LAPIN AU PAPRIKA

... pas trop vif. laissez les bien rissoler puis retirez les au chaud ...

CHEVREUIL SAINT HUBERT

... de litre de bouillon - 1 grand verre de vin blanc sec ... 30 mn. passez cette sauce au chinois et remettez à feu doux ... bien chauffer à feu pas trop vif en battant au fouet. préparez ...

PROFITEROLES AU CHOCOLAT

... refroidissent, préparez la sauce au chocolat. faites fondre le chocolat dans une terrine au bain marie, puis incorporez la ... érature,le chocolat ne doit pas cuire. lorsque les choux sont ...

CAKE AU LARD

... . garnir un moule à cake. mettre au four (th. 6/7) pendant ... .5 pendant 15 mn). (ne pas saler, le lardons fumés ...

FAISAN AU WHISKY

... , de deux tiers. passez le au chinois. faites dorer doucement les morceaux de faisan au beurre, assaisonnez les puis ajoutez ... dans la suteuse en battant au fouet. laissez épaissir puis incorporez ...

ROGNONS A LA DIJONNAISE

... marc ou de cognac - 1 grand verre de meursault - 2 cuil ... . egouttez les et tenez les au chaud. déglacez la sauteuse ...

ANDOUILLETTE VIGNERONNE

... n'éclatent pas à la cuisson. beurrez largement un plat allant au four ...

COQUELETS A LA CIBOULETTE

... que le feu ne soit pas trop vif afin que le beurre ne noircisse pas). mouillez les de temps en ... épaissir sans cesser de battre au fouet à sauce. remettez les coquelets ...

TARTE AU CHOCOLAT FACON ANNICK

... levure chimique ramollir le chocolat au bain-marie avec le beurre ... neige ferme et les incorporer au chocolat refroidi. partager la mousse ... la pâte refroidie. mettre au réfrigérateur et d ...

ANDOUILLETTE AU CHABLIS ET AUX POIREAUX

... bien chaudes avec les poireaux au beurre. décorez avec du ...

ILE FLOTTANTE A LA MOUSSE AU CHOCOLAT

... érateur. préparez la mousse au chocolat. faites bouillir le sucre ... coupes individuelles et mettez les au frigo. au moment de servir, posez ... à la neige sur la mousse au chocolat et nappez ceux-ci ...

TERRINE DU CHEF

... remuant de temps en temps. au moment de la préparation ... de la marinade, passez les au hache viande, muni de la ... . mélangez intimement dans un grand saladier les hachis de viandes ...

GARENNES AU VOUVRAY

... 'elle est cuite, tenez la au chaud. faites réduire le ...

GARENNE DES ALPILLES

... assaisonnez les et flambez les au cognac. mouillez alors avec le ... le sucre. laissez cuire, à feu pas trop vif, 35 mn environ ... 'achever la cuisson à feu doux. au moment de servir, égouttez les ...

LAPIN A LA FLAMANDE

... très largement la viande, au besoin, augmentez la quantité de ... et tenez le au chaud. passez la sauce au chinois et faites ... feu si elle n'est pas assez onctueuse. nappez en les ...

RIS DE VEAU AUX LANGOUSTINES

... queues de langoustines, tenez les au chaud. faites cuire les autres langoustines 5 mn au court bouillon. passez ensuite la ... égèrement puis passez la au chinois. incorporez ensuite le reste ...

TERRINE DE LOTTE A L'IMPERATRICE

... alu légèrement beurré + au-dessus pendant la cuisson. proportions ... poisson. faire cuire à four moyen au bain-marie pendant 50 mn ... temps en temps des incisions au couteau). couvrir d'alu pos ...

LE CIVET DE LIEVRE

... lard fumé, faites les rissoler au beurre, retirez les, réservez ... doux. faites revenir les champignons au beurre. faites glacer les petits ...

CIVET DE MARCASSIN

... le bouquet garni. laissez mariner au frais pendant la nuit. le ... recouvrir les morceaux de viande, au besoin complétez avec un ... , salez, poivrez, remuez délicatement. au moment de servir, retirez le ...

ROGNONS DE VEAU BORDELAISE

... en glissant le bouquet garni au milieu. parsemez les de quelques ... de rognon, salez, poivrez, glissez au four et laissez cuire 25 ... , réservez les au chaud. passez la sauce au chinois en pressant ...

LOTTE MAURESQUE

... lottes, tenez les au chaud. passez la sauce au chinois, remettez à feu ... bouillir 2 mn en battant au fouet pour que la cr ...

PIGEONS EN COMPOTE AUX CEPES

... et faites cuire 45 mn au four préchauffé th.6 ... 'aluminium avec un petit trou au centre afin de laisser l ... de braisage, passez le ensuite au chinois dans une casserole et ...

CHEVREUIL BERENCE

... dans la sauteuse et battez au fouet jusqu'à ce que la ...

LA POULE AUX OEUFS D'OR

... le plat de service chauffé au préalable et nappez la ...

GATEAU MOLLET

... bien chaud et n'ouvrez pas ce four avant 20 mn ... âteau. (si ce n'est pas le cas, courez chez le ...

CAILLES AUX RAISINS

... hachées ; ne les laissez pas colorer. ajoutez les cailles, faites ...

POMMES FOURREES AU NID

proportions pour 5 ou 6 personnes préparation : 40 mn cuisson : 45 mn - 5 ou 6 pommes - 30 g de beurre ramolli - 30 g de sucre en poudre - 30 g de poudre d'amandes - 2 ...

LOTTE A L'AMERICAINE

... . laissez s'achever la cuisson. au moment de servir, versez dans ...

CARI DE PORC REUNIONNAIS

... d'eau. faites cuire jusqu'au rejet de toute l'eau ...

SOUPE AUX MOULES

... grossièrement et ajoutez-les au contenu de la marmite. salez ...

TOURNEDOS ROSSINI

... 75g de beurre. tenez les au chaud. faites fondre le reste ... un tournedos sur chacun, remettez au chaud. déglacez la po ... doux sans cesser de battre au fouet à sauce. posez un m ...

DITES- LE AVEC DES FLEURS

... je ne vous crois pas renoncule........................................... reproches rose.................................................... amour ...

TERRINE DE CEPES

... couvercle, laissez cuire 30 mn au four. servez chaud dans la ...

SALADE AU LARD façon NICKY

proportions pour 4 personnes - 1 scarole ou pissenlits - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 1 barquette de lardons fumés - huile - sel, poivre - 1 ou 2 échalotes ...

SOUPE AUX MOULES

... grossièrement et ajoutez les au contenu de la marmite. salez ...

MASQUE

... visage avec cette préparation. au bout de 15 mn, rincez ...

PATE DE PAQUES

... en boule. passez les viandes au hachoir ainsi que les oignons ...

CARBONNADES DE BOEUF

... de boeuf et tenez les au chaud. faire revenir, à feu doux ...

PAUPIETTES SURPRISES

... 45 mn. les réserver au chaud. enlever les ficelles. faire ...

MASQUE

... visage avec cette préparation. au bout de 15 mn, rincez ...

Marcello un trikeur au grand coeur.

... la passion ne s'étant pas éteinte et en ""fouinant à ... et nous étions également ensemble au grand prix de france camions qui ... profiter pour le plaisir des yeux. voilà patrick ce que ...

Mon amour au grand coeur........

... disant  < je ne peux pas rester sans rien faire , ils ... as toujours été,un homme au grand coeur,un mec formidable, celui ... le japon.....je ferme les yeux et je te vois te ...

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