TERRINE DU CHEF

proportions pour 8/10 personnes préparation : 1 h macé ... feuilles de laurier - sel, poivre pour la marinade : - 1 carotte - 1 ...

TARTE AU CHOCOLAT FACON ANNICK

... : 6 personnes preparation : 15 mn - 150 g de chocolat pâtissier ... autre sera la pâte. pour celle qui deviendra pâte ... beurrée. mettre au four 10 mn (th.6). démouler ...

PROFITEROLES AU CHOCOLAT

proportions pour 6 personnes préparation : 50 mn cuisson : 20 mn pour la ... éparez la sauce au chocolat. faites fondre le chocolat dans une terrine ...

ILE FLOTTANTE A LA MOUSSE AU CHOCOLAT

proportions pour 6 personnes préparation : 50 mn cuisson : 35 mn pour la mousse : - 150 g de chocolat spécial dessert ...

RIS DE VEAU AUX LANGOUSTINES

proportions pour 4 personnes préparation : 1 h cuisson : ... tout sur feu vif pendant 10 mn. versez 5 cl de ... cognac en grattant le fond pour bien décoller les sucs ...

GATEAU MAMETTE

proportions pour 6 personnes préparation : 15 mn cuisson : 30 mn pour la ... sachet de levure - 10 g de beurre ramolli pour la garniture : - 4 ...

CIVET DE MARCASSIN

proportions pour 6 à 8 personnes préparation : 20 mn marinade : ... de lard - sel et poivre pour la marinade : - 1 litre 1 ... marmite d'eau salée 10 mn avant de servir. egouttez ...

LOTTE MAURESQUE

proportions pour 4 personnes préparation : 15 mn cuisson : ... et curry et laissez cuire 10 mn à petit feu. egouttez les ... la lotte dans cette sauce pour la réchauffer. rectifiez l ...

LA POULE AUX OEUFS D'OR

proportions pour 6 personnes préparation : 30 mn cuisson : ... cayenne - 6 oeufs - sel, poivre pour la garniture : - 350g de riz ... cocote, autour de la poule, 10 mn avant la fin de ...

RIS DE VEAU BRAISES

proportions pour 4 personnes préparation : 35 mn cuisson : ... gros sel - thym, laurier, persil pour faire braiser les ris de ... les et faites les blanchir 10 mn à petits frémissements apr ...

CARI DE PORC REUNIONNAIS

proportions pour 4 personnes - 1 kg de porc dans ... tout en marmelade. faites chauffer 10 mn à feu doux une bo ...

TOURNEDOS ROSSINI

proportions pour 4 personnes préparation : 10 mn cuisson : 15 mn - 4 ...

PAUPIETTES DES MERS

proportions pour 4 personnes préparation : 30 mn cuisson : ... . assaisonnez et faites bouillir pendant 10 mn. baissez le feu. pendant ...

CARBONNADES DE BOEUF

... mn cuisson : 3 heures proportions pour 6 personnes - 1,5 kg de ... de cuisson, mélangez bien pour obtenir un roux brun. mouillez ... cuire 10 mn. prélevez alors un peu de sauce pour y ...

CAKE AU LARD

... proportions : 6 personnes preparation : 15 mn cuisson : 25 ... four (th. 6/7) pendant 10 mn puis (th.5 pendant ...

TERRINE DE LOTTE A L'IMPERATRICE

... -dessus pendant la cuisson. proportions pour 8 personnes : - 1,300 kg de ...

LE CIVET DE LIEVRE

proportions pour 6 à 8 personnes préparation : 1h cuisson : 3 ...

FAISAN AU WHISKY

proportions pour 3 à 4 personnes préparation : 40 mn cuisson : ... - sel et poivre de cayenne pour le fumet : - 20g de beurre ... quelques instants dans la sauce pour les réchauffer. servez tr ...

ROGNONS A LA DIJONNAISE

proportions pour 4 personnes préparation : 20 mn cuisson : ...

ANDOUILLETTE VIGNERONNE

proportions pour 5 personnes préparation : 15 mn cuisson : ... - sel, poivre piquez les andouillettes pour qu'elles n'éclatent pas ...

ROGNONS DE VEAU BORDELAISE

proportions pour 4 personnes préparation : 30 mn cuisson : ... la sauteuse sur feu moyen pour les faire rissoler, saupoudres les ... les rognons dans cette sauce pour les réchauffer. versez la ...

PIGEONS EN COMPOTE AUX CEPES

proportion pour 4 personnes préparation : 1 h 30 ... - persil haché - sel et poivre pour la sauce : - les foies des ... préparez les légumes pour la sauce : taillez les carottes ...

LAPIN AU PAPRIKA

proportions pour 6 personnes préparation : 15 mn cuisson : ...

CHEVREUIL SAINT HUBERT

proportions pour 4 personnes préparation : 40 mn cuisson : ...

CHEVREUIL BERENCE

proportions pour 4 personnes préparation : 25 mn cuisson : ... côtelettes dans cette sauce pour les réchauffer, en évitant ...

COQUELETS A LA CIBOULETTE

préparation pour 4 personnes préparation : 25 mn cuisson : ... les coquelets dans cette sauce pour les réchauffer quelques instants ...

ANDOUILLETTE AU CHABLIS ET AUX POIREAUX

proportions pour 4 personnes préparation : 30 mn cuisson : ...

GATEAU MOLLET

... émoulez le gâteau chaud. (recette de ma maman°

CAILLES AUX RAISINS

proportion pour 4 personnes préparation : 20 mn cuisson : ...

POMMES FOURREES AU NID

proportions pour 5 ou 6 personnes préparation : 40 mn cuisson : ... ée de framboises ou groseilles pour la pâte : - 4 oeufs ... les et taillez la base pour les faire tenir droites. beurrez ...

LOTTE A L'AMERICAINE

proportions pour 6 personnes préparation : 20 mn cuisson : ...

SOUPE AUX MOULES

pour une soupe fine, choisissez des ... , à chair jaune orangé. proportions pour 5 à 6 personnes : - 1,5 litre de ...

ROGNONS PAYSANS

proportions pour 4 personnes préparation : 30 mn cuisson : ... . laissez les cuire à découvert pour qu'ils rendent leur eau ...

SAUTE DE VEAU

proportions pour 4 personnes préparation : 15 mn cuisson : ... . ajoutez la crème, remuez pour bien mélanger à la sauce ...

GARENNES AU VOUVRAY

proportions pour 6 personnes préparation : 40 mn cuisson : ... morceaux de lapereaux, retournez les pour qu'ils dorent de tous ...

SALADE AU LARD façon NICKY

proportions pour 4 personnes - 1 scarole ou pissenlits - 1 ... 'assaisonnement si nécessaire. et pour améliorer ce plat ardennais ...

TERRINE DE CEPES

proportions pour 6 personnes préparation : 30 mn cuisson : ...

GARENNE DES ALPILLES

proportions pour 4 ou 5 personnes préparation : 25 mn cuisson : ... et les olives noires. goutez pour rectifier l'assaisonnement, laissez s ...

LAPIN A LA FLAMANDE

proportions pour 6 personnes préparation : 25 mn cuisson : ...

SOUPE AUX MOULES

pour une soupe fine, choisissez des ... , à chair jaune orangé. proportions pour 5 à 6 personnes : - 1,5litre de moules ...

PATE DE PAQUES

... pour 6/8 personnes préparation : 45 mn cuisson : 1 h 15 pour ... - 1 pincée de sel pour la garniture : - 500g de filet ... pâte. pincez les bords pour les souder. badigeonnez avec le ...

PAUPIETTES SURPRISES

proportions pour 6 personnes : préparation : 25 mn cuisson : ...

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