CHEVREUIL BERENCE

... de compote de myrtilles - 2 cuil. à soupe de gelée de groseilles - 8 cl de porto - 1 cuil. à café de jus de ... jus de citron, le porto et la crème. salez lég ...

PROFITEROLES AU CHOCOLAT

... . à café de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 80 g de beurre - 4 ... cl de crème fraîche tamisez la farine. faites chauffer l ... . enfournez et comptez 20 mn de cuisson. laissez refroidir dans l

COQUELETS A LA CIBOULETTE

... - 1 tasse à thé de bouillon de volaille - 5 dl de crème épaisse ... , aplatissez les légèrement et assaisonnez de sel et de poivre. faites ... avec la sauce, saupoudrez abondamment de cibou

TARTE AU CHOCOLAT FACON ANNICK

... preparation : 15 mn - 150 g de chocolat pâtissier ou c ... - 2 cuil. à soupe de farine - 1 cuil. à café de levure chimique ramollir ... servira à recouvrir la tarte) et l'autre sera la pâte ...

ANDOUILLETTE AU CHABLIS ET AUX POIREAUX

... mn - 4 andouillettes - 2 kg de poireaux - 2 échalotes - 15 cl ... . à soupe d'huile - 50 g de beurre - persil ou cerfeuil - sel ... dans la passoire. faites chauffer l'huile dans une cocotte sur ...

LA POULE AUX OEUFS D'OR

... la garniture : - 350g de riz préparé à l'orientale plumez, videz et ... bol avec le poivre de cayenne, l'autre moitié de gingembra râp ... la garniture de riz. faites durcir les oeufs, passez l

GATEAU MOLLET

... g de levure de boulanger avec un peu d'eau tiède, de la ... de sucre en poudre. le levain doit être préparé à l'avant et à part. - 250 g de farine tamisée - 180 g de ...

ILE FLOTTANTE A LA MOUSSE AU CHOCOLAT

... anglaise : - 1/4 de litre de lait - 60 g de sucre - 4 jaunes ... , laissez les s'égoutter. renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ... fleurette. moulez cette mousse dans de larges coupes individuell

CAILLES AUX RAISINS

... sel avec les grains de poivre, assaisonnez en l'intérieur des cailles et glissez y également 3 grains de ... à nouveau ; ajoutez la glace de viande, rectifiez l'assaisonnement. servez très ...

POMMES FOURREES AU NID

... 'amandes - 2 cuil. à soupe de gelée de framboises ou groseilles pour ... de farine - 1 dl de lait - 1 pincée de sel - 5 g de ... le dessus un peu de gelée de framboises ou groseill

LOTTE A L'AMERICAINE

... petite boîte de concentré de tomates - 1 boîte de sauce à la ... , coupez la en morceaux. chauffez l'huile dans une sauteuse et ... , le bouquet garni. assaisonnez de sel, de poivre et d'une petite ...

SOUPE AUX MOULES

... soupe fine, choisissez des moules de bouchot, à chair jaune orangé. proportions ... personnes : - 1,5 litre de moules - 150g de poitrine fumée - 3 ... ajoutez-les au contenu de la marmite. salez légère

TOURNEDOS ROSSINI

... de pain de mie rassis - 125g de beurre - 6 cl de cognac - 6 cl de madère - 250g de crème ... les assiettes. taillez les tranches de pain de mie à la forme des ...

ROGNONS PAYSANS

... de champignons de paris - 1/2 citron - 75 g de beurre - 1 bouquet de ... le temps de les blanchir puis retirez les avec l'écumoire. faites ... . ajoutez les champignons. arrosez les de jus <

PAUPIETTES DES MERS

... fraîche - 1 cuil. à soupe de cognac - paprika et cayenne versez ... mn de cuisson. retirez les avec l'écumoire. assaisonnez les filets de sole ... ée, une cuil. à café de concentré de tomate,

TERRINE DU CHEF

... moment de la préparation, mettez la crépine à tremper dans de l'eau fraîche. coupez la gorge de porc en ... lard de poitrine avec sa couenne. epluchez les oignons et l'ail ...

DITES- LE AVEC DES FLEURS

... pensee affectueuse pivoine................................................ sincerite pois de senteur................................... je ne vous crois ...

GARENNES AU VOUVRAY

... échalotes. chauffez 40 g de beurre et l'huile dans une sauteuse. placez y les morceaux de lapereaux ... saupoudrez le tout de persil haché. servez aussitôt. l'abus d ...

SALADE AU LARD façon NICKY

... scarole ou pissenlits - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 1 ... de terre, les tailler en petits morceaux et les faire cuire à l ... poêle. lorsque vos pommes de terre sont cuites, les égoutter ...

GARENNE DES ALPILLES

... de garenne en morceaux et faites le revenir dans une sauteuse à l ... l'assaisonnement, laissez s'achever la cuisson à feu doux. au moment de servir, égouttez les morceaux de lapin et leur ...

LAPIN A LA FLAMANDE

... . laissez bien revenir ces éléments de tous côtés et ... , augmentez la quantité de bière. faites repartir l'ébullition. versez ensuite ... et la moutarde. assaisonnez de sel, de poivre et d'une peti

SOUPE AUX MOULES

... soupe fine, choisissez des moules de bouchot, à chair jaune orangé. proportions ... à 6 personnes : - 1,5litre de moules - 150g de poitrine fumée - 3 ... ajoutez les au contenu de la marmite. salez lég

MASQUE

... ée à café de rhum et un filet de jus de citron à un oeuf ... 20 mn et rincez de préférence à l'eau chaude. - ecrasez ... éparation. au bout de 15 mn, rincez à l'eau de rose et votre ...

CITRON

... de citron sans presse citron, transpercez le d'un pôle à l ... . - conservation de la pulpe : il arrive fréquemment que l'on ait ... une prochaine utilisation. - quelques gouttes de vinaigre sur une

PAUPIETTES SURPRISES

... cuisson : 1 heure - 6 escalopes de veau larges et fines - 6 ... - 6 oeufs durs - 50g de farine - 50g de beurre - 2 oignons - 2 ... un peu la sauce. rectifier l'assaisonnement si nécessaire. dresser ...

CAKE AU LARD

... é - 8 cuil. à soupe de lait - 200 g de poitrine fumée - 200 g de farine - 1 cuil. à café de moutarde - 1 paquet de levure mettre les oeufs ...

PENSEZ A VOUS SOUHAITER LES ANNIVERSAIRES

merci de laisser un commentaire 1 an.......................................................... .... ...

MASQUE

... ée à café de rhum et un filet de jus de citron à un oeuf ... 20 mn et rincez de préférence à l'eau chaude. - ecrasez ... éparation. au bout de 15 mn, rincez à l'eau de rose et votre ...

FOURMIS

... élange d'eau putride et de sciure de bois, - du pétrole ... fourmis détestent les feuilles de noyer. entassez en quelques brass ... passage favori - placard : - on obtient de bons résultats en faisant ...