LAPIN A LA FLAMANDE

... très largement la viande, au besoin, augmentez la quantité de ... 1 h 1/2 à petit feu. au moment de servir, dressez les ... sauce au chinois et faites la réduire sur le feu si ...

FAISAN AU WHISKY

... fumet à petit feu, de deux tiers. passez le au chinois. faites dorer doucement les morceaux de faisan au beurre, assaisonnez les puis ajoutez ... dans la suteuse en battant au fouet. laissez épaissir puis incorpo

LAPIN AU PAPRIKA

... , à feu pas trop vif. laissez les bien rissoler puis retirez les au ... és. faites les également revenir à feu moyen en remuant à la cuill ... avec la paprika, mélangez à feu vif 2 à 3 mn. ajoutez ...

PROFITEROLES AU CHOCOLAT

... bout, enlevez la casserole du feu et ajoutez la farine en ... refroidissent, préparez la sauce au chocolat. faites fondre le chocolat dans une terrine au bain marie, puis incorporez la ...

ANDOUILLETTE AU CHABLIS ET AUX POIREAUX

... 'huile dans une cocotte sur feu moyen, rangez y les andouillettes ... laissez les cuire 20 mn à feu moyen. faites fondre le beurre ... bien chaudes avec les poireaux au beurre. décorez avec du ...

ILE FLOTTANTE A LA MOUSSE AU CHOCOLAT

... sauteuse puis réduisez le feu de façon à rester en ... érateur. préparez la mousse au chocolat. faites bouillir le sucre ... coupes individuelles et mettez les au frigo. au moment de servir, posez ...

GARENNES AU VOUVRAY

... s'achever la cuisson à petit feu. pendant ce temps, épluchez les ... dans une petite casserole, sur feu doux, avec le bouillon. nettoyez ... la au chaud. faites réduire le jus de cuisson sur feu ...

RIS DE VEAU AUX LANGOUSTINES

... 'huile dans une cocotte sur feu vif, réservez 4 langoustines ... . mélangez le tout sur feu vif pendant 10 mn. versez ... queues de langoustines, tenez les au chaud. faites cuire les autres ...

LE CIVET DE LIEVRE

... lard fumé, faites les rissoler au beurre, retirez les, réservez ... lièvre et remuez les à feu vif dans ce roux. quand ... cuire à feu très doux. faites revenir les champignons au beurre. faites ...

CIVET DE MARCASSIN

... le feu, faites la réduire de moitié, passez la au chinois ... l'ébullition. laissez cuire à petit feu pendant 3 heures environ. faites ... , salez, poivrez, remuez délicatement. au moment de servir, retirez le

ROGNONS A LA DIJONNAISE

... rognons et faites les raidir à feu vif. arrêtez la cuisson ... . egouttez les et tenez les au chaud. déglacez la sauteuse ... ferez réduire de moitié à feu vif. ajoutez ensuite la cr ...

ROGNONS DE VEAU BORDELAISE

... égumes. portez la sauteuse sur feu moyen pour les faire rissoler ... , réservez les au chaud. passez la sauce au chinois en pressant ... et portez la à nouveau sur feu doux. délayez la moutarde ...

LOTTE MAURESQUE

... la lotte, faites la raidir à feu vif, arrosez avec le cognac ... à petit feu. egouttez les morceaux de lottes, tenez les au chaud. passez la sauce au chinois, remettez à feu vif, ajoutez ...

PIGEONS EN COMPOTE AUX CEPES

... et retirez la casserole du feu. enlevez la couenne des tranches ... 'eau froide et sur le feu, portez à ébullition. rafraîchissez les ... de braisage, passez le ensuite au chinois dans une casserole et ...

CHEVREUIL SAINT HUBERT

... mn. passez cette sauce au chinois et remettez à feu doux. préparez ... contenu de la boîte à feu doux, ajoutez y la cr ... bien chauffer à feu pas trop vif en battant au fouet. préparez ...

CHEVREUIL BERENCE

... côtelettes. laissez les fondre à feu doux puis ajoutez les baies ... dans la sauteuse et battez au fouet jusqu'à ce que la ...

COQUELETS A LA CIBOULETTE

... souvent (veillez à ce que le feu ne soit pas trop vif ... les au chaud. versez la crème dans la sauteuse, mettez à feu vif et faites épaissir sans cesser de battre au fouet ...

TARTE AU CHOCOLAT FACON ANNICK

... levure chimique ramollir le chocolat au bain-marie avec le beurre ... neige ferme et les incorporer au chocolat refroidi. partager la mousse ... la pâte refroidie. mettre au réfrigérateur et d ...

LA POULE AUX OEUFS D'OR

... laissez s'achever la cuisson à feu très doux. pendant ce ... le plat de service chauffé au préalable et nappez la ...

LOTTE A L'AMERICAINE

... la lotte, remuez quelques instants à feu vif afin de la faire ... . laissez s'achever la cuisson. au moment de servir, versez dans ...

CARI DE PORC REUNIONNAIS

... d'eau. faites cuire jusqu'au rejet de toute l'eau ... curcuma. laissez cuire une heure à feu doux. accompagné d'une sauce ... marmelade. faites chauffer 10 mn à feu doux une boîte de ...

SOUPE AUX MOULES

... farine, tournez quelques instants sur feu très doux puis mouillez ... grossièrement et ajoutez-les au contenu de la marmite. salez ...

TOURNEDOS ROSSINI

... é, faites y revenir les tournedos, à feu un peu vif. le temps ... un tournedos sur chacun, remettez au chaud. déglacez la po ... . faites épaissir sur feu doux sans cesser de battre au fouet à sauce ...

GARENNE DES ALPILLES

... et le sucre. laissez cuire, à feu pas trop vif, 35 mn ... s'achever la cuisson à feu doux. au moment de servir, égouttez les ... , versez dans la sauteuse , liez à feu doux sans cesser de remuer ...

SOUPE AUX MOULES

... farine, tournez quelques instants sur feu très doux puis mouillez ... grossièrement et ajoutez les au contenu de la marmite. salez ...

CARBONNADES DE BOEUF

... boeuf et tenez les au chaud. faire revenir, à feu doux, les oignons ...

PAUPIETTES SURPRISES

... farinées dans le beurre à feu modéré. ajouter l'oignon ... 45 mn. les réserver au chaud. enlever les ficelles. faire ...

CAKE AU LARD

... . garnir un moule à cake. mettre au four (th. 6/7) pendant ...

TERRINE DE LOTTE A L'IMPERATRICE

... alu légèrement beurré + au-dessus pendant la cuisson. proportions ... poisson. faire cuire à four moyen au bain-marie pendant 50 mn ... temps en temps des incisions au couteau). couvrir d'alu pos ...

ANDOUILLETTE VIGNERONNE

... . beurrez largement un plat allant au four, garnissez le fond avec ...

RIS DE VEAU BRAISES

... 45 mn à très petit feu. egouttez les ris, dressez les ... ; faites réduire la sauce à feu vif et liez la avec ...

POMMES FOURREES AU NID

proportions pour 5 ou 6 personnes préparation : 40 mn cuisson : 45 mn - 5 ou 6 pommes - 30 g de beurre ramolli - 30 g de sucre en poudre - 30 g de poudre d'amandes - 2 ...

ROGNONS PAYSANS

... rognons et faites les revenir à feu vif en remuant. ddès ... 'ils commencent à dorer, baissez le feu pui remettez les lardons et ...

PAUPIETTES DES MERS

... pendant 10 mn. baissez le feu. pendant ce temps, nettoyez les ... élangez bien le tout sur feu doux pour obtenir une sauce ...

SAUTE DE VEAU

... viande en remuant 5 mn à feu moyen. mouillez avec le bouillon ... laissez cuire à très petit feu jusqu'à réduction presque compl ...

TERRINE DU CHEF

... remuant de temps en temps. au moment de la préparation ... et l'ail, passez les au mini hachoir avec le persil ... de la marinade, passez les au hache viande, muni de la ...

SALADE AU LARD façon NICKY

proportions pour 4 personnes - 1 scarole ou pissenlits - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 1 barquette de lardons fumés - huile - sel, poivre - 1 ou 2 échalotes ...

TERRINE DE CEPES

... couvercle, laissez cuire 30 mn au four. servez chaud dans la ...

MASQUE

... visage avec cette préparation. au bout de 15 mn, rincez ...

PATE DE PAQUES

... en boule. passez les viandes au hachoir ainsi que les oignons ...

MASQUE

... visage avec cette préparation. au bout de 15 mn, rincez ...

AVOIR LE FEU AU CUL

avoir le feu au culbon... on ne peut pas ... été considéré comme un feu brûlant, dévorant, l ... certaines personnes, une chaleur troublante au corps de la personne en ... que personnellement, m'imaginer un hommephotocosmos.centerblog.net

Le « Selmayrgate » allume le feu au Parlement européen