Comment sont les gens ?

Il était une fois un vieil homme assis à l'entrée d'une ville du Moyen-Orient.

Un jeune homme s'approcha et lui dit :
- Je ne suis jamais venu ici ; comment sont les gens qui vivent dans cette ville ?

Le vieil homme lui répondit par une question :
- Comment étaient les gens dans la ville d'où tu viens ?
- Egoïstes et méchants. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle j'étais bien content de partir, dit le jeune homme.

Le vieillard répondit:
- Tu trouveras les mêmes gens ici.

Un peu plus tard, un autre jeune homme s'approcha et lui posa exactement la même question.
- Je viens d'arriver dans la région ; comment sont les gens qui vivent dans cette ville ?

Le vieille homme répondit de même :
- Dis-moi, mon garçon, comment étaient les gens dans la ville d'où tu viens ?
- Ils étaient bons et accueillants, honnêtes; j'y avais de bons amis; j'ai eu beaucoup de mal à la quitter, répondit le jeune homme.
- Tu trouveras les mêmes ici, répondit le vieil homme.

Un marchand qui faisait boire ses chameaux non loin de là avait entendu les deux conversations. Dès que le deuxième jeune homme se fut éloigné, il s'adressa au vieillard sur un ton de reproche :
- Comment peux-tu donner deux réponses complètement différentes à la même question posée par deux personnes ?
- Celui qui ouvre son coeur change aussi son regard sur les autres, répondit le vieillard. Chacun porte son univers dans son coeur.

 

Auteur inconnu

 

  

Je vous souhaite

une bonne et douce nuit...

à demain...

gros bisous...

Louis de France, appelé également « le Grand Dauphin » ou « Monseigneur » est le premier enfant de Louis XIV et de Marie-Thérèse d’Autriche et le seul des six enfants du couple royal à atteindre l’âge adulte.

Il né le 1er novembre 1661.

Destiné à régner sur la France, il épouse en mars 1680 Marie-Anne-Christine de Bavière. Après la mort de la dauphine en 1690, Louis épouse en secret Emilie de Choin, la femme « la plus laide de la cour ».

Le dauphin meurt le 14 avril 1711 de la petite vérole.

Anne Elisabeth née le 18 novembre 1662. C’est la première fille de Louis XIV et de Marie-Thérèse d’Autriche.

Elle meurt le 30 décembre. Son décès aura pour point positif de rapprocher quelque peu ses parents.

En novembre 1664, la reine, gravement malade met au monde avant terme une petite fille. Marie Anne nait le 16 novembre. Elle décède le 26 décembre.

L'enfant du miracle selon certains, Louis-Dieudonné de France né le 5 septembre 1738 après vingt-trois ans de mariage pour Louis XIII et Anne d'Autriche.

Roi à quatre ans et demi en 1643, Louis XIV doit essuyer la Fronde. En 1661 il gouverne seul son royaume sans premier ministre. Multipliant les conquêtes et les guerres, il devient le plus grand roi d'Europe. Il épouse le 9 juin 1660 l'Infante d'Espagne Marie-Thérèse.

Le Roi-Soleil collectionna les favorites et se rangea après la mort de la reine en 1683 date à laquelle il épousa sa maîtresse Françoise de Maintenon a qui il resta fidèle. Il laisse à son arrière petit-fils une France puissante et stable. Après avoir vu mourir toute sa famille, le Roi-Soleil s'éteint le 1er septembre 1715.

Marie-Thérèse de France est la troisième et dernière fille de Louis XIV et de Marie-Thérèse d’Autriche. Elle vint aumonde le 2 janvier 1667. On la nomma très vite «la petite Madame». La princesse ne fut pas victime, comme beaucoup de ses frères et sœurs, de la consanguinité de ses parents. Marie-Thérèse fut énormément aimée par sa mère et peut être davantage par Louis XIV, qui avait déjà prévu pour elle le trône d'Espagne, parti le plus prestigieux d'Europe après le trône de France. Mais la petite Madame se ne maria jamais. En février 1672, elle fut touchée par une maladie infantile dont beaucoup d’enfants étaient victimes à l’époque. Les médecins de la cour lui trouvent du pus dans l’oreille et diagnostiquent « un abcès dans la tête qui pousse en dedans ». Marie-Thérèse fut veillée par la reine mais également par les favorites du roi, la duchesse de la Vallière et la marquise de Montespan. Louis XIV était au plus mal devant l’état de sa fille et ne dormait plus, n’avait plus goût à rien. Marie-Thérèse expira le 1er mars à l’âge de cinq ans. Le confesseur de la reine rapporte que celle-ci aurait dit, à la mort de la fillette : «Quoique mon affliction soit aussi grande que le peut être celle d'une mère chrétienne sur la mort de son enfant qui promettait beaucoup, j'aime mieux qu'elle soit morte dans son enfance pour jouir plus tôt du bonheur éternel, que d'avoir vécu plus longtemps dans l'incertitude de son salut pour être reine d'Espagne ».

Source http://www.histoire-et-secrets.com/

Merci

Le loup roux ou rouge (Canis lupus rufus) est actuellement considéré comme une sous-espèce de loup gris (Canis lupus). Ce canidé a été pendant longtemps classé comme une espèce à part entière. La controverse n’est d’ailleurs pas finie. D’autant plus que certaines études génétiques pourraient démontrer que le loup roux est un hybride entre le coyote et le loup gris.

Quoi qu’il en soit, le loup rouge est endémique aux Etats-Unis et plus particulièrement dans le Sud-Est. Il y a été réintroduit récemment après son éradication totale en 1975. Il est donc actuellement présent en Caroline du Nord et dans les zones montagneuses du Tennessee. Son biotope actuel n’est donc pas celui qu’il avait avant d’être persécuté par l’homme.

Portrait du loup roux

Bien plus léger que le loup gris, Canis lupus rufus possède des pattes beaucoup plus fines. Il ressemble d’ailleurs beaucoup au coyote.
Sa fourrure est moins dense et ses oreilles plus étroites. Ce loup pèse entre 20 et 40 kg mais la moyenne se situe à environ 24 kg.

Loup roux. Image Auburnxc

Les mâles sont un peu plus grands que les femelles.
La robe mélange diverses teintes: cannelle, fauve, gris et du noir tandis que le dos est généralement noirâtre.

En hiver, la couleur fauve est dominante. Comme pour les autres loups, il y a une mue annuelle en été.

Il lui arrive de se dresser sur ses pattes arrières pour observer les alentours ce qui est inhabituel chez un loup.

Reproduction

Le couple dominant est le seul à pouvoir se reproduire au sein de la harde. Les autres membres participent activement à l’éducation des jeunes.

La période de reproduction s’étend de janvier à mars. Après une période de gestation de 60 à 63 jours, la femelle met au monde 3 à 6 chiots.
Des portées de 12 chiots ont déjà été observées.


Jeune Canis lupus rufus. Image Law Keven

Les jeunes restent sous la protection de la meute pendant un an. Les louveteaux atteignent alors leur maturité sexuelle et partent fonder leur propre meute ou se faire adopter par un autre clan.
Bien évidemment, le fait que la population soit disséminée et très réduite, pose un problème quant aux habitudes reproductives normales.
Pour éviter la consanguinité, les louveteaux partent et se reproduisent dans d’autres meutes. Dans le cas du loup rouge, les échanges sont très limités.

Cette belle teinte fauve lui a valu son nom de loup rouge. Un bébé de quelques mois. Image Law Keven

En liberté, la longévité est en moyenne de 4 ans. En captivité, le loup roux peut atteindre 14 ans et même plus.

Mode de vie

Le loup rouge est principalement nocturne. Chaque meute possède son domaine et se montre très territoriale.
Le clan est en principe constitué d’un couple dominant, le mâle et la femelle « alpha » et de leur progéniture.
Avant d’être éradiquée, cette sous-espèce vivait en meute beaucoup plus importante. Un terrier est creusé pour élever les chiots.


Le loup gris peut également posséder une fourrure rousse mais elle est plus dense. Image Tambako the Jaguar

Les vocalisations du loup roux sont à mi-chemin entre ceux du coyote et ceux du loup gris. Le langage du corps est très important et comme chez tous les loups est codifié. Le faciès peut exprimer la satisfaction, l’agressivité ou la soumission.
La position de la queue est également importante ; quand elle est dressée, c’est un signe de confiance, s’il l’a dresse très haut et gonfle les poils, c’est un signe d’agressivité.

Le langage des odeurs reste le plus important car l’odorat est le sens le plus développé des loups. Les marquages olfactifs pratiqués sur le territoire protègent en principe le clan de toute intrusion.

Les clans vivent en harmonie mais, comme chez tous les canidés, des conflits territoriaux peuvent se produire.


Image Skibler

Chaque clan chasse sur son territoire en se déplaçant par secteur. Pendant environ une semaine, un secteur est passé au peigne fin avant d’entamer un nouveau secteur. Le loup roux chasse principalement les rongeurs et les petits mammifères.
Une meute importante peut chasser des cerfs ou des porcs sauvages. Ils sont charognards à l’occasion car comme tous les canidés, le loup rouge est un opportuniste.

Le loup roux est lui-même la proie des autres sous-espèces de loups et des coyotes. Les louveteaux peuvent être la proie des grands rapaces ou des alligators.

Conservation

Le loup rouge est un bon régulateur des populations de rongeurs. Sa mauvaise réputation auprès des éleveurs a été très exagérée car le bétail domestique n’a jamais été sa proie principale.

Cela n’a pas empêché le loup roux d’être exterminé. En 1967, 14 individus ont été placés dans un parc.
Ce sont eux qui sont à l’origine de la population actuelle qui a été réintroduite.

On comptabilise plus de 200 individus qui sont réimplantés dans quelques zones.

Dans le Sud-Ouest de la France, au Périgord plus précisément, sur les coteaux dominant la Garonne, il n'est pas rare de rencontrer des troupeaux de chèvre. Depuis toujours, leur lait est utilisé par des fromagers, héritiers d'un savoir-faire traditionnel, pour fabriquer un petit fromage de chèvre rond et fondant.

Au cours des siècles et comme dans les autres régions, l'élevage caprin était l'agriculture du pauvre ; sa viande et son lait venaient compléter une alimentation à base de pommes de terre. Il faut attendre le XVIIIe siècle pour retrouver des traces écrites indiquant que "le lait produit servait à faire des petits fromages ronds appelés Cabécous". De l'occitan CABRA (chèvre) et de FROMATJON (petit fromage), ce fromage fut nommé CABRECON, mot qui a évolué en CABECOU.

Présentation
Le Cabécou est un petit fromage de chèvre en forme de palet à bords arrondis. Il pèse 70 grammes environ pour un diamètre de 62 mm et une hauteur de 23 mm. Sa texture est fine et sa pâte fondante, voire crémeuse. Au cours de son affinage, il développe un arôme de chèvre caractéristique mais délicat, avec un léger goût de noisette. Certains gourmets attendent que sa croûte fleurisse pour savourer un fromage au goût plus puissant.

Fabrication
Les fromages sont fabriqués à partir du lait de chèvre de la première traite du matin, mélangé à la traite de la veille. Le lait est maturé avec des ferments lactiques. Lorsque le caillé est bien égoutté, le fromage est retourné et salé au sel fin, moulé à la louche. L'affinage s'effectue pendant 6 à 12 jours.

Utilisation
Nature, panné à la noisette, frit, servi avec des abricots secs, il se sert en entrée comme en dessert, chaud ou froid. Servi avec des noix et du magret, c'est délicieux!

Brocciu ou bruccio

Fabrication
Le brocciu est un produit laitier traditionnel, typiquement Corse, qui bénéficie d'une appellation d'origine depuis 1983. Dans du petit-lait ou lactoserum, issu de la fabrication du fromage de chèvre ou de brebis de race locale, chauffé entre 40°C et 50°C, on ajoute du sel et du lait frais entier de brebis ou de chèvre. Ce mélange est ensuite brassé lentement et chauffé jusqu'à environ 80°C. Après écumage, le brocciu est mis dans des moules en jonc (casgiaghje ou fatoghje) ou en plastique. On obtient ainsi un fromage de texture souple et onctueuse.

Le brocciu est fabriqué pendant la période de production laitière caprine ou ovine, fin automne au milieu de l'été.

Il peut être aussi salé et affiné - on le qualifie alors de brocciu passu. On l'emploie notamment dans les soupes paysannes.

En cuisine
Le brocciu frais est utilisé comme farce dans de nombreux plats à base de légumes ou de viande. En pâtisserie, il se transforme en tartes et beignets. Servi nature, il devient dessert, saupoudré ou non de sucre, arrosé d'un trait d'eau-de-vie locale.

C'est le petit frère du Brie, certains prétendent même qu'il en serait l'ancêtre. De taille plus petite, mais plus épais que le Brie, ce fromage en possède pratiquement toute les caractéristiques. C'est un fromage de lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie produit dans la région de Seine et Marne en toute saison. L'origine de son nom est celle de la localité où ce fromage était autrefois vendu sur le marché.

Produit:
lait de vache

Valeurs nutritives
Il est composé de 45% à 50% de matière grasse sur matière sèche.

Fabrication
Cf. le brie de Meaux

Pâte
souple et non coulante, croûte blanche tachetée de rouge.

Présentation
Forme : cylindrique plat de 14 cm de diamètre. Epaisseur : 2,5 à 3 cm. Poids : 400 à 500 g.

Goût

 
Vous découvrirez sa tendre saveur d'amande douce. Il a une odeur franche de Brie et un goût de terroir prononcé.

Bien acheter
Refusez une croûte grisâtre ou trop rouge et irrégulière; refusez une pâte qui se décolle de la croûte; sentez et refusez tout soupçon d'ammoniaque

Bien conserver
Le Brie se conserve très bien dans le bas de votre réfrigérateur, emballé à part. Il suffit de le sortir 3/4 d'heure avant de le déguster, pour que la température ambiante lui rendre sa saveur et sa délicatesse.

Bien servir
Il était traditionnellement servi le matin, affiné et à température ambiante.