faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez les morceaux de poisson et le persil ciselé. Prolongez la cuisson 15 minutes encore et degustez bien chaud.
remedes pour bien dormir
Quelles sont les solutions non médicamenteuses pour bien dormir ?
Attention !
Ce qu’il ne faut pas faire, c’est recourir à des somnifères sans l’avis de votre médecin. Les hypnotiques ne représentent qu’une solution ponctuelle pour faciliter le sommeil à un moment donné (pour récupérer, pour passer un cap difficile…).
Les somnifères n’aident pas à résoudre le problème de l’insomnie. La prise de somnifères requiert des règles très strictes : dosage, durée limitée, réévaluation, modalités d’arrêt, etc., que le médecin doit préciser très clairement et que le patient doit suivre à la lettre.
En première intention et après avoir corrigé d’éventuelles erreurs de mode de vie, il est recommandé d’explorer les solutions non médicamenteuses.
La luminothérapie
La relation entre la lumière du jour et les troubles du sommeil a bien été établie, notamment chez les personnes soumises au décalage horaire (jet lag) ou chez les travailleurs de nuit. Mais c’est aussi le cas de beaucoup d’entre nous qui, l’hiver venu, avons du mal à nous endormir. Il faut dire que l’hiver, avec l’intensité lumineuse qui baisse fortement, nous sommes souvent sujets à la dépression saisonnière et aux troubles du sommeil.
Si vos troubles sont cycliques, il s’agit probablement d’un manque de lumière qui peut être compensé par la luminothérapie technique médicale également employée pour lutter contre la dépression saisonnière. Le traitement standard consiste en une exposition lumineuse de 10.000 lux, au niveau des yeux, durant 30 minutes, quotidiennement.
La relaxation avant endormissement
La relaxation est une aide précieuse pour retrouver un bon sommeil. Idéalement pratiquée juste avant le coucher, elle favorise l’endormissement et améliore la qualité du sommeil. L’objectif est d’obtenir une détente du corps et de l’esprit.
Il existe des programmes que l’on peut télécharger sur Internet ou des CD / DVD de séances de relaxation. On peut également recourir à une posture de yoga, une musique douce, un peu de lecture plaisante, des images réjouissantes, voire un bain (pas trop chaud), un massage, ou toute autre alternative à un bulletin d’information ou à un film violent.
Cette phase de relaxation préalable à l’endormissement doit être intégrée comme une routine du coucher.
L’activité physique
La pratique d’une activité physique favorise un bon sommeil et aide à contrôler le stress. Alors même si on se sent fatigué parce qu’on dort mal, il ne faut surtout pas tomber dans la sédentarité.
Une pratique de 20 à 30 minutes par jour d’intensité modérée peut suffire.
À tout âge, ce qui compte, c’est de pratiquer un peu tous les jours. Mais attention à ne pas faire du sport dans les 3 heures qui précèdent le coucher car l’effort physique a aussi un effet stimulant. Il est donc important de bouger dans la journée et non en soirée.
Les oméga-3
Les oméga-3 sont des acides gras particulièrement bénéfiques pour le système cardiovasculaire, mais qui agissent aussi favorablement sur les troubles de l’humeur et notamment sur la dépression. Les troubles du sommeil faisant classiquement partie des symptômes de la dépression, les oméga-3 constituent une piste à ne surtout pas négliger. Mais augmenter ses apports en oméga-3 ne sert à rien si l’on ne diminue pas ceux en oméga-6, ces deux acides gras entrant en compétition.
En pratique, privilégiez les sources d’oméga-3 : poissons (saumon, truite, maquereau, sardine, flétan…), huiles végétales de colza, etc. Et limitez les sources d’oméga-6 : viandes grasses, beurre, huile de tournesol, mayonnaise, crème fraîche, fritures, panures, viennoiseries, biscuits, gâteaux, beignets, etc.
A noter que les oméga-3 sont fortement recommandés aux femmes enceintes à plus d’un titre : pour prévenir les troubles du sommeil fréquents au cours de la grossesse, prévenir le baby blues, améliorer la qualité du lait maternel et favoriser le développement cérébral du bébé.
La phytothérapie
Les plantes sont employées depuis des siècles à des fins thérapeutiques. Apaisantes, certaines ont en plus des propriétés légèrement sédatives, favorables à l’endormissement. C’est le cas de la valériane, de la passiflore, de la mélisse (feuilles), du houblon (cônes), de l’Eschscholtzia (racine), de l’oranger amer (fleurs).
Plongez une à deux cuillères à café dans une tasse d’eau bouillante. Laissez infuser 10 à 15 minutes et buvez avant le coucher.
Si vous n’êtes pas très tisane ou si l’odeur de certaines de ces plantes vous dérange (la valériane particulièrement), vous pouvez aussi recourir aux plantes en capsules en respectant bien la notice d’utilisation.
L’aromathérapie
Les extraits de plantes ou huiles essentielles sont bien connus pour favoriser la santé et le bien-être. Certaines sont plus particulièrement intéressantes pour soulager les troubles du sommeil. Ce sont les huiles essentielles de lavande, de camomille, d’oranger et de marjolaine.
A noter que leurs actions sur l’humeur et les tensions renforcent encore leurs bénéfices.
Quelques recettes:
Contre l’insomnie et la fatigue nerveuse : 1 goutte d’huile essentielle de lavande, 1 goutte d’huile essentielle demarjolaine et 1 goutte d’huile essentielle de basilic sur une cuillère de miel dans un verre d’eau chaude. A boire à 17 heures, à 20 heures et au moment du coucher.
Contre les difficultés d’endormissement : 1 goutte d’huile essentielle de lavande et 1 goutte d’huile essentielle d’oranger sur une cuillère de miel dans un verre d’eau chaude. A boire à 17 heures, à 20 heures et au coucher.
En conclusion, l’insomnie n’est pas une maladie en soi mais plutôt un symptôme, d’où l’intérêt d’en explorer la ou les nombreuses causes possibles. Certaines peuvent être traitées et les problèmes de sommeil disparaissent ainsi…
Brik Danouni chaussons a la viande hachée ou fruits de mer
Chaussons à la viande hachée
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Recette Ingrédients : |
cake au miel est au nougat
Ingrédients de la recette
3 oeufs - 50g de sucre - 180g de farine - 50g de beurre - 5cl de lait - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à soupe de miel - 100g de nougat.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le beurre fondu et le lait et mélangez bien de façon à obtenir une pâte bien lisse.
Incorporez la farine et la levure et battez bien pour ne pas qu'il y ait de grumeaux. Ajoutez ensuite le miel et le nougat coupé en petits dés.
Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez 40mn à 180°C.
les bienfaits du miel
LES BIENFAITS DU MIEL SUR LA SANTE
MALADIES CARDIAQUES: Faites une pâte de miel et de cannelle en poudre, appliquer sur du pain, plutôt que de la gelée ou de la confiture, et mangez en régulièrement pour le petit déjeuner. Cela réduit le taux de cholestérol dans les artères et sauve le patient de crise cardiaque. Aussi ceux qui ont déjà eu une crise, s’ils font cela tous les jours, ils sont gardés à bonne distance d’une nouvelle attaque. L'utilisation régulière de cette pâte soulage la perte du souffle et renforce les battements du cœur. En Amérique et au Canada, plusieurs maisons de soins infirmiers ont traités des patients avec succès et ont trouvé, qu’en vieillissant, les artères et les veines perdent leur flexibilité et s’obstruent; le miel et la cannelle revitalisent les artères et les veines.
ARTHRITE:Les patients souffrants d’arthrite peuvent prendre tous les jours, matin et soir, une tasse d'eau chaude avec deux cuillères de miel et une petite cuillère à café de cannelle en poudre. Si elles sont prises régulièrement, même l’arthrite chronique peut être guérie. Dans une récente recherche menée à l'Université de Copenhague, il a été constaté que, lorsque les médecins traitent leurs patients avec un mélange d'une cuillère à soupe de miel et une demi cuillère à café de cannelle en poudre avant le petit déjeuner, ils ont constaté que dans l’intervalle d’une semaine, sur les 200 personnes qui ont été traitées, pratiquement 73 patients étaient totalement soulagés de la douleur, et en un mois, presque tous les patients qui ne pouvaient pas marcher ou se déplacer à cause de l'arthrite, on commencé à marcher sans douleur.Mettre deux cuillères à soupe de cannelle en poudre et une cuillère à café de miel dans un verre d'eau tiède et boire. Cela détruit les germes dans la vessie.
MAL DE DENT:Faites une pâte d'une cuillère à café de cannelle en poudre et de cinq cuillères à café de miel et d'appliquer sur la dent douloureuse. Cela peut être appliqué trois fois par jour jusqu'à ce que le mal s'arrête.
CHOLESTÉROL:Deux cuillères à soupe de miel et trois cuillères à café de cannelle en poudre mélangé dans 16 onces de thé, donnée à un patient ayant un taux de cholestérol élevéon réduit le niveau de cholestérol dans le sang de 10 pour cent en deux heures. Comme il a été mentionné pour les patients arthritiques, si on en prend trois fois par jour, tous ceux qui souffrent de cholestérols chroniques seront guéris. Selon les informations reçues dans ce journal, le miel pur pris quotidiennement avec de la nourriture, soulage le cholestérol.
GRIPPE:Ceux qui souffrent d’un rhume commun ou sévère devrait prendre une cuillerée à soupe de miel tiède avec 1 / 4 cuillère de cannelle en poudre par jour pendant trois jours. Ce processus permettrait de remédier à la plupart des toux chroniques, grippes, et libère les sinus.
MAUX D’ESTOMAC:Le miel pris avec de la cannelle en poudre guérit des maux d'estomac et des ulcères d'estomac.
GAZ:Selon les études réalisées en Inde et au Japon, il est dit que si du miel est pris avec de la cannelle en poudre, l'estomac est soulagée de gaz.
SYSTÈME IMMUNITAIRE:L'usage quotidien du miel et de la cannelle en poudre renforce le système immunitaire et protège le corps contre les bactéries et les attaques virales. Les scientifiques ont constaté que le miel contient diverses vitamines et du fer en grandes quantités. L’utilisation constante de miel renforce les globules blancs (système immunitaire) pour lutter contre les bactéries et les maladies virales. Saupoudrés la cannelle en poudre sur deux cuillères à soupe de miel avant de prendre de la nourriture soulage l'acidité et digère le plus lourd des repas.
GRIPPE:Un scientifique en Espagne a prouvé que le miel contient un ingrédient naturel qui tue les germes de la grippe et sauve le prévient la diarrhée.
LONGÉVITÉ:Un thé faite avec du miel et de la cannelle en poudre, lorsque pris régulièrement, arrête les ravages de la vieillesse.Prendre quatre cuillères de miel, une cuillère de cannelle en poudre et trois tasses d'eau et faites bouillir pour faire, comme un thé. Buvez 1 / 4 de tasse, trois à quatre fois par jour. Cela conserve la peau douce et fraîche et arrête le vieillissement. L'espérance de vie augmente également, et même à 100 ans, commence à effectuer les tâches d'une personne âgée de 20 ans.
ACNÉS:Trois cuillères à soupe de miel et une cuillère à café de cannelle en poudre pâte. Appliquer cette pâte sur les boutons avant de dormir et lavez le lendemain matin à l'eau tiède. Si c’est fait tous les jours pendant deux semaines, cela élimine les boutons de la racine.
MALADIES DE LA PEAU:Appliquer le miel et la cannelle en poudre en parts égales sur les zones touchées guérit l'eczéma, la teigne et tous les types d'infections de la peau.
PERTE DE POIDS:Quotidiennement, à jeun, le matin, une demi-heure avant le petit-déjeuner et le soir, avant de dormir, boire du miel et de la cannelle en poudre dans une tasse d’eau bouillie. Si pris régulièrement, cela réduit le poids de même la personne la plus obèse. Aussi, boire régulièrement ce mélange ne permet pas d'accumuler de la graisse dans le corps, même si la personne mange une diète élevée en calorie.
CANCER:Des recherches récentes au Japon et en Australie ont révélé que le cancer avancé de l'estomac et les os ont été soignés avec succès. Les patients souffrant de ces types de cancer devraient prendre quotidiennement une cuillerée à soupe de miel avec une cuillère à café de cannelle en poudre pour un mois, trois fois par jour.
FATIGUE:Des études récentes ont montré que la teneur en sucre du miel est plus utile, plutôt que d'être préjudiciable à la force du corps. Les personnes âgées, qui prennent le miel et la cannelle en poudre, à parts égales, sont plus éveillés et plus souple. Le Dr Milton, qui a effectué la recherche, a déclaré qu’une demi-cuillère à soupe de miel prise dans un verre d'eau et saupoudrée de cannelle, pris à chaque jour après le brossage et l'après-midi, à environ 15:00, lorsque la vitalité de l'organisme commence à diminuer, augmente la vitalité de l'organisme en une semaine.
MAUVAIS HALEINE:Les habitants de l'Amérique du Sud, en se levant le matin, se gargarise avec une cuillère à café de miel et de la cannelle en poudre dans de l'eau chaude, de sorte que leurs haleines restent fraîche toute la journée.
PERTE AUDITIVE:Quotidiennement, matin et soir, le miel et la cannelle en poudre, pris à part égale rétablissent l’ouïe.
les vertus de les aubergines
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L'aubergine se situe parmi les légumes frais les moins caloriques : elle apporte environ 18 kcal/100 g, ce qui la place au niveau de la tomate, de l'endive ou de la laitue. Attention alors de ne pas la noyer dans la friture...
C'est également un légume fruit bien pourvu en fibres, qui est particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l'étuvée, car il devient alors tendre et moelleux. C'est là aussi que ses fibres sont les plus efficaces sur le transit intestinal. Pour peu que vous lui ajoutiez un soupçon d'huile d'olive et une pointe d'ail, vous l'aurez transformé en véritable aliment-santé, emprunté à la fameuse diète méditerranéenne, si réputée pour ses vertus sur la santé de nos artères. | ||||||||||
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| Choisissez-la bien ferme, avec une peau lisse et brillante. Ainsi, elle ne contiendra pas trop de graines, amères. Elle doit avoir une jolie couleur violette, pas trop claire mais pas trop foncée pour autant. Conservez-la jusqu'à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Autre possibilité pour les épris de tradition italienne, qui ont du temps devant eux, la conserve en bocal dans de l'huile d'olive avec une bonne dose d'ail et d'épices et du basilic, bien sûr. Consommez-la cuite à la vapeur ou à l'étuvée, de cette façon elle ne s'imbibe pas de graisses. Elle est tout de même savoureuse frite à la poêle ou en beignets (de temps en temps). Elle se mêle parfaitement à la ratatouille et autres tians ou compotés de légumes du soleil. Elle est l'accompagnement idéal du mouton et de la volaille. On peut la transformer en caviar, cuite au four, entière, incisée d'ail en lamelles ; à la chair, qui a confit dans cette peau qui se détache toute seule, il suffit d'ajouter un filet d'huile et un assaisonnement relevé. Pour tremper gressins et bâtonnets de crudités. Enfin, l'aubergine est l'ingrédient essentiel de la moussaka des Grecs (avec du boeuf, de la tomate et de la béchamel) ainsi que de la Parmiggiana des Italiens (des tomates, de la mozzarella et des lamelles d'aubergines grillées qui se superposent). Et pour faire simple, en lamelles, passées quelques minutes sous le gril du four, elle croustille délicieusement... | ||||||||||
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| L'aubergine est un fruit de la famille des solanacées, au même titre que la tomate et la pomme de terre. On la récolte et on la consomme avant sa pleine maturité, car, à point, sa peau cuivrée renferme une chair des plus amères. Originaire de l'Inde où on en trouve encore aujourd'hui des variétés de toutes les couleurs, sa culture européenne a commencé en Italie au 15ème siècle. Ce n'est que deux siècles plus tard qu'elle s'est diffusée dans le Midi, puis dans toute la France. On la cultive désormais dans le sud de la France de mai à octobre. Le reste de l'année, elle nous parvient des Antilles, d'Israël et du Sénégal. | ||||||||||
soupe au aubergines
SOUPE À L'AUBERGINE
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
1 aubergine
3 tomates
3 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de céleri
3 brins de thym
5 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Couper tous les légumes sauf l'aubergine en dés ou bâtonnets, faire suer l'oignon dans 2 cuil d'huile, ajouter les tomates et les autres légumes sauf l'aubergine, poivrer, ajouter 1 litre d'eau chaude et cuire 40 mn, à mi-cuisson, couper l'aubergine en dés sans l'éplucher, la faire sauter dans le reste de l'huile, puis cuire à feu doux, quand elle est cuite l'ajouter à la soupe, servir la soupe après avoir enlevé le thym
Aubergines au mouton
Ingrédients
-2 dl d'huile
-200 g de mouton cuit hache
-80 g de riz cuit à l'eau
-1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
-Sel, poivre
-1 piment doux
-Chapelure
Préparation
baghir crepes aux mille trou
Ingrédients
- 2 tasses de semoule
- une pincée de sel
- une cuil a soupe de sucre en poudre
- 3 tasse et demi d'eau tiède
- une noix de levure de boulanger
- un sachet de levure chimique
Préparation
Délayer la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène.
La laisser doubler de volume.
Au moment de la cuisson, faire préchauffer la poêle a température moyenne (tefal) des que vous la sentiez assez bien chauffée, la rincer avec un peu d'eau froide, égoutter et ajouter de suite une dose de la spatule. Mettre sous feu a nouveau et des que vous voyez des trous se forment et que la crème est devenu pâteuse.
Alors la changer de face. Laisser encore 2 minute et la disposer sur un plat.
Vous pouvez grâce a un pinceau arroser les crêpes d'huile d'olive.
Servir de suite ou emballer et les garder au congélateur.
Ces crêpes se conservent jusqu'à 4 mois au congélateur